Votre Naturopathe Reims

Je vous propose des moyens simples et naturels pour entretenir votre vitalité et votre santé.

Naturopathe à Reims , formée à la micronutrition et la bio-résonance (thérapie quantique), je suis à vos côtés pour vous accompagner sur le véritable chemin du bien-être et donner une nouvelle dimension à votre santé.

Je recherche la cause de vos problèmes de santé, en travaillant sur votre terrain, vos maillons faibles et vos éventuelles intolérances alimentaires. https://www.nathalievuiart.fr

Naturopathe Reims Naturopathe à Reims formée à la micronutrition et à la biorésonance (thérapie quantique), Docteur en pharmacie, je suis à…

Le magazine ALTERNATIVE SANTE vous conseille ce mois-ci une évaluation de vos carences en minéraux et oligo-éléments et de vos surcharges en métaux lourds. C'EST POSSIBLE à REIMS avec votre Naturopathe-Nutrithérapeute Praticien Physioscan et Oligoscan NATHALIE VUIART 24 rue Blavier. Consultation sur rendez-vous au 0778207782.

OLIGOSCAN L’oligoscan permet de faire une analyse rapide et fiable de l’état des minéraux, oligoéléments et métaux lourds dans vos tissus.…

Covid-19 : Une carence en vitamine D favoriserait les complications Source : Social Science Research Network Traduit par l’équipe Les-Crises Une étude a été menée sur 212 cas d’infection par le SRAS-CoV-2 confirmés en laboratoire. Les résultats suggèren…

Votre Naturopathe Reims (24 rue Blavier) Nathalie Vuiart reprendra ses consultations à partir du mardi 12 mai.
Vous pouvez dès à présent prendre rendez-vous par téléphone au 0778207782.

L’Académie de médecine appelle les Français à porter un masque sans attendre Source : Le Figaro Dans un communiqué paru mercredi 22 avril, l’Académie nationale de médecine insiste sur la nécessité de généraliser le port du masque avant le 11 mai. L’Académie nati…

Le ZINC, un ATOUT INDISPENSABLE pour notre SYSTEME IMMUNITAIRE
Le zinc est reconnu comme oligo élément essentiel depuis 1934. Mal considéré pendant longtemps, on sait aujourd’hui qu’il participe à l’activité de plus de 200 enzymes, ce qui en fait un élément indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Il est notamment reconnu qu’il est nécessaire au bon fonctionnement du système immunitaire ; et face à la pandémie actuelle, peut-être même serait-il un allié plus intéressant que ce qu’on pourrait soupçonner…



Zinc, système immunitaire, bactéries et inflammation : des liens connus depuis longtemps
En oligothérapie catalytique, il fait partie des régulateurs endocriniens majeur, comme par exemple dans le complexe Zinc Cuivre.

Mais son action régulatrice sur le système immunitaire, moins souvent mise en avant, est de plus en plus attestée.

On sait que dans certaines situations, (alcoolisme ou prise importante de vitamine B6 de synthèse), les besoins journaliers en zinc peuvent être augmentées.

Mais ils augmentent également chaque fois qu’apparait une inflammation ou une infection, car cet oligo-élément y joue un rôle majeur.

On sait depuis 2011 et une étude internationale menée par des chercheurs du CNRS et de l’INSERM qu’il favorise un mécanisme de défense bien particulier : intoxiquer les bactéries et micro-organismes ennemis avec le zinc.

Cet oligo-élément se comporte alors comme un poison pour ces indésirables qu’il détruit en les intoxiquant de l’intérieur.

Un déficit en zinc est donc un facteur fragilisant certain face aux infections et à l’inflammation.

Dans le cas d’une infection virale comme le covid 19, suspectée de coloniser des bactéries intestinales et dont la réaction inflammatoire peut être mortelle, le zinc pourrait donc jouer un rôle favorable.

Car le zinc joue également un rôle majeur dans la lutte contre l’inflammation ; il favorise la synthèse des prostaglandines anti inflammatoires à partir des acides gras essentiels issus de l’alimentation.

D’autre part, on sait que les carences en zinc favorisent les maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires ou le diabète, dans lesquelles l’inflammation joue un rôle…et qui sont également des facteurs de risques importants lors de contamination au Covid19.

Et les carences en zinc sont reconnues pour provoquer une diminution du goût et de l’odorat… détail qui interpelle et dont on parle beaucoup depuis quelques semaines…

Le zinc joue également un rôle fondamental pour les défenses immunitaires grâce à son action sur la thymuline, l’hormone stimulant les fonctions immunitaires, dont il est le principal activateur.

Le zinc est également nécessaire aux fonctions neurologiques et à la croissance, car il est un cofacteur de l’hormone de croissance et de la phosphatase alcaline osseuse.

Il est aussi nécessaire à la peau car il permet la synthèse de l’élastine et du collagène et favorise la cicatrisation.

Certains médicaments peuvent abaisser le taux de zinc dans l’organisme : les anti-convulsivants, les inhibiteurs de l’enzyme de conversion de l’angiotensine, les contraceptifs oraux, les médicaments anti acides, ou encore les diurétiques.

Les personnes âgées auraient également plus de mal à l’absorber et à l’utiliser.

Une dysbiose intestinale peut également carencer en zinc, ainsi que les abus d’alcool. Une période de grossesse ou d’allaitement fragilise un peu la maman.



Quels indices peuvent indiquer une carence en zinc ?
La présence des pathologies chroniques citées plus haut, la prise au long cours des médicaments énumérés ci-dessus, une hyperperméabilité intestinale connue, mais il faut aussi y penser en cas de fatigue persistante avec perte d’appétit, de problèmes de peau récurrents (acné, herpès), de grande sensibilité aux infections hivernales.

Des difficultés de cicatrisations, une diminution du sens du goût et de l’odorat, une altération de la vision nocturne, des problèmes de fertilité, de re**rd de croissance sont aussi évocateurs.

Un régime végétarien trop strict sera également un facteur favorisant les carences en zinc, par manque d’apport.

DU ZINC dans l'ASSIETTE, c'est FACILE
En effet, c’est par l’alimentation que nous pouvons fournir quotidiennement le zinc à l’organisme ; les complémentations sont diversement tolérées et parfois mal absorbées par l’organisme qui reconnait mal cet élément pris seul.

L’organisme ne peut pas stoker le zinc, donc un apport régulier via l’alimentation correspond tout à fait aux besoins organiques quand aucune pathologie particulière n’est présente.

Les huitres sont une des principales sources alimentaires de zinc, comme tous les fruits de mer.

La viande, le poisson, les œufs, le foie sont après les fruits de mer les principaux fournisseurs de zinc.

En consommer idéalement 1 à 2 fois par jour permet de couvrir les besoins organiques.

Le germe de blé, le sésame, les champignons, les noix, la levure de bière en apportent également en quantité intéressante.

L’absorption du zinc est en revanche inhibée par les phytates des céréales complètes : il suffit d’opter pour des céréales demi complètes pour pallier cet inconvénient.

Les lectines et les inhibiteurs de trypsine présents dans les légumineuses s’opposent également à l’absorption du zinc. Il faudra donc faire tremper et bien rincer les légumineuses avant de les cuire.

On les consommera 1 à 2 fois par semaine pour ne pas perdre de précieux oligo éléments…

Ne pas oublier les apports en oméga3 avec les huiles végétales de colza bio ou de noix à conserver au réfrigérateur ( 2 C à soupe crue par jour dans vos salades, crudités ou sur un plat chaud ) mais ne jamais cuire, et les poissons gras comme les sardines, maquereaux, anchois, saumon, flétan et filets de rouget à raison de 3 fois par semaine. Car les infections sévères au covid 19 entraînent non seulement une pneumonie mais aussi une inflammation vasculaire générale.

Chloroquine : les effets secondaires dangereux s’accumulent Source : Numerama La chloroquine et son dérivé l’hydroxychloroquine peinent à prouver leur efficacité et, inversement, de plus en plus d’effets secondaires sont rapportés. La chloroquin…

BEURRE ou MARGARINE?

Je vous propose de répondre à ce que l'on entend souvent à leur sujet et de démêler le vrai du faux.

LA MARGARINE c'est du POISON
VRAI et FAUX, cela dépend de quoi on parle.
Les margarines fabriquées à partir d'huiles végétales hydrogénées sont en effet un véritable poison. L'hydrogénation en vue d'une plus longue conservation, donne des acides gras trans saturés à longue chaîne qui sont hautement délétères à la santé. Ils sont impliqués dans l'obésité, le diabète, les maladies cardio-vasculaires et probablement les cancers.
Alors OUI, la margarine à base d'huiles végétales hydrogénées est à éviter absolument. On les reconnait à leur emballage dans un simple papier d'aluminium. Ce sont des matières grasses dures.

Il existe d'autres produits appelés minarines. Il s'agit de matières grasses molles, à teneur plus réduite en matière grasse que le beurre ou les margarines ordinaires. Elles sont produites à partir d'huiles végétales, d'eau et d'émulsifiant. Il en existe des variétés riches en oméga3. Ce sont les seules qui présentent un peu d'intérêt. L'huile principale est généralement issue du colza. On peut citer Saint Hubert oméga 3 et Primevère qui sont corrects et recommandables aux personnes ne consommant ni huile de colza, ni noix, ni graines de lin. A noter que ces margarines sont fabriquées à partir d'huiles raffinées. Elles sont donc de qualité nettement inférieures aux huiles vierges de première pression à froid.

Le BEURRE est RICHE en ACIDES GRAS ESSENTIELS

FAUX, le beurre est une source médiocre en acides gras essentiels: environ 1% d'oméga 6 et 0.3% d'oméga 3. Le ratio oméga 6/oméga 3 est par contre correct si la vache n'a mangé que de l'herbe.... ce qui est loin d'être la règle aujourd'hui. A noter que si l'on trouve du beurre de la filière oméga 3, ce dernier est à favoriser. Les vaches sont alors nourries avec de l'herbe fraîche , du fourrage, des graines de lin, sans céréales ni soja. Exemple: La marque Bleu Blanc Coeur trouvée dans certains supermarchés.

La MARGARINE contient de l'HUILE de PALME

VRAI, la margarine peut contenir un peu d'huile de palme ( acide palmitique) ou de coco appelée coprah. Elles sont minoritaires dans le mélange. A noter que la margarine contient 3 à 4 fois moins d'acide palmitique que le beurre.

La MARGARINE aux OMEGA 3 est une bonne source d'OMEGA 3

FAUX, Même les meilleures margarines n'apportent que faibles quantités d'oméga 3. Le meilleur produit produit disponible en France apporte 0.5 grammes d'oméga 3 pour 10 gr contre 1.8 gr pour la même quantité d'huile de colza . La meilleure margarine apportera donc 3.3 fois moins d'oméga 3 que l'huile de colza première pression à froid. Il faudrait consommer 50 gr de Primevère ou Saint-hubert PAR JOUR pour couvrir nos besoins en oméga3, ce qui ferait beaucoup. Il faudra privilégier l'huile de colza bio, l'huile de noix, de cameline ou de lin. A noter que ces huiles sont à conserver au réfrigérateur après ouverture et que l'huile de LIN NE SE CONSERVE QU'UN MOIS MAXIMUM.

LE BEURRE est une BONNE SOURCE de VITAMINE A

VRAI, il contient du rétinol, la forme active de la vitamine A contrairement à la margarine qui contient du bétacarotène utilisé comme colorant dans le produit.
La vitamine A est bénéfique à la vision et aux muqueuses. Je dirai que l'apport en vitamine A est le principal argument pour la consommation de beurre cru.

LE BEURRE c'est MAUVAIS pour le COEUR

FAUX, le gras est de plus en plus innocenté dans les pathologies cardio-vasculaires. A noter qu'il ne faut pas cuire le beurre.

Le BEURRE ORDINAIRE est SAIN

FAUX, le beurre est une graisse animale qui fixe facilement les polluants environnementaux. La lactation étant un émonctoire ( voie de sortie des déchets), on retrouvera également des pesticides et des médicaments dans le gras laitiers. CHOISIR UN BEURRE BIO est une NECESSITE pour éviter l'exposition aux pesticides, ces derniers étant cancérigènes et de puissants perturbateurs endocriniens. Par contre, d'autres polluants seront toujours présents, que le beurre soit bio ou non ( bisphénols, phtalates...)

EN CONCLUSION, Consommer du BEURRE BIO et CRU ( la meilleure marque est GABORIT en magasin BIO ou chez votre éleveur et fabricant de beurre quand les vaches sont sorties et ont été bien nourries) semble être raisonnable et même bénéfique pour la santé EN RESPECTANT des QUANTITES RAISONNABLES.
La margarine non hydrogénée type PRIMEVERE BIO OU VITAQUELL OMEGA 3 ( en magasion bio) est également une option correcte pour les personnes ne consommant ni huile végétale de noix, colza, cameline ou lin ( 2 cuillères à soupe par jour et par personne d'huile végétale riche en oméga3) ni noix ni graines de lin mixées. Ces huiles ne seront jamais chauffées . Elles seront utilisées dans l'assaisonnement des crudités ou sur un un plat chaud mais jamais dans la poele ni la cocotte.

Nathalie Vuiart - Naturopathe Reims ( phytothérapie, Naturopathie, Naturopathe) on Google Nathalie Vuiart, Natutopathe à Reims📍 👉 La naturopathie est complémentaire de la médecine conventionnelle. Le rôle du médecin consiste à s’occuper de la maladie, son diagnostic et son traitement. Moins pressé par le temps, le naturopathe vous explique et vous enseigne les méthodes à...

FATIGUE INTENSE après le REPAS

Les différentes causes:

- L'HYPOGLYCEMIE REACTIONNELLE

C'est la plus évidente. Un repas composé d'aliments trop sucrés peut entrainer une hyperglycémie suivie d'une hypoglycémie réactionnelle environ 1 heure 30 plus t**d.
La SOLUTION sera d'éviter tous les sucres concentrés comme miel, sucre, confiture, mais aussi biscuits et gâteaux.
Le pain blanc sera remplacé par du pain riche en fibres comme le pain de seigle ou multicéréales au levain. Les céréales seront préférées complètes ou semi-complètes. Vous penserez à consommer des légumineuses ( lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots secs) plus souvent à la place des céréales. Vous pourrez aussi consommer des patates douces à la place des pommes de terre.
Par ailleurs, il faudra garder en tête que les fibres, les proteines et les lipides font baisser l'index glycémique du repas.

- Le MANQUE de PROTEINES

Il faudra veiller à conserver un ratio suffisant de proteines animales ou végétales. Trop souvent, je constate des assiettes mal équilibrées sans viande ni poisson ni oeuf et trop peu de proteines végétales. Un repas riche en proteines et faible à modéré en glucides ( plutôt le midi) favorise un état d'éveil.

- Un REPAS TROP LOURD

En effet, la digestion engendre des besoins énergétiques importants au détriment du reste de l'organisme, ce qui peut entrainer une sensation de fatigue. Vous pourrez tout simplement faire des repas plus légers. Sinon un complément d'enzymes digestives pourra vous aider ( conseillé lors d'une consultation avec votre naturopathe).

- INTOLERANCES ALIMENTAIRES

Les hypersensibilités alimentaires peuvent causer des troubles digestifs et la fatigue sera assez courante.
Vous pourrez tester vos intolérances alimentaires avec mon nouvel appareil de biorésonance qui permet de les détecter.

Vous porrez commencer par supprimer les produits de vache, puis tous les produits laitiers, puis les céréales contenant du gluten, puis le mais. La réaction suite à l'ingestion d'un aliment peut apparaître dans les 3 heures mais peut aller jusqu'à 3 jours.

- SURCHARGE HEPATIQUE

Un foie surchargé, stéatosé ( foie gras) peut engendrer une grande fatigue, perçue essentiellement après les repas.
Le foie est un organe fortement impliqué dans la production d'énergie.
Il faudra alors éviter l'alcool, les sodas et les aliments industriels bourrés de sucre car le fructose engendre un engraissement du foie. Il faudra également consommer une quantité modérée de lipides plutôt crus et privilégier l'huile d'olive bio de très bonne qualité pour son action sur la bile. .Là aussi, l'alimentation doit être la plus légère possible et la plus digeste. La restriction calorique sera importante. On pourra aussi boire une tisane de romarin après le repas.

Certaines pathologies peuvent engendrer une sensation de malaise après le repas comme par exemple le burn-out, le syndrome de fatigue chronique, la maladie de Lyme ou encore la candidose profonde.

En conclusion, il faudra déterminer la ou les causes exactes et traiter le problème à la racine avec votre Naturopathe. Il est très important de considérer l'organisme comme un tout (approche holistique) et de ne pas chercher à traiter simplement le symptôme.

FRUITS ou JUS de FRUITS?

Le fruit après cueillette est encore vivant. Les cellules végétales sont encore actives. Les jus de fruits, quant à eux sont pasteurisés : UHT ( chauffés à 140 degrés pendant 4 secondes) ou flash pasteurisés pour ceux du rayon frais ( 72 degrés pendant 15 secondes). Les proteines du fruit sont partiellement dénaturées.

Les différentes sortes de jus de fruits

Tous les jus ne se valent pas; les 100% PUR JUS contiennent uniquement du fruit sans additif , les jus à base de concentré sont reconstitués par l'industriel en ajoutant de l'eau et pour terminer il y a les nectars, composés d'eau, de sucre et d'au moins 25 ou 50% de fruits en fonction des fruits utilisés.La première est bien sûr préférable à la dernière, mais rien ne vaut un véritable jus frais maison. La teneur en vitamines est optimale, les polyphénols sont toujours bien présents.
A noter que l'ajout de vitamines synthétiques dans un jus industriel ne permet jamais d'obtenir un produit équivalent au jus frais maison.

APPORT en FIBRES

Les apports en fibres sont très différents entre les fruits entiers et leur jus. Une pomme contient presque 2% de fibres alors que le pur jus de pomme n'en contient pas et il y a 10 fois moins de fibres dans le jus d'orange que dans l'orange entière. Les apports en fibres étant trop bas pour l'ensemble de la population, les fruits sont donc une meilleure option.

INDEX GLYCEMIQUE

C'est la faculté que possède un aliment à élever le taux de glucose dans le sang. Et il est différent selon la forme dans laquelle se trouve le fruit. Ainsi un jus quitte l'estomac plus vite qu'un fruit avec toutes ses fibres et le glucose arrivera plus vite dans le sang lorsque vous consommerez un fruit sous forme de jus.

FRUITS et DIABETE

Certains diabétiques limitent les fruits (souvent à tort) et encouragés par le corps médical, consomment toujours plus de féculents (encore à tort). Et pourtant la consommation de fruits entiers comme la myrtille et les pommes, est associée à la diminution du risque de diabète. Au contraire, les jus de fruits sont associés à une augmentation du risque. Les fibres solubles et les polyphénols contenus sans les fruits entiers sont en réalité hautement protecteurs ( en quantité raisonnable)

hiérarchisation des choix:

jus de fruits< compote

COMMENT BIEN CHOISIR SON LAIT VEGETAL?

On trouve aujourd'hui de nombreux laits pour remplacer le lait de vache. Mais ils peuvent être très différents les uns des autres en ce qui concerne les matières premières, les nutriments et les additifs.
QUANTITE de MATIERE PREMIERE

C'est le premier point sur lequel il faut être vigilant; s'il s'agit de lait d' amande, il faut vérifier d'une marque à l'autre la quantité d'amande présente dans le produit fini. L'indication goût léger signifie une faible quantité de matière première, beaucoup d'eau, de sucre et d'additifs.

PRESENCE DE SUCRE AJOUTE

Le sucre est présent dans tous les produits industriels.C'est aussi le cas des laits végétaux. Le lait de riz n'en contient pas mais possède un index glycémique élevé (79) . Je vous conseille un lait contenant du riz mélangé à une autre céréale ou pseudo-céréale comme l'avoine ( gluten), le petit épeautre ( gluten), ou le sarrazin. Les laits végétaux sans sucre ajouté seront à privilégier.

EPAISSISSANTS

Les additifs comme la maltodextrine, la gomme xanthane ou les carraghénanes sont souvent présents.
La maltodextrine agit comme une bombe glycémique; elle est utilisée par les sportifs pendant ou après l'entrainement car elle permet une diffusion très rapide du sucre dans le sang.
En dehors du contexte sportif, elle entraîne une hyperglycémie puis une hyper-insulinémie suivie d'une hypoglycémie réactionnelle.
Les carraghénanes sont douteux pour la santé.
Il est possible de trouver des laits végétaux sans additif.

HUILES AJOUTEES

On retrouve souvent de l'huile de tournesol ou de carthame très riches en oméga 6 ; il faudra compenser avec un apport en oméga3 avec les graines de lin mixées et conservées au frigo, des noix et de l'huile de colza.

CALCIUM

Certains laits végétaux sont enrichis en calcium. Dans certaines marques, ce sera du phosphate de calcium qui n'a aucun intérêt car faiblement absorbé.D'autres contiennent du lithothamne, une algue calcaire qui agit comme alcalinisant donc très intéressant. Il contient du calcium sous forme de carbonate.

DU POISON DANS CERTAINS LAITS VEGETAUX
GOUT AMANDE AMERE
Normalement, le lait d'amande est préparé avec des amandes douces, très faibles en gycosides cyanogènes. Un goût très fort d'amande amère est donc douteux.
ARSENIC dans le RIZ
On entend de plus en plus parler du problème de l'arsenic dans le riz. Contrairement au riz cuit dans une casserole, on ne jette pas l'eau? Donc on garde l'arsenic.

En conclusion, évitez le lait de riz et préférez les laits végétaux sans additifs.

nathalievuiart.fr Naturopathe-Nutrithérapeute Reims Laon et Soissons

LE REGIME ANTI-CHOLESTEROL n'est pas une alimentation sans gras.

J'entends souvent la phrase: " Moi, je fabrique mon cholestérol" !
Mais tout le monde fabrique son cholestérol!
En fait, 3/4 du cholestérol est fabriqué par le foie, et si on en retrouve trop à la prise de sang, vous devez vous poser les bonnes questions.

Idees reçues : La premère est qu'il faut manger sans gras pour faire baisser son cholestérol.Mais c'est se priver des acides gras protecteurs qui font baisser le cholestérol!

La 2ème idée reçue est qu'il faut éviter des aliments riches en cholestérol, comme l'oeuf. C'est encore faux! Plus on consomme de cholestérol, moins le foie en fabrique. Et moins on en apporte par l'alimentation, plus le foie en fabrique.

La 3ème erreur est de penser que les sucres n'interviennent pas pour le cholestérol. Le sucre ajouté et les aliments à index glycémique élevé engendrent une baisse du HDL et une hausse des triglycérides, tous deux facteurs de risque cardio-vasculaire.

ALORS QUE FAUT-IL FAIRE?

- Consommer 5 à 10 portions de fruits et légumes par jour.

- Ne cuire aucune graisse car cela entraîne des modifications chimiques des acides gras propices au cholestérol. Cuire à la vapeur ou à l'étouffée sans matière grasse. Le poisson gras doit être cuit à une température proche de 100 degrés à feu éteint poché ou au four à basse température.

- Limiter fortement les produits laitiers: beurre, crème,fromage,laitage entier. Vous pourrez manger un peu de fromage de brebis ou de chèvre mais jamais le soir.

- Limiter le gras de la viande, la charcuterie et l'huile de palme. L'huile de coco augmente le cholestérol , mais plus le HDL que le LDL; ( à savoir que le HDL permet l'élimination du LDL.

- Fuir comme le coronavirus les acides gras trans qui encrassent les artères. Non seulement, ils font augmenter le LDL mais en plus, ils réduisent le HDL! Ne consommer aucun aliment contenant des huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées: donc pas de margarine dure ni patisseries industrielles. N'achetez pas de plats cuisinés ou de sauces préparées. Pas de fritures.

ET CONSOMMEZ DES ALIMENTS RICHES en OMEGA 3 ET 6 comme l'huile d'olive , l'huile de colza bio à conserver au réfrigérateur, des avocats, des noix, des amandes, des noisettes, , des noix de macadamia ( crus).
Vous pouvez aussi consommer de l'huile de noix première pression ( frigo) , des poissons gras comme le saumon, le maquereau, la sardine, les anchois , le flétan ou la truite.

Prenez du son d'avoine dans vos crudités ou salades, des pétales d'avoine pour vos mueslis, du pain multicéréales au levain, des champignons, des légumineuses comme les lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots secs.

Consommez des lignanes avec les graines de sésame entières ou mixées ou les graines de lin mixées et conservées au frigo 10 jours maximum.

Evitez les aliments raffinés comme le pain blanc ou les pâtes blanches; préférez les pâtes semi-complètes .
La viande rouge sera accordée une fois par semaine.

JOURNEE TYPE :

PETIT-DEJEUNER

Pain multicéréales au levain avec primevère ( la seule margarine qui n'est pas hydrogénée) ou purée d'amande ou sésame sans sucre.
2 Yaourts de soja nature ( soja français non OGM) avec des fruits rouges frais ou surgelés

OU ( option muesli maison) avec des flocons d'avoine non soufflés, des noix, noisettes, amandes, graines de lin mixées, son d'avoine. Ajoutez des fruits frais de saison et du lait d'avoine ou lait écrémé.

DEJEUNER

Crudités avec vinaigrette olive/colza ou noix/colza ou olive/chanvre. Cela peut être de temps en temps un demi avocat.
Viande blanche ou poisson avec des légumes vapeur à volonté avec un trait d'huile d'olive, épices et aromates.
Féculents comme lentilles, haricots secs, patates douces ou orge perlé...
Fruits de saison avec un laitage maigre.
Noix ou amandes ou noisettes...

COLLATION vers 16 heures

fruit, amande, 2 carrés chocolat noir avec minimum 70% de cacao.

DINER

Crudités ou soupe
Pas de proteines animales ou alors un peu de poisson.
Légumes vapeur à volonté avec un trait d'huile d'olive.
Féculent à index glycémique bas comme le midi.

Laitage maigre ou entremet végétal
compote avec cannelle.

JAMAIS D'OEUF LE SOIR ni de FROMAGE;
Fromage chèvre ou brebis 2 fois par semaine

Un verre de vin rouge maximum par jour.

DANS LA NOIX DE COCO TOUT EST BON!

On dit souvent que dans le cochon tout est bon, mais personnellement, j'emploierais cette expression pour la noix de coco.

Voyons pourquoi: La noix de coco est un fruit singulier pour différentes raisons. Tout d'abord, il s'agit d'un fruit gras, comme l'olive et l'avocat contrairement aux autres fruits qui contiennent principalement des glucides.
Ensuite, il est source d'acides gras saturés, ce qui pourrait passer pour un défaut mais nous verrons plus loin que ce n'est pas le cas.
La noix de coco contient plus de protéines que les autres fruits et une bonne quantité de fibres.
Nous pouvons consommer sa chair mais ouvrir une noix n'est pas facile.
Des produits issus de ce fruit sont disponibles, pratiques et nutritionnellement très interressants :

L'HUILE DE COCO

L'huile de coco vierge extraite à froid ne doit pas être confondue avec la version raffinée.
Elle est antibactérienne, antifongique, antivirale,antiparasitaire, antioxydante,hypoglycémique, hépatoprotectrice et immunostimulante.

INTERET dans le DIABETE

Elle contient des triglycérides à chaine moyenne qui permettent de diminuer la résistance à l'insuline.

INTERET DANS L'HYPERCHOLESTEROLEMIE

L'huile de coco augmente davantage le HDL que le LDL, améliorant les ratios cholestérol total / HDL et LDL / HDL et diminuant le risque cardio-vasculaire. C'est donc du gras saturé bénéfique pour le système cardio-vasculaire.

L'huile de coco aiderait à perdre du poids notamment au niveau de l'abdomen.On pense que les acides gras à chaine moyenne sont préférentiellement utilisés à des fins énergétiques, plutôt que d'être stockés dans le tissu adipeux.

INTERET dans les MYCOSES

L'huile de coco, grace à l'acide caprylique, a une action antifongique. Elle peut être très intéressante dans un régime anti-candida.

LE LAIT DE COCO

Fabriqué à partir de noix de coco rapée, filtrée et filtrée, le lait de coco est constitué de 73% d'eau, 6% de glucides et 2% de proteines.
Attention cependant, les produits du commerce contiennent presque toujours des épaississants comme les carraghénanes ( algue de mer E 407), qui ne sont finalement pas anodins. En effet, une quarantaine d'études ont montré qu'ils peuvent créer des ulcères et des cancers. En fait, les carraghénanes dépriment l'interféron gamma, cytokine cruciale dans le contrôle des infections et des cellules cancéreuses. Des chercheurs pensent que cet additif interviendrait aussi dans le diabète et le syndrome métabolique.

Il serait donc préférable (uniquement si vous en consommez très régulièrement), de choisir un lait de coco sans additif ( AROY D au rayon épicerie asiatique).

LA POUDRE DE NOIX DE COCO

Très intéressante dans la patisserie, elle est très riche en fibres ( 16%)

LA FARINE DE COCO

Il s'agit de poudre de coco déshuilée. Composée d'une quantité impressionnante de fibres ( 45%), elle remplace la farine dans un régime sans gluten. Le problème, c'est qu'elle empêche la pâte de lever. Il faudra donc la mélanger à d'autres farines sans gluten ( riz, sarrazin, chataigne...). On l'utilise dans le but d'augmenter les fibres.

LE SUCRE DE COCO

Issu de la sève de fleur de coco, c'est certainement le meilleur sucre brut naturel. Son index glycémique est très bas; il n'est que de 35 alors que celui du sucre complet de canne est d'environ 60. C'est aussi une bonne source de potassium. (intéressant dans les problèmes cardiovasculaires)
Son petit goût de caramel se marie bien avec le café et les desserts.

L'EAU DE COCO

C'est l'eau contenue dans la noix de coco verte. Isotonique au plasma, c'est une excellente boisson de récupération après le sport et un bon régulateur de l'équilibre acido-basique.

A demain!!!

#

Attention aux écarts alimentaires pendant le confinement!!!!
Je sais que les apéro-skype vont se multiplier et qu'ils vous donneront donc l'occasion de grignoter des cochonneries....
D'autant que vous aurez également plus de temps libre et vous aurez alors tout le loisir d'aller ouvrir les placards de la cuisine durant la journée...

C'est pourquoi , je vous propose une publication quotidienne afin de vous aider à mieux manger, au mieux perdre du poids ou ne pas en prendre , réduire votre taux de cholestérol , votre glycémie et améliorer votre tension artérielle.

A demain. Nathalie Vuiart Naturopathe-Nutrithérapeute Reims - Laon - Belleu-Soissons
nathalievuiart.fr