源坊 Ecoshop HK

罐頭鮑魚都好適合整醉鮑嫁，開罐就用得，方便快捷 😁

材料: (4人份量)
乾荷葉一塊
罐頭鮑魚6-9隻 (可以看鮑魚的大小自行加入, 圖中為QQ鮑)
粘米2杯半
蝦乾/魚仔乾(需浸泡)各2兩
瑤柱絲(需浸泡) 2兩
冬菇(需浸泡) 1兩半
調味料:
糖/鹽各1.5茶匙，老抽少許，葱花適量，鮑魚汁適量

做法：
1. 早一晚先浸泡乾瑤柱
2. 荷葉，粘米，用水浸軟(約3小時)
3. 先下油炒香蝦乾，魚乾，冬菇，瑤柱絲至乾身
4. 加入粘米(可預先用電飯煲煮8成熟)和上述食材和糖和鹽調味料拌勻
5. 將荷葉放在蒸籠，上述所有材料放入荷葉包好後煎35分鐘，鮑魚可以放飯面一起蒸，(中途加水以免蒸乾水)。
6. 最後加入鮑魚汁，和葱花再蒸5分鐘淋少許老抽拌勻即可食用。

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#中秋 #中秋禮盒 #鮑魚 #花菇
#源坊

蠔汁鮑魚

約3-4人分量 (圖中為10頭裝)
材料: 即食罐頭鮑魚一罐，黃片糖半片，薑片3片, 紹興酒小量，雞湯，蠔油，生粉，麻油約量

做法:
1. 將罐頭鮑魚原罐放入沸水用中火煲30分鐘，水要蓋過罐頂, 熄火後待罐身稍為冷卻才打開, 以免罐中湯汁溢出。建議用濕毛巾包好才開罐。
2. 下油起鑊，放3片薑片，加半片打碎黃片糖同炒，加紹興酒爆香後，加入雞湯蠔油同炒(可加少量鮑魚清湯)，一茶匙生粉加少許水攪拌後加入，大火煮收汁後加少許麻油後可以上碟。

蠔油炆冬菇

約3-4人份量
材料:
韓國原生木厚花菇6-9隻
蠔油2湯匙，冰糖適量

做法：
1. 把冬菇洗淨，然後用水浸約4-5小時，轉軟身後撈起，浸冬菇水留用。 把污物冲洗潔淨後用少許砂糖，生油，生粉醃約15分鐘，再清洗。
2. 把冬菇，浸冬菇的水加入蠔油，冰糖和少許油放入深鍋中，用中慢火煮稔，水收乾至濃稠。 如中途不夠水份，可再加少許滾水，繼續炆煮，約20至25分鐘，直至冬菇入味。 加獻汁。完成!

韓國原木花菇 (去蒂)
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南非即食清湯鮑魚😍😍
適合多種食法~味道出色~ 😁

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原味煮食方法: 將罐頭鮑連罐放在沸水中煮30分鐘，水一定要蓋過罐頭，以免罐頭爆開。撈起罐頭後，切記要先放涼一會，以免熱湯濺出，小心開罐倒出鮑魚，可切片即食。

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