Q-check Inspection Certification

https://youtu.be/ycaKOUrKHbU

Food safety culture for food businesses

https://youtu.be/KD2jjKbLflQ

https://youtu.be/MjiqtyHq-68

Introduction to ISO 19011:2018: The Seven Auditing Principles In this video we will discuss:Introduction of ISO 19011:2018The link between a management system and an ISO management standardThe definition of an AuditThe ...

Food Defense is an important element in protecting your business and consumers from internal and external threats. it encompasses a range of potential threats from relatively common tamper hoaxes to less probable terrorist attacks. Searching the web for "product tampering" or "product tampering employee" gives numerous examples to illustrate that the threat is REAL. Often supply chain or manufacturing threats can be mitigated to reduce a wide range of threats. For example, putting a locking lid on a vat can reduce a wide range of potential intentional attacks.
Food Defence Programs shall be developed to reduce the risks from both internal and external threats in order to protect your customers.
The motivation or root - cause for Food Defense is the intent to cause harm to consumers or companies. This is different that the motivation for Food Fraud that is exclusively for economic gain. Therefore, Food Defense prevention requires a different approach than the control of unintentional food safety hazards (HACCP) and Food Fraud prevention
Η άμυνα των τροφίμων είναι ένα σημαντικό στοιχείο για την προστασία της επιχείρησης και των καταναλωτών σας από εσωτερικές και εξωτερικές απειλές. Περιλαμβάνει μια σειρά από πιθανές απειλές από σχετικά κοινές φάρσες παραβίασης έως λιγότερο πιθανές τρομοκρατικές επιθέσεις. Η αναζήτηση στον Ιστό για "παραβίαση προϊόντων" ή "υπάλληλος παραβίασης προϊόντων" δίνει πολλά παραδείγματα για να καταδείξει ότι η απειλή είναι ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗ. Συχνά, οι απειλές της αλυσίδας εφοδιασμού ή της παραγωγής μπορούν να μετριαστούν για να μειωθεί ένα ευρύ φάσμα απειλών. Για παράδειγμα, η τοποθέτηση ενός καπακιού κλειδώματος σε έναν κάδο μπορεί να μειώσει ένα ευρύ φάσμα πιθανών σκόπιμων επιθέσεων.
Τα Προγράμματα Άμυνας Τροφίμων θα αναπτυχθούν για τη μείωση των κινδύνων τόσο από εσωτερικές όσο και από εξωτερικές απειλές, προκειμένου να προστατεύσουν τους πελάτες σας.
Τα Προγράμματα Άμυνας Τροφίμων θα αναπτυχθούν για τη μείωση των κινδύνων τόσο από εσωτερικές όσο και από εξωτερικές απειλές, προκειμένου να προστατεύσουν τους πελάτες σας.
Το κίνητρο ή η βασική αιτία για την Προστασία Τροφίμων είναι η πρόθεση πρόκλησης βλάβης σε καταναλωτές ή εταιρείες. Αυτό είναι διαφορετικό από το κίνητρο για απάτη τροφίμων που είναι αποκλειστικά για οικονομικό όφελος. Επομένως, η πρόληψη της τροφικής άμυνας απαιτεί μια διαφορετική προσέγγιση από τον έλεγχο των ακούσιων κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων (HACCP) και την πρόληψη της απάτης στα τρόφιμα

Training on Food fraud by Michigan State Univercity

Untitled ssafe 6 14 2018 edit 7 18 2018 b Video One Overview and Introduction

The relevance of food fraud has grown over the last years, not in the least following a number of food scandals that have led to reduced consumer confidence in the food industry.
Although the driver of food fraud act (cause) may be economic gain it may neverthless result in a food safety risk. Such a risk is very often caused by negligence or lack of knowledge by fraudsters. For the consumer food fraud related risks can be:
1. Direct food safety risks : the consumer is put at immediate risk ( e.g. eddition of melamine to milk powder that results in an acutely toxic exposure; hiding of substances resulting in undeclared allergens;)
2. Indirect food safety risks : consumer is put at risk through long-term exposure (e.g. high levels of heavy metals in food supplements causing harm - or lack of benefit - over a longer period of time)
3. Technical food fraud risk : there is no direct or indirect food safety risk (e.g. misrepresentation of country - of - origin information). However, this indicates that material traceability may have been compromised and the company no longer able to guarantee the safe of their food products.

Η σημασία της διατροφικής απάτης έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, τουλάχιστον μετά από μια σειρά σκανδάλων στα τρόφιμα που οδήγησαν σε μειωμένη εμπιστοσύνη των καταναλωτών στη βιομηχανία τροφίμων.
Αν και ο οδηγός της πράξης απάτης στα τρόφιμα (αιτία) μπορεί να είναι το οικονομικό κέρδος, μπορεί ωστόσο να οδηγήσει σε κίνδυνο για την ασφάλεια των τροφίμων. Ένας τέτοιος κίνδυνος προκαλείται πολύ συχνά από αμέλεια ή έλλειψη γνώσης από τους "απατεώνες". Για τον καταναλωτή, οι κίνδυνοι που σχετίζονται με την απάτη τροφίμων μπορεί να είναι:
1. Άμεσοι κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων: ο καταναλωτής τίθεται σε άμεσο κίνδυνο (π.χ. προσθήκη μελαμίνης σε σκόνη γάλακτος που οδηγεί σε οξεία τοξική έκθεση· απόκρυψη ουσιών που οδηγεί σε αδήλωτα αλλεργιογόνα)
2. Έμμεσοι κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων: ο καταναλωτής τίθεται σε κίνδυνο λόγω μακροχρόνιας έκθεσης (π.χ. υψηλά επίπεδα βαρέων μετάλλων στα συμπληρώματα διατροφής που προκαλούν βλάβη - ή έλλειψη οφέλους - για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα)
3. Τεχνικός κίνδυνος απάτης στα τρόφιμα: δεν υπάρχει άμεσος ή έμμεσος κίνδυνος για την ασφάλεια των τροφίμων (π.χ. παραπλανητική περιγραφή των πληροφοριών όπως χώρας προέλευσης). Ωστόσο, αυτό υποδηλώνει ότι η ιχνηλασιμότητα των υλικών ενδέχεται να έχει τεθεί σε κίνδυνο και η εταιρεία να μην είναι πλέον σε θέση να εγγυηθεί την ασφάλεια των προϊόντων διατροφής της.

Food Defence: οδηγός κάλυψης απαιτήσεων από το FSSC22000 Ιστορία- Ορισμός- απαιτήσεις σχήματος FSSC22000-εφαρμογή-εκπαίδευση-επιθεώρηση.

Ο Οργανισμός Επιθεωρήσεων και Πιστοποιήσεων Q-check I.K.E. , διαπιστευμένος φορέας πιστοποίησης συστημάτων διαχείρισης, θέλοντας να επεκτείνει τις υπηρεσίες της στο αντικείμενο των επιθεωρήσεων ασφάλειας τροφίμων, αναζητά εξωτερικούς επιθεωρητές.
GLOBALG.A.P./ ISO 9001 / ISO 22000
Οι υποψήφιοι «Επιθεωρητές», θα πρέπει να διαθέτουν πιστοποιητικά εκπαίδευσης στα Πρότυπα:
• Πτυχίο τριτοβάθμιας εκπαίδευσης γεωπόνου, Τεχνολογίας Τροφίμων, χημικού, χημικού μηχανικού
• Τουλάχιστον δύο (2) έτη εμπειρία σε εταιρία παραγωγής και τυποποίησης τροφίμων ή επιχείρηση αλυσίδας τροφίμων, εκ των οποίων ένα (1) έτος στο τμήμα διαχείρισης ποιότητας
• Απαραίτητη η εμπειρία στις επιθεωρήσεις συστημάτων διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων ως επιθεωρητής ή σύμβουλος σε συστήματα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων
• Πενθήμερο σεμινάριο για Επικεφαλής Επιθεωρητές ISO 9001:2015/ISO 22000:20018
• Παρακολούθηση σεμιναρίου GLOBALG.A.P.
• Παρακολούθηση σεμιναρίου HACCP
• Παρακολούθηση σεμιναρίου FOOD SADETY/FOOD FRAUD
• Πολύ καλή γνώση της αγγλικής γλώσσας
• Πολύ καλή γνώση Η/Υ
Επιπρόσθετες απαιτήσεις:
• Άριστες δεξιότητες επικοινωνίας και διαχείρισης χρόνου
• Ομαδικό πνεύμα
• Υψηλό αίσθημα ευθύνης
• Επαγγελματισμός
• Ικανότητα ορθής συγγραφής κειμένων
• Δυνατότητα διενέργειας ταξιδιών εντός Ελλάδας
• Άδεια οδήγησης Β' κατηγορίας