Ondine

Fraises-piment,
Tartelettes à la fraise,


Photographie :

🕛 Du Jeu au Dim
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Vinaigre au miel et à la fleur de sureau.



Photographie :

🕛 Du Jeu au Dim
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Poireaux au miso d’orge, romarin lactofermenté, jus
&
Volaille laquée, sabayon fumé au vinaigre de Xérès

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🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Nous prenons une pause, à partir vendredi 12 juillet.

Hâte de vous retrouver le mercredi 17 juillet pour le dîner.

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🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Nous serons exceptionnellement ouverts pour le dîner les dimanches 7 et 28 juillet ainsi que le 4 août.

Ravioles, volaille, livèche.

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🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

La saison des asperges se termine tout doucement.

Asperges vertes et blanches glacées, sabayon à l’huile de ciboulette.

🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

La saison des asperges se termine tout doucement.

Asperges vertes et blanches glacées, sabayon à l’huile de ciboulette.

🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Ondine : une table intimiste, naturelle et engagée cachée au coeur du vieux Strasbourg Une table intimiste, un véritable théâtre d’expériences gastronomiques influencées par la nature… ouvrons ensemble les portes du restaurant Ondine, à la Petite France. Entre exigence et sensibilité, délicatesse et simplicité, focus sur une pépite cachée que l’on aimerait presque gar...

Les premières framboises apparaissent timidement sur le menu de printemps.

Jardin :
Photographie :

🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

En plus de l'accord mets et vins, nous vous proposons l'accord mets et boissons sans alcool pour permettre à tous de vivre une expérience culinaire aboutie.

Voici une de nos boissons sans alcool : le Kombucha au safran, jus et infusion de chez Elsa.

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🍴Table gastronomique
🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Ambiance tamisée pour Ondine avant le service.
Rendez-vous chez Ondine pour une expérience engagée et poétique.

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🍴Table gastronomique
🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Nous privilégions les produits saisonniers de qualité tout au long de l'année dans notre restaurant. Pour apporter une touche d'été en hiver et d'hiver en été, nous préservons et transformons méticuleusement nos produits, créant ainsi des citrons confits, du miso, du garum et des produits lacto-fermentés…

Ces transformations donnent naissance à de nouveaux condiments qui enrichissent nos menus changeants et s'adaptent aux saisons.

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🍴Table gastronomique
🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Financiers, madeleines, cake aux citrons préservés et autres douceurs, nous aimons finir le diner et le déjeuner avec une dernière bouchée réconfortante.

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🍴Table gastronomique
🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Pendant ce long weekend du 8 mai nous serons ouverts aux horaires habituels du mercredi au samedi.

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🍴Table gastronomique
🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Travail autour du pamplemousse rose - Sorbet au pamplemousse, huile d’olive maturée et vierge aux agrumes.

Retour sur un travail réalisé cet hiver dans l'attente des premiers rayons du soleil qui annoncent l'arrivée du printemps.

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🍴Table gastronomique
🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Produit du terroir alsacien - Nous présentons actuellement le safran étoilé caractérisé par sa couleur profonde et son élégance aromatique composé de notes florales.

Notre safran étoilé provient de notre safranière à Durrenentzen, petit village au cœur de l'Alsace proche de Colmar.
La safranière garantie une culture en symbiose avec la nature, sans pesticides et aucun engrais chimique.

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🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Nous sommes heureux de vous accueillir du mercredi au samedi !

Nous sommes ouverts uniquement le soir de 19h30 à 21h le mercredi et le jeudi.
Nous ouvrons le vendredi et samedi le midi de 12h30 à 13h30 et le soir de 19h30 à 21h.

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🍴Table gastronomique
🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur les amandes de Pithiviers produites dans le Loiret, un très beau produit que nous utilisons dans plusieurs de nos préparations en cuisine.



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🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Nous vous proposons, le vendredi et le samedi, le midi uniquement, un menu en quatre instants à 59 euros.

Notre menu en six instants à 89 euros est toujours disponible chaque midi et chaque soir.

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🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
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Réservations ouvertes pour le printemps. Notre menu évolue au fil de la saison.

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🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Le printemps se déploie délicatement, avec des journées qui s’allongent et l’arrivée des délicieux fruits et légumes de saison. Notre menu évolue au rythme du renouveau, et nous vous invitons à venir le découvrir.

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🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Butternut confite, jus d’arêtes de truite de Sparbach, Noir de Bigorre, sabayon au piment fumé.

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🌱 Cuisine naturelle et de saison
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📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Acidulée et vivant- Sorbet Citron et cédrat confit préservés, poivre de Sichuan.

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🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000

Au déjeuner, les vendredis et samedis nous vous proposons dés à present un menu en 4 instants à 59 euros.

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🌱 Cuisine naturelle et de saison
🕛 Du Mer au Sam
📍 10 Petite Rue des dentelles, Strasbourg 67000