Nelly & Frédéric Phone, restaurant Toulouse
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Cuisine Fusion du Terroir
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Un savoir-faire gastronomique au service du terroir
Arrivé à l’adolescence en France depuis son Laos natal, Frédéric Phone s’est d’abord imaginé électricien. Avant de se raviser et de découvrir, grâce à son oncle, l’univers de la cuisine.
Frédéric l'avoue : il apprend tout au Sheraton. «Face à mon assiduité et ma vaillance, le chef m'inscrit à l'École Médéric, alors la meilleure formation de cuisine de Paris». Il va y préparer, durant trois ans, son CAP cuisine. À sa sortie, il démarre sa « carrière » de chef dans les plus prestigieux établissements français. A l'exemple de l'Hôtel Provençal, et ses quatre étoiles, dans la presqu'île de Giens.
Passé par la Tour d'Argent en 1985, Frédéric va exercer plus de vingt ans dans différents hôtels parisiens (Sheraton, Concorde Lafayette, Hôtel de Castiglione, Ruc Univers, Hôtel Crillon), ainsi qu’à l’Assemblée nationale.
Il a pris la direction de Toulouse où il a racheté en 2017 le Bouchon Lyonnais. Bien qu’il l’ait rebaptisé Nelly et Frédéric Phone, il est resté fidèle à la cuisine du terroir qui a fait la réputation du lieu.
Type
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Site Web
Adresse
13 Rue De L'Industrie
Toulouse
31000
Heures d'ouverture
| Lundi | 12:00 - 14:30 |
| 19:00 - 22:30 | |
| Mardi | 12:00 - 14:30 |
| 19:00 - 22:30 | |
| Mercredi | 12:00 - 14:30 |
| 19:00 - 22:30 | |
| Jeudi | 12:00 - 14:30 |
| 19:00 - 22:30 | |
| Vendredi | 12:00 - 14:30 |
| 19:00 - 22:30 | |
| Samedi | 12:00 - 14:30 |
| 19:00 - 22:30 | |
| Dimanche | 12:00 - 14:30 |
| 19:00 - 22:30 |
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