Theatrium by Filho

Millefeuille od marakuje
Hrskavac od soka marakuje, krema od marakuje, sladoled od marakuje,
lješnjaci

Sandwich sa škampima
pecivo od jabuke, tartar od jadranskih škampi, radić, majoneza od wasabia

Tagliatelle sa divljim šparogama i škampima
ručno rađene tagliatelle, divlje šparoge, škampi, medvjeđi luk

Tartar od šparoga
divlje šparoge, poširani žumanjak, majoneza od vlasca, cannellon punjen kozjim sirom, zreli kozji sir

Langoustine

Asparagus season

Rižin kreker punjen tartarom od jadranskih kozica, majoneza od radića, majoneza od spiruline, krema od vlasca

Cannelloni punjeni burratom
Domaće tijesto, burrata, domaći džem od rajčice, maslinovo ulje

Juha od kozica
Naša verzija Tom kha g*i juhe, sfera od kokosa, lemongrass, chilli, vlasac, kozice (lagano ljutkasta juha)

https://plavakamenica.hr/2024/02/23/u-theatrium-su-dosle-prve-divlje-sparoge-chef-horvat-priprema-ih-u-opakom-tartaru-i-prebogatom-rizotu-sa-skampima-i-prvim-medvjedim-lukom/?fbclid=IwAR15lXJ-TZb4Bbt3JCsCF4d8_n28YLUDDiOpRGixbItT9rbl-T_DpERbNo4_aem_AWsFgw2eCVzr30dIUTRSlP2rmyxykI4CWVYCERq5vgUmZ6OfGGl2UAf4uWCkyDq8pjw

U Theatrium su došle prve divlje šparoge. Chef Horvat priprema ih u opakom tartaru i prebogatom rižotu sa škampima i prvim medvjeđim lukom .

Ravioli sa šumskim glivama i tartufima...

Ragu od tikvice i mahuna s teletinom…

ragu od tikvice i mahuna, ravioli punjeni teletinom, krema od buče, teleći jus...

Smokva

Smokva…

Ragu od tikvice i mahuna s teletinom

ragu od tikvice i mahuna, ravioli punjeni teletinom, krema od buče, teleći jus…

Smokva…

Burrata i tamarillo…