Hiru Omakase 日．廚師發辦

過去週末母親節快樂🌹
Happy Mother’s Day!

已預留本星期繼續慶祝母親節的客人們，日·廚師發辦見！

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🏮營業時間🏮
每日 12:00-15:00 18:30-22:30

盡在《Hiru Omakase 日 • 廚師發辦》
電話查詢/ 預約 📞 9017 9352
本店地址📍 香港尖沙咀山林道17-19號地下
網上預約📲 https://www.montagegroup.co/hiru-omakase-reservation
📧 [email protected]

#高級日本料理 #寿司 #壽司 #香港餐廳 #廚師發辦 #日本料理 #香港美食 #お任せ #先付け #刺身 #壽司 #廚師發辦推介 #尖沙咀美食 #尖沙咀好去處 #尖沙咀日本菜

The Montage Group 日本餐團隊，祝大家復活節節快樂！
🪺 這個復活節日本餐團隊齊齊放假！
3月31日全日休息！我們明天4月1號見！

Japanese Cuisine Team of The Montage Group wish you all a Happy Easter! This Easter Day we’re talking a off to celebrate this festival together!
March 31st is closed & See you tomorrow on April 1st

Yoru Teppanyaki
Hiru Omakase 日．廚師發辦

#日廚師發辦 #夜鐵板燒

🪭新年快樂 Happy New Year🪭
日·廚師發辦 仝人 祝 同大家新年快樂！新一年事事順景，身體健康！🔥🧧

🪭日·廚師發辦 年初四啟市🎉 Hiru Omakase resume service on Feb 13th 🧧🪭

#廚師發辦 #日廚師發辦

🐠炙燒梳子魚🐠
🔥炙燒的過程讓梳子魚的表面呈現出微微的焦香，而魚肉仍保持著鮮嫩多汁，每一口都是層次豐富的味覺享受。

❤️‍🔥Torched Comb Fish ❤️‍🔥The torching process gives a slight char to the comb fish, while the flesh remains tender and juicy, each bite is a rich taste experience.

不時不食 🤍 日 • 廚師發辦每日為你搜羅最新鮮既時令食材！🎐
Enjoy only what’s in season🤍
At Hiru Omakase, we daily scout for the freshest seasonal ingredients for you! 🎐

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#炙燒梳子魚
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🫐自家製藍莓奶凍🫐
清新甜蜜的奶凍，每一口都是對細緻工藝的讚頌。藍莓的微酸帶出奶凍的純淨滋味，為您的味蕾帶來層次分明的美妙體驗。

🫐 Savor the sweet freshness of our homemade Blueberry Panna Cotta. Each spoonful is a tribute to the fine art of dessert making. The slight tartness of blueberries elevates the pure taste of the panna cotta, offering a delightful layered experience to your palate.

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#藍莓奶凍
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🐙神奈川柔煮焙茶八爪魚🐙
經過柔煮的八爪魚肉質柔軟，焙茶的香氣與海味的八爪魚完美融合，味道獨特。🫖

The soft-boiled octopus is tender, and the aroma of Houjicha blends perfectly with the seafood flavor, creating a unique taste.🫖

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#焙茶八爪魚
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✨ 食材介紹 - 北海道海洋珍寶 — 筋子✨
這些鮭魚卵囊以其燦爛色彩和層次豐富的風味而聞名。每一口都能嚐到海洋的新鮮滋味。筋子，還保留在其卵巢膜中，比起熟悉的鮭魚籽Ikura，質地更為柔軟，味道更加溫和，是極為珍貴的美食。在Hiru Omakase，細品這來自北海道的佳餚，感受海的細語。 #筋子 #北海道美食

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🎏 Ingredient – Hokkaido Sujiko
These sacs of salmon eggs are renowned for their radiant color and complex flavors. Relish the fresh essence of the sea with each bite. Sujiko, nestled in its ovarian membrane, offers a texture more delicate and a taste more subtle than the familiar Ikura, ranking it as a gourmet treasure. At Hiru Omakase, savor this delicacy from Hokkaido, echoing the soft murmurs of the sea. 🌊

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#香港日料 #海鮮愛好者 #日本料理香港 #筋子美食 #香港美食日記 #高級日料 #香港日本菜 #海鮮饕餮 #香港飲食文化 #日式創意料理 #香港食尚 #美食探索 #尖沙咀美食 #香港食好西 #日本海鮮香港 #日料饗宴

✨食材介紹- 長崎半天然吞拿魚✨ 來自長崎的半天然吞拿魚以其獨特的脂肪紋理而著稱，味道鮮美無比。它的肉質細膩而有彈性，是壽司和刺身的極品選擇。 #長崎吞拿魚

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✨Ingredient - Nagasaki Semi-Natural Tuna✨
The semi-natural tuna from Nagasaki is known for its unique fat texture, offering an incomparably fresh taste. Its meat is delicate and elastic, making it a prime choice for sushi and sashimi.

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🫐 清新甜蜜的自家製藍莓奶凍，每一口都是對細緻工藝的讚頌。藍莓的微酸帶出奶凍的純淨滋味，為您的味蕾帶來層次分明的美妙體驗。 #藍莓奶凍 🫐

🫐 Savor the sweet freshness of our homemade Blueberry Panna Cotta. Each spoonful is a tribute to the fine art of dessert making. The slight tartness of blueberries elevates the pure taste of the panna cotta, offering a delightful layered experience to your palate. 🫐

讓這道精緻甜品成為您餐桌上的亮點。預約您的專屬美食時刻，品味屬於《Hiru Omakase》的經典創意。

Make this exquisite dessert the highlight of your dining experience. Reserve your moment of culinary bliss and taste the classic innovation at Hiru Omakase.

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✨ 食材介紹 - 北海道鰤魚 ✨
北海道鰤魚，被譽為日本冬季的海洋珍品。其肉質細嫩且油脂豐富，帶來滑順而深層的味道。在Hiru Omakase，我們將這種高質素的鰤魚轉化為一道道精緻的料理，讓您體驗真正的日本味道。

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🎏 Ingredient – Hokkaido Buri
Hokkaido Buri, a winter jewel from Japan's seas, is celebrated for its tender flesh and rich, velvety oils. At Hiru Omakase, we transform this premium fish into exquisite dishes, offering a true taste of Japanese culinary finesse.
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✨ 食材介紹 - 北海道石垣鲷 ✨
石垣鲷，來自北海道澄淨水域的瑰寶。其肉質結實且帶有微妙甜味，是日式料理中不可或缺的珍貴食材。在Hiru Omakase，我們主要以刺身的形式呈現石垣鲷，偶爾也會製作成壽司，讓您品嚐最純正的北海道風味。

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🎏 Ingredient – Hokkaido Ishidai
Ishidai, a treasure from the crystal-clear waters of Hokkaido. Its firm and subtly sweet flesh is a treasured component in Japanese cuisine. At Hiru Omakase, we primarily serve this exquisite fish as sashimi, and occasionally as sushi, offering you an authentic taste of Hokkaido's culinary artistry.

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✨ 食材介紹 - 吉祥水產的北海道白海膽 ✨
吉祥水產，位於北海道的海洋瑰寶，以其持續和負責任的捕撈方法享譽全球。其白海膽因飼養於清澈冷水中，擁有無與倫比的質地和味道。這些海膽不僅肉質飽滿，更有著絲滑細膩的口感，和深沉的海洋風味，使其在海鮮愛好者中備受推崇。Hiru Omakase嚴選吉祥水產的北海道白海膽，為您帶來非凡的味覺饗宴，讓您親自品鑑這份來自北海道深海的珍稀之味。��不時不食 🤍 日 • 廚師發辦每日為你搜羅最新鮮既時令食材！🎐

🎏 Ingredient – Kissho Suisan's Hokkaido White Sea Urchin
Kissho Suisan, a gem in Hokkaido's marine world, is globally renowned for its sustainable and responsible fishing practices. The white sea urchin, nurtured in the pristine, cold waters of Hokkaido, boasts an unparalleled texture and flavor. Not only are these sea urchins plump, but they also offer a silky smooth texture and a profound oceanic flavor, making them highly esteemed among seafood connoisseurs. At Hiru Omakase, we proudly select Kissho Suisan's Hokkaido White Sea Urchin to present you with an extraordinary culinary experience, inviting you to savor the rare taste of the deep Hokkaido seas.��Enjoy only what’s in season🤍 At Hiru Omakase, we daily scout for the freshest seasonal ingredients for you! 🎐

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✨ 食材介紹 - 北海道香箱蟹 ✨�北海道香箱蟹，冬季限定的美味。其肉質鮮美，滿載著深海的精華。在Hiru Omakase，每一口都承載著匠心獨運的味道。

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🎏 Ingredient – Hokkaido Kobako Crab
The winter-exclusive delight from Hokkaido, Kobako Crab, boasts exquisite flavor filled with the essence of the deep sea. At Hiru Omakase, every bite carries a uniquely crafted taste.

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🌸 與春日櫻花同樣的輕盈 — 我們自家製的櫻花水信玄餅，撒上烤過的黃豆粉，淋上黑蜜糖漿，這不僅是一道甜品，更是一種日本傳統美學的體現。 #櫻花甜點 #水信玄餅 🌸

🌸 As light as the cherry blossoms of spring — Our homemade Sakura Mizu Shingen Mochi, dusted with roasted soybean powder and drizzled with kuromitsu, is not just a dessert; it's an embodiment of Japanese traditional aesthetics. 🌸

現在就來預約，開啟一場味覺與視覺的和風之旅。每一細節，都讓人難忘。

Indulge in the harmony of flavors at Hiru, where tradition whispers in modern creations.

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🙌🏻手藝介紹 · 秋刀魚磯邊卷
秋刀魚的香脆和磯邊的鮮嫩相結合，帶來了令人回味無窮的日本味道。 #秋刀魚磯邊卷

The crispness of Sanma and the tenderness of Isojimaki combine to bring a memorable Japanese flavor.

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壽司介紹 · 岩手石垣貝壽司🤍石垣貝的清甜與壽司飯的溫暖完美融合，呈現出獨特的日本味道。 #石垣貝壽司 🍚

✨✨ The sweet freshness of Ishigaki clam melds perfectly with the warm sushi rice, presenting a unique Japanese flavor.

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🍅靜岡蕃茄 配 花螺🐚
新鮮的靜岡蕃茄和花螺的組合，帶來了日本🇯🇵的夏日風味，清新而美味。 #靜岡蕃茄花螺

🍅Shizuoka Tomato with Whelk> The fresh combo of Shizuoka tomato and whelk brings a taste of Japanese summer, refreshing and delicious.

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✨蜜柑鯛以其獨特的甜味和柔嫩的肉質聞名，其清新的味道能帶給你無與倫比的刺身享受。 #蜜柑鯛

Known for its unique sweetness and tender flesh, the refreshing taste of Mikan Snapper provides an unparalleled sashimi indulgence. 😍

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🦀北海道花咲蟹 配 北海道赤海膽🌊
花咲蟹的肉質結實，赤海膽的口感獨特，兩者的組合展現了北海道海域的豐富風味。🤤 #花咲蟹赤海膽


The firm meat of Hanasaki crab and the unique taste of Hokkaido Sea Urchin together exhibit the rich flavors of Hokkaido seas. 🤤

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✨🐟 大拖羅的油脂豐富，與經典的壽司飯完美結合，🍣每一口都散發出長崎海域的清新味道✨。 #大拖羅壽司

🐟 The rich fats of Otoro perfectly meld with the classic sushi rice, each bite radiates the fresh flavors of the Nagasaki seas.

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🦀北海道花咲蟹 配 北海道赤海膽🌊
花咲蟹的肉質結實，赤海膽的口感獨特，兩者的組合展現了北海道海域的豐富風味。🤤 #花咲蟹赤海膽



The firm meat of Hanasaki crab and the unique taste of Hokkaido Sea Urchin together exhibit the rich flavors of Hokkaido seas. 🤤

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🌊海洋的珍藏，味道都《Hiru · 日》呈現於精緻的盒中。每一口都讓您深刻感受海的精髓。現在就預約您的座位吧！，與我們一起在味蕾上探索海的奧秘。

Capturing the ocean's finest treasures and presenting them in a curated box of flavors. Dive deep into the essence of the sea with every bite.

盡在《Hiru · 日》⚪️
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📍 G/F, 17-19 Hillwood Road, Tsim Sha Tsui
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營業時間Business Hour:
MON - TUE THUR-SUN 每逢週三休息
12:00 - 15:00 Lunch
18:30 - 22:30 Dinner

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日本餐的包場節目🤍 師傅用心地在場準備膳食，很高興能夠給客人滿不一樣的體驗！ 淨白而純粹的空間，讓客人專注在當天的每一場分享和節目安排，我們的任務就是讓你擁有盡興而不一樣的難忘歡樂用餐時光！

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#週末好去處 #生日包場 #活動包場 #生日派對 #生日租場 #活動場地 #包場派對 #香港包場 #派對 #租借場地 #包場 #派對場地

日 • 廚師發辦嘅除左食材方面講究，對於擺盤方式亦非常花心思! 希望客人唔止品嚐到美食，仲可以將我地嘅影相留念，今次就為大家介紹我地嘅藝術品「 #冰掌上の日本生蠔」!✯✯

🌟來自日本北海道仙鳳趾的生蠔配上柚子沙冰，柚子冰沙的甘甜味更突出生蠔的鮮甜，而將生蠔放在兩隻冰鎮的手掌上，提昇生蠔的冰感，保持生蠔新鮮的感覺。而且喻意師傅用心製作，雙手呈上美食到桌上，更成為一道視覺上非常引人注目的菜餚，既美觀又美味。

🎏 Japanese oyster with Yuzu iced granita
🌟One of the most eye-catching delicacies on the main menu is the Japanese oyster accompanied by Yuzu iced granita. Our Japanese oyster has a good balance between flavour, saltiness, and sweetness. A Yuzu granita brings a citrus element and complementing combination. The oyster is served in the palm of two iced hands, making it a very visually striking dish, as beautiful as it is tasty.

依家仲做緊 #期間限定優惠 ，凡訂座6位或以上惠顧午市「朝」套餐可享 #日本時令真蠔6隻 ; 惠顧晚市「露」套餐可享 #日本濁酒/清酒720ml一支!!

嘢食同優惠都多到數唔晒🤤🤤，記得約埋一班朋友仔黎嘆世界🫶🏻🫶🏻

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📞 9017 9352
📍 香港銅鑼灣蘭芳道21號
📍 G/F, 21 Lan Fong Road, Causeway Bay
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#炭燒料理 #高級日本料理 #寿司 #壽司 #香港餐廳 #廚師發辦 #日本料理 #香港美食 #お任せ #先付け #刺身 #時令海魚 #壽司 #廚師發辦推介 #銅鑼灣美食 #銅鑼灣好去處 #銅鑼灣 #銅鑼灣日本菜 #生蠔 #抵食 #美食 #柚子冰沙

感謝顧客對日 • 廚師發辦的支持和信任，我們一直十分重視海產和食材的來源和品質，鑑於日本早前已公佈將會實施福島排污政策，由七月開始我們已經停止採用污染海域一帶的海產。

日 • 廚師發辦向你信心保證，所有海產絕對不會來自受影響區域，我們亦致力尋找世界各地的優質食材去代替，務求大家可以享用最新鮮的食材，以確保大家可以安心食用。我們的團隊會繼續用心製作，請大家繼續支持，謝謝。

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✨食材介紹- 伊佐木（イサキ) ✨新鮮高級食材應有盡有！ 向左滑看看更多伊佐木照片，馬上預約來日 • 廚師發辦品嚐吧！

🎏新鮮魚料伊佐木（イサキ)

來自長崎縣的伊佐木，盛產期是每年6月到9月，雖然體型較小，但脂肪比例非常飽滿，味道鮮甜! 而且它的肉質鮮嫩，口感柔軟，而且魚肉白裡透紅，用作刺身壽司賣相極佳。

🎏 Ingredient – Isaki
Ｔhe peak season for Isaki is from June to September every year. Although it size is small, it contains rich fat, and it taste very fresh and sweet! Moreover, its meat is tender, the texture is smoothy. Isaki has a pale peachy skin after slide, so it is very well presented for making sashimi and sushi.

依家仲做緊 #期間限定優惠 ， #最後一星期啦！凡訂座6位或以上惠顧午市「朝」套餐可享 #日本時令真蠔6隻 ; 惠顧晚市「露」套餐可享 #日本濁酒/清酒720ml一支!!

嘢食同優惠都多到數唔晒🤤🤤，記得約埋一班朋友仔黎嘆世界🫶🏻🫶🏻

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日 • 廚師發辦最受歡迎主品之一「 #軟殼龍蝦天婦羅 」又出現啦！無論味道、賣相都讓客人讚不絕口! 廚師專業手藝於製作天婦羅時透過控制食材下油方向、力量、動作，為大家展現出軟殼龍蝦天婦羅的不同形態!!✯✯

🌟餐廳為支持本地漁農業而選用此食材！軟殼龍蝦源於一般硬殼龍蝦換殼時，係脫殼後同新殼變硬前嘅型態，呢個時間嘅龍蝦吸收左大量海水水分，所以會有超濃郁海鮮味。而且師傅將軟殼蟹製成天婦羅，外脆內軟，入面肉質非常鮮甜，味道層次更鮮明!

🎏 Soft Shell Lobster Tempura

🌟Hiru presents Soft Shell Lobster Tempura which highlights Hiru's commitment to supporting local fisheries and agriculture. Obtained during the molting period when the lobster sheds its hard shell, the soft-shell lobster absorbs an exceptional amount of moisture, resulting in a remarkably rich seafood flavour. The succulent lobster becomes tender and sweeter, offering a unique taste profile compared to its hard-shell counterpart.

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凡訂座6位或以上惠顧午市「朝」套餐可享 #日本時令真蠔6隻 ; 惠顧晚市「露」套餐可享 #日本濁酒/清酒720ml一支!!

嘢食同優惠都多到數唔晒🤤🤤，記得約埋一班朋友仔黎嘆世界🫶🏻🫶🏻

日 • 廚師發辦每日為你搜羅最新鮮既時令食材！

營業時間Business Hour:
MON - TUE THUR-SUN 每逢週三休息
12:00 - 15:00 Lunch
18:30 - 22:30 Dinner

Hiru Omakase 日 • 廚師發辦⚪️
📞 9017 9352
📍 香港銅鑼灣蘭芳道21號
📍 G/F, 21 Lan Fong Road, Causeway Bay
📲 https://bit.ly/3V0VlgD
📧 [email protected]

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