סופר אמא / Supermum

אף פעם לא הבנתי למה קוראים לזה ליל הסדר, להתחיל לתאר את הבלגן?
ניסיתי להיות מאורגנת , להכין את רשימת הקניות לפי התבשילים אבל לא חישבתי כמויות נכון ומצאתי את עצמי הולכת שוב ושוב לחנות להשלים את מה ששכחתי או לא הספיק.

שנית , לא יודעת איך זה אצלכם אבל אצלי זה לא אוכל את זה וההיא לא נוגעת בהוא, אז ניסיתי להכין לכול אחד מה שהוא אוהב לאכול .

שלישית, ליל הסדר היה ביום שני בערב שזה יום עבודה ולימודים רגיל בבריטניה, אני והאיש שלי לקחנו יום חופש מהעבודה וניסינו לחלק ביננו את המטלות כדי לייעל את הזמן .

הילדים חזרו מבית הספר והאוניברסיטה רעבים אז את ליל הסדר ערכנו יחסית מוקדם כדי שיאכלו מוקדם.

את השולחן ערכתי מהצהריים וזה הדבר הכי טוב שעשיתי ואני ממליצה לכולם לעשות , השארנו כיסא ריק שסימן את הלב שלנו ואת התקווה שכול החטופים יחזרו הביתה להתאחד עם משפחותיהם 🎗 המשפט "שלח את עמי" מעולם לא היה מובן וברור כמו בשנה הזאת .

קריאת ההגדה אצלנו היא שילוב של עברית ואנגלית, הילדים הגדולים שלנו קוראים בעברית והטינאג'רים באנגלית , אבל מה שחשוב שהם קוראים בהגדה ואנחנו בתקווה להעביר את המסורת מדור לדור.

אני חושבת על איך שהדברים השתנו מאז שאני הייתי ילדה קטנה ואיך לחגים הייתה משמעותיות מרכזית, על איך שלמרות שאנחנו מאוד משתדלים הילדים שלנו גדלים לתוך מציאות אחרת ויתמודדו עם דברים שחשבנו שכבר נעלמו מהעולם.
ודווקא בגלל זה חשוב להעביר את המסורת לדורות הבאים .

קצת מהתפריט המורכב שהכנתי, רגל כבש עם פטריות ובצל, עופות צלויים, סלמון בקראסט אגוזים, מרק עם קניידלך, לחמניות לפסח, סלטים מבושלים כמיטב המסורת הספרדית, חרוסת , חזרת, תפוחי אדמה צלויים, כופתאות תפוחי אדמה ממולאות בבצל ופטריות, בצלים ממולאים בבשר ברכז רימונים.

לא הכנתי עוגה בינתיים, נגמר לי הכוח והמקום במקרר . אם יש לכם מתכון קל תשלחו לי 😀אנסה להכין השבוע.

מתפללים בתקווה גדולה לראות את כולם בבית 🎗
שנהיה בני חורין !
פסח שמח.

לחמניות בייגלה /דורית כהן ביבוס
קילו קמח לבן מנופה
כף וחצי שמרים יבשים
2 כפות סוכר חום
כף מלח
כוס שומשום מלא
חצי כוס שמן
2.5 כוסות מים פושרים.
בכוס נשים את השמרים, הסוכר וחצי כוס מים. נשאיר בצד ל5 דקות .
בקערה גדולה או במיקסר נכניס את הקמח ,השומשום ואת תערובת השמרים ששמרנו בצד. נתחיל לערבב ונוסיף מים בהדרגה , כול קמח מתנהג אחרת וספיחת הנוזלים תלויה בסוג הקמח, אחרי 5 דקות נוסיף את המלח ואת השמן ונלוש עוד 5 דקות.
נניח את הבצק להתפחה לשעה מכוסה בניילון ומגבת מטבח.
אחרי שעה נחלק את הבצק ל12 כדורים, נעשה חור באמצע.
נמרח ביצה טרופה ושומשום מעל בנדיבות.
נתפיח עוד 20 דקות.
נכניס לתנור חם 180 מעלות ל25 עד 30 דקות ( תלוי בתנור שלכם )
לקרר על גבי רשת .
אפשר להקפיא ( כדאי לחתוך באמצע לפני ההקפאה ) .
בהצלחה

Simplicity wins , time after time.
Green salad with beets and pieces of grilled salmon.

What is your favourite simple dish?

שווארמה ממכרת בכלום עבודה .

2 קילו פרגיות ,תבלינים מלח, פלפל שחור גרוס, צ'ילי, כמון, פפריקה מתוקה, שום גבישי, מעט קינמון, טימין ואורגנו. מערבבים טוב טוב עם הידיים. מהדקים היטב
לתוך תבנית עוגת אינגליש קייק. עוטפים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף.
מכניסים לתנור 180 מעלות 40 דקות , מורידים את הכיסוי וממשיכים עוד 20 דקות , 5 דקות אחרונות תוכנית גריל להשחמה קלה.
בינתיים מכינים סלט, טחינה , חמוצים, חריף. ופיתות .

אני בגרסה הדיאטטית עם סלט טבולה בצד .
מה אני אגיד לכם ??? לכו תכינו ותבינו.
למכורים בלבד !!!

ט"ו בשבט שמח לכול החברים שלי 🌳🌱

משתפת אתכם במתכון מנצח שקיבלתי מדיקלה שהיא גם חברה טובה וגם אופה מוכשרת במיוחד
בשינויים קטנים שלי ( סוכר חום, מעט ג'ינג'ר וקינמון טחון) יצאה לי עוגה ט"ו בשבטית מהממת.
המלצה חמה ומתוקה. תהנו!
שלכם, דורית

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1098848783467428&substory_index=0&id=908032469215728

עוגיות רחל מאופקים.

אם היא הצליחה ללכוד 5 מחבלים של החמאס, כנראה שאי אפשר לעמוד בפניהם.

הכנתי אותם כבר פעמיים בשבוע האחרון, הילדים מאוד אהבו. בפעם השנייה שידרגתי ושברתי מרנג לתוך התערובת , יצא מוצלח מאוד.

אפייה של רבע שעה בערך תלוי בתנור שלכם, ולדאוג למרווחים בתבנית כי הן מתרווחות בהנאה באפייה.
שיהיה שבוע טוב .

Marry Christmas!

No, Jesus was not “Palestinian.”

In fact, the Roman punishment of the Jews of Judea through the renaming of Judea to “Syria Palaestina” did not take place until 200 years after Jesus’ life in Judea.

Reality:

1) Jesus was born a Jew, to a Jewish family, in Bethlehem, Judea.

2) Bethlehem was a city in Judea, the former Kingdom of Judah. This was the southern kingdom of the Jews, the native inhabitants of the region. The northern kingdom of the Jews was called Israel; it was conquered by Assyrians 722 years before the time of Jesus.

3) During Jesus’ lifetime, Judea was occupied by the Romans.

4) Jesus was a Rabbi who practiced Judaism.

5) Jesus’ last meal is described as a Passover Seder … because he was Jewish.

6) After Jesus was crucified and killed by the Romans, his followers believed he was resurrected.

7) Christian beliefs originate from Judaism and from Jesus, as well as from those who followed his teachings.

8)Christmas is celebrated today by Christians but it is a celebration of Jesus’ birth in Judea to a Jewish family because Christianity is rooted in the history and beliefs of the Jews of Judea.

9) Two centuries after the life of Jesus in Judea, the Romans punished the rebellious Jews of Judea, after winning the Jewish-Roman Wars, by renaming Judea to Syria Palaestina. This was done by the Roman emperor Hadrian. He picked the name Palestine to aggravate the Jews by referencing their ancient enemies the Philistines. This was done around 135.

10) The region of Syria Palaestina was eventually conquered by the Ottoman Empire. The Ottoman Empire conceded this territory following the end of World War I in 1918. The land was assigned to Britain by the San Remo conference in April of 1920.

11) The British immediately began plans to facilitate the recreation of a Jewish homeland in the region referred to at the time as Palestine.

12) Israel, the name reused from the northern kingdom of the Jews, was established as a modern country in 1948.

13) Modern day Israel contains only a portion of the land belonging to the original kingdoms of the Jews.

שבת שלום מווילס, עוגת קלמנטינות הפוכה, מלאה בויטמין סי מתאימה לחורף עם כוס תה חם.

המצרכים :
10-12 קלמנטינות
2.5 כוסות קמח מנופה
2 כפיות אבקת אפייה
כפית תמצית רום
כוס סוכר + 3 כפות לתחתית
3/4 כוס שמן
4 ביצים M

אופן ההכנה :
מתחילים בהרתחת הקלמנטינות, כמו שהן שלמות לחצי שעה . מוציאים ומסננים מהמים.
שומרים 3 קלמנטינות בצד ואת יתר הקלמנטינות חוצים לשניים , מוציאים את הגלעינים וטוחנים במעבד מזון.
מעבירים את הקלמנטינות הטחונות לקערה ומוסיפים את הסוכר, הקמח , הרום ואבקת אפייה , מערבבים ונותנים לתערובת להתקרר כעשר דקות , מוסיפים את הביצים והקמח ומערבבים.

לוקחים תבנית עגולה ,עם תבנית נשלפת ומרפדים בנייר אפיה, מפזרים 3 כפות סוכר, לוקחים את הקלמנטינות ששמרנו בצד, פורסים לפרוסות דקות , מוציאים גלעינים ומפזרים על הסוכר בצורה מסודרת.

מעבירים את התערובת לתבנית , מכניסים לתנור שחומם ל180 מעלות ל40 דקות .

בודקים שהעוגה מוכנה, אם קיסם יוצא נקי.

הופכים בזהירות את העוגה, מסירים את נייר האפייה וחושפים את הקלמנטינות.

*הערה, אפשר להכין את העוגה עם תפוזים במקום קלמנטינות.
תצטרכו 6 תפוזים , 2 לתחתית ו4 לתערובת.

שתהיה שבת שלום ובשורות טובות.
שכול חיילנו ישובו לשלום והחטופים יחזרו למשפחותיהם.

מאז שהתחילה המלחמה , ביום שמחת תורה אני מתקשה לבשל ולהנות מאוכל.
אני רחוקה , פיזית מחברים ומשפחה אבל הלב שלי מדמם בדיוק כמו של כול יהודי בעולם.

מה למדנו לנוכח המראות הקשים שראינו, חלקם מעל ומעבר לדמיון מפלצתי ונתעב?? למדנו שאנחנו כולנו עם אחד עם לב אחד !

הסולידריות, האחווה , ההיתרמות וההרתמות למען החיילים גורמת לי לגאווה גדולה .

נכנסתי היום למטבח הקטן שלי, לעשות הפרשת חלה , בדרך כלל אני מסיימת לעבוד מאוחר בימי שישי לכן אני מבשלת בימי חמישי בערב ותמיד יש לי חלות בפריזר .

לא היום . היום היה חשוב לי לעשות הפרשת חלה תרומה, להתפלל למען מדינת ישראל, עם ישראל, החיילים והשבויים, משפחות החללים באסון הנורא ביותר מאז השואה.

היום 13 לאוקטובר הוא 28 בתשרי, כך קיבלתי מהרבנית שלנו שבגימטריה היא כח.
עם ישראל חי ! 🇮🇱
שבת שלום.

אז איך עבר לכם הצום ?
בעיניי יש משהו מאוד מזכך ביום הכיפורים,חיבור מאוד עמוק לנפש, חשבון אישי, התבוננות פנימית.

מאז ומתמיד אני וצום לא ממש הולכים יחד , איכשהו אני תמיד עם בחילות ומיגרנות ומבלה את כול היום במיטה .
מנמנמת בין לבין , מרגישה רע וסופרת את השעות עד לזמן שמותר לשתות קפה .
אני מאוד גאה בכול הילדים שלי , הקטנים והגדולים שצמו גם השנה, רחוקים מהבית וקרובים . בני הקטן החליף את השעון הדובר ודאג שכולנו נדע כמה זמן נותר וכמה הוא רעב 😊

האיש שלי, שיחיה, מכיר ויודע שבכיפור אין עם מי לדבר והוא זה שאחראי בצאת הצום לסדר את השולחן עם צלחות ממיני עוגיות וריבות, מכין תה וקורא לנו לשולחן.

רק שעה אחרי צאת הצום אני מתחילה לתפקד בהילוך נמוך .

מסיימת את הצום עם המרק הכי אהוב עלינו , מרק חרירה מרוקאי, בגרסה הצמחונית אצלנו אפשר להכין עם בשר כבש , עוף או קוביות בקר.
מתחילים במציאת סיר מתאים , שיכיל את כול הטוב הזה .
אי אפשר להכין "קצת מרק" מסכימים???
מטגנים 2 בצלים גדולים
מוסיפים קוביות קטנות של כרפס וגזר , משני גזרים גדולים ו2 אצבעות סלרי.
כוס וחצי עדשים חומות שהושרו במים לשעה לפחות.
כוס של גרגירי חומוס מושרים או מוכנים מקופסת שימורים (לקיצור זמן הבשול תבחרו בקופסה קטנה של שימורים )
מגרדים פנימה 3 עגבניות גדולות, או קופסת שימורי עגבניות מרוסקות.
מוסיפים 3 ליטר מים רותחים.
תבלינים ( לסיר גדול ) : כף כורכום, כפית פלפל שחור, מלח לפי הטעם, כף פפריקה מתוקה , כפית כורכום שטוחה, כפית מרק עוף .
נותנים למרק להתבשל כשעה.
מוסיפים כוס אטריות דקיקות. טועמים ומתקנים תיבול ונותנים לו להתבשל עוד 20 דקות .
תבדקו שהירקות רכים.
מוסיפים צרור גדול של כוסברה ופטרוזיליה קצוצים דק.
בשלב הזה אני סוחטת 2 לימונים גדולים ומוסיפה למרק.
אם רוצים מרק סמיך , מדללים כף קמח בחצי כוס מים קרים עד שאין גושים ומוזגים למרק המבעבע.
למי שאוהב חמיצות ממליצה להוסיף כפית מלח לימון.
אם חסר מים, תוסיפו.

גמר חתימה טובה, ואהבת חינם.
שלכם, דורית

מאחלת לכולם ,צום קל וגמר חתימה טובה.
אני מבקשת סליחה ומחילה אם פגעתי לא במזיד,עושה סבב טלפונים ושולחת הודעות למשפחה וחברים.

זה לא פשוט לעבור את יום כיפור מחוץ לישראל, הכול פתוח וזה יום רגיל לכול הדיעות , אז אנחנו לוקחים חופש מהעבודה והלימודים ומתרכזים במשפחה הגרעינית הקטנה שלנו . יש לי ערימת ספרים על יד המיטה , מקווה לצלול לתוכם .

מכינים סעודה מפסקת עם המאכלים האהובים והמסורתיים שלנו .

את הצום נפתח מחר עם תה נענע ועוגיות, ואחרי שעה נאכל את המרק האהוב עלינו, מרק חרירה מרוקאי.
שרק יעבור בקלות .

עוגת יוגורט דיאטטית ,ללא גלוטן.

500 גרם יוגורט יווני דל שומן
1 גביע מולר לייט 160 גרם,או יוגורט אחר שאתם אוהבים , או 660 גרם יוגורט רגיל אם אין לכם .( השתמשתי בטעם קפה לאטה)

4 כפות אבקת ממתיק
25 גרם קורנפלור
4 ביצים
כפית תמצית וניל טובה
לערבב היטב את החומרים, להעביר לתבנית אפייה ,30 דקות על 170 מעלות, אני הכנסתי לנינג'ה.
אפשר לשים פירות ודבש מעל כמו שעשיתי.
בתיאבון ,
דורית

שבוע טוב מווילס, איך עבר עליכם השבוע?
חופשת הקיץ בעיצומה , הילדים בבית ואני עובדת משרה מלאה ועדיין חשוב לי שיאכלו בריא.

ימי ראשון מוקדשים אצלי לבישולים.
אני משתדלת להכין לפחות שני סירים גדולים אחד צמחוני ואחד עם בשר / עוף .

את התוספות אני מכינה סמוך למועד הארוחה. אצלנו ארוחת הערב היא הארוחה העיקרית. בצהריים הילדים אוכלים כריך עם ירקות חתוכים ופירות לקינוח.

אז מה בתוספת ? בדרך כלל אורז , פתיתים , תפוחי אדמה, פסטה בואריאציות שונות , עם רוטב , בלי רוטב. משעמם .

בביקור האחרון שלי בחנות התבלינים נתקלתי בגרגירי דוחן ( באנגלית Millet) , החלטתי לקנות קילו ולנסות להכין , סקרן אותי מה הטעם .
בגוגל קראתי שמדובר בדגן נטול גלוטן ( משמש בעיקר כאוכל לציפורים ובעלי חיים ) ויתרונות רבים לו , מצויין לחולי סכרת , לחולי צליאק , בעל ערך גליקמי נמוך , מעולה להורדת כולסטרול . ( כדאי לכם לקרוא עליו ) .

התחלתי בטיגון בצל וקוביות גזר במעט שמן , הוספתי מלח וקוביית ציר ירקות, קוביות זוקיני , חופן גדול של כוסברה קצוצה וכוס גרגירי דוחן.
תוכלו להוסיף איזה ירקות שאתם אוהבים , לדעתי ישתלב מעולה עם גרגירי חומוס מקופסת שימורים.

על כול כוס דוחן, 2 וחצי כוסות מים רותחים
10 דקות על אש גבוהה ואז הנמכתי את האש ובישלתי עוד 20 דקות בדיוק.
השארתי את הסיר מכוסה כעשר דקות וערבבתי עם מזלג.

אהבתי מאוד את הטעם העדין שלו ואין ספק שהוא יצטרף לרפרטואר התוספות שלנו.
אמשיך לנסות ולשלב אותו במאכלים שונים , חשבתי כבר על ממולאים וסלטים קרים.
שיהיה שבוע טוב.
שלכם , דורית

מזג האוויר משתנה בווילס , אני מרגישה שתתחיל עונת המרקים.
אוגוסט ברוב המקומות הוא קיץ אבל השמועה הזאת לא הגיעה לווילס.

קניתי זוקיני גדולים ולא ידעתי מה להכין איתם , החלטתי לבדוק מה יש לי במקרר ולא ללכת לקניות במיוחד ובסוף החלטתי על סוג של פשטידת זוקיני דיאטטית , אפשר להחליף את הזוקיני בירקות אחרים כמו כרובית , בצלים , פטריות .

4 זוקיני מגורדים גס , גבעולי בצל ירוק קצוצים, 1 גביע קוטג דל שומן, 4 ביצים , 2 כפות קמח , 25 גרם גבינת פטה , מלח ופלפל שיטחתי למלבן ואפיתי חצי שעה ואחר כך הוצאתי מרחתי רסק עגבניות בשכבה דקה ופיזרתי 120 גרם גבינה מגורדת ואפיתי עוד 10 דקות.

מאוד קל להכין את הפשטידה הזאת ללא גלוטן בגלל כמות הקמח הקטנה.

אפשר לאכול חם או קר, מאוד מוצלחת לטעמי.
לבריאות .
דורית

לא יכולה לשמור את המתכון הזה לעצמי .
פיצה נטולת גלוטן שעשוייה מבסיס של 2 קופסאות טונה במים מסוננות, ביצה אחת וכף גבינה לבנה .
מערבבים היטב את החומרים , מוסיפים מעט מלח , פלפל שחור אם רוצים . מעבירים לנינג'ה גריל שריפדנו בנייר אפייה על תוכנית גריל Hi ל7 דקות , מפסיקים את הנינג'ה מורחים רסק עגבניות ומעל איזה תוספת שאתם אוהבים וגבינות שאתם אוהבים ומפעילים את הנינג'ה לעוד 4 דקות .
אני אוהבת פטריות טריות ובצל כבוש.
מעבירים בזהירות עם נייר האפייה לצלחת.
ונהנים.
שלכם, דורית

הרבה זמן לא יצאנו לחופשה זוגית , כזאת שמצריכה דרכון.
כשאנחנו טסים זה בדרך כלל לישראל ומבחינתי אי אפשר להצמיד את המילים חופשה וישראל באותו משפט.

הפעם חלמנו על ים , שמש , אוכל משובח וזמן איכות זוגי , חשבנו לאן ניסע והחלטנו על קורפו , יוון.

כותבת לכם מהחוויה האישית שלנו , אם יהיו שאלות אשמח לענות.

ביקרתי בהרבה איים ואפשר להגיד שיוון עונה על כול הסעיפים שציינתי קודם , אם רוצים חופשה אמיתית ורגועה יחסית כדאי לטוס בסוף מאי , תחילת יוני או בספטמבר תחילת אוקטובר לפני שנחילים של אנשים משתלטים על החופים , המסעדות והחום הופך למעיק עד מאוד.

בחרנו בקורפו , טיסות ישירות מקרדיף, 3 שעות טיסה שזה זמן יחסית סביר. לפי לוח הטיסות יש גם טיסות ישירות מתל אביב, חבל יכולנו להמשיך לבקר ,אבל נשאיר את זה לפעם אחרת.

קורפו ביוונית קרקירה שמשמעותה ככה הסבירו לנו אי ירוק ובאמת מדובר באי ירוק.
כשמגיעים לקורפו ,מבחינים בהם בעצי הזית שלוש מליון עצי זית נטועים באי , לא יודעת מי ספר אותם , הם מהווים גם את עיקר ההכנסה לתושבים.
הם מכינים סבונים , קרמים מיוחדים , שמן כמובן ומהגזעים הישנים מכינים כלים ופסלים מיוחדים.

לא מדובר באי פצפון אבל גם לא בגדול מימדים כמו כרתים, עדיין ממליצה למי שרוצה לחוות את כול האי לשכור רכב.
הנסיעה בצד ימין , הכבישים מאוד מאתגרים והתשתיות לא טובות ברחבי האי.
יש כבישים מרכזיים יותר שבהם יש תאורה ושוליים, ברוב האי תדמיינו כבישים צרים ומפותלים, בשטח הררי מאוד ללא תאורה.
ממליצה על רכב אוטומטי, גם לנהגים מאוד טובים ואל תשכחו להוריד מפות בגוגל לפני ההגעה.
כול החוקים בנהיגה הם כנראה בגדר המלצה, ראינו נהגים עוקפים בפס הפרדה לבן ועוד כול מיני שהורידו לי את הלב.
כול כמה מטרים יש בית לנר נשמה , לזכר מי שנהרג בדרכים הדבר האחרון שרציתי היה להפוך לנר.
הנוף עוצר נשימה , דמיינו ים בצבע טורקיז מצד אחד והמון עצים מהצד השני, מה שהופך את הנסיעה לחוויה מיוחדת.

לינה : אם אתם מחובבי בתי המלון או אייר בי אנד בי , יש מגוון אפשרויות על האי ממלונות 6 כוכבים עד דירות נופש עם מטבחון.
אנחנו בחרנו במלון בוטיק, סוויטות למבוגרים בלבד באזור שיחסית לא נחשב ליפים בקורפו אבל מאוד קל להתנייד ממנו. הזריחה מול חופי אלבניה הייתה מהיפות שראיתי בחיי .

הצד הצפוני של האי נחשב ליפה מכולם , יש מקומות שלא תרצו להחמיץ כמו אזור הפלאוקסטריצה , בו גם צולמה התמונה ששיתפתי עם כפות הרגליים שלי מציצות מבעד לאבנים. אני מציעה להגיע מוקדם בבוקר , זה אזור מאוד פופולרי , יש חניון מסודר ( 5 אירו ) והחוף שם נחשב מהיפים בקורפו ( או בעולם ? ) ממליצה לקחת שייט הסירה תיקח אותכם לתוך מערות עם דגים תכלכלים שנקראים מינורי, אחת המערות יפה במיוחד ונקראת ה"עין הכחולה", היוונים מאמינים בעין הרע ותמצאו הרבה עיניים כחולות להגנה מפני העין, בחנויות המזכרות הפזורות בכול מקום.

אל תפספסו את העיר עצמה , הנמל, תחנת הרוח והסמטאות הצרות עמוסות חנויות מזכרות , תכשיטים, קוסמטיקה משמן זית ופסלים אותנטיים, מהנמל יוצאות הפלגות גם לצפון האי ,לאלבניה ולאיים מרוחקים יותר -תבררו מראש .

החנייה באזור העיר העתיקה מאוד מאתגרת , מציעה להגיע מוקדם בבוקר או אחרי שעה 3 , אפשר לחנות בכול הרחובות הסמוכים לעיר , עדיף לשאול מקומי אם החנייה בחינם , ברוב המקרים היא בחינם.
בית הכנסת נמצא ברחוב סופיה , תשאלו ויכוונו אותכם .
צילמנו את בית הכנסת מבחוץ ואת הפסל שנמצא מול הנמל ומציין את גירוש 2000 היהודים שחיו בקורפו ונשלחו למחנות השמדה בידי הנאצים, נדמה לי שאין יותר יהודים בקורפו .
כדאי להגיע לעיר גם בערב , האזור משתנה מאוד והופך לתוסס , הרבה מסעדות , בתי קפה , בארים ופאבים ישבנו במסעדה איטלקית מצויינת.

מקומיים: הקורפואים אנשים לבביים, חמים ומסבירי פנים כדאי לנהל שיחות חולין, זה מוסיף לאותנטיות ולחוויה.
כשנכנסתי לחנות מזכרות לקנות מתנות לילדים, בעלי לפתע פתאום נעלם ומסתבר שהיה עסוק בשתיית מיטוס (בירה יוונית ) עם ספירוס בעל החנות , בזמן שאני ואשתו ניהלנו שיחות על דא ועל הא מה שהתחיל כקניית מזכרות , הסתיים שעתיים אחר כך עם חיבוקים חמים והרבה בירה.

מה אוכלים ? גן עדן לחובבי אוכל פוד'יס ,
אנחנו אוהבים מאוד אוכל יווני , טיפ ממני כשאתם רואים מקומיים יושבים במסעדה תיכנסו גם אתם .
אני אוהבת לבדוק עם המלצרים מה המנות המיוחדות לאזור ולאו דווקא לאכול אוכל יווני שכולם מכירים כמו סופלאקי.
אז נסו סופריטו מקומי וממרחים מיוחדים.
מציעה להזמין מנות מאזה קטנות ולערוך לכם שולחן טעימות , עם לחם קפריסאי טרי.
היין הקורפואי משובח וזכה בפרסים בינלאומיים וכמובן המשקה הלאומי אוזו וראקי.

מים : המים אינם ראויים לשתייה באי ,מים מינרליים גם במסעדות לא עולים הרבה וחשוב לשתות הרבה כי חם מאוד.
גם בבישול ובקפה משתמשים במים מינרליים או במים שעברו תהליך התפלה .
בעיר יש כמה מקומות בהם תוכלו למלא את הבקבוק שלכם במים קרים טובים לשתייה, תחנה אחת נמצאת קרוב לתחנת הרוח מול הנמל.

כדאי להשתמש במזומן , זאת גם העדפה מקומית . מקבלים כרטיסי אשראי אבל הם יבקשו אם תוכלו לשלם במזומן.

שפה :תלמדו כמה מילים ביוונית זה נחמד ומוקירים לכם על ההשתדלות, מדברים אנגלית מצויין באי.

ההיילייט של הטיול מבחינתנו היה יום שייט שעשינו לאיים פקסוס ,אנטיפקסוס והמערות.
את הטיול הזמנו מראש דרך corfutrip.com ( חפשו אותם בגוגל ) .
זה יום טיול מלא , אוטובוס ממוזג אסף אותנו מהמלון לנמל , מזג האוויר היה מושלם , השייט אורך כשעה וארבעים לכיוון, בדרך נכנסים למערות מדהימות שאפשר להגיע אליהן רק דרך הים , עצירה באנטיפקסוס וקפיצה למים בצבע טורקיז לשחייה מדהימה במים שהצבע שלהם מתמזג עם השמיים , ואז עצירה נוספת בפאקסוס, יורדים מהספינה לארוחת צהריים על האי ( ההמלצה היא לאכול במסעדת מדיטרניין ) אם יהיה לכם מזל תזכו להופעה פרטית.
חזרה לקורפו בערב, ההסעה ממתינה לכם ולוקחת אותכם למלון .אם יהיה לכם מזל תראו להקות דולפינים בדרך.

ההמלצה האישית שלי לטיול היא לבוא בראש פתוח , להיכנס לכפרים , ללכת לאיבוד , לא לתכנן מדיי , להיות ספונטניים והכי חשוב להיות במיינדפולנס ולהנות מכאן , מעכשיו מהרגע.

השארנו חלק מהלב שלנו בקורפו ואני מקווה שנגשים חלום ונשוב.

שלכם, דורית

את עוגת יום ההולדת שלי הכנתי יחד עם האחיינית המקסימה שלי בת ה11 , מאיה .
שכבת הבסיס היא ניסוי ותהייה , 3 ביצים , כוס וחצי שקדים טחונים , כוס קמח תופח ללא גלוטן, חצי כוס סוכר , 3 כפות קקאו , מעט תמצית וניל ,חצי כוס שמן, מעט מלח וכוס מים חמים ערבבנו הכול בעזרת כף עד שהתקבלה תערובת אחידה , העברנו לתבנית 26 , מעל פיזרנו 100 גרם שוקולד צ'יפס לבן .
אפייה של 35 דקות 180 מעלות .
לחכות שיתקרר היטב.

לשכבת הקרם , 250 גרם שמנת מתוקה, שקית פודינג וניל ריבת חלב, 3 כפות אבקת סוכר , חצי כוס חלב הקצפנו עד קבלת תערובת אחידה ומוצקה , ערבבנו פנימה 4 מרנג גדולים שבורים ולמקרר .

לשכבת הגנאש, 150 גרם שוקולד חלב , 150 גרם שמנת מתוקה , בפולסים במיקרוגל עד שהשוקולד נמס , ערבבנו היטב ושמנו במקרר .

כשהעוגה התקררה , ציפינו בקרם את הבסיס בשכבה עבה , מעל את הגנאש ואז פיזרנו מלא סוכריות צבעוניות.
המתוקה הזאת אוהבת מתוק 😅 .
אחת העוגות הטובות ללא גלוטן שהכנתי , שנעשתה עם המון אהבה !

הכנתי עוגת תפוזים וקלמנטינות , ללא גלוטן כשל"פ.
בישלתי 2תפוזים ו5 קלמנטינות עד ריכוך, טחנתי בבלנדר , הוספתי כוס סוכר , 165 גרם שקדים טחונים , כוס וחצי קמח תופח ללא גלוטן ( לחילופין כוס קמח תפוחי אדמה וחצי כוס קורנפלור עם 2 כפיות אבקת אפייה כשל"פ) , 4 ביצים וחצי כוס שמן .
אפיתי 55 דקות ב170 מעלות, עד שקיסם יוצא יבש.
מעל מרחתי 2 כפות מרמלדה ופיזרתי שבבי תפוז מסוכר.
שיהיה חג שמח !!!
דורית.

#כשר #פסח

כול שנה לפני פסח אני מכינה אותן, עוגיות חמאת בוטנים מ3 מרכיבים בלבד.
השנה עירבבתי בין חמאת בוטנים חלקה וחמאת קשיו, זאת הזדמנות טובה להיפטר משאריות חמאת בוטנים שיש לכם .
על כול כוס וחצי חמאת בוטנים, כוס סוכר וביצה גדולה . לערבב היטב בעזרת כף. להניח בצד לרבע שעה להתגבשות.
הוספתי גם כף קורנפלור הפעם כי החמאה הייתה נוזלית מדיי.
ליצור כדורים, להרטיב מזלג ולמעוך בעזרתו את העוגיות .
לאפות ב170 מעלות כ12 דקות , תלוי בתנור שלכם .
אופציונלי: הוספת שבבי בוטנים, שוקולד צ'יפס בצבעים, פקאן או אגוזים מסוכרים.
טבילה בשוקולד מומס .

להוציא מהתנור ולחכות לקירור מלא !
מפצירה בכם לנסות
חג שמח , דורית
#ללאגלוטן #כשרלפסח

יום האם שמח !!!
בבריטניה חוגגים היום את יום האם .
זה היום בו האמהות מתפנקות , כרטיסי ברכה או כרטיסי אשראי, פרחים וארוחות צהריים.

יום שמוקדש לאמהות , סבתות ולהכרה בחשיבות האם במשפחה כעמוד התווך .

את היום שלי התחלתי דווקא ברגוע , עם קפה ומוסיקה שקטה בזמן שכולם ישנו.

ואז יצאתי לטבע שאני כול כך אוהבת .
עונת ההמלטות , אביב .
ותמונה של אמא וטלה קטן.

משם נמשיך לבית קפה בנוף המדהים והירוק של ווילס ולחוף הים.

אמא יש רק אחת . תזכרו את זה .
שלכם, דורית

הגיע זמן אוזני המן.


חובה לשמר את המסורת , שיהיה חג פורים שמח!

הבצק #טבעוני
#אוזניהמן
#פורים
#חגשמח

http://mum4four.com/?p=1391

מנגינה בשפה אחרת .
פוסט בסיפור הרילוקיישן של סופראמא / Supermum

בימי שישי אני נכנסת לממלכת הקודש שלי , קצת אחרי בין הערביים , שמה את האיי פד על מוסיקה ישראלית שקטה ונעימה . מהגרת מעל גלי האתר לשפה המתגלגלת , המוכרת והנעימה , בממלכה הקסומה שלי בין הסירים המבדילים בין יום חול לקודש , יש שעות קסומות מאלה ?

ממש כמו שאמא שלי נהגה לזמזם את אידית פיאף , בתקליט שהתנגן לו , בין הסירים והכביסה , אני זוכרת את עיניה מצטעפות ושפתיה ממלמלות מילים שלא הכרתי, ועיניה נעצמות בגעגוע .

שפת אם מהי ? מילים שהשתרשו בי עמוק פנימה , ינקתי אותם , צרובים בתודעתי , מתגלגלים החוצה בניגון עליז , בלי טעויות , בקלילות , בשטף , חלק ממני , מהוויתי מהיותי מה שאני היום .

הילדים שלי למרות שנולדו בישראל , אימצו את השפה האנגלית כשפת אם , קשה לי עם זה מאוד , להתרגל לרעיון. הם לא ממש מבינים את כול הניואנסים , הפתגמים ושטף דיבור , אני מדברת אליהם בעברית כול הזמן , קוראת להם ספרים ( מעט מדיי ) משתדלת להשמיע מוסיקה עברית ,דיסקים ומחזות זמר, אבל הסביבה שואבת אותם אליה והם מגלגלים את האנגלית בלי חשש ובעברית מדברים כמו עולים חדשים .
המשך הפוסט כאן...

מנגינה בשפה אחרת הילדים שלי למרות שנולדו בישראל , אימצו את השפה האנגלית כשפת אם , קשה לי עם זה מאוד , להתרגל לרעיון הם לא ממש מבינים את כול הניואנסים , הפתגמים ושטף דיבור , אני מדברת אליה...

אני בעד שלכול אחד יהיו בבית , משקל קטן ביתי פלוס כפות וכוסות מדידה . עם זאת, לא תמיד אנחנו מבשלים בבית או שאנחנו עושים "הערכה" של המשקלים והמידות.
שלא נדבר על שיטת המדידה ממתכונים אמריקאים שמאוד מבלבלת אותי באופן אישי.

באפייה, היחס מאוד חשוב! בבישול, הרבה הרבה פחות.

בדרך כלל , אני בודקת בגוגל מה יחס ההמרה ועושה את החישוב בהתאם, אבל אז נתקלתי בטבלה הזאת שלדעתי מאוד שימושית ואפילו אפשר להדפיס ולמסגר במטבח.
מה דעתכם ? אתם מאלה שמודדים כול דבר או מבשלים "לפי העין" ?

בוקר טוב ושבת שלום .
הרגשתי צורך להיכנס ולשלוח חיבוק גדול וניחומים למשפחות ההרוגים בפיגוע הרצחני. אני מקווה שימוצה הדין עם כול המעורבים .
מייחלת לשקט ושלווה . אמן.

מותר לך
להתרחק מאנשים
שאינם טובים
לבריאות הנפשית שלך.

יש אנשים מסוימים
שאת פשוט לא אוהבת
את ההתנהגות שלהם
ואת האופן שבו הם גורמים לך להרגיש.

זה לא אומר
שהאנשים האלה רעים,
זה פשוט אומר שאת והם
רוטטים בתדרים שונים.

אל תפחדי להרפות
ממי שמרוקן אותך,
גורם לך להרגיש פחות,
מדבר אלייך לא יפה
או לא מעריך אותך.

את לא בורחת מהם,
יקירה.

את פשוט מעניקה לעצמך
את הכבוד המגיע לך
על ידי בחירה במי
שראוי להיות בחייך.

יש לך הזכות להחליט
באיזה סוג אנרגיה
את רוצה להיות מוקפת -
בחרי בחוכמה.

כל כך חשוב
להקיף את עצמך
באנשים חיוביים,
אדיבים, אוהבים ותומכים,

לא משנה מה הנסיבות.

אל תפחדי להסיר
אנשים רעילים מחייך.

זה בשליטתך, אהובה.

🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂

~ כתיבה: Whispering Soul
~ תרגום ועריכה: Rasila Deva
~ מתוך: יפות ואמיצות בעידן החדש
~ ציור: Jenya Datsko

I've received 1,000 reactions to my posts in the past 30 days. Thanks for your support. 🙏🤗🎉
תמיד כייף לקבל פידבקים חיוביים !
תודה שאתם כאן איתי .

אם חשקה נפשכם בדונר קבאב עסיסי בהכנה ביתית , למה שלא תנסו את המתכון הקל הזה ?

הילדים שלי משוגעים על דונר, שזה כאן מעין שווארמה שבמקור הגיעה מתורכיה.
בבריטניה הדונר הוא התרופה להנגאובר אחרי לילה רווי אלכוהול.
לטעמי, לא צריך להיות שיכור כדי לאכול דונר .

המתכון כול כך קל להכנה והטעם משגע .
אפשר להכין בטורטיה , או כמו שאני אוהבת עם סלט וברוקולי בצד .

לדונר 2 קילו בשר טחון ( אם אתם מחובבי הכבש תערבבו קילו וחצי בקר וחצי קילו כבש טחון.) אפשר להשתמש בכול סוג בשר טחון שאתם רוצים.

הבשר זקוק ללישה של לפחות 10 דקות עם הרבה תבלינים , לפי הטעם שלכם.
אני תיבלתי בפלפל שחור, מלח , כמון , כורכום, פפריקה מתוקה ומעט חריפה, 3 שיני שום גדולות כתושות , אבקת שום ותבלון שווארמה או גריל עוף . כמו שציינתי ממליצה לתבל בנדיבות.

מחלקים את הבשר לשני חלקים , עוטפים ומהדקים בנייר אלומיניום ויוצרים מעין נקניק.
בעזרת סכין חדה מנקבים את הגליל מכול הכיוונים.
מניחים בסיר בישול איטי ל4 עד 6 שעות בחום גבוה.
מוציאים מהסיר ( זהירות זה חם ) ופורסים כמו שווארמה בעזרת סכין חדה.

מכינים סלט , טחינה טובה עם הרבה לימון ונהנים.

מוסיפה:
* נייר אלומיניום אכן לא בריא, תוכלו לעטוף בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום. חשוב להדק היטב.
* אם אין לכם סיר בישול איטי, אפשר להכניס לסיר ברזל לתנור ב180 מעלות לשעה , לבדוק ואם צריך להוסיף זמן, תלוי בתנור שלכם.

אהבתם ???
שלכם באהבה, דורית

יודעים על מה חשבתי ?
שזה הפוסט הראשון שלי כנתינה בריטית.

השבוע נערך טקס ההתאזרחות שלנו בו נשבענו אמונים למלך ולחוקי הממלכה , הטקס ציין סוף של תקופה ארוכה ומלאת ציפייה , וחוסר ודאות .

מי שעובר תהליך של התאזרחות במדינה אחרת , יודע היטב שזה כרוך בשנים של הקרבה עצמית , רגעים של דכדוך וגם התרוממות רוח, ובעיקר תקווה .
וגם בהרבה מאוד כסף ,מבחנים ועמידה בתנאים. למשפחה של 6 נפשות זה עניין מורכב.

הטקס עצמו נערך בבניין העירייה שנוסד ב1905 ,בחדר גדול ומרשים, עם חלונות ויטראז צבעוניים , 3 דגלים ניצבו בחזית החדר , דגל בריטניה, דגל ווילס ודגל העיר קרדיף .

בשקט מופתי , נכנסו כול המתאזרחים אחרי שעמדו בתור , הושיבו אותנו אל מול הדגלים . הסבירו לנו בדיוק איך יתנהל הטקס ומה עלינו לאמר .

אל החדר נכנסו ראש העיר ונציג המלוכה וכולם עמדו .
יש כאלה שנשבעים לאלוהים ויש כאלה שנשבעים למלך . אנחנו החלטנו על הגרסה השנייה. חזרנו על דברי המארחת ונשבענו להיות אזרחים טובים לממלכה ולמלך.
בתום הטקס הושמע ההמנון הלאומי של בריטניה🇬🇧 וההמנון של ווילס 🏴󠁧󠁢󠁷󠁬󠁳󠁿

התרגשתי .
שווה בין שווים.

לא מהגרת , תושבת, עם אישור עבודה אלא בעלת דרכון בריטי.

מותר היה לנו להביא אורחים, הזמנו את השכנה המקסימה שלנו כריסי, ואת קונסול הכבוד של ווילס שעזר לנו לאורך כול הדרך , פיליפ.
הם המשפחה שלנו כאן. הקהילה והאנשים הופכים למשפחה.

כריסי השכנה הכינה לנו זר בצבעי הדגל וברכה וניכר שהתרגשה .
על הדרך שעברנו עד לאזרחות , אכתוב בהזדמנות אחרת .

עד אז , אני רוצה להגיד תודה למי שהתקשר לברך ושלח הודעות , ביום שהיה מאוד מיוחד בשבילנו כמשפחה.

שבת שלום , אוהבת דורית