idees_menus_de_bea

Des menus et des plats pour tous les jours en provenance du marché

08/02/2024

Hello les gourmands, velouté de potimarron, épices et coco

Facile pour les soirs de fatigue.
1 potimarron
1 oignon
Cumin, colombo
20 cl lait de coco

Coupez le potimarron en cube avec un oignon, ajoutez 1/2 c à café de cumin, 1 c à café de colombo et 1l d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le potimarron soit cuit, le couteau doit s'enfoncer sans effort.
Mixez le tout, ajouter 20 cl de lait de coco et quelques graines de courges.
Si vous aimez la soupe plus liquide, ajoutez du lait de coco.
Bon appétit

04/02/2024

Hello les gourmands, croque aux épinards et noisettes noisettes, idéal pour un dimanche soir.
1 oignon
500 g d'épinards frais
1 gousse d'ail
2 cuillères a soupe d'huile d'olive
60 g de noisettes grossièrement écrasées
4 tranches de pain de mie

Mettez 100g d'épinards de côté.
Faites revenir l'oignon émincé puis ajoutez les 400g d'épinards restant. Assaisonnez.
Laisser cuire les épinards et perdre toute leur eau.

Mettez les 100 g d'épinards crus dans le mixeur avec la gousse d'ail et l'huile d'olive. Mixez bien, ça fait un petit pesto.

Grillez le pain de mie, répartissez les épinards cuits ajoutez le pesto, parsemez avec les noisettes
Si vous voulez vous pouvez compléter avec des tranche de chèvre et gratiner au four.

06/07/2023

Hello les gourmands, crumble de grosseilles et amandes.
C'est avec les fruits gentiment offerts par ma voisine que j'ai fait ce délicieux crumble.
Les amandes apportent un peu de croquant c'est top.
Les
750 g de grosseilles
300 g de farine
270 g de sucre
190 g de beurre
30 g d'amandes effilées

Vous mélangez la farine avec le beurre mou (je le mets 30 s au micro-ondes pour le ramollir) et 180 g de sucre. Vous devez arriver à un mélange granuleux.
Mettez les grosseilles lavées et égouttées dans un plat allant au four. Mélangez avec le sucre restant et les amandes.
Versez dessus le mélange avec la farine.
Mettez au four pendant 45 mn à 1h, jusqu'à que se soit doré. Laissez refroidir, et servez avec une boule de glace à la vanille.

10/04/2023

Hello, les gourmands,
Spaghetti crémeux aux courgettes, Pour que les enfants et les ados mangent les légumes !!!

Ingrédients
4 courgettes
200 g de chèvre frais
400 g de spaghetti
1 gousse d'ail
Du parmesan
3 c à s d'huile d'olive


Faire cuire doucement l'ail écrasé dans de l'huile 5 à 6 mn, elle va se parfumer 😉
Râper les courgettes ( avec ou sans le vert, comme vous aimez).
Cuire les courgettes dans l'huile 8 à 10 mn.
Mixer la moitié avec le chèvre, ça va faire une crème
Cuire les spaghettis.
Remettre la crème avec le reste des courgettes ajouter les spaghettis. Servir avec du parmesan.
Bon appétit 😋

Idéal Pour récupérer des repas de Pâqueset faire manger des légumes sans contestation

15/05/2022

Hello les gourmands, il fait trop chaud ! Enfin .... 26 °c'est ma température de confort🌞
Pour le déjeuner, rien de compliqué, une petite salade avec les restes du frigo : carotte, concombre, maïs, radis, un mélange de graines quinoa, blé... Et mes premières tomates de la saison.
Elle ne viennent pas du jardin, je viens de les planter🤞🏼 j'espère que la récolte sera bonne. L'an dernier c'était la cata....
Les petites fleurs bleues c'est de la bourrache, et là, ça vient directement du jardin 😀

Une petite vinaigrette à laquelle j'ai ajouté un cuillère à soupe d'huile de sésame.
Racontez moi votre salade préférée ?

23/01/2022

Hello les gourmands ! En manque d'inspiration pour ce soir ?
Le dimanche soir, j'ai souvent envie de manger quelque chose de sympa sans passer trop de temps à le préparer.
Je vous propose des petites tartines express.
Ingrédients :
crackers, fromage aux fines herbes, noix du Périgord ( les autres ça marche aussi 😉) ciboulette.

Vous tartinez les crackers avec le fromage. Dessus vous posez les noix concassées et vous ajoutez de la ciboulette ciselée.
C'est prêt.

Avec une petite soupe, vous avez le repas complet en un clin d'oeil.
Bonne soirée

Photos from idees_menus_de_bea's post 01/11/2021

Hello les gourmands, retour du ... boulanger.
C'est à la boulangerie

C'est assez chouette, difficile de choisir.
Vous aimez lequel ?

16/10/2021

Hello les gourmands, me revoilà après une longue pause : les vacances, la rentrée assez mouvementée...
😋 Un nouveau menu pour la semaine.
Je ne publie pas les recettes avec mais je peux les mettre en commentaire si vous me le demandez.

30/07/2021

Hello les gourmands, tarte à la courgette.

Je me suis bien amusée à rouler les courgettes. Si vous avez beaucoup de courgettes c'est un bon moyen de les utiliser. D'ailleurs je n'en avais pas préparé assez et j'ai fini par une chiffonnade sur l'extérieur, c'est aussi bien réussi.

Recette
Pâte brisée
1 kg de courgettes selon la taille de votre moule
20cl de crème entière liquide
3 oeufs
150 g de feta
Sel poivre, herbes de Provence

Coupez les courgettes en lamelles à la mandoline. Les plonger 5 mn dans l'eau bouillante salée. Puis les refroidir dans un saladier d'eau glacée. Bien égoutter, sécher sur un torchon.
Préparer l'appareil en mélangeant la crème, les oeufs, la moitié de la fêta bien émietté et l'assaisonnement, il faut que cela soit bien relevé.
Étalez la pâte sur le moule puis verser l'appareil sur la pâte.
Pour les courgettes, commencez par les rouler sur la table. Faites environ 2 à 3 cm de diamètre, puis les poser au centre du moule. Ensuite venez coller les autres lamelles autour. C'est une affaire de patience !
Ensuite venez émiettez le reste de la fêta sur la tarte.
Faites cuire 1h à 180 °.
Dégustez chaud, tiède ou froid.
Servir avec une salade.

29/07/2021

Hello les gourmands, tomates farcies.
🍅 Au lieu de mettre la tomate dans la salade, vous mettez la salade dans la tomate 🤪.
Donc vous préparez une petite salade composée, vous évidez les tomates puis vous remplissez les tomates.
Une petite bille de mozzarella, quelques herbes fraîches, voilà c'est prêt !
Qu'en pensez vous ?

28/07/2021

Hello les gourmands, salade...

Prenez ce qui traine dans le frigo,une bonne vinaigrette, quelques graines et quelques raisins.
C'est prêt !

Recette
Lentilles
Fenouil
Tomates
Coeur de palmier
mozzarella ....

27/07/2021

Hello les gourmands, tarte aux framboises du jardin.

J'adore manger les framboises dès que je les cueille. Il n'est pas possible d'en faire une tarte puisque je les ai mangées !

Cette année mes framboisiers donnent beaucoup.
C'est donc la première fois que je peux faire une tarte à la framboise.
Mais pour tout vous dire, j'avais la flemme. Les appareils sont tous assez longs à faire. Alors j'ai opté pour une chantilly au siphon.
Trop bon, l'acidité des framboises vient compenser la douceur de la chantilly.
C'était très bon .... Mais je n'ai plus de framboises pour refaire le dessert 😤

Recette
Pâte sucrée
20 cl de crème liquide entière bien froide
2 c à café de sucre glace
500 g de framboises ( selon la taille de votre moule)

On fait cuire la pâte à blanc 20 mn à 180 ° en prenant soin de bien la piquer.
Laisser refroidir complètement.
Préparer la chantilly au siphon, la verser sur la pâte cuite. Poser ensuite dessus le framboises.

Régalez-vous !

24/07/2021

Hello les gourmands, tian de légumes.
Le plat d'été provençal par excellence.
Le secret de ce plat est de bien assaisonner les légumes, sinon c'est rapidement fade.

La recette est assez simple, vous alternez les courgettes et les tomates, vous pouvez y ajouter des tranches d'aubergines ( ma fille m'aime pas donc je n'en mets pas).

Un peu d'huile d'olive au fond du plat, dessus de l'oignon, de l'ail écrasé et des herbes de Provence.

Au four à 180° au moins 1h15, les légumes doivent être fondants.

22/07/2021

Hello les gourmands, petit barbecue pour réviser avant la fête des copains ce week-end ?
Avec un spritz apérol maison, léger.
La soirée s'annonce bien.

Quand vous faites un barbecue avec des amis, comptez en moyenne 250g de viande par personne.
J'avais accompagné de pommes de terre au four, enroulées dans de l'aluminium, cuisson 1h au moins, à 180°.

21/07/2021

Hello les gourmands, épinards, oeuf et feta sur buns.
C'est une recette de l'excellent Papy Cooks à qui je souhaite un bon rétablissement.
Vous trouverez la recette sur son blog.
Commandez des pains à hamburger chez votre boulanger, cela n'en sera que meilleur.

17/07/2021

Hello les gourmands, retour du marché. Le jardin commence à nous nourrir. J'ai acheté peu de choses finalement ce matin.

16/07/2021

Hello les gourmands, salade concombre, tomates 🍅🥒
C'est pour faire revenir le beau temps !
Une salade fraîcheur, toute simple
🔻 Recette
On coupe le concombre on mélange avec 1 cuillère à soupe de fromage blanc, sel, poivre, quelques tomates cerises , saupoudrez de graines de sésame, c'est prêt !

14/07/2021

Hello les gourmands, tarte à la tomate... sans moule.
J'avais fait trop de pâte, j'avais beaucoup de tomates et un moule trop petit.
Hop, hop hop une tarte à la bonne taille.

Vous posez vos ingrédients sur la pâte et vous rabattez le surplus de pâte vers l'intérieur.

La recette
500g de pâte brisée
6 à 8 belles tomates
2 cuillères à soupe de moutarde
Herbes de Provence
Emmental râpé
Sel, poivre

Étaler la pâte directement sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez avec la moutarde, poser les tomates coupées en rondelles épaisses. Saler, poivrer, mettre les herbes et Provence. Finir par l'Emmental.
Cuire à 180 ° pendant 45 mn à 1h selon la taille de la tarte.
Servir avec une salade verte.

08/07/2021

Hello les gourmands, crumble de courgettes aux lardons.
Je n'avais jamais fait de crumble salé, je me suis lancée avec une recette toute simple.
Tout le monde adoré !

On fait le crumble avec du parmesan. Je ne suis pas spécialiste du parmesan mais ne l'achetez pas râpé en sachet. Je trouve que cela n'a vraiment pas le même goût. Vous trouverez des morceaux entiers au rayon fromage. Il vous suffit de le r***r au robot, par exemple.

Recette
100g de farine
100 g de beurre
100 g de parmesan râpé
Le beurre est à couper en petits cubes et à mettre à température ambiante. En suite la meilleure solution que j'ai trouvé c'est d'utiliser le fouet (pour monter les oeufs en neige) du robot. Dès que l'on a la bonne texture : des morceaux plus ou moins gros, c'est bon !

Coupez les courgettes en petits cubes et les faire cuire 10mn à la poêle avec les lardons. N'ajoutez pas d'huile ou de beurre, poivrez ( pas de sel).
Dans un plat qui va four, mettez les légumes puis la préparation. Au four 40 mn à 180 °.
Servir avec une salade verte.
C'est très bon froid aussi.

06/07/2021

Hello les gourmands, clafoutis aux framboises et groseilles du jardin ... de la voisine. Mes fruits ne sont pas encore mûrs !

J'adore les clafoutis, j'en ferais à tous les fruits.... Je trouve que c'est parfait quand les fruits commencent à s'abîmer. Souvent les enfants les boudent 😤, ça évite de les mettre au compost (ou à la poubelle).

Recette clafoutis

La base :
100g de farine,
50 g de sucre,
4 oeufs
20 cl de lait
pour au moins 500 g de fruits ( si le fruit est acide ajoutez un peu de sucre).

Ensuite vous pouvez ajouter du sucre vanillé, si vous en avez.

Pour les cerises, vous les dénoyautez ou pas ?

26/06/2021

Hello les gourmands, retour du marché.

25/06/2021

Hello les gourmands, apéro dinatoire pour commencer le week-end.
🐟 Saumon gravlax,
Dip à la ciboulette,
Blinis,
Houmous,
Fleurette de choux-fleur jaune.

Tout est maison ! On avait fait le saumon à Noël, puis on l'a congelé. Ni le goût ni la texture ne sont altérés, c'est parfait !

22/06/2021

Hello les gourmands, risotto de choux romanesco.
Le risotto, c'est anti - gaspi ! , j'en fait à tout. C'est parfait pour finir les légumes qui traînent dans le frigo.

17/06/2021

Hello les gourmands, étonnez avec la salade de carottes !
Il fait très chaud, on a envie de manger frais et léger : salades, glaces....
Pour égayer la banale salade de carottes, j'ajoute des raisins secs, des graines de tournesol, quelques morceaux de tomates, de la roquette.

14/06/2021

Hello les gourmands, Pasta maison ! Après avoir guetté l'accessoire pour mon Robot plusieurs semaines sur un site de petites annonces, je l'ai reçu. Honnêtement, j'adore. Déjà ça m'amuse beaucoup à faire. Ensuite c'est très bon.

Pates fraîches
100 g de farine et un oeuf par personne
Pour la machine il faut donner une texture de crumble. Ne pas en mettre trop à la fois
Cuire dans une très grande quantité d'eau et remuant tout le temps.

09/06/2021

Hello les gourmands, petit barbecue, la météo est enfin revenue à une tendance plus clémente.
Je l'avoue, le barbecue est un des domaines réservé de l'homme.
Vous aimez le barbecue, qui le fait chez vous ?

Photos from idees_menus_de_bea's post 08/06/2021

Hello les gourmands, poulet au pruneaux.
C'est un plat sucré salé qui est très pratique car il cuit tout seul au four (la recette est jointe en image).
Avec une salade verte vous avez un menu sympas pour inviter vos amis... jusqu'à 23 h dès ce week-end.
Vous avez déjà une soirée entre amis prévue vendredi ou samedi ?

03/06/2021

Hello les gourmands, bientôt les légumes du jardin. Petite astuce pour savoir où vous mettez vos graines : des cailloux illustrés (au Posca), en plus c'est joli.

29/05/2021

Hello les gourmands, asperges aux deux jambon et mayonnaise maison.

💡Petite astuce pour toujours réussir la mayonnaise. Vous devez la faire avec un mixer plongeant. Dans un récipient haut et à peine un peu plus large que le mixer. Ce grand verre est souvent fourni avec le mixer.
Vous mettez un oeuf entier (blanc et jaune) toute l'huile, la moutarde le sel et le poivre. Ensuite, vous mixez, en quelques secondes la mayonnaise est prise.
Pour la petite histoire, pendant quelques temps, on ratait toutes les mayonnaises.☹️ On s'est aperçu que le mixer avait vieilli, le moteur tournait moins vite... On a acheté un nouveau mixer, et on ne rate plus les mayonnaises 😀

26/05/2021

Hello les gourmands, Ola que Tal ! 🇪🇦 paella !
Eh bien paradoxalement, c'est la première fois que j'ai fait une paella. J'ai grandi près de l'Espagne et pour moi la paella allait se manger en Espagne.
Mais maintenant, que la frontière est plus 1000km, j'ai craqué....
C'était un bon choix, une bonne odeur d'enfance dans la maison....

Recette pour 6 personnes :
500 g de poulet
500 g de riz rond
12 crevettes
1/2 chorizo
1 poivron rouge
2 oignons
2 gousses d'ail
1 dose safran
1 c à c de paprika

Faire revenir le poulet, ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé. Laisser cuire 5mn. Ajouter le chorizo et le poivron.
Préparer 1,25 l d'eau bouillante avec du sel, le Paprika.
Ajouter les crevettes, laissez les rosir.
Mettre le riz en pluie, ajouter le bouillon pour bien couvrir la préparation. Ajouter le safran. . Ajouter du bouillon tant que le riz n'est pas cuit.
Laisser cuire pour 25 mn environ. Remuer bien régulièrement.

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