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【今期推介 - #妮娜皇后提子🍇】

被人們稱之為提子中🍇☝🏻最甜、最好食的😍!

妮娜皇后提子是歐美混種🤤，由於提子像甜美的少女般，又有妮娜皇后的美稱👑。提子果型緊湊集中，顏色深紅🍇，大而飽滿，還帶有花味的香氣👃，發著高貴雅的魅力。

在口感上，提子味香濃，帶有濃郁的花酒的芳香🍷，而甜度高達20+，香甜美味，層次豐富🌼，讓人欲罷不能 。寶石提子可以製作蛋糕🍰、奶凍氣泡茶等料理🫖 。

另外食用提子還有不少好處:

1️⃣有助降血壓
提子含有較高的鉀質，有助降血壓及維持神經與肌肉正常運作 。

2️⃣抗氧化
提子含豐富的維他命C， 有助促進膠原蛋白的生長，達至抗氧化、抗衰老效果，
同時亦可提升免疫力。

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【新品推介 #冰糖心白蜜薯🍠】

冰糖心白蜜薯生長在土地肥沃🍠、光照充足的種植區☀️，因此出產的冰糖心白蜜薯薯香四溢、 甘甜軟糯😋。而其外皮呈棕色，內層有著白玉剔透的白肉⚪。

冰糖薯可透過氣炸和蒸的方法煮熟🧑‍🍳。用蒸的方法可感受到冰糖薯綿潤的口感⚪，而採用氣炸的方法可感受到粉糯口感🟤。

哈密冰糖薯獨有的奶油質地，作為健康的粗糧，冰糖心白蜜薯是理想的低脂低卡食品👍，有著極高的營養價值，多吃冰糖心白蜜薯有助調節腸道功能、提高免疫力、預防高血壓等功效👍🫀。

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【今期推介 食物發芽還能吃嗎🤔？】

當買回家的食材一個不小心放到發芽了😕，有些人會選擇丟棄，有些人會將發芽的部份切除後烹調🧑‍🍳，那麼發了芽的食材還能不能吃呢？

現在就教大家分辨一下吧👍。

✅發了芽的食材(能吃的)
1️⃣蕃薯
清除發芽部位後可以食用，不會出現毒素✨。
2️⃣芋頭
芋頭在田裡種植時，其實早就發芽，所以吃發芽的芋頭，不用擔心有毒✨。
3️⃣生薑
生薑發芽後主要成分不會受到破壞而且沒有毒素，是可以食用的✨。

✅發了芽的食材(能吃的-但會影響營養價值)
4️⃣大蒜
大蒜在「二次發芽」的情況，會消耗掉蒜本身的營養價值，使得蒜瓣變得萎縮，降低口感，但並不會產生有毒物質。
5️⃣紅蘿蔔
存放久了會發芽，但並無毒素，不過營養集中在芽處，所以其甜度及營養價值都會降低。
6️⃣洋蔥
發芽的洋蔥可以食用，不過營養成份會變少，其提供洋蔥辣味的「硫化素」變少了(幫助身體抗氧化的健康成份)。

❎發了芽的食材(不能吃的)
7️⃣薯仔
發了芽會釋放茄鹼的神經毒素，就算加熱也不易完全去除，食用後會出現頭暈、噁心、腹瀉等中毒症狀🤮。

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【食譜推介 #沙葛炒肉片⚪🐖】

沙葛是一種球形的根莖類蔬菜🤔，有著薄薄的外皮，內層則是白色的⚪，有著澱粉般質感。口感清涼，味如香梨👃，常常都會以沙葛作配菜，或是餐前的涼拌小菜。

沙葛水分佔多，其餘主要是碳水化合物。雖然它味道清甜🤤，但它所含的不是糖分，而是一種名為菊糖的可溶性纖維，可成為刺激腸道益菌生長的纖維，故對調整腸道，通便排便有幫助👍。

沙葛同時含有豐富的維他命C及鐵、鎂、錳、銅及葉酸等微量元素，有生津止渴、消熱降暑、降壓的效果👍。

沙葛配上豬肉片一起炒，香口又好下飯🍚，做法簡單，大家不妨一下吧🧑‍🍳。

材料 :
沙葛 1個
梅頭肉片300克
薑 2片
蒜頭 2瓣

梅頭肉醃料:
糖 1/3茶匙
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 少許
生抽 2茶匙
油 1湯匙

做法:
1️⃣梅頭肉切絲，以梅頭肉醃料醃至入味
2️⃣沙葛去皮切片
3️⃣下油，放肉絲開始炒，當肉絲剛熟盛起備用
4️⃣爆香薑和蒜，沙葛落鑊炒至半透明和軟身，邊炒邊加水
5️⃣加入肉絲、芡汁和鹽，大火快手兜勻材料，沙葛變透明，芡汁開始收乾即可

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【今期推介 5種天然口腔除臭劑🦷😁】

口臭問題怎麼辦🤢？
其實撇除肝火旺盛等其他原因，大多發生口臭通常與你吃下肚的食物有關🧐。現在分享以下5種消除口臭最有效的食物，幫助大家擁有清新好口氣🍃🦷！

🍎蘋果
蘋果含有多酚類氧化物，有助抑制引起口臭的物質－甲基硫醇👍。

🍋檸檬
檸檬富含檸檬酸，可以促進唾液分泌並產生溶菌酶，故有清除口腔細菌、預防口臭的作用👍。

生薑含有薑醇、薑酮、薑烯酚等殺菌成分，對消除口腔異味有顯著的效果👍。

🥬芹菜
含豐富膳食纖維，有助刺激唾液分泌、清潔牙齒和口腔、減少異味👍。

🥝奇異果
奇異果上含有的豐富酵素能分解、去除舌苔，幫助改善口臭👍。

大家趕快來試試吧。

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【今期推介 #茄汁黃立鯧🐟】

鯧魚算是比較平價的魚🐟，肉質細緻、肉厚又少刺🤤，除了清蒸或用豉汁蒸外，香煎亦能感受魚肉中的質感👍。

黃立鯧肉質豐厚，煎時會出一些魚油、煎後皮脆香一香、再加鮮茄汁🍅，十分之好下飯👍。黃立鯧是一種營養極豐富的魚，還富含不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇，同時預防心血管疾病🫀。

食材:
黃立鯧 1條
蕃茄 2個 切塊
蒜蓉 1茶匙
鹽 適量
胡椒粉 少許
片糖 1小片
水 1/2杯
蔥花 適量

芡汁
生抽 2茶匙
茄汁 2湯匙
水 2湯匙
粟粉 1茶匙
喼汁 1茶匙

做法:
1️⃣洗凈黃立鯧，兩面灑上適量的鹽和胡椒粉，並輕輕撲上少許粟粉。
2️⃣用中火把鯧魚煎至兩面金黃色，然後再加蓋煎2分鐘。
3️⃣燒熱油鑊，下蒜蓉爆香，加番茄炒勻。
4️⃣下適量的鹽兜勻。加水和片糖，水煮開後蓋好，繼續煮至汁收乾一半，番茄變軟身，但不要煮至太爛，最後埋芡。
5️⃣最後把番茄汁淋在黃立鯧上面，灑上蔥粒即可。

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【今期推介 #楊枝甘露🥭 】
楊枝甘露是夏日最佳的消暑甜品🥭，主要用芒果、柚子、椰汁、西米就做到，材料十分之簡單👍。

楊枝甘露除了在甜品舖可以吃到之外，還可以自家製😍。可以按個人的喜好，調節材料、甜味。大家快來動手製作這個消暑的甜品🧑‍🍳！

材料:
西米100克
清水 150毫升
砂糖 40克
芒果 2個
柚子 170克
椰漿 160毫升
牛奶 250毫升
淡奶 適量

做法:
1️⃣1000毫升的清水煮滾，然後倒入西米，以中至細火將西米煮約8分鐘。
2️⃣蓋上煲蓋，將西米焗13至15分鐘。
3️⃣將西米過冷河、瀝乾水份備用。
4️⃣煲內倒入150毫升清水，加入砂糖，將砂糖煮溶。
5️⃣再加入熟西米，煮至微滾即離火。
6️⃣將西米糖水倒出大碗中放涼。
7️⃣再倒入椰漿、牛奶和芒果蓉然後拌勻。
8️⃣最後加入柚子即可。

枝甘露酸酸甜甜又解暑☀️ ，內含有芒果和西柚、維他命C 和纖維素極高，有助於增強免疫系統和促進腸道健康👍。

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【今期推介 #在家輕鬆自製健康沙律🥗】

夏日炎炎☀️，吃沙律最好不過了🥗。吃沙律可以減重、而且清新爽口🤩。還有抗老化、增強免疫力、養顏美容等好處👍。

沙律是不同的健康食材搭配，豐含多種營養。簡單製作，透過水煮、輕炒等方式👨‍🍳，加上自己喜歡的食材就可以了。

不過請謹記以下3項原則，讓沙律健康又豐營養。

1️⃣堆起綠色、紅色、黃色、紫色的蔬菜🥬
顏色豐富的蔬菜常含有抗氧化的物質。

2️⃣尋找白肉🐔、魚肉🐟
鮭魚都是不錯的選擇。除了低脂，所含的Omega-3脂肪酸對心臟很有幫助。另外雞肉、雞蛋都豐含蛋白質。

3️⃣醬汁清淡一點🧂
多使用低卡的醬汁，油醋汁是不錯的選擇。

不知大家又喜歡什麼沙律搭配呢🤩? 錢大媽有多款食材提供製作健康的沙律🛒。

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【食譜推介 #涼拌金針菇🍄‍🟫】

炎炎夏日☀️，會容易沒有胃口。吃飯麵吃得多又容易肥🤭！試過製作涼拌茄子，但吃膩了，不妨試試製作涼拌金針菇，都十分美味😋。

金針菇營養十分豐富，對人的身體健康有很多益處。金針菇有補肝、益腸胃、胃腸道炎症等病症👍。

這道涼拌金針菇的食材🍄‍🟫，金針菇、紅蘿蔔🥕和小青瓜都🥒相當經濟實惠。做法快速又簡單，絕對是零失敗料理!最近的天氣很適合做一些放冷藏，想吃隨時都有👍!

材料：
金針菇200克
紅蘿蔔40克
小青瓜70克
蒜頭3瓣
青蔥1/2根
香油1大匙

調味料
鹽1/5茶匙
糖1/8茶匙
醬油1大匙
白胡椒粉 少許
醋1.25大匙

做法:
1️⃣紅蘿蔔、小黃瓜切絲；蒜頭切末；青蔥切蔥粒；金針菇去根部。
2️⃣將小黃瓜絲以1/4茶匙的鹽抓醃，出水。
3️⃣燒一鍋沸水，放入金針菇煮2分鐘，再放入紅蘿蔔汆燙30秒，取出瀝乾水份，倒入調理盆中。
4️⃣另取鍋，倒入香油，中火爆香蒜末及蔥白。
5️⃣把蒜末及蔥白倒入調理盆中，撒上蔥花及小黃瓜絲。
6️⃣加入鹽、糖、白胡椒粉及醬油拌勻，最後再加入醋提味即可。

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【新品推介 #石鷹鯧🐟】

石鷹鯧體呈菱形🐟，身體顏色為黑色，奇鰭具黑邊⚫。

其含豐富膠質，營養價值高，有助降低膽固醇、預防心血管疾病的功效🫀，骨骼相對較少，因此在食用時不太容易出現魚骨的困🦴擾。

石鷹鯧肉多刺少，可以清蒸和乾煎。清蒸滑嫩鮮甜👍，膠質豐富，像白鯧的口感⚪；香煎肉感緊實，魚的香味濃郁，像黑鯧的口感⚫，這是一條適合來做菜單變化的萬用魚。

清蒸🐟:
將鯧魚處理乾淨，擦乾水分，在魚身上劃上幾刀， 用鹽、白胡椒粉、料理酒、蔥結、薑片醃製15分鐘，把魚放入以大火蒸約6-8分鐘即可🧑‍🍳。

香煎🐟:
將鯧魚處理乾淨，擦乾水分，在魚身上劃上幾刀，用鹽、料理酒、蔥結、薑片醃製10分鐘，把魚香煎3-4分鐘即可🧑‍🍳。

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【今期推介 #蔬菜厚蛋燒🥚🥬】

除了烚蛋、煎大陽蛋外，有沒有想過可以加入蔬菜煎成厚蛋燒🤔？

厚蛋燒不但十分簡單，外觀都十分吸引🤩。加入了紅蘿蔔、菠菜可簡單地增加了營養價值和口感👍，又可以避免小朋友不愛進食蔬菜的問題。現在就教大家製作吧🤩。

材料 :
雞蛋 4 顆
牛奶 40 毫升
紅蘿蔔 40 克
菠菜 35 克
醬油 少許

做法:
1️⃣準備好所有食材。紅蘿蔔切絲，菠菜切段
2️⃣雞蛋打散入牛奶、加入醬油，混和均勻成蛋液
3️⃣將紅蘿蔔和菠菜絲放入滾水中，燙軟後撈起瀝乾
4️⃣將菠菜段放入滾水中，燙軟後撈起瀝乾、擠乾水份
5️⃣玉子燒鍋刷油 ，開小火，倒入約 1/3 蛋液
6️⃣待稍微凝固後，均勻鋪上紅蘿蔔絲
7️⃣由外往內小心捲起成蛋捲，將蛋捲往外推
8️⃣鍋中再刷少許油，倒入約 1/3 蛋液，將蛋捲提起，讓蛋液流到蛋捲下面，再放下蛋捲，讓蛋捲與蛋液連接在一起
9️⃣待稍微凝固後，均勻鋪上菠菜，再由外往內小心捲起
🔟小心捲起後塑形，靜置一下利用餘溫讓蛋捲內部更熟成、定型

雞蛋十分萬變🥚，在不同的菜式中都會見到雞蛋的存在，蔬菜厚蛋燒健又美味👍。

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【今期推介 #魚類產品圖鑑🐟💫】

魚對身體好處多多🐟，不僅可以降膽固醇、還可以預防心血管疾病🫀、恢復體力，同時它豐富的Omega-3脂肪酸，是構成大腦神經細胞的重要成分🧠。

另外魚含有優質的蛋白質，比起蝦蟹等海鮮🦀，魚的膽固醇相對較低🐟，讓人食用上更加安心。今期推介錢大媽精選魚類，大家記得不要錯過啦🛒🛍️。

🔵鯇魚-肉質特別鮮美
✅口感：肉厚、肉質滑嫩、鮮甜
🧑‍🍳煮法:梅菜蒸、切片滾湯、香煎
🐟外形：體延長，背側青褐色而略帶黃色。

🔵鯽魚-推薦營養魚湯
✅口感：肉質鮮嫩
🧑‍🍳煮法:蔥鯽魚豆腐湯、蔥燒、氣炸
🐟外形:體高而側扁，腹部銀白而略帶黃色。

🔵大頭魚-增強記憶
✅外形：體延長而側扁，頭大而圓畔，腹銀白色。
🧑‍🍳口感：肉質鮮美、香滑
🐟煮法:砂鍋魚頭、清蒸、紅燒

🔵鯪魚-常見又有營
✅口感：肉質嫩滑
🧑‍🍳煮法:欖角蒸鯪魚、炸、糖醋
🐟外形：體背青灰色，腹部銀白而略帶黃色。

🔵加州鱸-肉多刺少
✅口感：肉質堅實、鮮美、骨刺少
🧑‍🍳煮法:清蒸、紅燒、香煎
🐟外形：體呈紡錘形；身體背部墨綠色。

🔵太陽魚-特別鮮味
✅口感：肉質非常鮮嫩、魚味濃
🧑‍🍳煮法:紅燒、清蒸
🐟外形：體形為圓形，背部及邊緣橄欖色至藍綠色。

🔵紅衫魚-護眼補鈣
✅口感：肉質柔軟有彈性
🧑‍🍳煮法:番茄紅衫魚、香煎、煮湯
🐟外形：體長而側扁，體兩側有五至六條明顯黃色縱帶。

🔵烏頭-魚油豐富
✅口感：肉質鮮甜較實、魚油多
🧑‍🍳煮法:檸檬蒸、豉汁蒸、鹽焗
🐟外形:延長呈紡綞形，體側銀白色，腹部漸次轉為白色。

🔵黃立鯧-補氣益血
✅口感：肉質嫩滑
🧑‍🍳煮法:清蒸、紅燒、香煎
🐟外形：體呈卵圓形，甚側扁，體背藍灰色，腹部銀白色。

🔵花鱸-產後保養補元氣
✅口感：肉質細緻、滑順
🧑‍🍳煮法:當歸枸杞鱸魚湯、紅燒
🐟外形：體長側扁，體背部青灰色，體側上部散在黑點。

🔵黃花魚-omega 3豐富
✅口感：肉質鮮美、魚油甘香
🧑‍🍳煮法:蔥蒜香煎、鹽焗、紅燒
🐟外形：體側上半部為黃褐色，下半鱗片具金黃色腺體。

🔵黃腳鱲-鱲中極品
✅口感：魚肉較薄、細緻甘香
🧑‍🍳煮法:冬菜蒸、燒烤、紅燒
🐟外形：體高而側扁，腹緣圓鈍，體側具金黃色之點狀縱帶。

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【今期推介 #薯仔炆雞🐔🥔】

薯仔炆雞是一道港式家常菜🐔🧑‍🍳。將澱粉質滿滿的薯仔配上天露山土雞一齊炆焗🥔，鮮香美味又好下飯👍。

薯仔富含蛋白質、維他命、礦物質等🐔，具有肌肉合成所需的所有營養素，有助於鍛煉肌肉，還可以消除腫脹💪，另外豐富的膳食纖維則對緩解便秘非常有效。現在就教大家製作🤩。
材料 :
天露山土雞 1隻
薯仔 2 個
乾蔥 少許
薑片 2 塊
蔥段 適量
水 1/3 碗

醃雞件調味料︰
生抽 2 茶匙
糖 1/2 茶匙
老抽 1/4 茶匙
紹興酒 1 茶匙
麻油1/2 茶匙
粟粉 1 茶匙
鹽 1/4 茶匙

汁料︰
生抽 1/2 茶匙
蠔油 1 茶匙
水 1 湯匙

做法:
1️⃣雞件清洗乾淨，加入醃雞件調味料，醃半小時或以上為佳。
2️⃣把薯仔切粗件，並浸到清水中備用。
3️⃣燒紅鍋，下少許油，先煎香醃好的雞件。把雞件煎至兩面金黃後，再盛起備用。
4️⃣用同一個鍋，加入乾蔥片、薑片，大火爆香。
5️⃣下瀝乾水的薯仔，慢炒，再加入1/3碗水，加鍋蓋炆煮薯仔至軟身。
6️⃣加入雞件回鍋，及醃雞餘下的醃料。加鍋蓋炆煮8-10分鐘。
7️⃣加入汁料，煮至自己喜歡的濃稠程度即可。
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【今期推介 #紓緩鼻水鼻塞茶飲👃☕】

由於轉季，容易鼻子不適👃☕，出現流鼻水鼻塞等不適徵狀。其實可以透過食材及茶飲，來紓緩這些不適的徵狀👍。

紓緩流鼻水鼻塞茶飲👃☕:

☕生薑蜜糖水
✨功效:驅寒和胃、溫肺止咳
✅材料:生薑3片、蜜糖適量、暖水1杯
🧑‍🍳製法:生薑去皮切片，用蜜糖浸泡一晚後，將生薑放入暖水，即可飲用

☕葱白生薑茶
✨功效:溫肺散寒
✅材料:葱白3條、生薑3片、水適量
🧑‍🍳製法:所有材料加水，煮沸後即可飲用。

☕辛夷花紫蘇葉薑茶
✨功效:祛風邪、通鼻、消炎
✅材料:辛夷花5朵、紫蘇葉5克、生薑3片、水適量
🧑‍🍳製法:生薑去皮切片，辛夷花稍微拍扁，與紫蘇葉及生薑放入瓶內，以沸水沖洗一遍倒掉，再注入沸水焗10分鐘，加入紅糖拌勻即可。

提提你食療，不能代替醫生的治療，只可以作輔助之用，或減輕病情。如有嚴重不適請盡快求醫👩‍⚕️。

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【食譜推介 #金沙秋葵🟢】

食秋葵很有益👍，秋葵富含膳食纖維成分預防肥胖與慢性病🧑‍⚕️。

秋葵含有水溶性纖維果膠，皆屬於水溶性膳食纖維葵🟢，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。所以教大家製作金沙秋葵🤤。

材料 :
秋葵 1包
鹹蛋 3顆
蒜頭 10克
辣椒 2根

做法:
1️⃣將秋葵使用鹽巴輕輕搓洗，將表面的絨毛搓洗乾淨
2️⃣辣椒切圈狀；蒜頭拍扁去膜切末；鹹鴨蛋取蛋黃搗碎、蛋白切末備用。
3️⃣將秋葵去除蒂頭，再切成星星狀備用。
4️⃣鍋內倒入1大匙的油，將蛋黃加入炒至起泡
5️⃣放入蒜末及辣椒圈炒香
6️⃣最後加入秋葵、蛋白拌炒至熟透即可

金沙秋葵製作簡單🟢，相當好吃，合適拌飯🍚。

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【食譜推介 #薯仔蛋沙律🥔🥗】

薯仔除了含有大量澱粉質🥔，更含有豐富纖維、維他命C及鉀質🤩，而且薯仔的脂肪含量極少，薯仔可以稱得上為營養足夠又能給予飽肚感的食物👍。

薯仔蛋沙律做法簡單，口感綿密滑順😆，又有小黃青的脆口。在口中咀嚼很有層次感，香甜可口🤤。

不管是做前菜、配菜或是做土司三明治的內餡🥪，都非常的美味!

材料:
薯仔 2個
紅蘿蔔 半條
小青瓜 1條
雞蛋 2隻
火腿 適量

調味:
蛋黃醬 適量
蘋果醋 適量
黑胡椒粒 1/8茶匙
鹽 1/8茶匙

做法:
1️⃣薯仔切成適當大小，以加鹽冷水煮熟至刀可刺穿馬鈴薯塊，然後壓碎成薯泥，在這時加入醋和黑胡椒調味。
2️⃣紅蘿蔔、小黃瓜、火腿切成適當大小出水備用。
3️⃣雞蛋放在冷水中，開火水沸騰後開始計時8分鐘。
4️⃣雞蛋拿出去殼，中間切開拿出蛋黃放入碗中壓碎，蛋白切碎後同樣放入碗。
5️⃣將所有食材與蛋黃醬混合即可。

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【今期推介 #多吃遠離痛風 的4種食物😋🥬】

痛風是一類會造成關節疼痛和腫脹的關節炎🦴，發作時通常會持續一兩週，然後消退👍。

發生痛風的原因是一種名為血清尿酸鹽的物質水平較高，長時間在體內聚集，導致關節炎症和關節炎😬。

提醒大家一定要吃對食物，以下提供4種好食物舒緩痛風，記得保養好自己的身體🤩。

🥬芹菜
✅功效:中和尿酸
🔴原因:芹菜富含鉀，因此有消除水腫的功效，其鹼性成分可以有效中和體內濃度高的尿酸。

🥬苦瓜
✅功效:排泄退熱
🔴原因:富含鉀與維生素C，其中含有獨特的生物鹼物質，使尿酸能夠加速排泄進而達到消腫退熱的效果。

🥬冬瓜
✅功效:幫助消腫
🔴原因:冬瓜可增加人體排出尿酸的速度，還能降壓和消腫。

🥬玉米
✅功效:降低食慾
🔴原因:玉米也富含膳食纖維，食用玉米後能有效降低飢餓感，對於痛風有一定的治療作用。

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【今期推介 #梨子圖鑑🍐】

梨是梨屬植物的通稱，梨通常用來食用🍐，不僅味美汁多，甜中帶酸😍，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素👍，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處🫀。

不同種類的梨味道和質感都完全不同，梨既可生食，也可蒸煮後食用。不知大家又對梨子有什麼認識呢🤔?

✨日/韓種梨:
1️⃣南水梨
🍑外形:果皮深褐色、果肉乳白色
🤤口感:爽口多汁、香甜
甜度:⭐⭐⭐⭐⭐

2️⃣秋月梨
🍑外形:果形呈扁、果皮黃褐色
🤤口感:汁多甘甜、脆口
甜度:⭐⭐⭐⭐⭐

✨香梨:
3️⃣丁香梨
🍑外形:果皮呈青帶紅、果肉白色
紅色、果色🤤口感:清甜多汁、脆嫩爽口
甜度:⭐⭐⭐

4️⃣太陽雪梨
🍑外形:果皮略呈黃綠色、果肉白色
🤤口感:清香爽脆、微酸
甜度:⭐⭐⭐

✨西洋梨:
5️⃣南非胭脂梨
🍑外形:果皮青紅，外形像小葫蘆一樣
🤤口感:果肉爽嫩、清甜多汁
甜度:⭐⭐⭐⭐

6️⃣紅啤梨
🍑外形:果皮青紅，外形像小葫蘆一樣
🤤口感:多汁甜美
甜度:⭐⭐⭐

✨沙梨:
7️⃣黃金梨
🍑外形:果皮綠黃色、果肉乳白色
🤤口感:細嫩多汁
甜度:⭐⭐⭐⭐

8️⃣翠冠梨
🍑外形:果球形、果皮細薄呈淡綠色
🤤口感:清甜多汁、脆嫩爽口
甜度:⭐⭐⭐⭐

9️⃣青皮梨
🍑外形:果皮青色、果肉白色、似蘋果型
🤤口感:皮薄肉厚、汁多爽口
甜度:⭐⭐⭐

✨白梨:
🔟皇冠梨
🍑外形:果皮薄呈黃白色、果肉白色
🤤口感:脆甜可口、皮薄多汁、帶有蜜香
甜度:⭐⭐⭐⭐

1️⃣1️⃣鴨梨
🍑外形:果皮黃白色、蒂部突起似鴨頭狀
🤤口感:爽口香甜
甜度:⭐⭐⭐⭐

1️⃣2️⃣蜜梨
🍑外形:果形為圓橢形、果色為黃褐色
🤤口感:爽脆多汁帶點微酸
甜度:⭐⭐⭐

錢大媽有多款梨子出售，不妨來選購!

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【今期推介 #牙帶魚🐟】

牙帶魚是鱸形目帶魚科帶魚屬的魚類🐟，其身體延長側扁呈帶狀、背鰭及胸鰭淺黃色、眼晴大呈淡黃色，另外身體長呈銀白色⚪。

牙帶魚有油酸和多元不飽和脂肪，可以抑制壞膽固醇🫀，預防動脈硬化和高血壓👍。

牙帶魚肉質細膩，肉肥骨少。而常見做法有油炸、清蒸、香煎以及烤焗等，常見菜
式有香煎牙帶🧑‍🍳。

一盒300克，已經處理好，只要簡單沖洗下魚肚內側即可製作👍🧑‍🍳。

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【今期推介 #三色蒸水蛋🥚】

雞蛋、皮蛋、鹹蛋三種蛋🥚，一次過滿足三種口感🤤！

喜歡吃蛋的人一定會喜歡這道三色蛋👍，熱吃或當作冷盤都適合😍，製作方法簡單，大家趕快試一試吧🧑‍🍳。

材料:
雞蛋 5隻
皮蛋 2隻
鹹鴨蛋 2隻

調味料:
鹽 少許
白胡椒 少許
米酒 1小匙

做法:
1️⃣將雞蛋敲入容器中，並將蛋白、蛋黃分開備用。
2️⃣皮蛋放入沸水中煮約5～6分鐘，泡冰水待涼後去殼切小塊備用。
3️⃣鹹鴨蛋去殼，將鹹蛋白、鹹蛋黃分開，切小塊備用。
4️⃣將5個蛋白與1個蛋黃，加入少許白胡椒粉、米酒打勻過篩。
5️⃣取一容器盤底稍微抹油，放入鹹蛋黃跟鹹蛋白，接著倒入蛋白液並撈除表面泡泡，蓋上保鮮膜後蒸10分鐘。
6️⃣將剩餘4個蛋黃加一點米酒和鹽打勻。
7️⃣蒸好的第一層取出，平均放入皮蛋並倒入蛋黃液蒸10分鐘。
8️⃣蒸好的三色蛋，要待涼後再切片即可。

大家趕快製作吧，絕對是配飯之選🍚。

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【今期推介 #大蒜 vs #獨子蒜】

一顆顆蒜頭🧄，原來對健康益處還真不少，如預防普通感冒，降血壓及膽固醇等😰。

在錢大媽有兩款蒜，分別是大蒜和獨子蒜，究竟有甚麼分別呢📖? 現在就教大家分辨吧👍。

大蒜🧄
🟣特徵:白色和多塊蒜瓣、氣味濃烈
🧑‍🍳適合:除肉的腥味及令菜式更惹味(蒜頭炒雞)
✅功效:殺菌和預防失智

獨子蒜(大蒜的一個變種)🧄
🟣特徵:紫白相間、只有一塊蒜瓣、體積細小、氣味不太濃烈
🧑‍🍳適合:令菜式更惹味(蒜頭醋)
✅功效:殺菌和提高免疫力

不知大家又會更認識蒜頭嗎?

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【食譜推介 #鹽焗黑腳瑤雞🐓🧂】

鹽焗雞是廣東粵菜的代表菜式之一🐓🧂，採用了中國特色的鹽焗烹調手法來製作而成🧑‍🍳，首創於廣東省東江一帶👍。

鹽焗雞是用鹽來包裹雞肉🐓，慢慢加熱烘烤而成，保留了雞肉原本的營養價值，烤出的鹽焗雞外表澄黃油亮、雞香清醇，吃起來爽滑鮮嫩🤤。

廣西黑腳瑤雞 1隻
粗鹽 1800克
八角 10粒
月桂葉 2片
蔥 1小把

紹興酒 1大匙
沙薑粉 1大匙
薑黃粉 1大匙
鹽 1小匙
胡椒粉 1小匙

做法:
1️⃣把黑腳瑤雞洗凈擦乾水份備用。
2️⃣把沙薑粉、薑黃粉、鹽、胡椒粉放入碗中，攪拌均勻成為鹽焗雞粉備用。
3️⃣把鹽焗雞粉塗抹在雞身上，雞腹內也抹一層，醃製30分鐘。
4️⃣塞一把蔥在醃好的雞肚內，用烘焙紙把雞整個包起來。
5️⃣鑄鐵鍋內放入3斤的粗鹽加入八角以及月桂葉，開中火將鹽粒炒熱後，取出2/3的鹽，再放入包好紙的雞，最後把所有的熱鹽都倒入鍋內。
6️⃣鹽要完全覆蓋雞的表面，蓋上鍋蓋，中火加熱約10分鐘，之後小火慢焗35分鐘後熄火悶20分鐘即可。

大家不妨一起製作美味的鹽焗瑤雞吧!

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【今期推介 #大白菜家族🟢】

吃上海菜🥬，總少不了一道白菜，不管是火腿白菜、又或是奶油白菜👍，這種白色的蔬菜都是主角，鮮甜爽脆🤤。

白菜家族，屬十字花科植物。大白菜屬性平和🥬，可緩解消化不良及大便乾燥不暢等症狀，尤其適合三高及肥胖人士食用。大家又對白菜認識了幾多呢🤔?

🥬紹菜-黃芽白
📖外形：呈修長的圓柱形
🟢顏色：外層綠色菜葉，內層菜葉呈淡黃色
味道：清甜帶有一點苦，較有嚼勁

🥬紹菜仔-龍牙白
📖外形：呈修長的圓柱形(比黃芽白細)
🟢顏色：外層綠色菜葉，內層菜葉呈淡黃色
🧑‍🍳味道：清甜嫩口，較有嚼勁

🥬大白菜
📖外形：有個肥大短身
🟢顏色：綠綠色菜葉
🧑‍🍳味道：爽脆多汁

🥬小旺菜
📖外形：比大白菜細一點、肥大短身
🟢顏色：淡黃色菜葉
🧑‍🍳味道：爽脆清甜

🥬娃娃菜
📖外形：微型大白菜
🟢顏色：嫩黃色菜葉，有白心及黃心兩款
🧑‍🍳味道：微甜，但菜味淡

🥬銀絲王
外形：比旺菜細一點、軟身
🟢顏色：嫩黃色菜葉
🧑‍🍳味道：質地較實淨、幼嫩，味道似娃娃菜

大家又喜歡那種呢?

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【今期推介 #此豆非彼豆🟢】

雖然都是豆，但此豆非彼豆。夏天炎熱☀️，最好吃涼拌毛豆、熱炒配必備的豌豆、荷蘭豆同甜豌豆👍。大家都是綠色豆莢中包有豆仁的蔬菜，不過種類、吃法大不相同，大家又可以分清楚嗎🤭?

1️⃣豌豆
🟢又稱作青豌豆，豌豆呈長橢圓形，內有一層硬的皮，豆莢中含有大量的纖維。豌豆的豆莢質地比較硬實，並不食用
✅口感:清甜軟糯
🧑‍🍳適合:青豆炒肉粒
🧊保存方式:先汆燙豌豆仁，冷卻和瀝乾水分，再裝進保鮮袋冷凍保存

2️⃣甜豆
🟢又稱作甜豌豆，是從豌豆改良而來的。外形飽滿鼓脹，呈清透的翠綠色，纖維含量較低，不含豆渣，可以將豆莢與豆仁一同烹煮
✅口感:鮮甜脆嫩、豆仁甜香可口。
🧑‍🍳適合:甜豆炒魷魚
🧊保存方式：撕除豆莢的邊緣與蒂頭處的筋膜纖維後，加少許鹽巴汆燙甜豆，冷卻和瀝乾水分，再裝進保鮮袋冷凍保存

3️⃣荷蘭豆🟢
🟢碗豆經過改良，是從豌豆改良而來的。形狀扁薄，質地比較軟，通常與豆莢一同烹
✅口感:清脆爽口、 清新解膩
🧑‍🍳適合:臘腸炒荷蘭豆
🧊保存方式:整個豆莢直接冷凍之外，也可以先用鹽水快速汆燙，再放入保鮮袋冷凍

4️⃣毛豆🟢
🟢又稱作枝豆，豆莢上長滿細小的絨毛，翠綠的豆莢包裹著扁圓狀豆粒 ，一般會連同豆莢一起販售，再剝出豆仁食用
✅口感:脆口、豆味香濃
🧑‍🍳適合:涼拌毛豆、毛豆湯
🧊保存方式:整個豆莢直接冷凍

不知大定又喜歡那一款豆呢☺️?

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