Nutri'Fantaisie

Et c’est partie pour la première recette de cette année 2022 !  
 
Les enchilladas !  
Cette spécialité que j’ai trouvé sur Pinterest et réalisé à ma façon, est délicieuse !  
Pour résumer, c’est une base de chili, que l’on dépose dans des tortillas de blé qu’on roule façon wraps et hop dans un plat à gratin et au four ! 😋  
 
C’est super sympas à cuisiner, facile, et ça fait son petit effet !  
 
A accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré 🥗 
 
La recette est disponible sur le blog !

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Une nouvelle recette aux saveurs mexicaines, les enchilladas au bœuf. Pour faire simple, on prépare une base de chili, on dispose le mélange dans des galettes de blé pour wraps, on referme, on met dans un plat à gratin, on recouvre de fromage râpé. Ça change du chili accompagné du riz ! Ingrédients pour 4 personnes : 8 galettes de blé...

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Enchilladas au boeuf Une nouvelle recette aux saveurs mexicaines, les enchilladas au bœuf. Pour faire simple, on prépare une base de chili, on dispose le mélange dans des galettes de blé pour wraps, on referme, on met …

Les émotions reflètent parfois le bonheur, la joie de vivre, mais également la tristesse ou la colère. On gère plus ou moins nos émotions à notre façon. Parfois on les évacues avec le sport, en allant se balader, en parlant avec des amis, de la famille, en mangeant… Ceci est un mécanisme tout à fait humain.

Garder ses émotions pour soi n’est pas forcément une bonne chose. Lorsque l’on garde tout pour soi, et que l’on accumule beaucoup d’émotions, à un moment donné tout explose telle une petite bombe. 💣

Se libérer de ses émotions est important. Se jeter sur l’alimentation peut être parfois culpabilisant, mais c’est une façon comme une autre de compenser.

L’idéal est de trouver la raison pour laquelle ça ne va pas, et de se trouver une occupation qui fais du bien et de surtout de laisser émerger ces émotions.

Et toi, vers quoi te tournes-tu quand ça ne va pas ? 💫

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Le dernier calendrier de fruit et légumes de l’année 🥳  
 
Vous pourrez retrouver tous les calendriers en story à la une. 
Je vois les repartagerais au fil des prochains mois, en espérant que les thèmes vous auront plus.  
 
Belle journée ☀️ 
 
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Une nouvelle recette sucrée parce que ça fait bien longtemps !  
Je vois partage mon petit déjeuner du moment, que j’aime faire à partir de l’automne jusqu’à l’arrivée du printemps… le porridge au four !  
 
J’avais déjà partagé des photos de cette recette mais je n’avais encore jamais publiée la recette. 
 
Pour 4 parts :  
- 130g de flocons d’avoines ou autres  
- 500ml de lait  
- 50g de sucre ou de miel  
- 20g d’amandes en poudre
- 1 oeuf  
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue 
- 2 bananes  
- 4 pruneaux  
- Quelques gouttes d’amande amère
- Amande effilées (facultatif)
- 1 cuillère à café de levure  
 
Mélangez les flocons d’avoines, la poudre d’amande, la levure et la cannelle. Déposez dans un plat à gratin. Découpez les bananes en rondelles, déposez les dans le plat également.  
Fouettez l’œuf avec le sucre. Ajoutez le lait, l’amande amère et l’huile de coco. Versez le mélange et faite cuire environ 30min à 180°C.  
 
 (pour une version sans gluten j’utilise des flocons de sarrasin).

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Une perte de poids doit se faire sur la durée. Pourquoi demander à votre corps de perdre 15kg en 2 mois ? Alors que pour beaucoup, ces kilos sont installés depuis un moment (plusieurs mois, voire des années pour certains)! 
 
Si vous voulez arrêter l’effet yoyo, et éviter de reprendre derrière, une perte en douceur est nécessaire.  
 
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Le petit calendrier de l’avent du mois de Novembre 🍂 
 
Quels sont vos fruits et légumes préférés du mois de novembre ?  
Léa BENOIT - diététicienne  
 
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Et si on parlait se faisait des boulettes maison? On achète souvent des boulettes sous-vide dans le commerce, chez le boucher et chez le traiteur. Pourtant, une bonne recette de boulette ce n’est pas si difficile. Un peu long certes si vous faites une sauce comme ici, mais vous pouvez très bien acheter une sauce tomates industrielle très clean et hop c’est réglé !...

https://nutrifantaisie.wordpress.com/2021/11/14/boulettes-sauce-tomate/

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La vitamine C ou acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle est soluble dans l’eau. Le corps humain puise les ressources de vitamine C dans l’alimentation. La vitamine C possède de nombreux rôles. Elle participe à la fabrication du collagène, qui est une protéine essentielle à la formation des cellules de la peau, des ligaments et des os. Elle contribue au…...

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La Vitamine C La vitamine C ou acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle est soluble dans l’eau. Le corps humain puise les ressources de vitamine C dans l’alimentation. La vitamine C …

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Nous arrivons dans la pleine saison des salades ! L’été, j’aime bien me préparer des salades pour mon repas du midi au travail, et parfois le soir aussi. C’est rapide, facile, la plus part du temps il s’agit juste d’assembler les aliments et hop ! C’est prêt. D’autant plus qu’on peut les préparer en grosse quantités et ça nous fait plusieurs repas....

https://nutrifantaisie.wordpress.com/2021/08/23/salade-de-riz-et-surimi/

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Qui suis-je derrière tous ces articles ? Je m’appelle Léa BENOIT, et je suis diététicienne nutritionniste. J’ai été atteinte de troubles du comportement alimentaire de type hyperphagie (= crise alimentaire où l’on mange beaucoup) et d’orthorexie (= obsession de manger sain). J’ai pris du poids rapidement pendant mon adolescence, fait le yoyo pendant des années, eu une obsession pour mon corps, pour les chiffres affichés sur la balance, par la vision que j’avais de moi dans le miroir....

https://nutrifantaisie.wordpress.com/2021/08/20/presentation-et-consultation-dietetique/

Présentation et consultation diététique Qui suis-je derrière tous ces articles ? Je m’appelle Léa BENOIT, et je suis diététicienne nutritionniste. J’ai été atteinte de troubles du comportement alimentaire de type hyperphagie (= crise ali…

Aujourd’hui je reviens avec un article un peu particulier, pour écrire noir sur blanc que manger sainement c’est d’abord respecter l’équilibre alimentaire. C’est quoi manger sain ? Manger sain, dans le jargon diététique c’est respecter l’équilibre alimentaire. Mais avant tout… Ça veut dire quoi « équilibre alimentaire » ? C’est simplement manger de tout en quantité raisonnable. Un repas idéal, est composé d’une crudité (légume ou fruit cru), d’une source de protéines (viande, poisson, œuf ou légumes secs + céréales ou soja), de légumes, d’un féculent et d’un produit laitier....

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Pour changer un peu des articles recettes, voici un exemple de planning sur une semaine pour que vous puissiez planifier vos menus à l’avance ! Vous n’avez plus l’imprimer et à la remplir directement 🌻 J’espère que cette publication vous plaira et vous sera utile ☀️ 44491554-F84A-424F-8B50-EECFD60E06A2.pdfTélécharger

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Les températures remontent tout doucement dans la région Nord-Est et quel bonheur de voir le soleil ! Et quoi de mieux que de se faire plaisir en dégustant une bonne mousse au chocolat ? Depuis très longtemps, j’ai toujours adoré la préparer. Rapide, facile, peu d’aliments et peu de vaisselle à faire… La recette parfaite ! Ici, je vous propose une recette très facile, mais surtout avec peu d’ingrédients....

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Aujourd’hui, je vous propose une recette de quiche au brocoli, saumon fumé et chèvre que j’aime beaucoup ! Cela fait un petit moment que je me la prépare pour mes repas, et je me suis dit que cela pourrait être une bonne recette à partager sur le blog ! La première fois que j’ai réalisé cette recette il me manquait des œufs… Or, je n’avais plus rien dans le frigo à ce moment-là, c’était soit la quiche, soit… la quiche !...

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Quiche brocolis, saumon et chèvre sans oeufs ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de quiche au brocoli, saumon fumé et chèvre que j’aime beaucoup ! Cela fait un petit moment que je me la prépare pour mes repas, et je me suis dit que cela …

C’est sous le soleil aujourd’hui que je vous écris depuis mon petit nid rémois (Rémois est le nom que l’on donne aux personnes habitant sur Reims haha). La régularité commence peu à peu à reprendre forme ici, et ça fait plaisir. J’essaie d’être un petit peu plus active et réactive à vous écrire des recettes (et autres articles nutrition qui viendront plus t**d), mais aussi sur Instagram....

https://nutrifantaisie.wordpress.com/2021/03/14/pommes-au-four-a-la-creme-damande/

Pommes au four à la crème d’amande C’est sous le soleil aujourd’hui que je vous écris depuis mon petit nid rémois (Rémois est le nom que l’on donne aux personnes habitant sur Reims haha). La régularité commence peu à peu à reprendre…

Plus le temps passe, et plus j’essaie de varier les recettes que je vous publie. J’alterne les protéines animales et végétales, les ingrédients et associations dont on pourrait parfois ne pas penser. Cette fois-ci, mon envie et objectif du jour est de vous présenter une recette à base de quinoa. Pourquoi le quinoa ? Parce que moi-même je ne pense pas suffisamment à l’utiliser !...

https://nutrifantaisie.wordpress.com/2021/02/27/quinoa-facon-risotto-a-la-butternut-et-haricots-rouges/

Quinoa façon risotto à la butternut et haricots rouges Plus le temps passe, et plus j’essaie de varier les recettes que je vous publie. J’alterne les protéines animales et végétales, les ingrédients et associations dont on pourrait parfois ne pas pense…

Dattes fourrées façon snickers Le chocolat et moi, c’est une grande histoire d’amour. Depuis mon enfance j’ai toujours aimé cette petite douceur, surtout le chocolat au lait ! Si peu qu’il y est des noisettes dedans, un petit fourré praliné… oh là là ! Est-ce que vous aussi pendant les fêtes, on vous offrait une boîte de célébration ? Dans ma famille c’était tous les ans, et j’adorais ça....

https://nutrifantaisie.wordpress.com/2021/02/21/dattes-fourrees-facons-snickers/

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