Maison Fontaine

- FORMATION -

Clap de fin de 2 jours de formation en viennoiserie avec Olivier Magne, Meilleur ouvrier de France boulangerie.

Comme tous les ans, nous essayons de faire venir une pointure du monde de la boulangerie pour toujours se perfectionner et apprendre de nouvelles techniques.
Une importance pour notre motivation personnelle mais aussi pour faire plaisir à nos clients gourmands toujours adeptes de nos nouveautés 😋

Réalisation de produits de qualité dans une ambiance très familiale. Merci pour votre sympathie.

- LA TOURTE DE SEIGLE -

Présentée par Gilles, un de nos boulanger, c’est un pain au goût bien prononcé de seigle avec une petite touche de miel. Sa mie est serrée et dense.

100% seigle bio et levain, il contient très peu de gluten.

En plus d’être très bon il est plutôt très beau 😍

- SNACKING -

Coup de projecteur sur notre formation snacking du jour.

Hot dog, végétarien, bagels, focaccia… il y en a pour tous les goûts.

Produits que nous allons mettre en place après nos vacances 😋

- LE PAIN -

C’est l’aliment de base de notre culture.

De l’extérieur, on pourrait se dire que faire du pain c’est assez simple. C’est vrai quoi, il n’y a qu’à mélanger de la farine, de l’eau, du sel et de la levure… 😝

En tout cas pas chez nous. Il y a un réel savoir faire et amour du métier dans notre fournil.
Nos boulangers utilisent des farines différentes, des graines, des fruits… créés des mélanges étonnants. Surtout, ils n’utilisent pas de mélanges prêts à l’emploi bourrés d’additifs, enrichis en gluten … avec lesquels même vous qui n’êtes pas spécialement boulanger pouvez faire un pain plutôt correct (par exemple le pain bûcheron que vous ne retrouverez pas chez nous).

Pour votre santé, privilégiez les pains au farine semi complète, d’épeautre … bio de préférence au levain et limitez tant que possible le pain blanc 😋

LA BRESSANE - ou tarte au sucre

Elle vous avait conquis l’été dernier, elle revient pour votre plus grand plaisir 😋.

Chez nous, elle est garnie d’une généreuse crème au citron 🍋

Le mimosa en arrière plan c’est cadeau. Magnifique depuis quelques jours il nous annonce l’arrivée prochaine du printemps

Il n’y a pas de moment mieux choisi pour vous remercier de la confiance que vous nous avez accordé cette année.
Nous vous souhaitons une très bonne année 2024.

Merci de votre fidélité, l’année 2024 s’annonce encore riche en gourmandise.

Anne, Jean-Jacques et toute l’équipe de la Maison Fontaine.

MON BEAU SAPIN -

Éphémère viennoiserie de ce week end de Noël 🎄

Sapin en pâte à croissant bicolore à la crème infusée au thé de Noël.

L’ENTREMET DU 31 - en édition limitée

Une tuerie, une dinguerie je dirais même …

Les commandes pour Noël sont bouclées (pas de panique pour les retardataires on aura du stock aussi en boutique)
Il est temps de penser à votre réveillon du 31 🍾🥳

Sa composition :
- sablé pressé aux céréales
- biscuit madeleine
- praliné cacahuète
- crème cacahuète fleur de sel
- mousse chocolat noir 58%

PAIN D’ÉPICES -

L’incontournable de cette année. Idéal pour manger avec du foie gras mais aussi à grignoter au goûter 😝

DIRECTION ÉQUATEUR -

- biscuit moelleux au chocolat
- croustillant au riz soufflé
- crémeux chocolat au lait
- mousse chocolat

DIRECTION MADAGASCAR -

- biscuit madeleine à la pistache
- croustillant gavotte pistache
- compotée de fruits rouges
- crème brûlée vanille
- mousse framboise

DIRECTION CONCARNEAU -

Première bûche à passer sous les projecteurs.

Sa composition :
- dacquoise à la noisette
- croustillant au riz soufflé praliné
- crémeux crème brûlée caramel au beurre salé
- mousse légère au caramel

L’ÉQUIPE -
(Presque au complet)

Il y a l’équipe de vente que vous voyez tous les jours, mais il y a aussi tous les travailleurs de l’ombre : boulangers, pâtissiers, tourier et apprentis qui œuvrent pour vous offrir toutes les gourmandises en boutique.

Nous fêtons aujourd’hui nos deux ans ici 🥳🎂

En deux ans l’équipe est passée de 5 à 15 salariés.
Nous sommes si heureux de vous satisfaire depuis ces deux années.
On ne va pas vous mentir, on bosse beaucoup… parfois trop, au détriment de certaines choses importantes
👶🏼👦🏻👦🏼
Vous savez nous faire oublier fatigue et tracas par votre bonne humeur (si si c’est vrai, on a quasi pas de ronchonchon parmi nos clients 😅)

Nos créations parfois farfelues ne vous font pas peur et vous n’hésitez jamais à goûter et ça c’est top 👍
La file d’attente (parfois impressionnante 🙈) ne vous décourage pas, même quand il pleut 😉. Vous êtes au top !

On se souhaite un bel anniversaire et encore de longues et belles années sur le boulevard Léon Bourgeois 🥰

MERCI à notre équipe
MERCI à nos clients ♥️

AGLAE la petite araignée - HALLOWEEN 🎃

Pour fêter Halloween, Mathis nous a réalisé une petite pépite éphémère.

Cette pâtisserie sera disponible en édition limitée jusqu’au 31 octobre 🎃

Elle se compose d’un biscuit streuzel, un choux craquelin caramel beurre salé et un choix chocolat lait sarrasin.

- ANTI GASPI - place aux bons plans

Pour éviter de jeter certains pains qui se conservent bien et qui sont encore très bon le lendemain (les pains au levain par exemple), nous proposons un petit rayon « anti gaspi ».

Ce qui est proposé dépend bien entendu des invendus de la veille. Le choix peut être restreint ou inexistant (ça nous arrive de tout vendre 😝)

En tous les cas tous les produits de ce petit rayon sont proposés à -50% par rapport au prix magasin.

La nouvelle gamme de pâtisseries automnale se met en place en douceur dans notre vitrine.

Vous pouvez retrouver des à présent les 3 petits nouveaux 😋

- PÂTE À TARTINER MAISON -

Une pâte à tartiner des plus clean c’est bien la nôtre.

A titre de comparaison 🤓 :

✔️La célèbre pâte à tartiner N* :
56% de sucre
15 % d’huile de palme
13 % de noisettes
9 % de lait en poudre
7 % de cacao

✔️Chez nous :
45 % de noisettes
27 % de chocolat noir
22 % de sucre
6 % de chocolat lait

Pas d’huile du tout, on peut en tartiner encore et encore 😝😅

Validée par les testeurs officiels de la boulangerie !

- MUFFINS -

Deux petits nouveaux gâteaux moelleux font leur entrée :
- le muffin coeur framboise
- le muffin coeur chocolat et croustillant crumble

A goûter sans tarder 😋

LE NAPOLITAIN -

Petit goûter régressif qui nous fera retourner en enfance.

Composé d’un biscuit moelleux à la vanille et d’un au chocolat, il vous surprendra par son craquant aux gavottes et Nutella 😋

FIN DES FRAISES -
Ce week-end marque la fin de la saison des fraises 🍓
Venez profitez pour l’occasion de nos petits pavlovas citron fruits rouges.

La gamme hiver se prépare 🤓

BONNE RENTRÉE -

Le thermomètre dépasse les 30 degrés mais c’est bien la rentrée qui a fait son entrée !

Pour cette nouvelle année scolaire, nous accueillons CLARA.
A 15 ans, Clara rejoint la team des vendeuses de la Maison Fontaine pour préparer un CAP vente.

Nous comptons sur votre bienveillance et votre patience 😇🤓🐣.

LE PAIN AUX FRUITS -

Pain à la farine T80, sur levain naturel, cranberry, abricot, noisette et tout ça avec des ingrédients biologiques.

Pain vendu à la coupe.

CADEAU DE FIN D’ANNÉE -

Nous souhaitons de bonnes vacances à tous les maîtres, maîtresses et le personnel scolaire qui s’occupent de nos chers petites têtes blondes 🥰

On souhaite maintenant bon courage à tous les parents pour ces deux mois d’été 😂

Le détail de nos BRUNCH BOX

On démarre les commandes dès le week end prochain 😜

-NEW YORK ROLL-

Même pas besoin de faire de pub qu’on se fait déjà dévaliser par nos clients gourmands 😝🫣

A la vanille, à la pistache, au chocolat ou à la framboise, on arrête plus notre tourier qui chaque jours nous surprend avec des parfums différents.

C’est LA viennoiserie du moment ! Le New York Roll, appelé à l'origine The Supreme, est une viennoiserie ronde et feuilletée garnie de crème pâtissière aromatisée puis glacée.

⚠️ HAUTEMENT ADDICTIF

FÊTE DES PÈRES -

Dimanche 17 juin c’est la fête des papas.
Pour l’occasion, Vincent nous a confectionné une viennoiserie spéciale : LA CRAVATE de papa.

Deux parfums différents :
- croissant bicolore chocolat garnis de crème chocolat et cacahuètes 🥜
- croissant bicolore pistache garnis de crème pistache et cacahuètes

Édition limitée disponible samedi et dimanche uniquement :)

- VIENNOISERIE DE L’ÉTÉ -
On aime la fraîcheur de la nouvelle création de notre tourier.

Une base de pâte à croissant :
- crème d’amande au citron et ananas frais
- crème d’amande à la pistache et pomelos frais

Dimanche 4 juin c’est la fête des mères. 🥰
Pour l’occasion nous avons réalisé une pâtisserie spéciale mais aussi une pièce en viennoiserie aussi belle que bonne.

LA FLEUR DES MAMANS
Brioche feuilletée coeur passion et pétales à la framboise.

Mes 3 petits mitrons se sont pliés en 4 pour présenter cette jolie gourmandise. ♥️ ♥️ ♥️

- Édition limitée spéciale fête des mamans -

LA TARTE DES MAMANS
🍓 disponible en taille 6 personnes uniquement
🍓biscuit pâte sucrée, mousse légère citronnée, compotée de fraises et fruits rouges frais.

La fête des mères est tardive cette année. Il faudra encore patienter le week end du 4 juin pour fêter toutes les mamans, mamanges et les futures mamans 🤰

Pensez déjà a commander.
Nous arrêterons les commandes le vendredi 2 juin.
Nous proposerons également le traditionnel fraisier ou la tarte aux fraises 🍓

PS : Nos fraises et framboises sont hyper locales puisque notre fournisseur est de Romillé et ça on aime 👍

-LE PETIT NANTAIS-

Le gâteau de nos voisins nantais 😜 fait par des rennais.

Le gâteau nantais est, comme son nom l'indique, une pâtisserie originaire de la ville de Nantes.
Il s'agit d'un quatre-quarts moelleux, fait de beurre, de farine, de sucre, d’œufs, de poudre d’amande imbibé d’un punch au rhum et au citron.