Το Φλασκί - to flaski

Καλησπέρα! Λόγω προβλήματος του φούρνου μας θα έχουμε φρέσκο ψωμάκι μεθαύριο Παρασκευή (και όχι την Πέμπτη), αυτή τη φορά. Εναλλακτικά, θα έχουμε το γνωστό ψωμί μας από άλευρα παραδοσιακών ποικιλιών, ολικής άλεσης, μόνο με προζύμι και ελάχιστο αλάτι, στην κατάψυξή μας, κομμένο σε φέτες.

Θα θέλαμε να ενημερώσουμε ότι το κατάστημα θα παραμείνει κλειστό την Δευτέρα του Αγίου Πνεύματος. Ευχόμαστε σε όλους ένα όμορφο, φωτεινό τριήμερο!

Τη Μεγάλη Παρασκευή θα είμαστε ανοικτά 11:00 - 17:00 και το Μεγάλο Σάββατο 09:30 - 15:30 (όπως κάθε Σάββατο).
Την Δευτέρα και την Τρίτη του Πάσχα θα είμαστε κλειστά.
Πάλι μαζί σας την Τετάρτη 19 Απριλίου με το κανονικό μας ωράριο.
Καλή Ανάσταση σε όλους!!

Με χαρά μας αναδημοσιεύουμε την πρόσκληση της χανιώτικης ομάδας "ΣΠΟΡΙΤΕΣ', που φροντίζει για την διατήρηση των παραδοσιακών ποικιλιών, στην γιορτή σπόρων στο Βάμο, το επόμενο σαββατοκύριακο 18 και 19 Μαρτίου, με ομιλίες, συζητήσεις, παράλληλα δρώμενα και βέβαια, ανταλλαγή σπόρων. Αυτή την Κυριακή 12 Μαρτίου διεξάγεται ένα βιωματικό μάθημα για παραγωγή κόμποστ στον Γαλατά Ν.Κυδωνίας. Είμαστε όλοι καλεσμένοι!

Καλησπέρα σε όλους τους φίλους του «Φλασκιού»!
Σκεφτήκαμε ότι θα ήταν ωραία να μοιραζόμαστε αγαπημένες και επιτυχημένες συνταγές. Μία φορά την εβδομάδα, λοιπόν, θα αναρτούμε την συνταγή για ένα φαγητό με υλικά της εποχής. Λόγω του κρύου σειρά έχουν οι ζεστές σουπίτσες.
Μία πολύ νόστιμη και μυρωδάτη είναι η κολοκυθόσουπα με φασκόμηλο και κάρυ.
Ιδού τα υλικά για 8 άτομα (βασική συνταγή):
800γρ. κολοκύθα καθαρισμένη
600γρ. πατάτες
100γρ. καρότα
1 κρεμμύδι μεσαίο
2-3 σκελίδες σκόρδο
½ ματσάκι λάπαθα
1 κ.γ. κάρυ
χυμό από 1 λεμόνι
100γρ. λάδι
1.500γρ. νερό
1 κλαράκι φασκόμηλο
αλάτι – πιπέρι (κατά βούληση)
Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και αφήνουμε για 2΄ανοιχτή την κατσαρόλα για να εξατμιστούν τα αιθέρια έλαια του κρεμμυδιού. Προσθέτουμε την κολοκύθα, τις πατάτες, τα λάπαθα και τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια και τέλος τα σκόρδα, αλάτι και πιπέρι. Αφού πάρουν βράση αφήνουμε για 40΄ σε σιγανή φωτιά. Σβήνουμε, προσθέτουμε το κάρυ και αφήνουμε για 5΄. Προσθέτουμε το φασκόμηλο και αφήνουμε για 5΄ακόμα. Αφαιρούμε το φασκόμηλο, προσθέτουμε το λάδι και το λεμόνι και ανακατεύουμε με ραβδομπλέντερ, μέχρι η σούπα μας να γίνει βελουτέ.
Σερβίρουμε με γιαούρτι, ή φρέσκια μυζήθρα ή με όποιο άλλο τυράκι μας αρέσει. Εμένα μου ταιριάζει πολύ με φρέσκα λαχανικά, όπως μπρόκολα, κουνουπίδια ή λάχανο μέσα στη σουπίτσα. Περί ορέξεως κολοκυθόσουπα…
Μπορούμε στην βασική συνταγή να αντικαταστήσουμε τα λάπαθα με σέσκουλα ή να προσθέσουμε γλυκοπατάτες.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Προτάσεις από το Φλασκί!
Θα δούμε σήμερα πώς μπορούμε να φροντίσουμε την καρδιά - την δική μας και των αγαπημένων μας - με ένα νόστιμο και θρεπτικό τρόπο:
Με ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο, φυσικό χυμό ρόδι, χωρίς επεξεργασία, συντηρητικά, χρωστικές - το δικό του χρώμα φτάνει και είναι υπέροχο!. Εγγυημένη γεύση από δύο ποικιλίες ροδιών μεγαλωμένα χωρίς χημικά, από το Ηράκλειο.
Για περισσότερες πληροφορίες, για τις απίστευτες ιδιότητες του ροδιού δανειζόμαστε τις γνώσεις του καλού μας διατροφολόγου από την Κόρινθο Απόστολου Χρονόπουλου https://www.apostoloschronopoulos.gr/rodi-o-ygieinos-karpos-tis-afthonias/
Στην υγειά μας και χρόνια πολλά στην καρδιά μας…

Πρακτικό μάθημα για το “αληθινό ψωμί”

με αλεύρι ολικής άλεσης βιολογικής καλλιέργειας από παραδοσιακούς σπόρους, με φυσικό προζύμι (που μαθαίνουμε να παρασκευάζουμε μόνοι μας) και σπιτικού φύλλου.

Θα μιλήσουμε για:
• την σημασία των δημητριακών στη διατροφή μας
• τα είδη των αλεύρων
• τις διαφορές των αλεύρων ολικής άλεσης με τα λευκά
• τα συντηρητικά και πρόσθετα στα τρόφιμα και ιδιαίτερα στα αρτοσκευάσματα

Θα δούμε:
• τις φάσεις της παρασκευής του ψωμιού :
προζύμι – ανάπιασμα – ζύμωμα – φούρνισμα
• το άνοιγμα του παραδοσιακού φύλλου με αλεύρι ολικής άλεσης

Το μάθημα θα διεξαχθεί την Κυριακή 15/1/23, 11.30π.μ.στον χώρο του ‘’Three’’ Σαρπηδόνα 6, στο παλιό λιμάνι από την Μαλάμω Μηλογιαννάκη και την Μαριάννα Κωτσογιάννη.

Για δηλώσεις συμμετοχής επικοινωνείτε με την Μαριάννα στο τηλ. 6945366875 από 10.00π.μ. έως 13.00 μ.μ. Περιορισμένος αριθμός θέσεων.

Όσοι ενδιαφέρονται να πάρουν προζύμι θα ήταν χρήσιμο να κρατούν μαζί τους ένα μικρό, γυάλινο βαζάκι με καπάκι.

Καλημέρα! Φέραμε, για μικρούς και μεγάλους, πατάτες Ομαλού και γλυκοπατάτες Καλαβρύτων. Φρέσκιες, θρεπτικές και πολύ σημαντικές για την βάση της διατροφής μας! Καλή μας εβδομάδα!!

Ακτινίδιο, ένας μικρός θησαυρός!!
Βρήκαμε αυτό το ενημερωτικό βίντεο με τα καταπληκτικά του οφέλη και σκεφτήκαμε να το μοιραστούμε:

ΑΚΤΙΝΙΔΙΑ 10 ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ #οφέληΑπόΤαΑκτινίδια #διατροφή 🧿 Το ακτινίδιο είναι φρούτο νόστιμο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και περιέ...

Καλημέρα, φθινοπωρινών καρπών συνέχεια:
Κάστανα από την Κίσσαμο και Ακτινίδια από την Πιερία.
Καλή και πεντανόστιμη εβδομάδα σε όλους 🙂

Καλημέρα, νέες φθινοπωρινές παραλαβές, δροσερά καρότα και αφράτα καρύδια.

Ανατρέχοντας στο αρχείο μας διαβάζουμε από ένα άρθρο του 2002 στο περιοδικό ‘’Υγεία για όλου’’

‘’…Το ψωμί, ωστόσο, που τρώμε σήμερα μοιάζει ελάχιστα με το ψωμί που έφτιαχναν οι μανάδες μας, όσοι είμαστε μεγάλοι στην ηλικία και οι γιαγιάδες μας.

Η ποσότητα των χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται στους αγρούς που καλλιεργείται το σιτάρι έχουν αυξηθεί σημαντικά τις τελευταίες δεκαετίες. Ακόμη και προτού πάρουν το σιτάρι από τους αγρούς, το υποβάλλουν σε ραντισμούς με υψηλές δόσεις εντομοκτόνων, μυκητοκόντων και ανάλογων χημικών ουσιών.

Το σιτάρι στις ημέρες μας υποβάλλεται σε μία απίθανη σειρά επεξεργασιών προτού χρησιμοποιηθεί στα διάφορα προϊόντα που αγοράζουμε. Το φύτρο το μέρος του κόκκου του σιταριού που είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε και πολλές από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β απομακρύνεται, επειδή ταγγίζει πολύ γρήγορα και επομένως θα χαλούσε το αλεύρι.

Τα πίτουρα, το ινώδες μέρος του σίτου, απομακρύνεται επίσης στη διάρκεια των διαδικασιών του αλέσματος, επειδή η πλειονότητα των προϊόντων από σιτάρι που καταναλώνουμε γίνονται από άσπρο αλεύρι…

…Τελικά, διάφορα χημικά συντηρητικά και βελτιωτικά προστίθεται για να βοηθήσουν να βελτιωθεί η υφή του αλευριού…

…Το ποσοστό των θρεπτικών στοιχείων που χάνουμε όταν το αλεύρι ολικής αλέσεως ραφινάρεται και γίνεται λευκό αλεύρι:
Πρωτεΐνες: 25% , Ίνες: 95% , Ασβέστιο: 56% , Σίδηρος: 84% , Φώσφορος: 69% , Κάλιο: 74% , Ψευδάργυρος: 76% , Χαλκός: 62% , Μαγγάνιο: 82% , Σελήνιο: 52% , Θιαμίνη (βιταμίνη Β-1): 73% , Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2): 81% , Νιασίνη (βιταμίνη Β-3): 80% , Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β-5): 56% , Βιταμίνη Β-6: 87% , Φολικό οξύ: 59% , Βιταμίνη Ε: 95%...»

Άραγε τι έχει αλλάξει σήμερα;

Ολόκληρο το άρθρο μπορείτε να το διαβάσετε εδώ: http://www.e-agroktima.gr/pirhoomicron970972nutaualpha.html

Τα φρέσκα της ημέρας🙂
Νοστιμότατα σταφύλια (σουλτανίνα και κοτσιφάλι), βανίλιες και φράουλες μυρωδάτες!
Επίσης, δεχόμαστε παραγγελίες για σταφυλοθεραπεία.

Χειρομύλι, χόνδρος, πλιγούρι όπως και αν έχει συνηθίσει κανείς να ονομάζει το σπασμένο στάρι είναι το βασικό συστατικό – μαζί με το καλό πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα - για την παρασκευή ξινόχοντρου.
Στο Φλασκί διαθέτουμε εξαιρετικής ποιότητας χόνδρο από παραδοσιακές ποικιλίες σιταριού.
Δανειζόμαστε και αντιγράφουμε το πολύ κατατοπιστικό άρθρο της Εύης Αντωνοπούλου από το «κτήμα Αντωνόπουλοι», σχετικά με το πλιγούρι, για τις διατροφικές του ιδιότητες και τις διαφορετικές του χρήσεις στο καθημερινό μας πιάτο. Ελπίζουμε να σας εμπνεύσει όσο και εμάς:
"… Οι παλαιότεροι σίγουρα το αναπολούν, ενώ για τους νεότερους μάλλον είναι κάτι άγνωστο. Κάποιοι από εμάς ίσως θυμούνται τις γιαγιάδες τους να αλέθουνε το σιτάρι και να φτιάχνουνε πλιγούρι ή να το αγοράζουνε χύμα από το παραδοσιακό μπακάλικο της γειτονιάς τους. Εικόνες πλέον ξεχασμένες στο πέρασμα του χρόνου. Πλέον όμως αυτό το ‘’φτωχικό’’ και ξεχασμένο δημητριακό που έθρεψε πολλές γενεές επιστρέφει δυνατά στις gourmet εκδοχές του αφού κατατάσσεται στις πιο υγιεινές και θρεπτικές τροφές!
Στο παρακάτω άρθρο παρουσιάζονται όλα τα επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη του πλιγουριού στην υγεία αλλά και εύκολοι τρόποι κατανάλωσής του.
To πλιγούρι είναι ένα δημητριακό προϊόν που προέρχεται από το σπάσιμο κόκκων σιταριού, κυρίως σκληρού. Δηλαδή πρόκειται για τον σπόρο σιταριού τεμαχισμένο σε μικρότερα κομμάτια (χοντροκομμένο σιτάρι). Μπορεί όμως να προέρχεται και από άλλους σπόρους δημητριακών όπως το κριθάρι ή η βρώμη, αλλά έχει καθιερωθεί με τον όρο πλιγούρι να εννοούμε κυρίως το σπασμένο σιτάρι.
Το πλιγούρι αποτελούσε βασική τροφή των αρχαίων Ελλήνων και είναι βασικό συστατικό της Μεσογειακής Διατροφής. Ενώ κατείχε πάντα σημαντική θέση στο τραπέζι των προγόνων μας τις τελευταίες δεκαετίες εξαφανίστηκε καθώς τη θέση του πήραν επεξεργασμένα βιομηχανικά τρόφιμα (λευκό ρύζι, λευκά ζυμαρικά κτλ). Tα τελευταία όμως χρόνια ξανακάνει την εμφάνισή του ως superfood και οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής το έχουν αγαπήσει..."
Για περισσότερα https://zea.gr/pligouri/

Με χαρά μάθαμε ότι δύο από τα προϊόντα μας κέρδισαν βραβείο στον παγκόσμια αναγνωρισμένο διαγωνισμό γευσιγνωσίας που λαμβάνει χώρα στην Μ. Βρετανία «GREAT TASTE» .
Αξίζει να γνωρίσουμε τις δημιουργίες τους και περισσότερο την ιστορία των καλλιεργητών που κάνουν όλη την διαδρομή από το χωράφι στο βαζάκι με το αμυγδαλοβούτυρο. Μπράβο τους!
https://www.voria.gr/article/latomi-farm-voutira-xiron-karpon-apo-to-kilkis-me-to-amigdalo-protagonisti

Σήμερα τοματίνια βιολογικά σε όλα τα νόστιμα χρώματα. Επίσης, πομοντόρια για γευστικές σαλάτες, απολαυστικούς ντάκους και βέβαια τέλεια για όσους προετοιμάζουν τον τοματοπολτό τους για τον χειμώνα.

Σήμερα στο Φλασκί μας νόστιμες βιολογικές πατάτες και καρπουζάκια και το καθαρό μας πρόβειο γιαούρτι! Αύριο, όπως κάθε Πέμπτη ψωμί από παραδοσιακές ποικιλίες αλεύρων, μόνο με προζύμι. Τα παξιμάδια από το ίδιο ζυμαράκι είναι ήδη στο ράφι!

🍉🍆🥒🍞αύριο Πέμπτη εκτός από το γνωστό μας φρέσκο ψωμί με αλεύρι ολικής άλεσης και προζύμι θα βρούμε και μελιτζάνες, αγγουράκια, πεπόνια καρπούζια και ροδάκινα! πεντανόστιμα και πεντακάθαρα! 😋😊

Φιλες και φίλοι,
Το Φλασκί μας αλλάζει χέρια! Από την Δευτέρα έχουν αναλάβει η Μαριαννα και ο Γιώργος, πολλά χρόνια αγαπημένοι φίλοι και συνοδοιπόροι στις προσπάθειες για καθαρή τροφή, για την διατήρηση των ντόπιων σπόρων, για την διάδοση του ζυμώματος του αληθινού ψωμιού και σ όλα τ' αλλα… Η Μαλάμω και η υπόλοιπη ομάδα θα ξεκουραστούν και θα αλλάξουν ασχολίες αλλά το Φλασκί θα παραμείνει διατηρώντας την ίδια ποιότητα στα προϊόντα αλλά και στις σχέσεις με τους παραγωγούς και τους πελάτες μας. Όλοι εμείς θα τους στηρίζουμε ως φίλοι και ως πελάτες!
Μαριάννα και Γιώργο καλή αρχή!

φίλες και φίλοι, αυτό το Σάββατο 18 Ιουνίου, το Φλασκί θα παραμείνει κλειστό λόγω πένθους. Έφυγε από κοντά μας ενας αγαπημένος μας ανθρωπος που ηταν εμπνευστής και δημιουργός αυτου του χώρου.. Ευχαριστουμε για την κατανόηση και συγνωμη για την ταλαιπωρία...

γιαούρτι πρόβειο και φράουλες σημερνής παραλαβής και τα δύο, και μελάκι θυμαρίσιο του Λευτέρη που έχουμε πάντα!!!! .και καλή όρεξη!!!!😋😋🥰

🌻ηλιόσποροι, κράνμπερυ και καρποί κακάο! σούπερ τροφές σε σούπερ ποιότητα!

😋αμυγδαλοβούτυρο Kiss the Earth και μέλι θυμαρίσιο!
Απίθανος συνδυασμός γεύσεων σ ενα δυναμωτικό γευμα! ☺️

😊κάποιοι άνθρωποι νηστεύουν , άλλοι είναι vegan ή χορτοφάγοι και άλλοι απλά αγαπούν τα όσπρια!!
🥗..όλοι και όλες στο Φλασκί μπορείτε να βρείτε όσπρια από παραδοσιακές ποικιλίες, φυσικής ή βιολογικής καλλιέργειας από παραγωγούς που καλλιεργούν στην Ελλάδα... ..είναι πεντανόστημα και εχουμε όλοι και όλες κάθε λόγο να τα προτιμήσουμε! 😋

...και κάθε Τετάρτη γιαούρτι! 😋
από πλήρες πρόβειο γάλα που ελέγχεται ώστε να μην περιέχει ορμόνες! 👌
🍎🍒🥑🍇🍓Όλα τα συνοδευτικά για ένα τέλειο γεύμα, ξερά φρούτα, ξηροί καρποί και μέλι, υπάρχουν στο Φλασκί μας!
υ.γ. τα ξύλινα ειναι "χοχλιδακια" φυσικά!😉😊🐌

🍞🥖 κάθε πέμπτη ψωμί!!! 🙂😋..δεν θα μπορούσε να ήταν άλλη η πρώτη δημοσίευση σ αυτήν την σελίδα! Όταν ξεκίνησε αυτή η προσπάθεια, η Μαλάμω δήλωνε πως θέλει να μάθει σ' όλα τα Χανιά να ζυμώνουν! Έτσι οργανώναμε δωρεάν μαθήματα ζυμώματος αληθινού ψωμιού και πράγματι πολύς κόσμος έχει μάθει και φτιάχνει το δικό του ψωμί!
🍂Για όσους όμως δεν έμαθαν ακόμα ή δεν πρόλαβαν, κάθε Πέμπτη φέρνουμε ψωμί από έναν παραδοσιακό φούρνο στο Ρέθυμνο που ζυμώνει μόνο για εμάς αυτό το νόστιμο και υγιεινό ψωμί από ολικής άλεσης αλεύρι παραδοσιακών σπόρων σταριού, φυσικής καλλιέργειας, μόνο με προζύμι και λίγο αλάτι και τίποτα αλλο!
...εννοείται οτι κοινοποιείτε ελευθερα!

Το Φλασκί - to flaski updated their information in their About section.

Το Φλασκί - to flaski updated their business hours.

Το Φλασκί - to flaski updated their phone number.