Honest Coffee Developers

Florals! And some more florals... Super aromatic washed Ethiopian for this season as our floral option.
Benti Halo from Gedeo zone, altitudes between 1925 to 2110m, we chose this lot cause of the cleanness and floral aromas. Of course there's some fruitiness of peach in the flavour...

Even though we don't mention our syndrome on coffee nerdism often, we are technical junkies on the art of developing flavours via roasting and coffee brewing.
This is one of the most objective evidence of what we try to do. It's the extraction yield percentage. It's very difficult to extract solids from coffee grounds into cup at these levels, but that's what we do...
We will never proclaim that we make "the best coffee in the city", cause the best has yet (and probably never) to come!
We promise that we will always improve!
The enemy of the good or even "the best", is the even better....

Kombucha Cascara! Refreshing fermented green tea, cascara the fruit of coffee(!) and jasmine with lavender for extra aroma. We are all about coffee...

Chill...

Healthy tarts? Yes please!
No sugar, no animal byproducts, nut based tart with coconut cream... 🤤 Coffee pairing at its finest!

Career opportunity alert!

Become an awesome barista

Lightly roasted as possible.
Καβουρδίζουμε όσο πιο ελαφριά γίνεται, για να διατηρήσουμε τα εν γένει γευστικά χαρακτηριστικά του καφέ αυτού καθ'αυτού, χωρίς να τα επισκιάσουν το ίδιο το καβούρδισμα και ταυτόχρονα να καταφέρουμε να αναπτύξουμε τις ιδιότητες που κρύβει ο κάθε σπόρος.

We're about coffee... No bs!

Από το περιοδικό "Η πόλη ζει"

#παγκρατι #παγκράτι #καισαριανη #καισαριανή #εσπρεσσο #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου

Pair your coffee with a healthy/no refined sugar/no animal byproducts TREAT!

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο #κρυαεκχυλιση

Be Honest, start with yourself...

What kind of coffee person are you?

Be Honest...

Grinder game is A+! Something we are really proud of...

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο #κρυαεκχυλιση

Our Espresso Machine! San Remo Opera. A machine that was made, after assembling a team of established baristi and technicians. One side asked what they wanted out of a machine, the other side made it happen...
PID temperature control ✔️
Multiboiler technology ✔️
Pressure profiling ✔️
Saving pressure and volumetric profiles ✔️
Not bad for a startup...

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο #κρυαεκχυλιση

Finally we present to you Fazenda Irmãs Pereira!
Ένας καφές που έχουμε κλείσει εδώ και μήνες...
Μία φάρμα πάρα πολύ γνώριμη για εμάς, καθώς σε παλιότερο specialty project, έχουμε καβουρδίσει και παρασκευάσει 5 παρτίδες τους, με άριστα αποτελέσματα.
Οι αδελφές Pereira, της κατεξοχήν διάσημης καφεδοοικογένειας της Βραζιλίας των Pereira, μετά τον θάνατο του πατέρα τους, αποφάσισαν να μη χωρίσουν τη φάρμα και να τη τρέξουν συνεταιρικά. Εξού και η αλλαγή της ονομασίας σε "αδελφές Περέιρα"!
Λεπτομέρειες στο σακουλάκι του και από τον barista...
Αυτός θα είναι ο καφές "ροής" μας, καθώς δε κάνουμε χαρμάνι. Μόνο μοναδικής προέλευσης!!!

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο #κρυαεκχυλιση

Costa Rica Juanachute Red Honey! Νέα άφιξη από έναν από τους πρώτους μικρομύλους για επεξεργασία στη Κόστα Ρίκα "Juanachute", με τη γνωστή για τη χώρα επεξεργασία "Honey", στη "red" εκδοχή της!

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο #κρυαεκχυλιση

Άφιξη ν.2. Κένυα φρέσκιας σοδειάς! Tegu από το σταθμό επεξεργασίας Tekangu λοιπόν. Ένας από τους καφέδες που κλείσαμε για τη φετινή σεζόν. Και φυσικά τολμάμε και τον καβουρδίσαμε light για εσπρέσσο, ώστε να αναδείξουμε τις φυσικές του γεύσεις, χωρίς να αλλοιώνονται από το "roasting"... We don't just roast coffee, we develope its flavors!

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο #κρυαεκχυλιση

New Crop Alert! Έρχονται σιγά σιγά οι καφέδες νέας σοδειάς από τις χώρες παραγωγής και φέτος κάναμε κράτηση όλο το φετινό μας πορτοφόλιο, όπως πρέπει να γίνονται οι καλές παρτίδες καφέ...
Ξεκινάμε με μία Natural Αιθιοπία, πεντακάθαρη για την επεξεργασία της, που ενώ βγάζει κόκκινα και τροπικά φρούτα με γλυκύτητα ζαχαρωτού, βγάζει όμως και αρώματα γιασεμιού και νυχτολούλουδου!

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο #καφέςφίλτρου #καφέςεσπρεσσο

Still OPEN, keep on hustling... Since 2004 brewing coffee, teaching and training baristi, roasting only specialty grade single origin gems and consulting companies.
That's what we do, that's what we excel at!
And on top of that, you can pair your high notch coffee with a healthy treat, free of sugar and animal byproducts...

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο #καφέςφίλτρου #καφέςεσπρεσσο

Summer edition...

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο #κρυαεκχυλιση

Έτοιμοι και για τις ζεστές μέρες! Φρέσκια κρύα εκχύλιση από το πύργο που έχουμε στο μαγαζί και smoothies από .tales

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο #κρυαεκχυλιση

Restock! Καβουρδίσαμε προχτές και είμαστε έτοιμοι.

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο

Ask... Don't be shy! 😎 Αιθιοπία, φυσική επεξεργασία σήμερα και σε εσπρέσο και φίλτρου, εκτός από το cold brew.

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο

Inverted* Freddo Cappuccino με Βιολογικό γάλα αυστηρά! Ο μόνος ζωϊκός κωδικός. Αλλιώς οι πιο εύγευστες φυτικές εναλλακτικές! Inverted για να μη χρειάζεται να ανακατέψεις...! Αλλιώς πίνεις ένα Freddo Espresso με στρωμένο αφρόγαλο...
"Everything happens for a reason"

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο

Chocolate Introduction... Σοκολάτα με ζάχαρη καρύδας, χωρίς σκόνη γάλα και επεξεργασμένη ζάχαρη. Με φυτικό γάλα είναι η απόλυτη υγιεινή και νηστισιμη επιλογή σοκολάτας!

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #νηστεία #νηστίσιμα #σαρακοστή #σαρακοστη

Δεν έχουμε "shadow roaster", δε μας κάνουν "private label". Έχουμε όντως τον δικό μας καφέ! Είπαμε, "Honest" και είναι δέσμευση...

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφέςεσπρεσσο #καφέςφίλτρου #καφεκοπτείο #καφέςφίλτρου #νηστεία

ΝΗΣΤΕΙΑ!!! Καλή Σαρακοστή λοιπόν και όλες μας οι επιλογές είναι νηστίσιμες... Ροφήματα σοκολάτας, φυτικά γάλατα, διατροφικές μπάρες, ακόμα και τα 🍪 μας από .thecookieshop!!!

#καφεκοπτείο #καφέςφίλτρου #καφέςεσπρεσσο #παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #νηστεία #νηστίσιμα #σαρακοστή

Έτοιμος φρεσκοκαβουρδισμένος καφές για το σπίτι! 🇧🇷🇪🇹🇰🇪
Βραζιλία, Αιθιοπία, Κένυα!!!

#παγκράτι #παγκρατι #καισαριανή #καισαριανη #καφεκοπτείο #καφέςφίλτρου #καφέςεσπρεσσο