Fresh Queen 鮮后

藍青口 (1 KG / 包)HK$168.00

https://www.freshqueenhk.com/products/bouchot-mussels-1-kg

藍青口有深藍色的外殼和非常橙色的肉，是法國著名的夏季菜餚。藍青口以木架命名，農夫在木架上用繩子將它們纏繞起來，作用係保護藍青口，以免被螃蟹等食肉動物捕食。

藍青口用一種非常簡單的方法烹製已經可以非常美味，簡單又容易處理!

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和牛套餐HK$999.00
https://www.freshqueenhk.com/products/wagyu-meat-set

厚切一定有佢道理:
厚切日本 A4/A5 和牛西冷 x 1 件 (約 650 gr/件)
厚切澳洲M6/7 和牛西冷 x 2 件 (約 300 gr/件)
1吋 美國安格斯西冷 x 1 件 (約 300 gr/件)

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急凍藍鰭吞拿魚中腩 每 KG 計 (每磚約 800 GR - 1.5 KG )
HK$888.00

https://www.freshqueenhk.com/products/frozen-bluefin-tuna-chutoro-800-15-kg-piece
中拖羅是魚身中腹下腩至魚尾下腹位，魚脂比例適中，肉質嫩滑，入口半融化，油脂甘香，油香在口中久久不散。

*此產品需按實際重量計算

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急凍西班牙紅蝦
HK$1,320.00

https://www.freshqueenhk.com/products/frozen-carabineros-s

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泰國 BETAGRO 雞中亦 (1 KG / PACK)
HK$88.00
https://www.freshqueenhk.com/products/thailand-betagro-chicken-min-joint-wing-1-kg-pack?mibextid=Zxz2cZ
* 同S-Pure 同廠
* 無抗生素
* 不使用激素
* 不使用生長促進劑
* 無有害病原體

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時令生蠔拼盤HK$720.00

https://www.freshqueenhk.com/products/seasonal-oyster-set

Irish Oyster 蠔肉味鮮甜，海水味較淡。�Speciales de Claire GEAY 蠔身肥度適中，甜味和鹹味有趣的平衡食落去好平衡。�Cadoret 蠔海水味鹹，肉質幼滑, 微甜之中帶榛子香味同時帶點金屬味道 。��所以鮮后呢個拼盤係由 Irish Oyster 食先，跟住Speciales de Claire GEAY，最後先食 Fine Cadoret !��跟餐附送開蠔刀，手套，檸檬，Mignonette vinegar 及 cocktail sauce
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澳M8 和牛西冷 1吋厚切 (~330 GR)
HK$311.00

https://www.freshqueenhk.com/products/aus-m8-wagyu-sirloin-1-inch-thick

- 高級黑安格斯牛150天穀物
- 生活在無雜物和無化學物質的區域
- 5成熟最正
- 多汁，牛味和脂肪分佈平均，令人難忘

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日本海膽 (250 GR /板)
HK$688.00

https://www.freshqueenhk.com/products/japanese-sea-urchin-250-gr-tray

約一個月之前唔推介因為個時食過有少少苦味!
呢期板主試過，好青甜所以推介。

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加州象拔蚌 (約斤半 /隻)
HK$629.00

https://www.freshqueenhk.com/products/g

加州蚌......鮮甜爽口，刺身打邊爐一流。吃起來的肉質也很好，脆脆嫩嫩，一口接一口停不下來就是它存在的魅力�
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法國春雞 (400 - 500 GR) HK$50.00

https://www.freshqueenhk.com/products/french-spring-chicken-also-named-poussin-400-500-gr

法國春雞無激素, 是指 4 至 6 周左右的小雞，因此體型小，骨架軟，所以肉質細嫩鮮美。2-4人家庭份量最岩架啦!�** 無激素�** 無抗生素

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加熱即食法國春雞 (400 - 500 GR)HK$78.00

https://www.freshqueenhk.com/products/ready-to-eat-french-spring-chicken-400-500-gr

加熱即食法國春雞 (400 - 500 gr)

*採用無激素, 無抗生素全天然的法國春雞, 加入秘製醬汁慢煮
*一隻全春雞，份量十足, 2-3人份量
*超方便健康餸包, 已煮, 加熱後或煎焗後可即食
*醬汁惹味
*100%香港製造

食用方法:

* (蒸或用水煮)連袋加熱25-30min，令食物中心達到85度或以上,方可放心食用。
* 或解凍後沿開袋口倒出，於平底鑊煎焗致金黃色即可食用

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活細花竹蝦 - 半斤計
HK$180.00

https://www.freshqueenhk.com/products/kuruma-shrimp-1

在眾多蝦類中，野生花竹蝦可算是最上等的品種。 其味道鮮甜、肉質彈牙、蝦膏豐富，花竹蝦做刺身一流，肉質晶瑩剔透，蝦味濃，又鮮甜。開邊蒜蓉蒸亦是好「煮」意，肉質結實帶爽，蝦味鮮香清甜.

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松葉蟹HK$645.00

https://www.freshqueenhk.com/products/matsuba-crab-1-kg-pc

松葉蟹，古名又稱楚蟹。日本三大名蟹之一，其蟹身呈啡金色，肉質軟滑、味道最鮮，蟹膏香濃。松葉蟹肉質細緻，一般以燒烤，清蒸，火鍋最為適合。燒烤可以吃出蟹腳肉質的緊實鮮甜，而火鍋部分則融入了蟹膏濃香，還有蟹身的鮮味!

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波士頓龍蝦 (約12両一隻)
HK$168.00

https://www.freshqueenhk.com/products/boston-lobster-460

波士頓龍蝦生活於寒冷海域，肉較嫩滑細緻，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A，C，d及鈣，鈉，鉀，鎂，磷，鐵，硫，銅等微量元素豐富，味道鮮美。

形態特徵
全身黑綠的波士頓龍蝦特徵為一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細緻，西式的扒，燒，炭燒或白酒煮也可。


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花龍蝦 (約二斤/隻)
HK$680.00

https://www.freshqueenhk.com/products/coral-lobster-1-catty-pc

花龍蝦外殼光滑；龍蝦肉應堅實富彈性。味甘鹹、性溫，具補腎壯陽、滋陰安神功效。味道鮮美，宜鮮食、蒸、焗、炒及煲湯等。

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紅花蟹 (約 1 斤 約2隻)
HK$398.00

https://www.freshqueenhk.com/products/spotted-red-crab-1-catty-pc

紅花蟹自上至下八條腿，並有兩隻大鉗子，十分厲害，紅花蟹為肉食性動物，其但小，但威力特大用來自衛。身體呈紅色，有深色花紋，腹部為白色，雌雄很易辨認，肉味道十分鮮美。
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時令生蠔拼盤 HK$720.00

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Irish Oyster 蠔肉味鮮甜，海水味較淡。�Speciales de Claire GEAY 蠔身肥度適中，甜味和鹹味有趣的平衡食落去好平衡。�Cadoret 蠔海水味鹹，肉質幼滑, 微甜之中帶榛子香味同時帶點金屬味道 。��所以鮮后呢個拼盤係由 Irish Oyster 食先，跟住Speciales de Claire GEAY，最後先食 Fine Cadoret !��跟餐附送開蠔刀，手套，檸檬，Mignonette vinegar 及 cocktail sauce

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令和蠔 （令和之怪物）HK$48.00

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岩手縣手掌般大的蠔稱為「令和の怪物」. 有岩蠔的牛奶般嫩滑鮮甜的味道，肉質非常肥美爽口，亦有著真蠔的濃厚蠔味溢滿口中，只下了幾滴新鮮青檸檬汁，已經能把生蠔本身的甘甜味帶出，完全沒有法國生蠔般海水味濃或金屬味重。喜愛原隻生蠔而愛鮮甜生蠔的蠔迷一定不能錯過!
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西班牙黑毛豬法式豬扒 (~300 GR / PC)
HK$128.00

https://www.freshqueenhk.com/products/batalle-duroc-pork-rack-frenched-100

在西班牙生長的栗子產飼豬的脂肪像橡孑餵飼豬一般, 被發現其飽和度較低, 它甚至被發現含有單不飽和脂肪酸和歐米茄-3脂肪酸。由於栗子餵飼提供肉上面展現了大理石般花紋，使他們更加多汁，並給他們一種特殊的味道。 因其擁有非常好的肉質，比一般以穀物餵飼的豬肉味道更清甜，而且肉質多汁鬆軟並帶有油花，煎焗皆可。
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日本鹿児島A4和牛西冷 (約 600 GR / 塊)
HK$599.00

https://www.freshqueenhk.com/products/kagoshima-wagyu-a4-sirloin-600-gr-pc

日本的和牛為何如此好味? 板主整理左幾個有關和牛的冷知識:
l 和牛級數都是透過「日本食肉格付協會」來評定的，他們會因應 油花、肉的顏色及光澤、肉的緊緻度及質感、脂肪的顏色、色澤及質量，來作出評分。
l 和牛主要分3個產量級別A、B、C(A為最高級)，而肉的質量側分為5個等級(1,2, 3, 4, 5。 5為最高等級)，所以A5和牛可以說是日本級別中最高級的肉類。
l 日本產的和牛和澳洲和牛最大的分別是？兩者的品種及生長環境，而造成味道及質量上的不同
l 如何煮和牛最好吃? 口味因人而異，有些人會喜歡簡單的烹調去品嚐和牛油脂的原汁原味。壽喜燒及蒸籠料理亦都係品嚐和牛的好方法，因為和牛每片的生熟程度都可因應不同人的喜好而改變。另外，涮涮鍋再配上不同的醬汁亦係夏天一個不錯的選擇。

l 和牛最好是配合甚麼食物? 一般會建議大家吃和牛時，最好配合一些比較淡味的食物，有助襯托出和牛的油香及味道，比如是時令蔬菜，把蔬菜夾雜和牛同吃，十分滋味。

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美國 PRIME 安格斯西冷 (1吋厚) HK$128.00

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西冷的脂肪與肉質比例非常均勻，比起肉眼脂肪會較少，不會太肥膩，幼嫩中帶少許咬口，牛肉味道香濃。西泠肉質較適宜五成熟(Medium)最能帶出西冷的美味和豐富的口感。太熟的話可能有某部份客人會覺得"鞋"!��美國安格斯西冷輕煎來吃，已經肉香撲鼻，完美脂肪比例，牛味香濃，諗起都流口水。
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法國吉拉多生蠔HK$508.00

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法國Gillardeau吉拉多生蠔，有「蠔中勞斯萊斯」之稱。而另Gillardeau的味道特別細膩和層次豐富。是大家「必食」生蠔之一。Gillardeau 肉質：肥厚飽滿，口感爽脆，結實而呈有彈性，先有柔和海水味 ，跟住香濃蠔味 最後係鮮甜，適合愛蠔人仕!
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水晶蟹 ( 約2斤/隻)HK$829.00

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澳洲雪蟹，又名水晶蟹，別名公主蟹、貴妃蟹，這種蟹全身雪白幾近透明，是一種較為珍稀的蟹類，也是一種馳名蟹類食材之一。
牠們主要產地在澳大利亞西南部，其對生長環境要求很高，只能生長在0℃以下的千米深海中，產量稀少，據說全球每周捕撈量只有2噸，比野生龍蝦還矜貴。
澳洲水晶蟹每隻重量約2斤左右，也造就了其體型壯實和肉質飽滿。與其它雪蟹相比，全身的顏色比較淡，近乎雪白，就連加熱烹飪後也不會變色。而且，澳洲雪蟹的蟹殼比較軟，而它的肉厚膏肥，可謂是皮薄餡大，蟹肉飽滿多汁，肉質細膩幼滑、鮮甜可口，還略帶韌性，風味十分獨特，是雪蟹中的上品。
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活西澳龍蝦HK$249.00

https://www.freshqueenhk.com/products/australia-lobster

西澳龍蝦的頭和尾都比較細，而且外殼較薄，肉質飽滿，最適合用來食用蝦肉刺身。西澳龍蝦營養豐富，肉質細嫩，滑脆，味道鮮美香甜，風味別具一格。
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加拿大珍寶蟹 (約1斤半両/隻)HK$388.00

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珍寶蟹因華盛頓州小鎮Dungeness而得名，也稱黃道蟹，又稱太子蟹，鄧津蟹，溫哥華大蟹等。珍寶蟹大而多肉，肉質厚實，鮮美略甜。且出肉率高，是極佳的高品質蛋白質來源 ，含有全部人體必需氨基酸，低脂肪、低熱量。它也富含多種重要礦物質，如鋅、銅、鈣、鎂和鐵。它是均衡營養者的自然選擇。蟹肉含有豐富蛋白質，而卡路里含量很低，每3.5盎司只有110卡路里。

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FINES CADORET HK$336.00

https://www.freshqueenhk.com/products/fines-cadoret

Cadoret 蠔場的獨有生蠔， 海水味鹹，肉質幼滑, 微甜之中帶榛子香味同時帶點金屬味道 ，蠔味濃。識食之人一定會食呢款!
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法國 SPECIALES GEAY 生蠔HK$816.00

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養殖GEAY 的蠔場有超過140年的歷史，養蠔技術世代相傳，時至今日，仍不斷改良養殖技術，使得GEAY生蠔達到更好的質量。��Speciales de Claire GEAY 蠔身肥度適中並且帶有甜味，肉質鮮嫩細緻的頂級生蠔。它們在甜味和鹹味之間帶來了有趣的平衡。
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DIBBA BAY OYSTER HK$384.00

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每一隻都寫上Dibba Bay黑帶，味道、同口感都好豐富。Dibba Bay 肉質飽滿、口感清爽又爽脆、又富有甜味!

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加拿大A蚌 (約 1.5 - 3 斤 / PC)HK$1,700.00

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加拿大象拔蚌(唔係水蚌)味道鮮甜，肉質脆嫩，備受珍愛，通常可生吃以保持原味，或拌炒或以傳統火鍋煮食。

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日本海膽 (250 GR /板)
HK$688.00

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