FISH BOAT

FISHBOAT祝大家2020年新年快樂！ 年年有🐠🐟🐠🐟🐠🐟!

#揀選大閘蟹有五看

看肚臍：肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，才是揀到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

#沃昇大閘蟹專門店
#陽澄湖大閘蟹
#固城湖大闸蟹

[8類人應慎食大閘蟹]

大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。 每逢金風送爽之時，將蟹煮熟凝結，雌蟹呈金黃色，雄蟹如白玉狀，滋味鮮美。 但專家表示，美味的大閘蟹並非人人可吃，選購、食用大閘蟹很有講究。

螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，其蛋白質含量比豬肉、魚肉高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素Ａ的含量也較高。 不過，鮮美的螃蟹並非人人皆宜。 患有某些疾病的人應禁食或少食。

江蘇省人民醫院營養科專家表示，肝炎患者，心血管病人，傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹；脾胃虛寒者，過敏體質者，患有膽道疾病如膽囊炎、膽結石症的人，孕婦，老人應不吃或少吃螃蟹。

#沃昇大閘蟹專門店

#固城湖大閘蟹

#沃昇大閘蟹

沃昇精選來自當塗縣的金腳紅毛“姑溪河”大閘蟹，該處出產既大閘蟹曾是皇室貢品，為中國歷史上著名的三大淡水名蟹之一。

當塗地處安徽東部、境內水網密布、河流眾多，​​是典型的“江南魚米之鄉”。

#大閘蟹

#揀選大閘蟹有五看

看蟹殼：殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實;呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。

#沃昇大閘蟹專門店
#陽澄湖大閘蟹
#固城湖大閘蟹

#大閘蟹的日常

九月，大閘蟹將迎來最後一次蛻殼

深海冰鮮海魚、螺螄、玉米等，每隔一天投餵一次，保證充足的營養。

最後一次蛻殼非常重要，吃的健康科學能夠補鈣，可提高大閘蟹蛻殼成功率和翻倍率。 蟹農說， ”一隻三兩左右的公蟹，等蛻殼後，可以長到四五兩。現在多投餵小魚、螺螄、玉米等，可以讓螃蟹肉質更鮮美。

#陽澄湖大閘蟹
#固城湖大閘蟹
#沃昇大閘蟹專門店

大閘蟹自三月下苗已然
三月
最好的季節
最好的環境
最精細的養殖

待到金秋十月 陽澄湖品蟹聞香

#陽澄湖大閘蟹

肥老闆新發明

#期待期待

驚蟄 | 古稱“啟蟄”，
是二十四節氣中的第3個節氣。

春耕伊始 |

這個節氣在農忙上有著相當重要的意義。
中國人自古很重視驚蟄節氣，
把它視為春耕開始的日子。

唐詩有雲：“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。
田家幾日閑，耕種從此起。
”農諺也說：“過了驚蟄節，春耕不能歇。”

今日蟹場開始落苗，請香祈福，
祈求秋季可以大豐收。

#沃昇大閘蟹專門店

好大閘蟹的10條標準：

1，“靚”：體表乾淨，無污洉具清水大閘蟹“青背，白肚，金爪，黃毛”8字特徵，尤以青色，墨綠色為佳。

2，“健”：將蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身後爬行，說明其靈活度高，身體強健。

3，“實”：手捏蟹腳，蟹腳堅硬，說明此蟹已長足實。

4，“重”：目測同樣大小的蟹，拎在手裡有一種明顯的下沉感覺，輕飄者為次。

5，“肥”：體厚，肥滿度足，膏脂豐富從體表外形看，頭胸甲後端與蟹臍之間的縫隙增大，寬厚，且越寬厚越好，說明肥滿度足，性腺發育好。

6，“紅”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角處露紅色（俗稱一點紅），說明其為紅膏上品蟹。

7，“大”：蟹3兩（150克）以上為標準。

8，“腥”：活體蟹具一股濃烈的蟹腥味，無味者為次。

9，“鮮”：肌肉中的游離氨基酸等豐富。

10，“甜”：蟹燒熟後，品嚐時蟹肉有股微甜的感覺，區別於一般蟹的淡水水腥味。

#沃昇大閘蟹

有好多朋友私訊小編問我地會唔會都有陽澄湖大閘蟹

的確陽澄湖大閘蟹係香港人心目中最香最多膏既大閘蟹王，但係近年好多負面新聞既報導，令到好多朋友都擔心買到假既或唔靚既陽澄湖大閘蟹

沃昇現時正與多間陽澄湖大閘蟹養殖場傾緊供貨香港，確保大家買到正宗既

#陽澄湖大閘蟹
#沃昇大閘蟹專門店

#沃昇大閘蟹

沃昇精選來自當塗縣的金腳紅毛“姑溪河”大閘蟹，該處出產既大閘蟹曾是皇室貢品，為中國歷史上著名的三大淡水名蟹之一。

當塗地處安徽東部、境內水網密布、河流眾多，​​是典型的“江南魚米之鄉”。

#大閘蟹

為左今年可以為大閘蟹迷呈上最高質既大閘蟹，我地既大閘蟹小隊正在密鑼緊鼓地做緊實地探查，蟹迷們今年可以認真期待了。

#小編最愛的大閘蟹
#沃昇大閘蟹專門店

FISHBOAT 開工啦！ 祝大家開工大吉！萬事如意！新年進步！！！

拜年啦！🎉🎉🎉🎉🎉

又到新年啦，拜年個陣唔知點稱呼對方就望下張圖啦！ （張圖都幾複雜）

#恭喜發財

【年年有魚】

FISHBOAT既漁船已經確認係年廿八前會返到香港，訂左野生海斑既朋友可以私訊小編約個時間交收。

另外問價既朋友可以參考以下既價錢：

雪條 約8-10兩重 HKD$98/條
燕星 約8_10兩重 HKD$248/條
燕星 約1斤重 HKD$498/條
紅瓜子 約1斤重 HKD$898/條
紅瓜子 約2斤重 HKD$1988/條

以上價格已經包左送貨。


#海鮮
#野生海斑
#團年飯

Photos from FISH BOAT's post

FISH BOAT's cover photo

【年年有魚】

FISHBOAT既漁船已經確認係年廿八前會返到香港，訂左野生海斑既朋友可以私訊小編約個時間交收。

另外問價既朋友可以參考以下既價錢：

雪條 約8-10兩重 HKD$98/條
燕星 約8_10兩重 HKD$248/條
燕星 約1斤重 HKD$498/條
紅瓜子 約1斤重 HKD$898/條
紅瓜子 約2斤重 HKD$1988/條

以上價格已經包左送貨。


#海鮮
#野生海斑
#團年飯

願沃昇新一年平安順利。

#お願いします 🙏🏻

半年去3次

【年年有魚】 #新年蒸條靚海魚

食團年飯、開年飯，餐桌上總會有條魚出現，取其年年有餘，而紅色的魚就更應節。

石斑魚之中，東星斑係最為人熟悉。

東星斑身及頭呈橙紅色，體形比一般斑魚瘦長，尾部扁平如扇子。頭、身及奇鰭布滿細小的藍點，形似天上的星星，因而稱為「星斑」。至於「東」字，是因為產自中國東部的東沙群島。許多人以為淺色的不是東星斑，其實只是生長在淺水之中，食味也是一樣，當然鮮紅的，又貴前者一倍。

新年不妨「擺魚」上枱來應節。

新年既船期大約係年廿七左右到港，要訂條靚海斑過新年既朋友歡迎私詢小編。

#免費送貨

#年年有魚
#新年

【年年有魚】 #新年蒸條靚海魚

食團年飯、開年飯，餐桌上總會有條魚出現，取其年年有餘。

今日小編要再來分享蒸魚既小tips，

#清蒸海斑

1. 燒滾水才蒸魚

清蒸魚在上鍋之前鍋里的水要夠滾。如果水唔滾，蒸汽壓力不足，即便熟了，肉的口感也是綿綿軟軟的，口感不夠緊實，香氣也不足了。有充足的蒸氣壓力，魚才能蒸出香味。

2. 出鍋後再放調味

好多人會係清蒸前將鹽抹在魚身上，少許的確比較入味，但係鹽會形成蛋白質收縮，蒸出來既魚會比較老。準確的做法應該是：將少許蔥段、薑片放係蒸盤中，把魚放上去，在鍋里蒸8-15分鐘 （視乎魚既大細），將魚取出待用。然後，切一些蔥絲在魚上面，燒少少熱油，澆淋在蒸好的魚上，倒入蒸魚用的醬汁即可。

【年年有餘】 #新年蒸條靚海魚

食團年飯、開年飯，餐桌上總會有條魚出現，取其年年有餘，而紅色的魚就更應節。

石斑魚之中，紅瓜子斑係新年就最受歡迎，其名字就巧合地配合主題。

紅瓜子斑：身體橢圓，呈瓜子形，色澤有紅、啡、黑及藍，而身上有許多橙褐色或紅褐色的斑點，魚肉嫩滑魚味香濃，2斤以下最適合清蒸，大概可以比8-10人享用。

新年不妨「擺魚」上枱來應節。

新年既船期大約係年廿七左右到港，要訂條靚海斑過新年既朋友歡迎私詢小編。

#免費送貨

#年年有魚
#新年

大家好，😃 多謝各大商家, 朋友係2018年對FISHBOAT既支持！

新既一年，FISHBOAT會繼續努力，為大家帶來更多選擇既海鮮，務求係零售業務上積極擴充，

另外，FISHBOAT將會係下半年推出我地既大閘蟹網上專門店， #沃昇大閘蟹專門店 ，為熱愛大閘蟹既朋友帶來最爆膏鮮甜既大閘蟹，敬請期待！

祝願大家係新既一年，年年有餘、步步高升、事事如意、心想事成 💪🏻💪🏻💪🏻

北海道野生大閘蟹 vs. 中國大閘蟹

最近，很多朋友都問小編幾時有大閘蟹賣

陽澄湖、太湖大閘蟹暫還未知何時供港，台灣桃園蟹又出事，小編亦等到切齒無奈

可幸的是：北海道野生大閘蟹還守得住！北海道野生大閘蟹標榜是野生，比中國蟹可以大得多，最大個d重達十至十二兩，

至於味道……兩者分別在哪裏？

以蟹膏而言，太湖或陽澄湖更多更加濃稠，味道亦較香濃；但北海道野生大閘蟹獨有一股甘香；而蟹肉方面更加鮮甜；另外，肉亦較多。

雖然小編都係中國大閘蟹既頭號粉絲，不過有蟹食好過無，只好食住等啦。


#大閘蟹