Funky Pho

Egy jógatábor margójára: csodálatos embereknek készíthettem csodálatos ételeket. Vegán, mindenmentes főételek: vegán halszószban(!) pácolt zeller steak rizstészta salátával, kimbap, japán krumplisaláta miszós padlizsánnal, cukkinis mujadara. Édesszájú joginiknek pedig banánkenyér, svéd csokitorta és lekváros fánk dukált desszertként.
A rögtönzött kimbap workshop-on pedig lelkesen tekerték a tekercseket.

A Nők Lapja Cafénak is főztem. :)

https://nlc.hu/gasztro/20240709/pho-leves-funky-pho-nyari-tekercs-privat-sef-szabolcs-eva/?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTAAAR2vgIDCh_H9LWbr3nftxm949gtyaytAMw0vaQP192cj93gC7ktm4X1YpPY_aem_wnE1ysE-zTQo2PTcnjFssg

A pho leves titkaiba avatott be minket a díjnyertes Funky Pho Szabolcs-Gyuris Éva éveket töltött Vietnamban, ahol beleszeretett a pho levesbe és elsajátította a vietnami konyha csínját-bínját. Funky Pho néven nyitott itthon éttermet, amit imádtak a vendégek és a szakma is, 7 évig működött sikeresen az ország első fenntartható éttermeké...

Ès a grill szezon elkezdődött. Szülinapi grillezés Funky módra: kukorica, vietnami grillezett padlizsán saláta, teriyaki karfiol steak, gyömbéres karamelizàlt csirke, osztrigaszószban pácolt garnéla és a híres halszószos sertéspálcika. Jelentem mindkét szülinapos le volt nyűgözve 🙂

Örömmel tudatjuk veletek, hogy elstartolt a Funky Pho Privát Séf szolgáltatása.
Egy japán kerámia táborban 30 embert vezettünk be a nyári tekercs rejtelmeibe, másnap este pedig tradicionális japán vacsora estet adtunk teljesen vegánul.
- Ha családi rendezvényetek lesz és nem szeretnél a főzéssel vesződni
- vagy valami különlegessel szeretnéd meglepni szeretteidet,
- esetleg a baráti összeröffenésen unjátok a pizzát,
- romantikus pho vacsorával szeretnéd megajándékozni kedvesed vagy meg is szeretnéd tanulni hogyan főzd meg,

vedd fel Évával a kapcsolatot!
+3670 251 2980

Az újságárusoknál most a magazinhoz egy picur Funky jár :)

Képzeljétek! A Boook kiadó újra kiadta a Funky Pho könyvet egy új formátumban. Most így néz ki

Nyári tekercs a'la Terény

Ma 4-kor pop-up nyári tekercs workshop a terényi Paradicsom közösségi kocsmában. A szükséges zöldségeket az elképesztő MagosVölgy Ökológiai Gazdaságban szedtük sajatkezűleg ma reggel:) Event: ÁZSIA ÍZEI - Vega nyári tekercs készítés Magosvölgy bio zöldségekkel a Paradicsomban!

Tésztasali, leves VAN !

Szolgálati közlemény: pho ma is csak 4 után lesz!

Na ki van a WeLoveBudapest hétvégi program ajánlójának a tetején? Hát persze, hogy a FUNKY PHO TRIBUTE NAPOK A PÁNTLIKÁBAN . Ha a levest ennétek, akkor vacsorára gyertek, délben még nem leszünk meg a mai adaggal.

Budapest Weekend Guide 16-18 June Shows, concerts and cultural attractions – Budapest is always buzzing. Each week, we gather all of the important happenings taking place in our favourite city so you can plan ahead.

Köszönjük a tegnapi vendégsereget, pont elfogyott minden.... amit a teljes hétvégére terveztünk!!! Szóval kezdehettük a napot a piacon. De a nagyobb baj az, hogy ma délben nem lesz levesünk, csak majd 5-6 körül. Addig a grill saláta és a koreai hamburger tartja a frontot.

A részletek: ma 18:00-tól lesz pho és találkozhattok velünk a Pántlikában. Lesz pacal sali, kimchi, csirkés tészta sali és a vadi új Funky Pántlika burger.
Szombat-vasárnap figyeljétek az infókat itt a FB-n! Nagyon igyekszünk, hogy legyen pho mindenkinek, tök jó érzés, hogy ilyen sokan érdeklődtök, a hely korlátai viszont a mi korlátaink is, de azon vagyunk, hogy legyőzzük őket. :)

Emlékeztek erre? Én fordítottam és nagyon büszke vagyok rá. A Vad Virágok Könyvműhely jóvoltából a holnapi FUNKY PHO TRIBUTE NAPOK A PÁNTLIKÁBAN-on szintén megvásárolhatjátok, akár aláírva is :) Azt is elárulhatom, hogy elég nagy hatással volt a Funkys Pántlika Hamburgerre, amit szintén itt kóstolhattok először :)

Pénteken viszünk könyvet is(ami már sehol nem kapható), hogy akinek nincs annak legyen dedikált ;)

Azon gondolkodunk, hogy tolunk egy Funky Pho tribute hétvégét a Pántlika -val közösen, két hét múlva, június 16-18 közt. Lenne nyilván pho, pacal sali, meg pár meglepi. Na, mit szóltok, jó ötlet?

Megjött végre!

Még pár nap és a kezembe is foghatom! Annyira várom! :)

Főzz koreait! Főzz képregényből!
Szórakoztató olvasni és nagyon könnyű használni – a Főzz koreait! a képregény és a szakácskönyv egyedülálló kombinációjaként ideális bevezetés a koreai konyha világába kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt.
Robin Ha színes és humoros rajzokkal mutatja be több mint 60 hagyományos (és néhány kevésbé hagyományos) koreai étel hozzávalóit és elkészítésének lépéseit.
Fermentálj zöldségeket, grillezz marhahúst, készíts kimcsh*t, ttokot, bulgogi dopbapot, bánj magabiztosan a tenger gyümölcseivel, főzz tofu- vagy reteklevest és közben merülj el a koreai kultúrába bepillantást engedő vicces képregényekben! Robin Ha szakácskönyvével mindezt könnyedén megteheted.

„A Főzz Koreait! nem csupán könnyen követhető, képregényben megrajzolt receptek gyűjteménye, hanem egyben a koreai kultúra elragadó bemutatása is. Nem tudom eldönteni, mi élvezetesebb – az ételek vagy Robin Ha művészete!”
– MICHAEL CHO, képregényrajzoló és illusztrátor

Hamarosan megjelenik, már előrendelhető. Én fordítottam, ezért tudom, hogy szuper könyv a koreai konyháról, szuper receptekkel. :)

Fully packed home made tonkotsu ramen. Do you want a recipe? :)

Boldog Karácsonyt! Éva első pho-je, mióta bezártunk. Úgy látszik, olyan ez is, mint a biciklizés. Kiváló lett.

Egyszerű boldogságpalacsinta a Snoopy-s szakácskönyvből, aminek a receptjeit én fordítottam. Most jelent meg a Vad Virágok Könyvműhely gondozásában. Nagyon jó, keressétek a könyvesboltokban!

Funky Pho 4 Ever! :)

Szabolcs-Gyuris Éva: „A Funky Pho nem halt meg, csak bezárt.” by HR Portál Karrierváltás & Sabbatical podcast Szabolcs-Gyuris Éva, férjével, Szabolcs Andrással alapította a Funky Pho ázsiai street food éttermet, amely 7 éven keresztül meghatározó szereplője volt a hazai gasztronómiának (is). „Emlékezetes pillanat volt, mert Brazíliában ültünk a tengerparton, éppen Piña Coladat szürcs...

FunkyPho4ever :)
https://www.facebook.com/100954858595074/posts/304061964951028/

A nagy szakácskönyv ajánló folytatódik, ezúttal három másik kedvencemet mutatom meg.

✅Szabolcs András és Szabolcs-Gyuris Éva – Fánki főö
Hm… benne van szinte az összes ázsiai kedvencem, vietnámi palacsinta, szingapúri laksa, pho... Ételek a világ minden tájáról, de főként Délkelet-Ázsiából, Japánból, Kínából, Dél-Amerikából. A választék igen bőséges.

✅Steiner Kristóf – Kristóf Lakomái
Már olvasni is élmény. Rendkívül színes és ízekkel teli ételek. Unalmasnak hitt zöldségek, sok-sok fűszerrel megbolondítva, izgalmas ízkombinációkat alkotva. Vérbeli vegán ételek, amikből nemcsak a hús és a tej nem hiányzik, hanem így tökéletesek. Igazi húsevőket is le lehet velük venni a lábukról.

✅Dragomán György – Főzőskönyv
“Főzésről írni majdnem annyira jó, mint főzni. Főzésről olvasni majdnem annyira jó, mint enni.” – áll a könyv borítóján. Ettől jobb ajánló szerintem nem is kell hozzá.

A könyvekről részletesen a blogon olvashattok:
https://www.inyencbaba.hu/index.php/2021/12/06/a-nagy-szakacskonyv-ajanlo-ii-resz/

Széll Tamás meghívott a műsorába, mivel én vagyok a "nemzeközi street food egyik legkompetensebb szakértője". Tomi pho-jét bírálni eléggé nagy élmény és megtiszteltetés volt;)

Szabolcs-Gyuris Éva a Főmenü vendége

Újra! Funky Pho hétfő a Fruccolában. Mostantól 6 hétig minden hétfőn dél és három között vendégeskedünk :)

Ha hétfő, akkor Funky Pho a Fruccolában :) újra Funky a menü ;)