Farmer's Cooking

本店菜單上永遠不會缺少的茄子，記住他們的名字吧!農夫們用心培育適合本地天氣的品種，茄子控有福了!

今日小暑
倏忽温風至 因循小暑來
竹喧先覺雨 山暗已聞雷

又幾準喎!

＃永續香港農業 ＃復耕者聯盟 ＃小店 #素食 ＃小肉多菜

農夫朋友送來很多班蘭葉和香茅。班蘭是東南亞香料王者多配甜點。它堅果般的香氣與擁有檸檬香，卻與禾本科苞茅屬的香茅非常搭擋。為這天雨翳焗的日子解鬱安神，多飲能預防感冒，改善貧血，是上班族久坐冷氣的養生茶!

本星期餐湯及茶：
冬瓜湯
班蘭葉香茅茶

＃香港永續農耕 ＃本地香草＃小店 ＃素食 ＃少肉多菜 ＃湯茶可添飲

夏至嘅濕濕焗焗，令人忟忟憎憎，唔該冬瓜兵團上!

冬瓜湯
赤小豆，清熱解毒
扁豆，和中化濕
綠豆，消暑止渴
黑豆，利小便，潤肌膚

落埋幾片甘草，有調和百藥之功，合而為湯則消暑而不寒涼，利水而不傷腎。

即係去水腫，靚哂!

#夏天解暑 ＃祛濕冬瓜湯 #小店 #不時不食 ＃素食 ＃少肉多茶

喜歡羅勒香氣的朋友，可以點C餐，與豬肉配永恆的菜式！

#富營豬 #本地蔬菜 #自家種香草 #少肉多菜 #小店

最新餐單配上新鮮時令蔬菜🍅🍆🥦🥒🌽🥕，歡迎堂食或外賣自取 (電話：9463 0458 或 入呢條whatsapp link: wa.me/85294630458 )
4人或以上訂單，或與其他產品購買滿$280，免費送到公司樓下🛵(只限鰂魚涌區)，11：00AM前落單☎️，12：30PM前送餐。
大家又可以用Food Panda 或者 Uber Eat 訂餐，不過那邊是不包餐湯和餐飲的。

話說上2年，朋友俾左棵細細的肉肉植物🍀俾我，種種下，變咗好大棵，仲生左好多下一代，大家有冇興趣返office 或者屋企種呢？
種植方法：
1 水種，大約3-4天換水一次
2 泥種，大約3-4天淋少少量水
陽光要求不多，如果你有好好陽光，咪生得快d咁😊

有興趣就真接過黎我哋度領養啦🤣

#種植

幾排熱到人都癲，多謝我們既農夫👨🏽‍🌾辛苦咁種左好靚的瓜菜俾我哋，咁熱真係只想食菜多過其他野。

呢幾日都返左唔同的本地蔬菜：水瓜、茄子、絲瓜、迷你冬瓜、節瓜

#香港 #本地蔬菜 #本地種植 #夏天 #復耕者聯盟 #土丘

天氣炎熱，無乜胃口，啱食酸酸甜甜開番個胃。今個星期我們的糖醋肉碎，就攞左糖漬咗3年的本地青梅做其中的材料，讓酸味唔只得醋咁單調，有埋果香果酸的層次落去。
話時話，我哋呢幾年都做咗唔少漬物，知唔知我嘅最正的漬物係乜嘢？我們整左批鹹檸檬🍋，放咗3年，上年食過一粒，好似仲未得。今年又食過一粒，好似又正咗d，用來醃肉蒸烏頭，沖水沖汽水🥤（好正架，化痰止咳）。不過人哋話起碼要漬5年？我怕我哋一早就食晒都等唔切啦😓

踏入炎炎夏日，我哋蔬菜🥬轉左當造的瓜果類啦。有水瓜、蒲瓜、迷你冬瓜。

#本地蔬菜 #本地種植 #復耕者聯盟 #夏天蔬菜 #素食

老闆見天氣熱，見我無胃口食野，焗咗條果仁提子檸檬包俾我食。檸檬🍋係上年用本地檸檬皮漬了一年而成，好好食😋。
加埋 #土丘 送俾我哋既熱情果果醬🍯，酸酸甜甜，好夾呢個炎炎夏日呀☀️☀️

#純素 #麵包 #果醬 #土丘 #鹽麴 #鹽麴麵包 #早餐

夏季的蔬菜開始啦
茄子🍆
青瓜🥒
絲瓜
蕃茄🍅
⋯⋯

黎緊就是瓜果的季節，大家留意一下，午餐上蔬菜的轉變啦🥗。

在市集時，認識了不少新朋友，大家交流著本地的蔬菜真的不同，無論是味道、口感和新鮮度都好高質素。

當中也有人話本地種植、本地蔬菜或是我們的運作模式都會fade out，要高生產、高科技、高市場銷售才是王道。

聽完，笑笑。更覺得要努力讓喜愛健康、注重身體的大眾，去認識本地種植蔬菜的好味道、高質量。

糖廠街的市集去到4月尾，午餐時間過嚟睇下啦

#本地種植 #本地蔬菜 #香港 #土丘 #糖廠街市集

昨天收到 #復耕者聯盟 的本地洋蔥🧅，有紫色、黃色，仲有紫椰菜、彩色甘筍、紅菜頭。
我們就用咗黎做涼拌🥗：洋蔥、紫椰絲、紅菜頭、蘋果、藜麥。午餐C就會加埋呢個涼拌，味道酸酸甜甜，大家準備迎接夏日未呀🏄🏻

明天本地新鮮蔬菜🥒預告，來自 #土丘 ，他們與 #馬寶寶社區農場 、蕉徑、打鼓嶺等小農合作，供應本地蔬菜俾我哋呢。
1 青瓜
2 絲瓜
3 蕃茄
4 茄子

#本地 #香港種植 #本地蔬菜

這個月我們在太古坊糖廠街的市集

係無咁忙的時嘅，重睇返四期的「香港種植」
身處係高度的商業、高度市場化、消費性的地方，究竟香港仍可以有農業、有飼養業、有在地生產嗎？

#太古坊 #糖廠街市集 #香港種植

發醃的食物很多學問，古早的人們已從大自然領略到發酵除了保存食物，令食物更多風味，也對我們身體有好多益處。大家數數有甚麼是發酵的食物？

下星期就會係我哋度出現啦，好期待

今天開始收洋蔥，牛刀小試，收住十零斤先。洋蔥可以在田間斷葉收水後熟，亦耐存放，不用像青蔥之類要晨🐤早去收。不過，洋蔥在香港真的算是一種較少農夫栽培的產物， 試驗了十年多，終於掌握了一些基本技術，希望明年可以交給農青們生產啦，今年供應也有限，相信只有一二百斤，期望下年以數千斤為目標量產化。
***
#小農洋蔥 計劃重啟，我們會逐步介紹本土小農洋蔥的食法，跟外地輸入的完全不同。 #紅洋蔥 鮮摘未收水較甜而少辣，做沙律最好，萬勿錯過。

期待中

換季了

今日係太古糖廠街市集見
星期一至五
11:00 am -3:00 pm

#市集 #糖廠街市集

整個4月份，我們在太古坊糖廠街市集，有我們的攤位。開放時間：星期一至五 11:00 am - 3:00 pm。大家午飯時段，記住過黎行下啦。

#市集