鳥山。商號

30號，是鳥山的畢業典禮。

在畢業典禮的這天，很感謝很感謝，那位對咖啡的堅持比我更誇張更瘋狂的 .coffee
，願意非常難得的站bar檯 ，也會帶上幾支他的豆子。

最後一天， 感謝有人與安迪我一起瘋狂。

最後一天，營業時間訂為 1100-1800 。

我們明天見。

大家好，我是安迪。
鳥山三年，畢業了。

最終營業日僅訂於十月三十日（一）晚上。

消息來得很突然，甚至對安迪我來說，也是一邊處理一邊消化。但對整體來說，可能已算是最佳選擇。

很感謝這三年以來，很多很多熟識的臉孔，從顧客變成朋友再變成老朋友。每天的高櫈、長枱，變成好像小學的座位表般，到了指定時間，總會把位置自動的增滿。

記得當年總有人形容「鳥山是紅磡的綠洲。」
鳥山當時算是紅磡的唯一精品咖啡店。初期街坊對我們總好奇，到底這家店是在賣甚麼。一直到不同咖啡朋友的加入，讓紅磡這個社區，不再只有茶餐廳、酸菜魚、兩餸飯，哈，回想起來，很有趣。

休息的原因很多，想知道的，可以在這三天來跟我聊聊。但身體的狀況，真的到了不得不休息的時候了。去年已經經歷了一段小低潮，但到了這兩個月，身體的狀況再次告訴我，不能再放置自己不管了。

當然經濟也是一個很重要的原因，這陣子大概不同咖啡店也叫苦連天的很，苦撐著不知何時結束的寒冬，而鳥山在此以外，卻承受著兩個更大的壓力。

最後三天，我們限量準備了一些本來已經沒推出的東西。希望，能在最苦的時間中，帶來一點甜。

我是安迪，鳥山的實體店畢業，但以後，還是會再會。

// 與決賽選手的咖啡調酒風味見學

上禮拜剛結束的CIGS香港咖啡調酒大賽 2023，有一位選手特地穿州過省，從台灣回到香港參賽，而他，正正是喜歡跟咖啡跟不同材料進行實驗，代表 Moonshine Coffee Roasters 私釀咖啡商行 參賽的邦爺。

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報表連結：https://forms.gle/PVaEWPDG6nrSVE8CA
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這次安迪有幸協助他備賽，也很容幸的看到他從初賽一路殺到決賽，當他的小助手。他對於風味的呈現呢，算是很細緻的類型，也真的蠻讓我刷新了對於風味及感覺的建構。

既然他都已經來了香港，還特地延晚了機票的話，那不如就從他自己的經歷，分享一下他對於風味作過甚麼實驗，也感受一下，他以比賽作品為構思，再玩了不少實驗的兩杯飲品吧！

活動日期： 2023/09/13 （五）
時間：2145 - 2400
地點：鳥山商號 — 紅磡蕪湖街 111 號蕪湖居地下 C2鋪
收費：$300
客座嘉賓：Pong Ng 二零二三年度香港咖啡調酒大賽決賽第五名
客座嘉賓介紹：Pong Ng，曾於香港、英國、澳洲、台灣等地深耕咖啡與不同飲品調製及品控，喜愛以不同實驗、研究重新組合風味，創作出一杯杯細緻飲品。這次他將把香港咖啡調酒大賽中的比賽飲品概念重新定義，並會分享他把風味呈現的方式。

本活動僅為私人活動，參加者必須先填寫報表，並將有專人確認是否獲邀參與活動。

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報表連結：https://forms.gle/PVaEWPDG6nrSVE8CA
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≡ ∷ #虎哩旺旺褔袋 ｜ 台 北 老 街 飄 散 的 香 味

大概有來過台北的旅客，有一半都有走過大稻埕的迪化街。但安迪我最印象深刻的，卻是那種只有當地才傳出來的漢藥、人情、咖啡等融合起來，最在地卻又大稻埕的香味。這次與台北迪化商圈發展促進會 大稻埕本草俱樂部 / 台北迪化商圈發展促進會 合作，我們鳥山在褔袋裡推出了台灣名設計師方序中及其團隊設計、P.Seven 台灣茶香水作為風味引導的 「大稻埕神農香囊」。也與 黃長生藥行 推出台灣在地的四神湯。在這個 #虎哩旺旺褔袋 ，就是一份對台灣氣味的饗宴。

‧ 台 北 大 稻 埕 迪 化 街
迪化街為每年農曆新年，台北以致全台灣人都會到「辦年貨」的地方，每年更會舉辦「台北年貨大街」活動 。這次我們精選了黃長生藥行的四神湯包，利濕、健脾胃、固腎補肺、養心安神、增強免疫力。另外，更有串連迪化街百間店，台灣設計師方序中設計、P.Seven 調香的大稻埕神農香囊。望以氣味感染情緒，傳遞大稻埕產業特色。https://2022lunarnewyear.taipei/

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早鳥優惠價：HKD$468（1/27後原價：HKD$528）
內容包括：
‧ #台北迪化街商圈：黃長生藥行四神湯包、設計師方序中限量香囊
‧ #阿里山高山茶：茶叄代阿里山紅茶立體茶包x2、濃香烏龍立體茶包x2、清香烏龍立體茶包x2
‧ #屏東在地食材餅乾：大和頓和所福盒（蔓越莓餅乾x8 、布列搭尼酥餅x4）
‧ #厚啉。咖勹一：台灣烘焙精品咖啡掛耳包 x 5
‧ #島灣生活：與鳥山聯名推出的手繪虎年帆布包
訂購方式：填寫 Google 表格：

https://forms.gle/6f1Nkk7Scp4WXxed6
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注意事項
1. 訂單完成後，將有專人於24小時內聯繫。如有任何查詢，亦可致電 (+852)4637-6188，將有專人於辦公時間內回覆 （一至五1000-1900、六 1000-1800）
2. 取貨謹限現場臨櫃領取，如因狀況無法前來請提前告知。
3. 臨櫃時請確實出示 WhatsApp 確認通知，如因故無法出示，或無法即時領取禮包。
4. 鳥山將保留一切權利，包括而不限於修改包裝內容物、提取時間等。
5. 內容物或因第三方運輸過程導置不完整，惟鳥山將盡力維持一切出品品質。

≡ ∷ #虎哩旺旺褔袋 ｜ 屏 東 最 美 咖 啡 廳 選 物

很高興能在之前一次的活動上與 大和頓物所 的 Paul 哥遇上。他們的建策維持了以往碾米廠的面貌，卻在同一個空間中，展現了古老智慧建策與現代活化的模樣。他們的美，出現在很多不同台灣的雜誌與報道中，但其寫他們更懂得珍惜不同的在地和不同材料，好像咖啡豆就是自己烘的，也在不同的點心中，看到很多在地食材的表現。沒錯，這個 #虎哩旺旺褔袋 ，就是一份對台灣大自然材料的尊敬。
。
‧ 屏東大和頓物所
屏東大和頓物所前身為碾米廠，也是現今大和咖啡的核心基地。更有「台灣最美的咖啡廳」美譽。為展現台灣食材之美，這次以蔓越莓、咸蛋黃等食材，展現兩款性格很不一樣，卻很台灣的茶點小吃：蔓越莓餅乾、布列搭尼酥餅。大和望能在歲月痕跡裡開枝散葉 ; 在老屋空間醞釀各種可能，迎向未來。

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早鳥優惠價：HKD$468（1/27後原價：HKD$528）

內容包括：
‧ #台北迪化街商圈：黃長生藥行四神湯包、設計師方序中限量香囊
‧ #阿里山高山茶：茶叄代阿里山紅茶立體茶包x2、濃香烏龍立體茶包x2、清香烏龍立體茶包x2
‧ #屏東在地食材餅乾：大和頓和所福盒（蔓越莓餅乾x8 、布列搭尼酥餅x4）
‧ #厚啉。咖勹一：台灣烘焙精品咖啡掛耳包 x 5
‧ #島灣生活：與鳥山聯名推出的手繪虎年帆布包

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≡ ∷ #虎哩旺旺褔袋 ｜ 阿 里 山 得 獎 茶 品

在 #虎哩旺旺褔袋 裡面，每款東西都是安迪我和鳥山對台灣不同地區的情感與連結。當中，阿里山的茶品也許大家都知道，但我卻在一次的工作關係之下認識了「茶叄代」瑞里茗園茶葉 & 茶叄代 他們。他們的用茶體驗、對茶的尊敬都讓我印象深刻，所以這次在褔袋裡面，就帶來了他們家的三款不同茶包，讓大家也可以去體會。

‧ 阿里山高山茶
「茶過三代，才知品味。」世家三代創始耕於1980年，茶栽享譽「十大傑出農民」、「神農獎」殊榮，近年獲得嘉義縣梅山鄉公所「小葉種紅茶頭等獎」、白露茶分級評鑑金牌大賞等榮譽，望以茶香帶出在地阿里山氣息，以多感觀讓大家體會茶品及故事。這次帶來阿里山的三種不同茶品茶包，方便大家居家沖煮享用。

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早鳥優惠價：HKD$468（1/27後原價：HKD$528）

內容包括：
‧ #台北迪化街商圈：黃長生藥行四神湯包、設計師方序中限量香囊
‧ #阿里山高山茶：茶叄代阿里山紅茶立體茶包x2、濃香烏龍立體茶包x2、清香烏龍立體茶包x2
‧ #屏東在地食材餅乾：大和頓和所福盒（蔓越莓餅乾x8 、布列搭尼酥餅x4）
‧ #厚啉。咖勹一：台灣烘焙精品咖啡掛耳包 x 5
‧ #島灣生活：與鳥山聯名推出的手繪虎年帆布包

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≡ ∷ #虎哩旺旺褔袋 ｜ 品 嚐 台 灣 在 地 好 滋 味

我說「虎哩」用國語出來，就像「給您」台語的音調。鳥山在新的一年，想要把祝褔帶給大家：願大家在大氣候以下仍能萬事如意，事事興旺。

虎年將至，想要安坐家中，品嚐最在地的台灣滋味嗎？鳥山這次就把我們在台灣時最愛的地方跟品牌都帶給大家喔！

籌備多時，這次我們聯合了 島灣生活Dow One Lifestyle、 大稻埕本草俱樂部 / 台北迪化商圈發展促進會 、阿里山 瑞里茗園茶葉 & 茶叄代，屏東 大和頓物所、我們家 厚啉。咖勹一 的咖啡掛耳包，推出限量50組的「虎哩旺旺褔袋」 。把屬於台灣最美好的食材、最高品質的茶品、最傳統的老智慧、最淳香的精品咖啡、最淳香的集合限量推出。

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早鳥優惠價：HKD$468（1/27後原價：HKD$528）

內容包括：
‧ #台北迪化街商圈：黃長生藥行四神湯包、設計師方序中限量香囊
‧ #阿里山高山茶：茶叄代阿里山紅茶立體茶包x2、濃香烏龍立體茶包x2、清香烏龍立體茶包x2
‧ #屏東在地食材餅乾：大和頓和所福盒（蔓越莓餅乾x8 、布列搭尼酥餅x4）
‧ #厚啉。咖勹一：台灣烘焙精品咖啡掛耳包 x 5
‧ #島灣生活：與鳥山聯名推出的手繪虎年帆布包

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褔袋中收藏品牌包括：

‧ 台北迪化街商圈
迪化街為每年農曆新年，台北以致全台灣人都會到「辦年貨」的地方，每年更會舉辦「台灣年貨大街」活動 。這次我們精選了黃長生藥行的四神湯包，利濕、健脾胃、固腎補肺、養心安神、增強免疫力。另外，更有串連迪化街百間店，台灣設計師方序中設計、P.Seven 調香的大稻埕神農香囊。望以氣味感染情緒，傳遞大稻埕產業特色。https://2022lunarnewyear.taipei/

‧ 阿里山高山茶
「茶過三代，才知品味。」世家三代創始耕於1980年，茶栽享譽「十大傑出農民」、「神農獎」殊榮，近年獲得嘉義縣梅山鄉公所「小葉種紅茶頭等獎」、白露茶分級評鑑金牌大賞等榮譽，望以茶香帶出在地阿里山氣息，以多感觀讓大家體會茶品及故事。這次帶來阿里山的三種不同茶品茶包，方便大家居家沖煮享用。


‧ 屏東大和頓物所
屏東大和頓物所前身為碾米廠，也是現今大和咖啡的核心基地。更有「台灣最美的咖啡廳」美譽。為展現台灣食材之美，這次以蔓越莓、咸蛋黃等食材，展現兩款性格很不一樣，卻很台灣的茶點小吃：蔓越莓餅乾、布列搭尼酥餅。大和望能在歲月痕跡裡開枝散葉 ; 在老屋空間醞釀各種可能，迎向未來。

‧ 厚啉。咖勹一
「來跟我啉嘎逼（飲咖啡），聊聊您專屬的台灣故事吧！」鳥山的兩位創辦人的台灣咖啡豆品牌，期望立足香港、放眼世界，以台灣最在地的咖啡精神，推廣最多元的咖啡文化。這次我們帶來從台灣烘焙的精品咖啡掛耳包，讓大家安坐家中，也能好好享用一杯最有人文感受的台灣好咖啡。

‧島灣生活
島灣生活為島灣設計旗下以交朋友為概念的品牌，藉多年觀光行銷及產業推廣經驗。以城市故事、族群文化的關注，打造無國界溝通及合作空間。從福爾摩沙出發，以文化保存及永續為核心，運用設計及美食與世界交朋友。這次由島灣設計合作的台灣設計師傑洛米，以書法字設計概念手繪虎年聯名款帆布包，期望以設計及文化為香港朋友帶來新感受。

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≡ ∷ #台灣咖啡文化季 | 鳥 山 首 場 大 型 咖 啡 活 動！

「一杯咖啡，感受島嶼美好生活時光。」想念台灣的咖啡廳了嗎？香港受疫情影響下通關無期，尋找旅遊感就成為港人寄托。有沒有想過，其實在香港也可以深度感受台灣咖啡及文化體驗？

香港首個大型台灣咖啡文化節慶「 2021台灣咖啡文化季」 ，將於 2021年 11 月 18 日（四）至 2021 年 12 月 17 日（五）在鳥山。商號及本地多間精品咖啡店展開！

∷ 台 港 參 與 名 單 ∷

#台灣
Moonshine Coffee Roasters 私釀咖啡商行
Necessary Workshop
Single Origin espresso & roast
GK Coffee 平安居咖啡民宿

#香港
鳥山。商號
離火咖啡研究所 Quench Coffee Labo
GroundZerohk
First Stage Cafe
Pedestrian Coffee

∷限量「咖啡漫遊護照」∷

蓋章總是每趟旅程的最佳紀念品。限量 1000 本的「咖啡漫遊護照」，客人只要在參與活動之咖啡廳購買台灣咖啡後即可集印章後，集滿5個店家蓋章，即可回到「鳥山。商號」獲取特色小禮包一個囉！

∷全港首設「一豆兩烘」∷

把相同莊園咖啡生豆，同時交給港台烘焙師，看看台港咖啡文化的不同，如何影響咖啡豆烘焙的特色。當中台灣「Moonshine Coffee Roasters」與香港「離火咖啡研究所」會共同烘焙來自哥倫比亞的咖啡生豆「Finca Belgravia Sidra Green」；而台灣「Necessary Workshop」與香港「Ground Zero」則會共同烘焙埃塞俄比亞「Sidama Bensa Single Vareity 74158 G1」 。

∷台港咖啡職人現場品味分享會∷

4 場現場品味 X 旅行分享會，讓大家可以邊品嚐不同職人烘焙的咖啡，邊了解港、台烘焙文化、方式的差異。這次我們與行程訂購網站「TADO（TOOK A DAY OFF） 」合作，大家可以點下以下連結訂購品味分享會的內容喔！

11/19（五） 「一豆兩烘」：同一豆子、不同烘焙手法品味分享會
→→https://bit.ly/3niYniT
嘉賓：Moonshine Coffee Roasters 創辦人 Zenki Ho、Necessary Workshop創辦人 Ted Siu、離火咖啡研究所創辦人 Johnson Wong、Ground Zero 創辦人 Lok Li

11/20（六）「一豆兩沖」：同一豆子、以義式、手沖、虹吸等沖煮手法
→→https://bit.ly/3CpT1GK
嘉賓：Lab Aura 創辦人 Cecilia、First Stage Cafe 創辦人 Joey Leung

11/26（五）文化旅人：從香港走到台灣生根的咖啡師們
→→https://bit.ly/3HpzIBb
嘉賓：Moonshine Coffee Roasters 創辦人 Zenki Ho、Necessary Workshop創辦人 Ted Siu、 台灣跟我玩 Taiwan go with me 創辦人阿茵

11/27（六）台灣咖啡旅遊散策
→→https://bit.ly/3CoRq45
嘉賓：台灣跟我玩創辦人阿茵、 偽文青。去旅行。散散步創辦人莎莉

∷主題展覽、精選產品∷
我們店還會有個現場的台灣咖啡主題展覽喔！為香港朋友介紹台灣咖啡沖煮文化。而現場還會有「台灣跟我走」專頁創辦人阿茵為是次活動與台灣不同咖啡店合作推出的限量咖啡掛耳包套裝、「鳥山。商號」母品牌「厚啉。咖勹一」與台灣高雄「程式咖啡工作室」合作的咖啡「紙啡機」等可供選購。

2021年 11 月 18 日（四）至 2021 年 12 月 17 日（五），記得到不同的咖啡廳，尋找屬於自己台灣的旅遊感吧！

*鳥山。商號保留最終說明及解釋權，活動小禮包數量有限，額滿即止。
島灣生活Dow One Lifestyle
Glide 劃翔

≡ ∷ #壹周年 | 開 店 的 初 衷

大概這陣子想很多的問題，其中一個就是：到底在香港，為甚麼要開店呢？

台灣純正的咖啡廳感覺？和伙伴們打成一片的樣貌？還是很基礎的，想要分享那些感受了很多年，但很實驗性的把那些元素都放到自己的空間，把那些在香港很難做到的感覺盡情發揮。

鳥山就是這樣的存在。

台灣人最可愛的，就是把很多東西，都是很努力、很盡力、很花時間的，把他們做成自己最想呈現的樣貌。

在這裡，你會喝到來自台灣烘焙，很多很多的精品咖啡，你會看到我們會很努力把風味調整好，才把咖啡出給大家。因為我們也想讓大家知道，欸，我們還是很想把精品咖啡，當成是店的主角。

那其他呢？那種細膩不造作的互動感覺、那種失去很久的旅遊放鬆感覺，還有，在這裡感受我們甜點師親手製作的甜點蛋糕，我們手工製作的不同餐點，還有不同的藝文、社區元素。從來，鳥山的存在就是把不同的東西帶給大家，讓大家來好好感受，那種心思、努力交付給大家的感覺。

「一杯咖啡，把隔岸島嶼 - 台灣的美好生活想象帶來香港」。這樣子，就是我們最純粹，想帶給大家的一周年禮物。

#香港咖啡店 #台灣咖啡 #咖啡 #精品咖啡

≡ ∷ #壹周年 | 壹 起 走 過 這 一 年

對了，明天 23 號就是鳥山一周年了！

想著畢竟開店的初衷還是想推廣 #台灣 #精品咖啡。那這次，我們決定就把我們的義式咖啡直接換成單品莊園的咖啡出杯，還要！免錢！直接升等！

這次我們挑選來自 #哥斯大黎加 的 #小蜜蜂處理廠 黑蜜處理 精品豆，長在海拔1600公尺，是一隻喝濃縮時會有蘭姆酒、蜂蜜、花香的感覺，那如果是喝奶啡，卻會表現出草莓的感覺～就是草莓牛奶的感覺啦！

這次的企劃會在23號當天，一整天把我們的義式咖啡豆都換成這隻精品咖啡豆作出杯！但記得喔！畢竟精品豆數量有限，所以賣完就會換回我們本來的義式濃縮豆囉！

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鳥山。商號
一杯咖啡，把隔岸島嶼 - 台灣的美好生活想象帶來香港

# #香港咖啡店 #咖啡廳

# #香港咖啡店 #咖啡廳

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▎新 菜 單 登 場 囉～ ▎

欸我安迪啦～很久不見大家。但說來慚愧，新菜單都出了快幾天，才把各個品項的想法寫出來。

一直很想帶領大家去感受 #台灣咖啡廳 的氣氛和互動，菜單上一直都是以 #咖啡 作主導。無論是不同莊園的咖啡、義式、 #手沖、特調等等，都想帶給大家感受真正的台灣味道。所以這次菜單的更新上，愛立信和團隊都還是把重心放在飲料上，創造了幾款美味可口的咖啡特調。

欸那我的部分，卻是在餐點部分跟伙伴們想想點子。大家以前印象的鳥山，應該都是以咖啡和甜點為主吧！這次菜單的更新，卻把餐點的豐富程度提升，揭開我們新的菜單，更是有一整頁是我們在想了二三十種餐點後，刪去又減掉了在我們店，與咖啡味道、運作、體驗上有落差的餐點。最終，配合我們家有名的純手作「 #阿嬤欸全日早餐」，及「 #宜蘭魯肉飯小拼盤」，就成為了菜單上大家看到的各種啦。

甜點的部分大家不要擔心，這次我們的伙伴 .ten_ 帶來了三款全新的手作蛋糕！配合我們 .hk 的蛋糕款式和經典的芋泥卷，整整五款不同風格，卻都是美美、可口的咖啡，都會輪流在鳥山上出現喔！愛嘗鮮的大家，記得要來試看看！

接下來鳥山快一周年了，除了我們家的菜單排版設計換了新裝，社交媒體的部分也準備開始會有更多的資訊喔，期待一下！

晚安喔！暑假悄悄到來，想著自由的穿梭不同期待已久的新地方，或是在旅途上探索著未知的新期待，這年卻因為疫情被逼延誤，想要找著旅行感，卻沒辦法實行……

哈哈，你們的聲音我們都聽到了！踏入八月，鳥山決定在香港不同地方移動，讓大家跟著我們腳步，探索更多，感受更多！而且，我們還特地準備了一個小禮物：火車票造型的集點卡！大家跟著下面時間跟地點，只要買我們家的咖啡、咖啡豆或是餐點，就可以獲得一個印章囉！三個地方各自會有一個印章，集滿三個地方的印章，鳥山就會送出我們珍貴的魯肉飯一碗囉！

1. 打包台灣 x 共製快樂更是叻市集
日期1：6/8/2021-8/8/2021
日期2：13/8/2021-15/8/2021
時間：1200-2000
地點：

2. 香港美食博覽2021
日期：12/8/2021-15/8/2021
時間：1000-2200
地點：香港會議展覽中心 3C-F22

3. 鳥山。商號 杜甲A-ma 聯名菜單
日期：即日-15/8/2021
時間：0800-1800 / 1000-1800
地點：鳥山。商號

各個地方，都會有特色的小東西喔！在接下來的貼文中，我們也會每個跟大家分享！但如果明天在 見到大家的話，會用我們家的魯肉飯跟大家打招呼！記得這個禮拜五到日，來上環找我們吧！

*條款及細節請參閱集點卡上說明，鳥山。商號保留一切最終解釋權利。

◤鳥山。商號 X  台灣辛香料品牌「杜甲A-Ma」◢
☀️夏日「阿嬤欸辣灶咖」聯名菜單☀️

這個暑假，我們邀請到亞洲第一間辣椒主題辛香料概念店、來自台灣的辛香料品牌「杜甲A-Ma」首次訪港，推出超乎想象的「阿嬤欸辣灶咖」聯名菜單！接下來 3 個 post 都會分享我們的聯乘餐點！不 要 錯 過 喔~

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►禪味「辣」甜點🍰◀️

甜點部分則以大玩「禪味」 ，每款每件均由甜點師手工製作，每日只作限量供應，當中更與港人近日最紅的香菜（芫茜）作搭配以「杜甲A-Ma小川椒辣油」為主要調味，再撒上「杜甲 A-Ma八味粉」做出兩款不同的甜點。

🌶️ 「松」 - 辣芒果摩卡生巧塔（ 圖一）

「辣台妹」以經典調酒 Rose Mary 為創作基礎，以「杜甲A-Ma大紅袍辣油」搭配蕃茄、辛 香料、鮮檸檬、鹽巴等製作而成，為悶熱夏天帶來清爽感覺💦💦

▪ 松的花語： 堅強不屈，象徵永恆和不朽
▪ 材料：芒果、巧克力、奶油、蛋糕
▪ 杜甲A-Ma材料：小川椒辣油
▪ 售價：$58

🌶️ 「柊」- 泰式椰子芫茜芝士蛋糕（圖二）

▪ 柊的花語：堅韌剛烈，象徵機智與剛直
▪ 材料：椰子、芫茜、超司奶油、香茅
▪ 杜甲A-Ma材料：小川椒辣油
▪ 售價：$58

所有餐點、飲料、甜品都是  #手工製作  #每天限量供應，要品嚐到台灣的味道，記得要早點過來喔~

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⛰️ 聯名活動詳情：

📍日期：16/7/2021-15/8/2021
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📍營業及展覽開放時間：
星期一到四：0800-1800
星期五：0800-2200
假日：1000-2200
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📍 地點：鳥山。商號 （紅磡蕪湖街111號蕪湖居地下C2號舖）

免費觀展*
*「鳥山。商號」設一杯飲品最低消費，歡迎一邊飲咖啡一邊細味欣賞作品
*展場人多時採取人流管制，請按工作人員指示於現場排隊等候
策展：鳥山。商號 X 杜甲A-Ma

📲IG：islandmosa.co

#聯乘菜單 #夏天聯乘 #阿嬤欸辣灶咖 #阿嫲愛辣                                  #珈琲     

◤鳥山。商號 X  台灣辛香料品牌「杜甲A-Ma」◢
☀️夏日「阿嬤欸辣灶咖」聯名菜單☀️

這個暑假，我們邀請到亞洲第一間辣椒主題辛香料概念店、來自台灣的辛香料品牌「杜甲A-Ma」首次訪港，推出超乎想象的「阿嬤欸辣灶咖」聯名菜單！接下來 3 個 post 都會分享我們的聯乘餐點！不 要 錯 過 喔~

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►以「辣」調味的特調飲料🍹◀️

這次我們隆重增設⧔「主菜」鹹點菜單⧕，讓大家能有更完整餐點體驗！！

🌶️ 辣台妹（ 圖一）

「辣台妹」以經典調酒 Rose Mary 為創作基礎，以「杜甲A-Ma大紅袍辣油」搭配蕃茄、辛 香料、鮮檸檬、鹽巴等製作而成，為悶熱夏天帶來清爽感覺💦💦

▪ 材料：濃縮咖啡、鮮奶、現煮糖漿
▪ 杜甲A-Ma材料：大紅袍辣油
▪ 售價：$65

🌶️ 奶油辣妹（圖二）

；「奶油辣妹」則以台灣飲料常見 的「奶蓋」及「漸層飲料」為基調，同樣使用「杜甲A-Ma大紅袍辣油」搭配鮮奶、現磨咖啡、 現煮糖漿等，把創意加到傳統咖啡上，讓人一試愛上💕💕！

▪ 材料：濃縮咖啡、鮮奶、現煮糖漿
▪ 杜甲A-Ma材料：大紅袍辣油
▪ 售價：$68

所有餐點、飲料、甜品都是  #手工製作  #每天限量供應，要品嚐到台灣的味道，記得要早點過來喔~

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⛰️ 聯名活動詳情：

📍日期：16/7/2021-15/8/2021
-
📍營業及展覽開放時間：
星期一到四：0800-1800
星期五：0800-2200
假日：1000-2200
-
📍 地點：鳥山。商號 （紅磡蕪湖街111號蕪湖居地下C2號舖）

免費觀展*
*「鳥山。商號」設一杯飲品最低消費，歡迎一邊飲咖啡一邊細味欣賞作品
*展場人多時採取人流管制，請按工作人員指示於現場排隊等候
策展：鳥山。商號 X 杜甲A-Ma

📲IG：islandmosa.co

#聯乘菜單 #夏天聯乘 #阿嬤欸辣灶咖 #阿嫲愛辣                                  #珈琲     

◤鳥山。商號 X  台灣辛香料品牌「杜甲A-Ma」◢
☀️夏日「阿嬤欸辣灶咖」聯名菜單☀️

這個暑假，我們邀請到亞洲第一間辣椒主題辛香料概念店、來自台灣的辛香料品牌「杜甲A-Ma」首次訪港，推出超乎想象的「阿嬤欸辣灶咖」聯名菜單！接下來 3 個 post 都會分享我們的聯乘餐點！不 要 錯 過 喔~

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▶️ 誰是「杜甲A-Ma」？◀️

介紹餐點前，先來介紹一下「「杜甲A-Ma」。創辦人李威辰為紀念阿嬤，因此以她的名字「杜甲」為品牌命名；而「A-Ma」則是閩南語的「阿嬤」。

這個品牌在台灣研發「辣味」深耕近 20 年，這次經歷了 2 年的研究，終於回歸到食材最原始狀態 —— 以海量辣椒精煉出純天然辣油、芝麻油與自煸花椒油，調和出濃郁溫醇的自產辣油，並以此為基底延伸出五大品項：辣醬、辣油、辣粉、辣味、香料，推出全新辣味系列產品🌶️🌶️🌶️🌶️

►夏日「阿嬤欸辣灶咖」聯名菜單 ◀️

這次我們隆重增設⧔「主菜」鹹點菜單⧕，讓大家能有更完整餐點體驗！！

先來說主菜：

🌶️ 薟薑仔魯肉飯小拼盤 （ 圖一）

「薟薑仔」為辣椒的台語，當中以Andy在宜蘭旅居時偷師學習而製作的地道魯肉醬，味道與香港能吃到的絕對不同。另外，搭配「杜甲A-Ma香麻醬」和「杜甲A-Ma五香蒜辣油」兩款杜甲A-Ma醬料，讓人遊走於魯肉飯鹹甜口感與辣醬的香麻感覺😍😍。

▪ 材料：正宗台灣魯肉飯搭配杜甲A-Ma辣油、兩盤小菜
▪ 杜甲A-Ma材料：杜甲A-Ma香麻醬、杜甲A-Ma五香
▪ 售價：$128

🌶️ 阿嬤欸全日早餐 （圖二）

「阿嬤欸全日早餐」則加上幻想空間，以阿嬤為年輕孫子準備西式 All-Day Breakfast 為故事，搭配手工現打肉丸、鮮奶油培根辣味小吐司、台灣小吃甜不辣、蛋、沙拉菜、小盤薟薑仔魯肉飯，把西式 All-Day Breakfast 變成台式地道而有趣的全日早餐，顛覆大家味蕾體驗！

▪ 材料：手工現打肉丸、甜不辣、辣香培根小吐司、沙拉菜、香草牛乳炒蛋、薟薑仔魯肉飯
▪ 杜甲A-Ma材料：杜甲A-Ma香麻醬、杜甲A-Ma五香蒜辣油
▪ 售價：$148

所有餐點、飲料、甜品都是  #手工製作  #每天限量供應，要品嚐到台灣的味道，記得要早點過來喔~

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⛰️ 聯名活動詳情：

📍日期：16/7/2021-15/8/2021
-
📍營業及展覽開放時間：
星期一到四：0800-1800
星期五：0800-2200
假日：1000-2200
-
📍 地點：鳥山。商號 （紅磡蕪湖街111號蕪湖居地下C2號舖）

免費觀展*
*「鳥山。商號」設一杯飲品最低消費，歡迎一邊飲咖啡一邊細味欣賞作品
*展場人多時採取人流管制，請按工作人員指示於現場排隊等候
策展：鳥山。商號 X 杜甲A-Ma

📲IG：islandmosa.co

#聯乘菜單 #夏天聯乘 #阿嬤欸辣灶咖 #阿嫲愛辣                                  #珈琲     

【☕七月咖啡工作坊出爐🎉】

抱歉讓大家久等，最近收到很多查詢，所以 7 月的咖啡工作坊要來囉！這個初夏就跟著店主安迪，來泡一杯屬於你自己的咖啡吧😌😌

🤎工作坊 A ：手沖咖啡沖煮工作坊

課程簡介：
- 講解基本手沖理論及技巧
- 了解沖煮手法、器具等與咖啡風味之關係
- 認識咖啡基本風味
- 學員實際體驗及導師即場指點

收費：每位 $530
時數：1 小時
名額：4 人

🌠 工作坊 B ：夏夜咖啡風味探索之旅

適合對精品咖啡有興趣的朋友，想探索更多咖啡的風味

課程簡介：
- 認識咖啡產地、烘焙或處理手法與咖啡風味之關係
- 協助認識咖啡風味
- 認識如何建立感覺資料庫
- 品嚐不同產地、烘焙或處理手法的咖啡豆

收費：每位 $580
時數：1.25 小時
名額：4 人

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🌟日期：21/7（三）、22/7（四）、28/7（三）🈵、29/7（四）
🌟工作坊 A 時間：7:00 - 8:00 pm
🌟工作坊 B 時間：8:30 - 9:45 pm

地點：紅磡蕪湖街111號蕪湖居C2號鋪
（何文田站B1出口步行約 3 分鐘 / 紅磡站B1出口步行約 8 分鐘）
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📍歡迎 DM/ Whatsapp 65486417 報名

鳥山剛開之際，多謝 飲食男女 記者妹妹來採訪，還把我們家拍得如此漂亮。

人生中所有的苦惱就來自留不住、求不得。曾經遇見、回憶美好就足夠，接下來就是學會好好道別。在一切尚在時要要好好珍惜，到離別那天，或許就能不著遺憾繼續向前走吧。

IG: islandmosa.co
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☕️ COFFEE｜ 🍽 DINE ｜🍰 Cake | 🎋 Exhibition

Mon - Fri：08am - 06pm
Sat - Sun：10am - 06pm

紅磡蕪湖街111號蕪湖居地下C2號舖

#鳥山商號 #為你帶來遠方島嶼的想象

紅磡Café｜記者裸辭去台灣學做咖啡師 回流香港開台式咖啡店 $45食大甲芋頭芋泥卷 近年香港咖啡店愈開愈多，不少在周末都會大排長龍，紅磡鳥山商號就是其一，開業兩三星期已成為foodie...

#台灣自行車旅遊年 #單車路線分享

之前的 告一段落，嘉賓們都介紹了非常多台灣的單車路線與打卡點！雖然疫情下暫時無法起飛，但可以先做定功課，把這些單車路線放進自己的願望清單，待有機會再好好實現！！

✨ 旅遊達人推薦單車路線：

港仔愛台灣 x ILoveKenting 艾笠墾丁 推薦路線：
吾拉魯滋 → 有機教育農場 → 港人咖啡園

明宗為兩位 Andy 完夢！推薦環台路線！
宜蘭 → 花蓮 → 台東 → 台中 → 阿里山 → 高雄 → 屏東→ 台北

台式生活×高佬肥仔 推薦宜蘭親子路線安排 ！
頭城老街 → 礁溪泡溫泉 → 羅東夜市 → 羅東菜市場 → 冬山三奇

狄達tiktok 推薦台北單車路線：
八里 → 淡水河畔 → 淡水老街

AV在台灣 - AV IN TAIWAN 推薦高雄、台中單車路線
旗津環島踩風自行車道 → 旗津豪華露營區 → 衛武營街頭藝術彩繪

完整版LIVE連結：
第1場 🔉 Youtuber: Neil 、旅遊達人: ANDY KONG 、ANDY HO
https://drive.google.com/drive/folders/1mfNnudfhn2zfP1287j2kH8h2L50CBBmB?usp=sharing

第2場 🔉 Youtuber：「 台式生活×高佬肥仔」、旅遊達人: ANDY
https://www.facebook.com/itstimefortaiwanhk/videos/800695987237040/

第3場 🔉 Youtuber：狄達tiktok、 電視節目主持：AV在台灣 - AV IN TAIWAN 、旅遊達人: 偽文青。去旅行。散散步
https://www.facebook.com/itstimefortaiwanhk/videos/329350835472939/

#台灣自行車旅遊年 #一日店長系列

第三位店長跟安迪我（沒錯我又亂入囉！）算是好兄弟，如果大家有看到安迪我跟另一位高帥Andy 為 台灣觀光局駐香港辦事處 拍的影片，就會看到我們兩位因為這年沒法回去台灣，結果明宗就幫我們走到台灣不同角落，幫我們找回回憶。

這次把冒險系 #一日店長 Andy，邀來，大家可以問問他 #台灣單車環島 的不同資訊，他也在台灣生活一段時間，想了解多一點在台灣生活的感覺，記得鎖定今個星期六（ 6 月 12 日）的下午 2 點到 5 點的駐場！

Andy 是《 Andy X 明宗 - 我們的環遊世界夢》版主，熱愛冒險的他曾於2016年台灣環島，去過世界不同角落，更藉台灣環島影片贏得環遊世界機票。現身兼香港Gopro大使，並與台灣好朋友明宗把冒險旅途的經歷拍成影片分享！

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#小路上的卡達車 展覽
兩個輪子 帶你重新發現台灣

展覽詳情：
日期：17/5/2021-21/6/2021
營業及展覽開放時間：
平日：0800-1800
周五：0800-2200
假日：1000-2200
地點：鳥山。商號 （紅磡蕪湖街111號蕪湖居地下C2號舖）
免費觀展*
*「鳥山。商號」設一杯飲品最低消費，歡迎一邊飲咖啡一邊細味欣賞作品
*展場人多時採取人流管制，請按工作人員指示於現場排隊等候
策展：鳥山。商號
嗚謝： 台灣觀光局駐香港辦事處

#珈琲

【 】送你台灣伴手禮😍

#台灣環島 可以有很多方法：火車、單車、徒步、機車等，🚴‍♂️ 但單車環島卻最能深入體驗當地文化的！ 剛過去的幾個星期，5 組在台灣的香港Youtuber、旅遊達人透過影片由 #台北、 #宜蘭、 #花東、 #高雄 等地方同大家一齊「線上騎著卡達車遊台灣」進行一場還島之旅🚴‍♂️ !

他們亦在單車旅途中為大家帶來不同的伴手禮🎁，讓大家一解思鄉的情緒！之前錯過 LIVE 贏取獎品的朋友，今次記得快D去 Taiwan Tourism Bureau HK / 臺灣觀光局駐香港辦事處 留言🙆 遊戲去到聽日截止！！

6月21日前來「鳥山。商號」參加《 #小路上的卡達車》展覽打卡，更有機會參加遊戲獲得禮物喔 !

快點去「Taiwan Tourism Bureau HK / 臺灣觀光局駐香港辦事處」玩遊戲，贏取寶島手信啦！！

遊戲連結：https://bit.ly/356rI68

玩不玩遊戲，都可以重溫超正影片👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

🚴‍♂️ 狄達tiktok:
https://www.youtube.com/watch?v=we9gQrIspzo&t=97s
🚴‍♂️ AV在台灣 - AV IN TAIWAN:
https://www.youtube.com/watch?v=o1-tUTs-OKs
🚴‍♂️ 港仔Andy ⅼ 步遊台灣
shorturl.at/nHKMX
🚴‍♂️ 港仔愛台灣 x ILoveKenting 艾笠墾丁
https://www.youtube.com/watch?v=AxUHFTCv790
🚴‍♂️ 台式生活×高佬肥仔
https://www.youtube.com/watch?v=CdxnNhSurt4&t=15s
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自行車旅遊年主題展覽《 #小路上的卡達車》，以台灣北部、屏東、高雄、花東、宜蘭五大單車路線為展覽主軸，搭配影片、小冊子，為大家帶來遠方島嶼的一手旅遊資訊！展覽間，更有限時甜品「魯肉飯迷路了」， 再搭配 Bike The Moment 復古自行車打卡點， 來一個休閒「台灣」之旅！

▣展覽詳情：
日期：17/5/2021-21/6/2021
營業及展覽開放時間：
周一到四：0800-1800
周五：0800-2200
假日：1000-2200
地點：鳥山。商號 （紅磡蕪湖街111號蕪湖居地下C2號舖）
*展場人多時採取人流管制，請按工作人員指示於現場排隊等候

【☕六月咖啡工作坊出爐🎉】

抱歉讓大家久等，敲碗很久的咖啡體驗工作坊☕終於出爐囉！這個初夏就跟著店主安迪，來泡一杯屬於你自己的咖啡吧😌😌

🤎工作坊 A ：手沖咖啡沖煮工作坊

課程簡介：
- 講解基本手沖理論及技巧
- 了解沖煮手法、器具等與咖啡風味之關係
- 認識咖啡基本風味
- 學員實際體驗及導師即場指點

收費：每位 $530
時數：1 小時
名額：4 人

🌠 工作坊 B ：夏夜咖啡風味探索之旅

適合對精品咖啡有興趣的朋友，想探索更多咖啡的風味

課程簡介：
- 認識咖啡產地、烘焙或處理手法與咖啡風味之關係
- 協助認識咖啡風味
- 認識如何建立感覺資料庫
- 品嚐不同產地、烘焙或處理手法的咖啡豆

收費：每位 $580
時數：1.25 小時
名額：4 人

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🌟日期（逢星期三、四）：9/6、10/6、16/6、17/6、23/6、24/6

🌟工作坊 A 時間：7:00 - 8:00 pm
🌟工作坊 B 時間：8:30 - 9:45 pm

地點：紅磡蕪湖街111號蕪湖居C2號鋪
（何文田站B1出口步行約 3 分鐘 / 紅磡站B1出口步行約 8 分鐘）
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📍歡迎 DM/ Whatsapp 65486417 報名

#台灣自行車旅遊年  #一日店長系列

搭配展覽，我們還邀請了三位旅遊達人化身  #一日店長，跟大家邊喝咖啡，邊聊聊旅行！

第二位店長，我們請來同樣非常喜歡以背包形式獨自旅行的Victoria ，於今個星期六（ 6 月 5 日）的下午 2 點到 5 點來駐場！

Victoria 是《旅遊時刻》Facebook專頁版主，前香港電台節目主持。在一次的緬甸之旅中，她愛上了背包遊，深信攝影與旅行密不可分，喜歡用影像說旅行的意義。曾獨自走過中南美、西伯利亞鐵路、東西歐。大家記得要把握機會，跟 Victoria 親自見面，談談旅途中的風光與人生哦！

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#小路上的卡達車 展覽
兩個輪子 帶你重新發現台灣

展覽詳情：
日期：17/5/2021-21/6/2021
營業及展覽開放時間：
平日：0800-1800
假日：1000-1800
地點：鳥山。商號 （紅磡蕪湖街111號蕪湖居地下C2號舖）
免費觀展*
*「鳥山。商號」設一杯飲品最低消費，歡迎一邊飲咖啡一邊細味欣賞作品
*展場人多時採取人流管制，請按工作人員指示於現場排隊等候
策展：鳥山。商號
嗚謝：  台灣觀光局駐香港辦事處

#珈琲

🎊我們家有餐點囉！鳥山的朝☀️與晚🌙

久等囉大家~~~ 終於終於，歷經艱辛，我們有餐點啦！！

我們一直很喜歡台灣的慢步調，也很想念台灣的味道，所以曾經「留學」台灣的安迪店長，親自設計了兩套菜單：「朝食」跟「晚食」，一次過滿足大家的願望！

朝食☀️

🍞柚香蛋沙拉「胖」明治
🥪 台式魯肉刈包
🥓培根起司丹麥吐司

簡單的輕食，輕易就勾起了台灣的早餐回憶，一口開啟美好的早晨！

晚食🌕

#限定晚市下星期時間開放預訂
#晚上的訂單會在當天下午3點截止
*因為是試驗場，記得看清楚時間下訂單哦
*歡迎walk-in啦（明天後天暫時也是walk-in哦）

🍚東港櫻花蝦香蔥魯肉飯- 伴 3 款時令小菜
🍜香菇貢丸拼配新竹米粉湯 - 伴 2 款時令小菜
🥪花枝丸美乃滋餐包 - 伴蘑菇奶油湯、小菜

三款小編敢說完全是安迪的心血結晶！！ 魯肉飯的魯肉，還是人手新鮮每天剪的，就為了不同碎塊大小的口感不同！之後再逐一介紹~~

所有餐點都是 #手工製作 #每天限量供應，要品嚐到台灣的味道，記得要早點過來哦~~~

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⛰️ 鳥山為你帶來遠方島嶼的想象
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☕ 精品咖啡｜ 🍽 餐點｜🎡 選物｜📷 展覽
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📍平日：8 am - 6 pm
📍假日：10 am - 6 pm
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🌟加開期間限定晚市🌟
29/5 (六）- 30/5 (日）: 6pm - 10pm
4/6 (五）- 6/6 (日）：6pm - 10pm
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📍紅磡蕪湖街111號蕪湖居地下C2號舖
📲IG：islandmosa.co