Oh My kitchen by Loubna

Ma recette de cookies aux M&M’s à tester d’urgence.
Simple à réaliser, pour ceux qui aiment les M&M’s et les cookies, c’est la combinaison parfaite.
Une recette facile à réaliser avec des enfants. Recette déclinable avec toutes les sortes de M&M’s ...

Vous m'en dirai des nouvelles les gourmands ;)

Ingrédients:

M&M's (1 sachet de 200 g)

1 c. à café de vanille liquide

1/2 c. à café de levure chimique

1/2 c. à café de sel

100 g de cassonade

50 g de sucre

1 oeuf

70 g de beurre

200 g de farine

Préparation:

Fouettez l'oeuf et les 2 sortes de sucre.

Ajoutez la vanille et le beurre fondu.

Ajoutez le sel, la levure et la farine en 2 ou 3 fois

Ajoutez 100 g de M&M's entiers ou concassés ou les deux...

Formez des boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfoncez encore 1 à 2 M&M's ou plus en fonction de la taille , sur chaque cookie.

Mettre au four 10 minutes à 180°C , surveillez la cuisson.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Enjoy !

La recette de fondant au chocolat de ma belle mére
Recette trés apprécié des petits et des grands ;)

Fondant chocolat :

150 g beurre
150 g sucre
50g farine
200 g chocolat noir
3 oeufs

Faire fondre le beurre et mélanger avec le Sucre.
Faire fondre le chocolat et rajouter au mélange.
Ajouter les œufs 1 à 1 en alternant avec la farine.
Mélanger le tout et verser dans un moule préalablement beurré.
Enfournez environ 30mn au four préchauffer.th 6

Une fois le gâteau refroidi , saupoudrez de sucre glace !

Vous pouvez le servir avec de la créme anglaise fait maison ...

Miammm !

Gâteau boule fondant noix de coco /confiture ou Richbond

Ingrédients :

Pour le sablé:
300 g de farine (+ou- selon l’absorption)
135 g de sucre
100 g de beurre mou
2 œufs
5 g de levure chimique
1 cuillère à café de zeste de citron
1 bonne pincée de sel

Pour l’enrobage :
200 g de confiture d’abricot
5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
200 g de noix de coco râpée

Préparation :
Dans un grand saladier, mettre le beurre mou et le sucre, à l’aide d’un fouet manuel travailler le mélange jusqu’à obtention d’une crème homogène.
Ajouter les deux oeufs entiers à température ambiante puis mélanger le tout avec le fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
Ajouter ensuite le zeste de citron et mélanger.
Tamiser la farine, la levure chimique et le sel puis les ajouter en trois fois au mélange précédent, travailler le tout à l’aide d’une maryse pour bien les l’incorporer jusqu’à obtention d’une pâte molle, lisse et homogène.
Chemiser un plat allant au four de papier cuisson, puis huiler vos mains et façonner des petites boules , disposer les sur la plaque de cuisson en veillant de bien les espacer car elles vont gonfler pendant la cuisson .
Faire cuire les boules dans le four préchauffé à 180° pendant environ 8 à 10 minutes de cuisson jusqu’à ce quelles prennent une légère couleur dorée.
Laisser les boules refroidir .
Faire chauffer la confiture d’abricot jusqu’à ce quelle soit liquide puis ajouter l’eau de fleur d’oranger et mélanger .
Tremper les boules dans la confiture puis les coller les enrober généreusement de noix de coco.
Vous pouvez également assembler 2 boules en les collant avec de la confiture et en enrobant de noix de coco.

Se conserve dans une boîte hermétique.

Sablé à la confiture de fraise ou au nutella

250 g de beurre ramolli
150 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 cac de vanille liquide ou 3 sachets de sucre vanillé
2 oeufs
400 g de farine
100 g de maizena
7 g de levure chimique

Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli en pommade, ajoutez le sucre glace, le sel et la vanille.
Ajoutez les oeufs , travailler encore.
Mélangez la farine, la maizena et la levure et tamisez , verser petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse sans trop travailler la pâte.
Séparez la boule de pâte en 2 , applatissez là légérement , enroulez de film et placez au frigo ou congélo 30 minutes avant de l'étalez sur environ 1cm et de découpez les formes à l'aide d'emporte piéce.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire à 170° four préchauffé entre 10 à 15 mn, surveiller la cuisson les sablés doivent rester relativement blanc.
A la sortie du four laisser refroidir vos sablés.
Garnir le sablé de confiture de fraise ou de nutella et le recouvrir de son chapeau préalablement saupoudrez de sucre glace .

Se conserve trés bien dans une boîte hermétique au moins une semaine , ça ne reste d'ailleurs pas bien longtemps ;)

Une petite idée gourmande ...

Datte au chocolat et amande

Ingrédients

-datte
-amande
-chocolat blanc,noir et/ou lait

Dénoyauté vos dattes, y insérer une à deux amande légérement torréfié,faire fondre votre chocolat au bain marie et enrober vos dattes , les disposez sur une plaque afin que l'excédant de chocolat tombe.
Décorer vos dattes fourrés à votre guise par exemple de la noix de coco,des pistaches concassé...

Les réserver au frais et dégusté ;)

Layer Cake Cream Cheese/Lemon Curd et Meringue

Pour un moule de 15 cm

Ingrédients pour la génoise :

- 150 g d’œuf

- 200 g de sucre

- 1 culière a café d’arôme vanille

- 1 pincée de fleur de sel

- 250 g de farine

- 8 g de levure chimique

- 250 g de crème 30% mat.grasse

Ingrédients pour le sirop:

- 200 g de sucre

- 200 g d'eau

Ingrédients pour le fourrage et le glaçage: Cream Cheese

- 250 g de mascarpone

- 250 g de philadelphia ou st moret ou équivalent

- 150 g de sucre glace

- 1 cac de vanille liquide

- 20 cl de crème liquide 30% MG

Ingrédients pour la garniture: Lemon Curd

- 3 œufs
- 150 ml de jus de citron et le zeste d'un citron
- 170 g de Sucre
- 100 g de Beurre

Ingrédients pour la meringue:

- 100 g de blanc d’œuf
- 90 g de sucre glace
- 90 g de sucre en poudre blanc

Préparation de la génoise:

- Préchauffez le four à 160•C (attention: chaleur statique)

- Fouettez au batteur les œufs, le sucre, la fleur de sel et l’arôme vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse (environ 10 min).

- Retirez votre fouet et remplacez-le par la feuille du robot .

- Incorporez la farine et la levure (préalablement tamisée) à faible vitesse puis réservez cette préparation.

- Dans la cuve du batteur, fouettez votre crème liquide (la cuve et fouet doivent être bien froid: placez les au congélateur pendant une dizaine de minute) .

- Puis incorporez délicatement, en 3 fois, la crème fouettée à la préparation précédente à l’aide d’une Maryse (il faut que ça reste mousseuse) .

- Beurrez et farinez le moule (ou bombe à graisse).

- Enfournez pendant 45 à 60 min.

- Vérifiez la cuisson de votre cake à l’aide d’un pic à brochette en bois ou un couteau, le gâteau est cuit lorsque le testeur est sec.

Pour le sirop:

-Dans une casserole mettre l'eau et le sucre et laisser le tout épaissir jusqu'à obtenir un sirop.

Pour le cream cheese:

-Dans un bol ou dans le bol de votre robot fouettez le philadelphia et le mascarpone.

-Ajoutez le sucre glace et la vanille , fouettez à nouveau.

-Ajoutez progressivement la crème liquide en continuant à fouetter jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.

-Utilisez votre crème rapidement pour fourrer et glacer votre gâteau.

Pour la garniture:

-Dans un bol fouettez (au fouet électrique de préférence) les œufs, le sucre et le jus de citron verser dans une casserole et mélanger sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe.

-Ajouter le zeste du citron, puis le beurre coupé en petits morceaux et ne pas arrêter de mélanger pour éviter que la crème ne brûle.

-Réserver dans un bol et filmer au contact le temps que le lemon curd refroidisse

Préparation de la meringue:
- Battre pendant 2 minutes les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
- Ajoutez le sucre en poudre en 3 fois tout en continuant de battre.
- Ajoutez le sucre glace et continuez de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et qui se tienne.

Montage:

Une fois refroidi découper votre génoise en 3 ou 4 .

Imprégnez la génoise du sirop à l'aide d'un pinceau,mettez une couche de cream cheese , le lemon curd, et ainsi de suite.

Recouvrir votre gâteau de meringue prenez une fourchette pour faire votre décoration et brûler au chalumeau, ajoutez des rondelles de citron confite et des feuilles de menthe.

Mettre au frais au moins 4 heures.

Layer Cake Cream Cheese et Fruits Rouges

Pour un moule de 15cm

Ingrédients pour la génoise :

- 150 g d’œuf

- 200 g de sucre

- 1 culière a café d’arôme vanille

- 1 pincée de fleur de sel

- 250 g de farine

- 8 g de levure chimique

- 250 g de crème 30% mat.grasse

Ingrédients pour le sirop:

200 g de sucre

200 g d'eau

Ingrédients pour le fourrage et le glaçage: Cream Cheese

250 g de mascarpone utilisé la même préparation pour le fourrage et le glaçage

250 g de philadelphia ou st moret ou équivalent

250g de mascarpone

150 g de sucre glace

1 cac de vanille liquide

20 cl de crème liquide 30% MG

Ingrédients pour la garniture:

250 g de fruits rouges coupés en brumoise

Préparation de la génoise:

- Préchauffez le four à 160•C (attention: chaleur statique)

- Fouettez au batteur les œufs, le sucre, la fleur de sel et l’arôme vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse (environ 10 min)

- Retirez votre fouet et remplacez-le par la feuille du robot

- Incorporez la farine et la levure (préalablement tamisée) à faible vitesse puis réservez cette préparation

- Dans la cuve du batteur, fouettez votre crème liquide (la cuve et fouet doivent être bien froid: placez les au congélateur pendant une dizaine de minute)

- Puis incorporez délicatement, en 3 fois, la crème fouettée à la préparation précédente à l’aide d’une Maryse (il faut que ça reste mousseuse)

- Beurrez et farinez le moule (ou bombe à graisse)

- Enfournez pendant 45 à 60 min

- Vérifiez la cuisson de votre cake à l’aide d’un pic à brochette en bois ou un couteau, le gâteau est cuit lorsque le testeur est sec.

Pour le sirop:

Dans une casserole mettre l'eau et le sucre et laisser le tout épaissir jusqu'à obtenir un sirop.

Pour le cream cheese:

Dans un bol ou dans le bol de votre robot fouettez le philadelphia et le mascarpone.

Ajoutez le sucre glace et la vanille , fouettez à nouveau.

Ajoutez progressivement la crème liquide en continuant à fouetter jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.

Utilisez votre crème rapidement pour fourrer et glacer votre gâteau.

Pour la garniture:

Couper les fruits rouges en brumoise.

Montage:

Une fois refroidi découper votre génoise en 3 ou 4 .

Imprégnez la génoise du sirop à l'aide d'un pinceau,mettez une couche de cream cheese , des fruits rouges, et ainsi de suite .

Recouvrir votre gâteau , lissez le et décorez le

Mettre au frais au moins 4 heures.

Qui connait le Hâlim ?

Il s'agit d'une soupe indienne à base de différente sorte de dholl servie surtout pendant le mois du ramadan

Et que dire de cette soupe ?! Elle est juste délicieuse !

Alors je vous donne une des recettes , j'ai voulu testé les épices spécial Hâlim ; et disons que je suis agréablement surprise , le résultat était au rendez vous ;)

Ingrédients:

500 g de viande ou de poulet

400 g de dholl mix

1 cac de gingembre frais et mixé

1 cac d'ail frais et mixé

3 oignon moyens finement haché

4 tomates mixés

6 cas d'épice Hâlim

1 poignée de coriandre + décoration

1 poignée de menthe + décoration

1 poignée de ciboulette+ décoration

de l'huile

du sel

1 poignée d'Oignon frit (décoration)

Préparation:

Laisser tremper les dholl pendant 30 minutes.

Mariner les épices à Hâlim avec la viande, ajouter le gingembre et l'ail.

Dans une cocote, faite revenir les oignons ajouter la viande et laisser la dorer.

Ajouter les tomates et laisser roussir.

Rincez les dholl et les ajoutez dans la cocote.

Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir la viande,salez; et mettre la cocote sous pression environ 20 à 30 minutes. Les dholl doivent être bien crémeux.

Une fois cuit mélanger bien le tout, décorer d'oignon frit, de ciboulette, de menthe et de coriandre haché.

Servir la soupe avec des quartiers de citron et un bon Naan fait maison ;)

Un grand Merci encore à vous pour vos like et vos partages !

Nous sommes plus de 400 gourmands sur la page ...

Je vous dit à bientôt avec de nouvelle recette gourmande ;)

A la recherche d'une recette ?!
N'hésitez plus demandez là !

Partagez et liker un max
Soyons plus de gourmands ;)

Le Palouza ou balouza

"La palouza est un entremets à base de lait légèrement épaissi par de la maïzena...

Très rafraîchissant, ce dessert est incontournable lors des soirées ramadanesques...

Orné de fruits secs, il est délicatement parfumé à l'eau de fleur d'oranger mais vous pouvez aisément utiliser l'eau de rose si vous aimez cet arôme..."

Ingrédients : Recette pour 6 personnes

1 litre de lait

4 cuillères à soupe de maïzena

6 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de rose

Décor :

Amandes concassées

Pistaches concassées

Dans une grande casserole, délayer la maïzena dans le lait, ajouter le sucre. Porter à feu doux et faire épaissir en remuant sans cesse.

Ôter du feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Verser dans des ramequins et réfrigérer au moins 2 h (l’idéal étant une nuit).

Au moment de servir, décorer d’amandes et pistaches concassées.

Petit + : Vous pouvez également ajouter à la préparation des abricot séchés ou des raisins secs préalablement réhydrater dans de l'eau tiède.

Atelier pâtisserie avec ma chipie
Réalisation du Zebra Cake

Ingrédients:

300 g de farine

150 ml de lait + 4 cas de lait

150 ml d'huile de tournesol

200 g de sucre

1 c. à café d'extrait de vanille liquide ou sucre vanillé

4 œufs

1 c. à café de levure chimique

1 pincée de sel

2 c. à soupe de cacao non sucré

Fouettez le sucre, les œufs et la vanille dans un bol.

Ajoutez l'huile et le lait, continuez de mélanger.

Ajoutez la levure, le sel et la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une belle pâte à gâteau lisse et brillante, que vous divisez en 2

Dans l'une , ajoutez le cacao en poudre avec 4 c. à soupe de lait et mélangez bien.

Dans un moule à manqué ou à cake beurré, répartissez 3 c. à soupe de pâte cacaotée au centre, la pâte va s'étaler en cercle

Au milieu de ce premier cercle, disposez délicatement une c. à soupe de pâte nature, puis une fois qu'elle s'est étalée, une c. à soupe de pâte cacaotée au centre etc.

Enfournez à 180°C pour 35 minutes.

Je vous avouerai que moi j'ai mis 2 cuillère de pâte chocolatée et 2 de pâte nature mais bien réfléchi c'est trop long et le rendu n'est pas aussi nette , privilégier donc la méthode donnez ci dessus ;)

Le gâteau sera légèrement craquelé sur le dessus c'est normal pas de crainte , le goût reste le même,de même que la surprise à la découpe .

Mes tartines chaudes au chévre ...
Un régal pour les amoureux de fromage

Il vous faudra 2 tranches de pain de campagne de préférence , je n'en avais pas alors j'ai opté pour du pain mie complet , tartinez-les de crème fraîche, ajouter les rondelles de chévre et une poignée de fromage râpé.
Mettez vos tartines au four mode grill , surveillez la cuisson.
A la sortie du four , mettre un filet de miel ajouter quelques noix concassés, sel, poivre et du thym séché ...

Je vous avouerai que c'est meilleur avec une bonne salade verte ,quelques tomates cerise et une vinaigrette balsamique mais bon ... trop bon quand même !

Chicken Cheese Rolls

Pour la pâte:

250 g de farine

1 cuillère à café de levure sèche

1 cuillère à soupe de sucre

125 ml de lait chaud

1 œuf battu

3 cuillères à soupe de beurre

1 cuillère à café de sel

La garniture:

Faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile, 1 oignon, 1 carotte, 1 tige d'oignon vert, 1 escalope de poulet coupé en cube,sel, poivre, persil, curcuma, au goût . Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 250 ml de lait , Laisser le lair réduire et une bonne poignée ou plus de fromage râpé.

Dans un bol , mettre la farine, le sucre, le lait, et la levure, mélanger.

Ajouter l’œuf et le beurre, et le sel mélanger de nouveau environ 10 minutes.

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois car la pâte est collante.

Laisser reposer la pâte environ 90 minutes.

Pendant ce temps préparer la farce.

Après que la pâte est reposer dégazer la si elle est trop collante vous pouvez ajouter un peu de farine , petit conseil pour travailler la pâte facilement huilé vous les mains ;)

Former une boule après l'avoir dégazer et y découper 10 ou 12 morceaux.

Pour le façonnage suivait les photos pas à pas.

Verrines Lemon Curd/Speculos et créme fouetté !

Ingrédients:

Spéculoos

3 œufs

150 ml de jus de citron et le zeste d'un citron

170 g de Sucre

100 g de Beurre

1 petit verre de crème liquide 30 % MG

3 cas de sucre ou plus selon vous

1 cac d'extrait de vanille liquide

Réduire les spéculoos en petit morceaux.

Dans un bol fouettez (au fouet électrique de préférence) les œufs, le sucre et le jus de citron verser dans une casserole et mélanger sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ajouter le zeste du citron, puis le beurre coupé en petits morceaux et ne pas arrêter de mélanger pour éviter que la crème ne brûle.

Réserver dans un bol et filmer au contact le temps que le lemon curd refroidisse.

Dans bol préalablement mis au frais battre la crème liquide avec le sucre glace et ajouter la vanille liquide.

Montez vos verrines une couche de spéculoos , le lemon curd , des spéculoos et enfin la crème fouetté.

Un dessert assez simple, et surtout très frais après un repas copieux!

Une idée ?
Petit indice c'est une spécialité tunisienne surtout pendant le Ramadan ;)

Le Tajine Tunisien

A ne pas confondre avec le Tajine Maghrébins car il est totalement différent . Il s'agit là d'une sorte de quiche sans pâte , riche mais surtout très gourmande !
La Recette pour vous les gourmands

8 Oeufs
2 escalope de poulet
2 pomme de terre moyenne
1 Oignon
1 bonne poignée de persil
1 bonne poignée de coriandre
1 cac de sel et de poivre
1 cac de paprika, de cumin et de safran
1 bonne poignée d'emmental, de parmesan et 4 triangles de vache qui rit

Dans une poêle faire frire les pomme de terre préalablement coupé en petit cube, et faire cuire le poulet préalablement coupé en petit morceaux.
Dans un grand saladier mélanger les pommes de terre, le poulet, les oignons coupés en petit morceaux, la coriandre, le persil, les épices et les fromages .
A part battre les œufs en omelette et vider sur votre préparation.
Mélanger le tout verser dans un moule préalablement beurré et enfourner environ 30 et 40 minutes à 180 °C.
Une fois refroidi, découpé des carré ou des losanges et servir avec des rondelles de citron.

Bientôt la recette du Chicken Cheese Rolls et de mon Naan Nature hyper moelleux...

Les 30 ans de Mister Z. ♡
Layer Cake Citron Meringué

Mes Naans Nature hyper moelleux , avec une mie filante
pour ma commande ;)

Firni ou kheer
Dessert Indien frais et léger.
Il existe une multitude de version ...

Le kheer کھیر est une douceur de riz, originaire d'inde.
Le riz est cuit dans du lait sucré et parfumé avec de la cardamome et de l’arôme de rose, des raisins secs, du safran, des noix de cajou, des pistaches, des amandes et tout autres fruits.
Le kheer est traditionnellement un dessert dont la consommation est banale .

Pour ma part je le fais comme cela, une recette express mais toute aussi délicieuse...

Ingrédients:
1/2 litre de lait
4 cas de farine de riz
du sucre à votre convenance
1/2 cas de cardamome en poudre
1 cac d'arôme de rose
Une poignée de raisins secs

Dans une casserole mettre le lait, la farine de riz,le sucre,la cardamome,l'eau de rose et enfin les raisins , et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
une fois le mélange bien épais verser dans vos verrines,garnir de pistache et d'amande effilé avant de les réserver au frais au moins 2 heures avant de les déguster ...

Enjoyyy your dessert !

Bombay Halwa

Cette friandise indienne, facile et rapide à réaliser se trouve sur toute les étales des festivals en Inde, c'est l'un des incontournables ;)

Ingrédients:

Pour le sirop:
400 g de sucre
250 ml d'eau
2 cas de jus de citron

Pour la pâte de cust**d:
100 g de Cust**d powder
750 ml d'eau
1 à 2 gouttes de colorant de votre choix

1 grosse poignée de pistache et d'amande

6 cac de ghee

Dans une casserole mettre le sucre, l'eau, et le le jus de citron afin d'en faire un sirop assez épais.
La clé de la réussite est un sirop réussi ;)
Dans une autre casserole sur feu moyen mettre l'eau et la poudre de cust**d, mélanger jusqu'à obtenir un mélange épais,quasi compact.
Enfin, ajouter le sirop petit à petit jusqu'à épuisement du sirop et ne pas cesser de remuer, ajouter vos fruits secs pour moi c'était pistaches et amandes concassés.
Hors du feu ajouter le ghee cuillerée par cuillerée sans cesser de remuer ,remettre sur le feu et laisser cuire 5 minutes,le mélange deviendra élastique, c'est prêt .
Beurrez un moule, verser la préparation et laisser figé à l'air libre environ 2 heures avant de découper des carrés et de les saupoudrez de fruits secs.

Savourez les sans hésitation ;)

Gozleme
Galette Turc

Le gozleme est une spécialité turque qui prend la forme d'une crêpe pouvant être farcie de viande hachée, de légumes tels que patates, épinards, de fromage ou d'œuf.

400 g de farine
250 ml d'eau
1 cac rase de levure boulangère
1 cac de sucre
1/2 cac de sel
3 cas d'huile environ

Dans un bol mettre la farine,le sucre,le sel et mélanger.
Dans un verre diluer la levure dans un peu d'eau, laisser reposer 10 min et l'ajouter dans le bol .
Ajouter le reste de l'eau tout en mélangeant de préférence à la cuillère car la pâte est assez collante.
Huiler vous les mains , et ramasser votre pâte pour en former une boule.
Vous pouvez aussi la faire au robot et c'est peut être plus simple ;)
Dans tout les cas pétrissez la environ 10 minutes.
La pâte doit être souple est non collante afin de pouvoir la travailler plus t**d.

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Farinez votre plan de travail.
Après que la pâte est doublé de volume, dégazer la, reformer une boule avant de venir former une douzaine de petite boule.
Aplatissez vos boules assez finement pour former un rond et garnissez selon vos goûts pour ma part je l'ai garni d'un mélange d'épinard/feta et de fromage/persil.
Une fois vos galette garni, refermer les et souder bien les bords.

Pour les épinards je l'ai fait revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sel , poivre et fromage râpé , la fêta elle est déposé sur ce mélange avant de refermer la galette.

Faire cuire les galettes dans une poêle avec une noisette de beurre ou sans matière grasse , des deux côtés sur feu moyen.

Pour la garniture , vous pouvez la déclinez à votre guise d'ailleurs on l'a fait souvent à la viande hachée .

Juste pour vous partager ma réalisation
Loin d'être parfait mais fait avec beaucoup d'amour ♡

Recette Turc
Les Gozlemes
Une tuerie !
Prochainement la recette ...

Chicken Cheese Rolls...
Ce rolls est trés moelleux
La recette à venir

Une idée ?
Un indice : Il s'agit d'une sucrerie indienne ;)

La recette prochainement

Merci à tout ceux qui test et m'envoie des photos ! Ça me fait trés plaisir !
N'hésitez pas à me les envoyer ;)

De nouvelle recette à venir ...

Déja 300 j'aime
Un grand merci à vous !

La recette de ma sauce fromagère

Ingrédients:
500 ml de crème liquide 30% MG
1 cac de maïzena
1 poignée de fromage râpé et 2 cas de parmesan
sel et poivre

Dans une casserole , mettre la crème liquide ajouter la maïzena et mélanger ajouter les fromages et assaisonnez .
C'est prêt !!

Bien entendu vous pouvez choisir d'autre fromage ;)

Si je vous dis pâte magique vous connaissez ?!
Eh bien! Elle est bien magique...

Avec cette pâte j'ai réaliser mes hamburgers, mes bun's, mes tortillas,et mes petits pains fourrés à la viande hachée, et des mini pizzas ...

Ci-dessous la recette ...

Ingrédients:
320g+ 640g de farine
2 + 1/2 cac de levure instantané
2 cas de sucre
580 ml d'eau tiède attention pas trop chaude
2 cac de sel
290 ml d'huile

Dans un bol verser 320 g de farine , la levure , le sucre et l'eau tiède (le levain).
Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère car le mélange est liquide. Pas de panique c'est normal.
Laisser reposer le levain 10 minutes.
Une fois le levain prêt ajouter le sel , l'huile et la deuxiéme partie de la farine .
Mélanger de nouveau afin d'obtenir une boule de pâte; elle doit être souple, ni trop dure, ni trop collante.

Faites des boules , puis façonner en fonction de ce que vous souhaitez faire.
Pour les mini hamburger former une boule d'environ 30 g
Pour les bun's et les petits pains farcies , toujours une boule de 30 g , aplatissez la pâte légèrement , garnissez et refermez afin de former une boule.
Pour les tortillas aplatissez une boule en fonction de la grandeur de votre tacos souhaitez , mais étalez votre pâte finement.
Pour les pizzas formez une grosse boule de pâte , étalez sur environ 1 cm, et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce.

Pour les bun's, les hamburgers, et les petits pains farcies une fois prêt badigeonnez d'un jaune d’œuf mélanger à une goutte de vinaigre et enfournez environ 15 minutes à 180°C.

Pour information j'ai fait avec cette quantité 8 tacos moyen,10 petits pains et 10 pizzas.

Sorry j'ai pas eu le temps de prendre en photo les petits pains et les pizzas ...Dévorez à la vitesse de l'éclair ;)

Je vous publie la recette de ma sauce blanche 100% fait maison

1 yaourt nature
1cac de mayonnaise
1/2 cac de jus de citron
1/2 cac à peine de Cumin et paprika
Du sel du poivre selon vos goûts
De la coriandre et de la menthe fraiche

Mélanger le tout et tenir au frais ;)

Et si je vous dit burger ...
Enfin mini burger ça vous tente ?!
Une recette simple à réaliser...
Un petit pain moelleux à souhait
La recette prochainement sur ma page

Prochainement la recette de bun's ...
100% Home made

Ramazan pidesi ou pain turc spécial Ramadan

Il s'agit d'un pain extra moelleux avec une mie aérée et alvéolée, parsemé de graines avec un délicieux goût brioché, un des pains les plus consommés en Turquie pendant la période du Ramadan au moment du Iftar.

Ingrédients :
325 gr de farine environ
1 cas de levure boulangère sèche
1 cuillère à café de sucre
30 ml d’huile
125 ml d’eau légèrement tiédi
125 ml de lait légèrement tiédi
1 cuillère à café de sel
1 jaune d’oeuf + 1 à 2 goutte de vinaigre pour la dorure
Graines de votre choix

Préparation :
Dans le bol du pétrin ou dans un grand saladier préparez le levain pour cela mettre 100 g de farine,l’eau, le lait, le sucre puis ajouter la levure mélanger bien pour la délayer, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 10 minutes.

Dans un autre saladier, mettre la farine, le sel puis mélanger rapidement. Faire un puits au centre et verser y le levain.
Mélanger bien jusqu’à obtention d’une pâte, ajouter l’huile puis pétrir la pâte environ dix minutes jusqu’à l'obtention d’une pâte lisse et homogène . La pâte doit être souple et pas collante.

Huiler un grand saladier puis y disposer la pâte, la recouvrir d’un chiffon propre ou d’un film alimentaire puis laisser la lever 45 minutes environ dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air, il faut que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte la diviser en deux boules, les couvrir puis les laisser reposer 5 minutes afin de pouvoir les façonner facilement .

Placez vos boules sur du papier sulfurisé , aplatir les boules légèrement, couvrez et laisser pousser vingt minutes.

Abaisser la pâte avec vos mains préalablement huilé sur environ 1 à 2 cm d'épaisseur.

Pour donner la belle forme de Pain pide huiler vos doigts puis façonner la galette en faisant un cercle puis des losanges à l'intérieure du cercle .Vous pouvez également utilisé un couteau mais soyez prudent la pâte est souple.

Couvrir d’un torchon propre et laisser doubler de volume pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 200° C.Badigeonner de jaune d’oeuf puis saupoudrez-le de graines de votre choix.

Cuire le pain pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180 ° jusqu’à ce que le dessus du pain soit bien doré.

NB: Pour la quantité de farine , elle diffère du fait de sa qualité de ce fait allez y doucement mettez votre farine au fur et à mesure , et ajouter en si votre pâte est trop collante.

Mes Danettes
100% Home made
Une petite douceur...

Ingrédients:
500 ml de lait
60 g de sucre
30 g de maïzena
20 g de cacao en poudre
120 ml de crème liquide 30% MG

Dans une casserole hors du feu,mettre le lait,le sucre,le cacao et la maïzena .
Fouettez énergiquement pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Mettre le mélange sur feu moyen, et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Une fois le mélange épaissi,retirez du feu et ajouter la crème liquide, mélanger de nouveau et verser votre préparation dans vos ramequins ou verrines,filmer au contact et mettre au frais au moins 2 h .

Ramazan pidesi ou pain turc spécial Ramadan

Il s'agit d'un pain extra moelleux avec une mie aérée et alvéolée, parsemé de graines avec un délicieux goût brioché, un des pains les plus consommés en Turquie pendant la période du Ramadan au moment .

Au ptit déj, ou pour accompagner un plat en sauce ou une soupe.

La recette prochainement!

Hello,les gourmands!
Envie de chocolat ...
Je vous proposerai prochainement la recette des danettes fait maison ...

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