Laboratoire d'Hygiène Local

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Clostridium botulinum : Facteurs de Risque et Surveillance

Clostridium botulinum : Facteurs de Risque et Surveillance Analyse approfondie de *Clostridium botulinum*, ses mécanismes de pathogénicité, et les meilleures pratiques pour assurer la sécurité alimentaire.

L214 publie des images insoutenables d’un élevage E.Leclerc ⋆ Savoir Animal On voit des animaux qui ne sont ni soignés ni secourus, comme ces cochons malades à l’engraissement, ce porcelet écrasé sous un autre corps.

Contrôle sanitaire dans le Val-d'Oise : infesté de blattes et de cafards, un commerce fermé Jeudi 12 septembre 2024, la préfecture du Val-d'Oise a annoncé la fermeture administrative de l'épicerie Ta Exotique et Marche à Cergy.

Fermé pour « manquements », l’abattoir autorisé à rouvrir Il y a un peu plus d’un mois, un arrêté alarmant pour la sécurité alimentaire et le respect animal avait été pris par la préfecture de Vaucluse. Après...

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Comment obtenir un avantage concurrentiel pour votre nouveau restaurant

Comment obtenir un avantage concurrentiel pour votre nouveau restaurant Qui pourrait vous blâmer de vouloir une petite part d'un si grand marché ? Et, bien que beaucoup de gens pensent que l'industrie de la restauration est dominée par des franchises, 70 % des restaurants sont des opérations mono-unitaires, selon l'Association nationale des restaurants. Cependant, d...

Déjections de rongeurs, absence d’hygiène... Ce restaurant de Seine-Saint-Denis échoue au contrôle sanitaire La préfecture de Seine-Saint-Denis a ordonné la fermeture d'un restaurant à Gagny pour non-respect des normes d'hygiène.

En Seine-Saint-Denis, un contrôle sanitaire mène à une nouvelle fermeture d'urgence d'un restaurant Un restaurant indien de Bobigny a écopé d'une fermeture d'urgence après un contrôle sanitaire ayant mis en évidence des manquements aux règles d'hygiène.

Encore une fermeture administrative en urgence d’un restaurant dans l’Aube Après un établissement à Romilly-sur-Seine mardi, la préfète de l’Aube a décidé de fermer en urgence un restaurant à Villechétif ce vendredi 6 septembre 2024.

Lyon. Ce restaurant de tacos inquiétant fermé, les clients risquent l'intoxication Le restaurant Maxi Tacos, situé dans le 9ᵉ arrondissement de Lyon, a été fermé par les services de la préfecture du Rhône le 2 septembre 2024. Il y avait un risque d'intoxication.

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Clostridium perfringens : Une Menace Omniprésente dans l'Industrie Alimentaire

Clostridium perfringens : Une Menace Omniprésente dans l'Industrie Alimentaire Découvrez les caractéristiques de Clostridium perfringens, ses mécanismes de pathogénicité, et les meilleures pratiques pour prévenir les intoxications alimentaires.

Rhône. Hôpital nord-ouest : la cuisine centrale fermée par la préfecture pour des problèmes d’hygiène Depuis ce vendredi 6 septembre, le service de restauration de l’hôpital nord-ouest -qui concocte 2 000 repas par jour- a l’interdiction de servir ...

Ce tacos pourtant réputé à Tarare fermé d'urgence par la préfecture Le restaurant a été fermé par la préfecture du Rhône après un contrôle de la DDPP le 27 août.

Seine-Saint-Denis : un entrepôt fermé en urgence pour de graves manquements aux règles d'hygiène Un entrepôt situé à Noisy-le-Sec a été fermé en urgence par la préfecture de Seine-Saint-Denis. Plusieurs manquements aux normes d'hygiène ont été relevés.

Romilly-sur-Seine : fermeture administrative en urgence de l’établissement Le Densey La préfecture de l’Aube a annoncé ce mardi la fermeture administrative du Densey à Romilly-sur-Seine en raison notamment de manquements aux bonnes pratiques d’hygiène.

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Mesurer les KPI pour le succès de la sécurité alimentaire

Mesurer les KPI pour le succès de la sécurité alimentaire Mesurer les KPI pour le succès de la sécurité alimentaire dans les plats du menu des fêtes, la restauration hors site, les offres à durée limitée, et au-delà C'est la plus belle période de l'année... et pour de nombreux exploitants de restaurants, l'une des plus chargées. La saison des f....

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Campylobacter jejuni : Défis et Solutions en Sécurité Alimentaire

Campylobacter jejuni : Défis et Solutions en Sécurité Alimentaire Découvrez les caractéristiques, les méthodes de détection et les stratégies de prévention de Campylobacter jejuni, un pathogène alimentaire majeur. Apprenez comment protéger la chaîne alimentaire des infections bactériologiques.

Noirmoutier : à cause de "graves manquements aux règles d’hygiène", un restaurant de L'Épine obligé de fermer - France Bleu Il y a un restaurant de moins à L'Épine, et sa fermeture n'est pas forcément une mauvaise nouvelle pour la santé des clients. Contrôlé ces derniers jours par la police sanitaire, "de graves manquements aux règles d'hygiène et d'entretien général" ont été constatés dans l'établissement ...

Près de Lyon : fermeture de la pâtisserie Seyidoglu à Saint-Fons après un contrôle sanitaire La pâtisserie Seyidoglu, à Saint-Fons, a été fermée par la préfecture après un contrôle sanitaire révélant des conditions d’hygiène déplorables.

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Accords de confidentialité et de non-dénigrement

Accords de confidentialité et de non-dénigrement Protéger votre restaurant contre la diffamation L'évolution technologique a modifié le paysage de la relation employeur/employé. Les médias sociaux, les messages texte, la formation en ligne, et autres, ont rendu l'interaction entre employeur et employé plus facile et plus fluide. Cependant, c...

Souris, déjections, moisissures… Les ateliers d'un centre E.Leclerc fermés en urgence Les ateliers d’un magasin E.Leclerc situé dans le centre commercial du Parisis à Franconville ont été fermés par la préfecture en raison d'un manque d’hygiène répété et d'équipements sales et mal entretenus.

L’accident sur le marché de Vienne-Le conducteur condamné à deux ans de prison : Thierry Kovacs annonce des mesures dont « le renforcement de l’étanchéité du marché » - Vivre villes Déféré au tribunal judiciaire de Vienne en comparution immédiate, le conducteur de la voiture qui a renversé une octogénaire a été condamné hier lundi 26 août à deux ans de prison dont un ferme. Le prévenu de 21 ans qui est originaire de Seyssuel, il est vrai, ne pouvait cumuler plus de ...

Bactéries fécales, nettoyage insuffisant... Un restaurant de Seine-Saint-Denis forcé de fermer ses portes Le restaurant Mhajbi à Montreuil a écopé d'une fermeture administrative d'urgence après un contrôle sanitaire qui a mis en évidence de nombreux manquements.

Grau-du-Roi. Un restaurant épinglé pour son manque d'hygiène Les services de la préfecture du Gard poursuivent leur contrôle des règles d'hygiène au sein des établissements du département.

Des cafards se baladaient : les autorités actent la fermeture d'un restaurant en Seine-Saint-Denis La préfecture de Seine-Saint-Denis a ordonné la fermeture administrative de l'établissement "Kashmir café", à Montreuil, "pour manque de respect des pratiques d'hygiène".

Contrôle sanitaire : un restaurant de poissons fermé par le préfet du Val-d'Oise L'établissement La Criée, situé à Éragny-sur-Oise, a été fermé par le préfet du Val-d'Oise après un contrôle sanitaire.

Non-conformité aux mesures d’hygiène : un restaurant de la place de la Méditerranée à Canet-en-Roussillon fait l’objet d’une fermeture administrative Pour "la santé des consommateurs", le préfet des Pyrénées-Orientales a pris la décision d’ordonner la fermeture de l’un des établissements phares de la côte. La Petite Brasserie, salle et terrasse idéalement situées...

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Listeria monocytogenes : Comprendre et Prévenir ce Pathogène Silencieux

Listeria monocytogenes : Comprendre et Prévenir ce Pathogène Silencieux Découvrez les caractéristiques de Listeria monocytogenes, ses dangers et les stratégies de prévention pour protéger votre santé alimentaire.

Situé en bord de mer, ce restaurant doit fermer pour « manquements aux règles d’hygiène » Le restaurant « Le Vincent », situé en bord de mer au Grau-du-Roi (Gard) est dans l'obligation de fermer ses portes pour « manquements aux règles d’hygiène ».