Forage.gr

The meaning of the word “forage” describes the process insurance feed of raw materials from the nature as fruitage, fruits, trees and plants.



We supply top-quality (wild and not) collected raw material and their products worldwide in restaurants / yacht / delicatessen / villas but also to every costumer who want to taste our products. Out of respect for fertile greek land and her fruitage, our business has growth network of partners all over Greece and with respect in the environment ensures top-quality for raw material which we manage such as wild mushrooms / truffle / greek fruitage / herbs!!


🇬🇷🍄🇬🇷🍄
What's app, Viber number
+30 6976853323
+30 6984692708

Email ✉️ [email protected]

Το Cantharellus cibarius – Κανθαρέλλα η βρώσιμη είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο μανιτάρι, το αγαπημένο των σεφ, λόγω της πιπεράτης γεύσης και του έντονου αρώματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα. Τις κανθαρελλες τις βρίσκουμε σχεδόν όλο το χρόνο, από την άνοιξη μέχρι και το φθινόπωρο, ίσως και τους πρώτους μήνες του χειμώνα στις πιο ζεστές περιοχές της χώρας μας, σε δάση με πλατύφυλλα είδη δέντρων αλλά και σε κωνοφόρα, αγαπούν τα υγρά σημεία, πάντα σε μεγάλες ομάδες, μπορούμε από ένα σημείο συλλογής να γεμίσουμε ένα μεγάλο καλάθι.

🍴Ταιριάζουν πολύ με αβγά σε ομελέτες, σοταρισμένες με φρέσκο βούτυρο, με κρέμα γάλακτος και είναι εξαιρετική συνοδεία για όλα τα λευκά κρεατικά.

✉️ [email protected]

#Κανθαρελλα #κάνθαρος #σαντερελ #κανθαρισκος
offer fresh Chanterelles 🌲

🇱🇹
🇺🇦 #лисички
🇬🇧
🇩🇪
🇫🇷
🇸🇪
🇳🇴
🇫🇮
🇵🇱
🇪🇪
🇱🇻
🇮🇹
🇨🇿
🇸🇰
🇪🇸
🇨🇭
🇭🇺
🇩🇰

Forage.gr Προϊόντα υψηλής γαστρονομικής αξίας επιλεγμένα με αγάπη και σεβασμό προς τη φύση και τον άνθρωπο!!!

Φέτες Μαύρης Τρούφας (ΚΑΡΠΑΤΣΙΟ) σε λάδι.
Black truffle carpacio.

Λεπτές φέτες Μαύρης Τρούφας (Καρπάτσιο) σε λάδι έτοιμες να αναβαθμίσουν γευστικά και αισθητικά κάθε γεύμα, ενώ παράλληλα δίνουν μια νότα πολυτέλειας. Διατηρούνται μέσα σε λάδι, χωρίς συντηρητικά.

Τρόποι χρήσης.
Βάλτε την πάνω σε ψημένες φέτες ψωμιού, σε σαλάτες, ζυμαρικά, αυγά, ρύζι, κρεατικά, θαλασσινά και ψητά σπαράγγια. Αποφύγετε τη χρήση της με ντομάτα και δυνατά μπαχαρικά. Υψηλής διατροφικής αξίας υπόγειο μανιτάρι.

Υψηλή περιεκτικότητα σε Πρωτεΐνες
Πηγή εδώδιμων ινών
Χαμηλά Λιπαρά
Χωρίς συντηρητικά

#Καρπατσιομαύρηςτρούφας #προϊόντατρούφας
#Ελληνικήτρούφα

Το Cantharellus cibarius – Κανθαρέλλα η βρώσιμη είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο μανιτάρι, το αγαπημένο των σεφ, λόγω της πιπεράτης γεύσης και του έντονου αρώματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα. Τις κανθαρελλες τις βρίσκουμε σχεδόν όλο το χρόνο, από την άνοιξη μέχρι και το φθινόπωρο, ίσως και τους πρώτους μήνες του χειμώνα στις πιο ζεστές περιοχές της χώρας μας, σε δάση με πλατύφυλλα είδη δέντρων αλλά και σε κωνοφόρα, αγαπούν τα υγρά σημεία, πάντα σε μεγάλες ομάδες, μπορούμε από ένα σημείο συλλογής να γεμίσουμε ένα μεγάλο καλάθι.

🍴Ταιριάζουν πολύ με αβγά σε ομελέτες, σοταρισμένες με φρέσκο βούτυρο, με κρέμα γάλακτος και είναι εξαιρετική συνοδεία για όλα τα λευκά κρεατικά.

✉️ [email protected]

#Κανθαρελλα #κάνθαρος #σαντερελ #κανθαρισκος

Sea grapes

Ονομάζονται «θαλασσινά σταφύλια», είναι φύκια που βρίσκονται στην Ασία. Είναι γνωστά και ως «πράσινο χαβιάρι» γιατί έχουν την ιδιαιτερότητα να σκάνε όταν μισούνται όπως το χαβιάρι.

Τρόποι χρήσης :

Ξεπλύνετε προσεκτικά πριν τα φάτε και βάλτε τα λίγα λεπτά σε ένα μπολ με νερό, ή μαρινάδα της αρεσκείας σας ,θα επανέλθουν σε τραγανή υφή.
Μπορείτε να απολαύσετε το σταφύλια της θάλασσας όπως είναι με λίγο dressing ή σάλτσα σόγιας, ως ορεκτικό . Μπορείτε να τα προσθέσετε στις σάλτσες σας για να τους δώσετε μια θαλασσινή φρέσκια γεύση. Είναι νόστιμα πάνω από ρύζι ή σε ραμεν και σούπες. Ταιριάζουν επίσης πολύ με τα θαλασσινά και σούσι και ενισχύουν τη γεύση τους.

Email ✉️ [email protected]

Www.forage.gr
#σταφύλιατηςθάλασσας 🍣

To Crithmum maritimum ή Κρίθμον το παραθαλάσσιον, είναι κοινώς γνωστό ως κρίταμο. Πρόκειται για ένα εδώδιμο άγριο φυτό που απαντάται στις χώρες της Μεσογείου και των δυτικών ακτών της Ευρώπης όπως η Ελλάδα. Το κρίταμο κατατάσσεται στα αλόφυτα διότι ευδοκιμεί σε εδάφη με πολύ υψηλή αλατότητα. Ταιριάζει κατεξοχήν στο ντάκο, τη χωριάτικη, την πατατοσαλάτα και σε όλες τις σαλάτες με ψαρικά.

Τρόποι χρήσης :
Ταιριάζει κατεξοχήν στο ντάκο, τη χωριάτικη, την πατατοσαλάτα και σε όλες τις σαλάτες με ψαρικά .μπορεί να καταναλωθεί και ως ορεκτικό η γαρνιτούρα σε κυρίως πιάτα.

Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως είναι το ιώδιο, και οι βιταμίνες E, C και Κ και τα μεταλλικά άλατα. Επίσης περιέχει υψηλής ποιότητας αντιοξειδωτικές ουσίες και λιπαρά ωμέγα- 3.
Www.forage.gr

#κρίταμο🌱🌱

#αγριαελλαδα #αγριατροφη

Χρυσή τρομπέτα 🍄

Εξαιρετικά νόστιμο μανιτάρι με γλυκιά και ευχάριστη γεύση και αρώματα βερίκοκου. Φύεται σε δάση κωνοφόρων σε χαμηλό ή και μεγάλο υψόμετρο. Η σάρκα του είναι πολύ λεπτή και ταιριάζει σε λευκές σάλτσες και σούπες.

Τρόποι χρήσης🍽️🍕🥘🍛

Μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό. Σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά σε ελαιόλαδο ή βούτυρο. Σβήνουμε με ξηρό λευκό κρασί . Σερβίρουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι.
Η σάρκα του είναι πολύ λεπτή και ταιριάζει σε λευκές σάλτσες, ομελέτες και σούπες καθώς μπορεί επίσης να συνοδεύει κρέας και ψάρια.



#χρυσήτρομπέτα #άγριαμανιτάρια

Rosehip & rose dressing 🌹

Άρτυμα ξιδιού με άγρια τριαντάφυλλα και κυνόροδο.
Έχει μέτρια οξύτητα ηπία γλυκύτητα και έντονη λουλουδάτη γεύση.

Τρόποι χρήσης :

Μπορεί να αποτελέσει βάση για dressing συνδυάζεται αψογά με στρείδια, σαλάτες, τυριά και σε γλυκές παρασκευές όπως τάρτες.

Bar pairings cocktails και ανθρακούχα ποτά.

Βάρος 250ml.
Προελευση ελλαδα.

🌹 ⛰️

Το λάδι τρούφας είναι ένα λάδι αρωματισμένο με τη γνωστή σε όλους μας τρούφα, λευκή ή μαύρη. Το τρουφόλαδο είναι πολύ αρωματικό και χρησιμοποιείτε για να δώσει ένα ελαφρύ άρωμα τρούφας στα φαγητά που μπαίνει.
Το λάδι λευκής τρούφας είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλούς διαφορετικούς τύπους κουζίνας. Ταιριάζει ιδιαίτερα σε ιταλικά και γαλλικά πιάτα, όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βελτιώσει τις γεύσεις των πιάτων με ζυμαρικά, τα ριζότο και τα ψητά κρέατα. Είναι επίσης ένα δημοφιλές συστατικό σε γκουρμέ πίτσα, προσθέτοντας μια μοναδική και εκλεπτυσμένη γεύση στην παραδοσιακή πίτσα.

Τρόποι χρήσης,🍽️🥘🍕
Ρίξτε στο πιάτο σας και όχι κατά την διάρκεια του μαγειρέματος, λάδι λευκής τρούφας σε ζυμαρικά, πατάτες βραστές, ομελέτες, αυγά ποσέ, τυριά, γλυκά, ζυμαρικά όπως παπαρδέλες και ταλιατέλες, μανιταρόσουπες, πατατοσαλάτες, σε φάβα, πουρέ. Φτιάξτε dressings και περιχύστε σαλάτες και κρεατικά, κριθαρότο και ριζότο με μανιτάρια.
Ενώ καλό είναι να αποφευχθεί η ταυτόχρονη χρήση έντονων μπαχαρικών.

Tο Calocybe gambosa Αγιωργίτικο ή Μοσχομανιταρο θεωρείται μια λιχουδιά, συνοδεύει άριστα πιάτα με ριζότο και ομελέτες, ειδικά όταν τηγανίζονται σε βούτυρο, σίγουρα έχει αρκετό άρωμα για να κάνει νόστιμες τις σούπες ή τις σάλτσες που συνδυάζονται με κοτόπουλο ή χοιρινό.

Ελληνικό προϊόν

#Αγιωργίτικο 🍄⛰️ #μοσχομανιταρο #άγριαμανιτάρια

Οι Μορχέλες
είναι άγριο βρώσιμο μανιτάρι.

Morchella έχει έντονο άρωμα που τις καθιστά κατάλληλες για αρωματικές σάλτσες και πιάτα ζυμαρικών. Ένα από τα πιο νόστιμα και περιζήτητα μανιτάρια στη γαλλική κουζίνα και όχι μόνο, είναι βρώσιμο, εξαιρετικά νόστιμο . Εύκολο μανιτάρι στην αναγνώριση του, λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισης του.

Www.forage.gr

Μαύρη ελληνική καλοκαιρινή τρούφα

Μαύρη καλοκαιρινή τρούφα (Tuber aestivum)
Το σχήμα της είναι στρογγυλωπό και ακανόνιστο και μερικές φορές παρουσιάζεται μια «βύθιση» στη βάση της. Το χρώμα της κυμαίνεται από το μαυριδερό μέχρι το καφέ. Η εξωτερική της όψη παρουσιάζει εξογκώματα πλάτους 3-12mm πυραμιδοειδή, προεξέχοντα, σκληρά με έντονες ακμές και γενικά φέρουν στην κορυφή τους μία βύθιση.

Η επιδερμίδα της τρούφας αυτής είναι στερεά προσκολλημένη στη σάρκα της και δεν ξεφλουδίζεται.
Το χρώμα της σάρκας είναι στην αρχή λευκό, στη συνέχεια γίνεται κιτρινωπό, στη συνέχεια γίνεται καφέ μέχρι καφέ σκούρο και τέλος παίρνει ένα λαμπρό σκούρο καφε χρώμα. Η σάρκα της είναι συνεκτική σαρκώδης χωρίς να υποχωρεί στην πίεση των δακτύλων.

Έχει ευχάριστη οσμή και γεύση.

Μαγειρική χρήση:
το άρωμα της τρούφας αναδεικνύεται καλύτερα ανάμεσα σε λιπαρές ύλες και σάλτσες. Ταιριάζει τέλεια με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος που μεταδίδουν παντού τη γεύση της, ιδανικά σε ριζότο, ζυμαρικά, πίτσα.

#αγριατρουφα #ελληνικήτρουφα #Λευκάδα #μαυρηκαλοκαιρινητρουφα #Σύβοτα

Forage.gr Προϊόντα υψηλής γαστρονομικής αξίας επιλεγμένα με αγάπη και σεβασμό προς τη φύση και τον άνθρωπο!!!

Αγριο σκόρδο

Όλα τα μέρη του φυτού Allium ursinum είναι βρώσιμα και έχουν μαγειρικές χρήσεις, συμπεριλαμβανομένου του λουλουδιού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαρνίρισμα σαλατών.

Τα φύλλα του Allium ursinum είναι το πιο δημοφιλές μέρος που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ωμές σαλάτες και έχουν μια πολύ λεπτή σκόρδα γεύση παρόμοια με αυτή του σχοινόπρασου σκόρδου. Όταν μαζεύονται τα φύλλα μελανιάζουν, με αποτέλεσμα να μυρίζουν ακόμα πιο δυνατά. Όταν μαγειρεύονται, η γεύση των φύλλων γίνεται πιο απαλή και γλυκιά. Το φύλλο συχνά ψιλοκόβεται και χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει το σκόρδο και άλλα βότανα σε πολλές συνταγές. Ο βολβός μπορεί να χρησιμοποιηθεί με παρόμοιο τρόπο με την σκελίδα σκόρδου.

Προελευση ελλαδα.

Www.forage.gr
#Αγριοσκορδο 🌱🌱🌱 🌱🪻⛰️🇬🇷
🍲🍜🥗

Tο Μαρτιάτικο ή Hygrophorus marzuolus

είναι ένα μανιτάρι που εμφανίζεται σε ορεινές περιοχές, σε σκιερά δάση, σε μεγάλες ομάδες κάτω από τα χιόνια, τα βρύα, αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού από τις αρχές του Μαρτίου μέχρι και τα μέσα του Απριλίου.
Πολύ πρόσφατα έχει προστεθεί στον γαστρονομικό κόσμο, λόγω της γλυκιάς και λεπτής γεύσης του, της σφικτής και παχιάς σάρκας του και το ευχάριστο άρωμα του.

Www.forage.gr
🍄 🇬🇷

Forage.gr

www.forage.gr

🍄


Αποξηραμένα αγρια μανιταρια,
Βωλιτες, κανθαρελες, τρομπετες Χρυσές και μαύρεςκαι διάφορα είδη διαθέσιμα όλο το χρόνο.

Εύκολη χρήση το μόνο που χρειάζεται είναι ενυδάτωση σε υγρο στοιχείο πχ νερό.
Προτείνονται για χρήση σε σούπες, ζυμαρικά, ριζότο, ζωμους και στο τηγάνι για χορτοφάγους και μη ,Συνοδεύουν κρέας, ψαρι η στέκονται ως έχουν σαν πρωτεΐνες.

🍄 🇬🇷

Tartufata ή παστα μαύρης τρούφας

Παστα Μαύρης Τρούφας με Μανιτάρι και ελληνικη τρουφα. Μία ιδιαίτερη και πολύ νόστιμη σαλτσα. Συνδυάζεται υπέροχα με ζυμαρικά, μακαρόνια, σαν ντιπ, πατάτες και . ορεκτικό (σε ψωμί ή μπρουσκέτα).

Εξαιρετική βάση για πολλά πιάτα , η σάλτσα Τρούφας FORAGE Tartufi, αποτελείται από μανιτάρια , τρούφες και αγνα υλικα. Η άριστη ποιότητα και η αυθεντικότητα της σάλτσας κάνει το προϊόν να εκτιμάται τόσο από τους αρχάριους όσο και από τους λάτρες της τρούφας.

Η σάλτσα τρούφας FORAGE Tartufi, χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με πολλά πιάτα με ζυμαρικά η ρύζι. Είναι ιδανικό για ομελέτες η για πιο πολύπλοκα πιάτα όπως μπεσαμέλ τρούφας,μαγιονέζα η κρέμα τρούφας. Το ριζότο τρούφας είναι νοστιμότατο και είναι η ποιο απλή χρήση που μπορεί να γίνει με αυτό το προϊόν .

Η σάλτσα τρούφας forage Tartufi,είναι ιδανική για τα άτομα που αρχίζουν και θέλουν να γνωρίσουν την μαγιά της τρούφας. Διαλέξετε από της ποικιλίες της σάλτσας και ανακαλύψετε την ένταση του αρώματος της τρούφας.

Περιγραφή
Αγριο σκόρδο.
Οι βλαστοί του Allium ursinum είναι το πιο δημοφιλές μέρος που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ωμές σαλάτες και έχουν μια πολύ λεπτή σκόρδα γεύση παρόμοια με αυτή του σχοινόπρασου σκόρδου. Όταν μαγειρεύονται, η γεύση των φύλλων γίνεται πιο απαλή και γλυκιά. Το φύλλο συχνά ψιλοκόβεται και χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει το σκόρδο και άλλα βότανα σε πολλές συνταγές. Ο βολβός μπορεί να χρησιμοποιηθεί με παρόμοιο τρόπο με την σκελίδα σκόρδου.

Τρόποι χρήσης :
Δημοφιλή πιάτα που χρησιμοποιούν το φυτό περιλαμβάνουν πέστο, σούπες, ζυμαρικά, τυρί, scones και Devonnaise. ταιριάζει εξαιρετικά σε ωμά ,ταρταρ και σεβιτσε.

#άγριοσκορδο

.gr

[email protected]

www.forage.gr

🌿

🇬🇷

#άγριοσκόρδο
#ελληνικοπροιον

Καπαρη άγριου σκόρδου, εξαιρετικής έντασης, γλυκιά,ξινή, πικάντικη,
Ικανή να συνοδευση η και να απογειώσει κρύες Παρασκευές όπως καρπατσιο ,σαλάτες ,μαγιονεζες

Η και ζεστές χρησιμοποιώντας την σε κάποια,σαλτα γ συνοδεία ψαριού ,κρέατος η και φυτικής πρωτεΐνης,

Περιγραφή
Σαμπούκος είναι φυτό σε μορφή θάμνου ή δέντρου και μπορεί να φτάσει έως το ύψος των 10 μέτρων. Απαντάται και στην Ελλάδα ως αυτοφυές σε υγρές δασώδεις περιοχές. Πρόκειται για θάμνο ή δένδρο που φτάνει έως το ύψος των 10 μέτρων. Είναι φυλλοβόλο με φύλλα πτερωτά και λογχοειδή. Ο βλαστός του φυτού έχει εσωτερικά ψίχα και είναι ο λόγος που το φυτό πήρε το όνομα κουφοξυλιά. Τα άνθη του είναι αρωματικά έχουν χρώμα λευκό ή κιτρινωπό και ανθίζουν την άνοιξη. Οι καρποί του είναι μικρές μαύρες ρόγες και χρησιμοποιούνται στην μαγειρική.

Τρόποι χρήσης :
Η κάπαρη σαμπούκου έχει μοναδική λουλουδάτη γεύση και ελαφρώς τραγανή υφή. Μικρά και ντελικάτα, είναι τόσο όμορφα όσο και νόστιμα. Αποτελούν το τέλειο καρύκευμα για μια σειρά από πιάτα από καπνιστό ψάρι μέχρι σαλάτες, ταρτάρ ,pasta.
Μπορεί να καταναλωθεί ωμό η μαγειρεμένο σε σαλάτες, ψαρί, κρέας, μαγειρευτά!!!! Μια εκδοχή για πολύ υψηλές προσδοκίες!!!

#άγριοσκόρδο
🌿

Ξυνολαχανο από βιολογικό λάχανο Παρνασσού
Σε μαρινάδα kimchi,

Λάχανο σε ζύμωση
Με τα υλικά που φτιάχνουμε τα kimchi
Εμπλουτισμενο με φύλλα άγριου σκόρδου σε ζύμωση,



Ιδανικό για σαλάτες ,γαρνιτούρα πρωτεΐνης όπως κρεας η ψάρι,
Επίσης μπορεί να συνοδεύει Street food όπως burger η να το βάλουμε μέσα σε κάποιο σάντουιτς.

KRAUT-CHI

Www.forage.gr

Tο Μαρτιάτικο ή Hygrophorus marzuolus είναι ένα μανιτάρι που εμφανίζεται σε ορεινές περιοχές, σε σκιερά δάση, σε μεγάλες ομάδες κάτω από τα χιόνια, τα βρύα, αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού από τις αρχές του Μαρτίου μέχρι και τα μέσα του Απριλίου.
Πολύ πρόσφατα έχει προστεθεί στον γαστρονομικό κόσμο, λόγω της γλυκιάς και λεπτής γεύσης του, της σφικτής και παχιάς σάρκας του και το ευχάριστο άρωμα του.

🍄


#μαρτιατικα
🇬🇷



This time of a year
Hygrophorus marzuolus is on.!!

🍄

Αποξηραμένη χρυσή τρομπέτα ,
Μπορούμε να την ενυδατωσουμε σε νερό, κρασί
Η οποιοδήποτε υγρο θα χρησιμοποιήσουμε για να μαγείρεμεψουμε,

Σε σούπες, τηγανιες, ριζοτι, ζυμαρικά.

#χρυσήτρομπέτα
#αποξηραμεναμανιταρια
#ελλαδα🇬🇷
[email protected]

www.forage.gr

Μαύρη τρούφα της Λωραίνης
Καρποφορεί στις ρίζες βελανιδιάς, οξιάς, φουντουκιάς, γαύδο, σφένδαμο και σε πεύκα. Η συγκομιδή της γίνεται από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο.
Η Tuber mesentericum έχει διάμετρο από 2-3 σπάνια μέχρι 6 εκατοστά, ακανόνιστα σφαιρικό σχήμα με βασική εσωτερική κοιλότητα, μαύρο-καφέ ή μαύρο με πυραμιδοειδής προεξοχές 4-6 όψεων που είναι μικρότερες από τις Tuber aestivum.
Η σάρκα της είναι σκληρή έχει χρώμα καφέ, σκούρο καφέ στην ωριμότητα (πιο σκούρο από την Tuber aestivum) με δαιδαλώδεις, λευκές διακλαδώσεις, που δεν αλλάζουν χρώμα όταν εκτεθούν στον αέρα. Οι διακλαδώσεις ξεκινούν από τη βασική κοιλότητα και είναι ακτινωτά διατεταγμένες.
Η οσμή της είναι πολύ έντονη, θυμίζει φαινόλη ή ιώδιο και ποικίλει σημαντικά από τη μια συλλογή στην άλλη. Η οσμή της αποδυναμώνεται όταν εκτεθεί στον αέρα. Η γεύση της έντονη, θυμίζει πικραμύγδαλο.

https://shorturl.at/iFGS3
Www.forage.gr

🇬🇷
🌲

🍄




🍄🍁
🍄


www.forage.gr

[email protected].