Fűszeres élet / Bubik cafe & spice bar

Достойная Жизнь - это чередование белой и черной полосы, "приправленное" эмоциями и впечатлениями. Так же и с едой.
Еда без специй, как жизнь без эмоций!
Обожаю специи!! Olga Bu
Смеси специй Премиум класса по авторским рецептам by Olga Bu.
Стоимость 50 гр / 1500 фт
Без соли, сахара и других усилителей вкуса. Специи - это ароматно, вкусно, полезно.
Компоную смеси из специй по эксклюзивным рецептам. Провожу мастер-классы по специям.
Все компоненты натуральные. Вакуумная упаковка.
После вскрытия упаковки, специи лучше хранить в стеклянной ёмкости с крышкой.
Следите за сезонными новинками и информацией на странице.
Заказы возможны в л.с.
+36203624737
Инстаграм
Предложения по хештегу:

Bon appetit!

Ностальгия,,,
Воплотилась в этой фаршированной шеи утки. 🦆
Шею утки фаршируем начинкой : печень утки, булочка замоченная в молоке, яйцо, специи по вкусу, зелень; зашиваем нитками и варим в бульоне. ( Бульон на этой шейке, желудке и сердце утки с овощами - как раз не очень жирный, но полезный) 🤗
Этим баловала моих маленьких детей их няня - Марто ныны.
( Откуда шея? - отрезала у утки, до того как замариновала в своих специях и запеклала в духовке.)

О культуре употребления специй и не только.

(В маркетинге это называется работа с возражениями)

Понимаю, что это для бизнеса важно, если очень хочется продать продукт, но мне важнее "осознанность покупателя" без "маркетинговой ломки".

Поэтому ни кому ни чего не доказываю обычно, но в данном случае все таки "поработаем с возражениями":

И так для наглядности :
1. Отрежте колечко моркови, петрушки толщиной в 0,5 см и положите в бульон ( 3 л воды) для насыщенного овощного аромата - думаю в итоге разочаруетесь,так как требуется большее количество овощей. ( Количество имеет значение).
2. Сушенный продукт - это потеря 90 % массы от свежего продукта, то есть одна десятая от колечка моркови - так выглядит визуально высушенное количество целого кольца - это об количественном использовании. То есть для вкуса, иногда используют "пучок" зелени, но в специях щепотка сушенного сырья должна впечатлить ароматом, по вашему мнению? - так не бывает ... ( Задумайтесь , возможно есть не соответствие пропорций)
3. Очень не многие специи могут впечатлить ярким пигментом в сухом виде и при использовании, поэтому у них соответствующий "скромный" вид в реальности и на моих фото, но это без иллюзий.
4. Когда готовят со свежими продуктами используют понятие "настояться какое-то время". От специй вы ждёте моментального отклика во вкусе и аромате - это возможно - за счёт искусственных усилителей... ( Оно вам надо?)
5. Специи очень чувствительны к влаге, поэтому их рекомендуют хранить в закрытой стеклянной посуде, в открытой посуде они выдыхаются ( ослабевает аромат). Хранение в больших открытых мешках - для меня не понятно ни со стороны санитарии, ни со стороны качества, но понимаю тех, кто умиляется этой восточной традицией в будапешских магазинах.
6. Ежедневное употребление специй - это мощный инструмент для профилактики нашего здоровья, в том случае, если разумно и правильно их использовать. В этом аспекте они не совместимы с искусственными добавками, которые иначе влияют на наш организм.
7. Попрактикуйте для полноты чувств, знаний и умений. Попробуйте высушить пучок петрушки ... Как поменяется цвет листьев, аромат и сколько это будет в количественном измерении. ( Сколько это займет у вас времени "возни" с этим, создание соответствующих условий и места).
8. Есть еврейский принцип: " мы для себя не делаем плохо" , так вот , он мне очень нравиться и я имею возможность применить его к стратегии в моих специях.
10. Нюансы в готовке даже не буду описывать - это дело знаний, вкуса, фантазии, экспромта и многого другого.
11. Я закупаю сырье у венгерской оптовой компании, которая имеет европейскую сертификацию на сырье. ( Возможное удешевление закупки за счёт продуктов с китайских сайтов - меня не интересует,согласно п.9).
12. Упаковка специй "Пряной жизни" 50 гр - это 50 гр только специй ( точка)
13. Массовый рынок предлагает большой и доступный ассортимент.....
Поэтому
111. главное спокойствие - делайте выбор, который вам нравиться в меру своих мировоззрений.

Всем желаю ароматной, вкусной и полезной еды - это главный корректор современного здоровья.

Как дружить со специями потом расскажу... Или гугл в помощь.

Заказы в л.с.
P.s. И все таки, если трава не очень зелёная ,,, возможно, она не покрашена и это то, что нужно!

Инстаграм:

Десерт "Золушка"

Яблочное пюре с корицей прикрыто шубкой из взбитых сливок с ванилью и украшено гранатом.

Ингредиенты покупаются в Aldi
- Яблочное пюре
- Сливки 20-30 %жирности для взбивания ( для надёжности можно купить загуститель для сливок, тогда точно все будет 👌)
- гранаты ( последняя партия в Aldi- очень сладкие)

Особо- затейливые хозяйки могут сделать яблочное пюре из яблок - выбор за вами.

Очень нежный и лёгкий десерт.


#золушка

Тарелки бывают разные .. эти "пьющие" 😄 ( но не выпивающие 😁😁) 🥂

Это блюдо называют Pataki или Római tál ( Потоки или Римское блюдо ) - внешняя сторона обычная керамическая глина без глазури, внутренняя сторона покрыта глазурью.
Предназначенно для запекания мяса и овощей в духовке, еда получается насыщенна натуральным вкусом и ароматом, так как томится под крышкой в собственном соку без добавления воды. Обожаю таким методом готовить еду ...😇😋
Но есть нюанс - перед началом приготовления эту посуду нужно "замочить" в воду на 1,5 часа - дать ей напиться ( поэтому "пьющее" блюдо) ,,, потом выложить продукты, добавить специи по вкусу, накрыть крышкой, поставить в холодную духовку , выпекать около 2 часов при темп 200-220 °С,, постепенно дать остыть и после духовки лучше выставь на деревянную поверхность ( блюдо боится разницы температур - может треснуть) ... Вообщем состояние неспешности и размеренности - это настроение этого блюда. 🤗

Pataki tàl - называли из-за того, что производила мануфактура в Sàrospatak,,, на данный момент не выпускаются уже... так что если вдруг увидете в продаже - "надо брать" 🤗

Этюд с солёным лимоном.
Вот не знаю о бомба-вкусе рассказывать или о бомба-пользе ?!?!
Соус, заправка для салата, маринад для мяса и овощей на гриле, пропитка для тостов ... И... и... Вообщем слов не хватает, чтоб коротко описать варианты использования и употребления ...
И так : лимон, крупная соль, сахар, чеснок, черный перец, белый перец, сычуанский перец, кориандр, куркума , мускат.орех, зира, горчица, оливковое масло...
А дальше действия в меру вашего вкуса и фантазии ...

Смесь специй "Чесночно- перцевая" к соленому лимону доступна для заказа

Если дети любят сухарики: батон, рогалик, (любое хлебное изделие) порезать , выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом, посыпать солью, выпекать до вашего любимого оттенка, переложить в блюдо и посыпать любой моей смесью специй, которая содержит чеснок.
Подходить к супу, к салату, к пиву... И т.д.

О культуре восприятия и использования специй.
О нашем восприятии специй :
есть очень не много специй, которые могут похвастаться в реальности яркими красками - это паприка, куркума, например. Но большинство в жизни более умеренны по окраске, как, например, если сравнить листья свежей петрушки и сушенной, одни ярко-зелёные , другие тускло-зелёного цвета - на фото без эффектов очень не привлекательно выглядит.. Это я о нашем визуальном восприятии красивых ярких фото специй, но какими бы не были ярко-красочными фото,,, в реальности, если это натуральные, не подкрашенные смеси их цвет будет умеренным по интенсивности, поэтому стараюсь, чтоб на моих фото специи отображались более натурально, хотя может и менее ярко. К этому визуальному восприятию можно добавить и современное ароматно-вкусовое восприятие. Часто мы хотим все быстро, легко и ярко - в некоторых сегментах это возможно , но не с натуральными специями... ( Для сравнения приведу : бег в свою силу или с допингом ). Для того, чтоб это понять попробуйте сами высушить пучок петрушки и прочувствуйте, как измениться цвет, аромат, вид , форма и добавив 3 сушенных листика петрушки в кастрюлю холодного супа это совершенно не изменит его вкус, потому что в холодной жидкости специи дольше раскрываются ,,, но эти 3 листочка сушенной петрушки не изменят вкус и горячего супа,,, т.к. это слишком мало ...
"Волшебные" специи бывают, когда смеси содержат вкусовые добавки и усилители вкуса ... Элементарно даже за счёт соли в смеси петрушки с солью, после добавления в блюдо такой смеси будет казаться, что сразу блюдо стало вкуснее ,,, но первые наши вкусовые реакции будут на соль, потому что она моментально реагирует с едой.
Натуральные смеси специй - это ещё и очень полезный момент для нашего организма и главный его секрет - это систематическое употребление ,,, точно так же как и правильное питание на один день не принесет в целом пользу для организма, а нужен ежедневный подход.

Натуральные смеси специй - это стиль жизни, понимания пользы без погони за вкусом и ароматом за границами нереального, но наслаждение доступным и возможным.

Внизу несколько вариантов одного и того же фото с разными фото-эффектами, какое фото использовать для поста - это тоже момент визуального восприятия и предпочтения,,,, но только одно фото есть, которое без эффектов, но, возможно, оно и не превлечет внимания, но отображает более реальный цвет смеси специй.

Выбор за вами.

Достойная Жизнь - это чередование белой и черной полосы, "приправленное" эмоциями и впечатлениями. Так же и с едой.
Еда без специй, как жизнь без эмоций!
Обожаю специи!! Olga Bu
Смеси специй Премиум класса по авторским рецептам by Olga Bu.
Без соли, сахара и других усилителей вкуса. Специи - это ароматно, вкусно, полезно.
Компоную смеси из специй по эксклюзивным рецептам. Провожу мастер-классы по специям.
Все компоненты натуральные. Вакуумная упаковка.
После вскрытия упаковки, специи лучше хранить в стеклянной ёмкости с крышкой.
Следите за сезонными новинками и информацией на странице.
Заказы возможны в л.с.
+36203624737
Инстаграм
Предложения по хештегу:

Bon appetit!

Тарт Татен
Смело можете положить 2 кусочка, а спросить хотела : "вы любите с лепестком мороженого или без?!?!"

В кратце: потушить на сковороде тонко порезанные 5-6 яблок с сахаром и сливочным маслом, разровнять, накрыть слоенным тестом, как крышечкой и выпекать в духовке до золотистого цвета. Вынуть и перевернуть на блюдо.
Как делала: на сковороде сахар (150-200 гр) превратила в карамель, +50 гр сливочного масла, + порезанные тонко 5-6 яблок, тёртая цедра апельсина, мякоть апельсина порезанная кубиками, ванильный сахар, 70 гр ароматного белого вина, сок должен выпариться, чтоб осталась консистенция будущей начинки для торта, посыпать корицей, накрыть слоенным тестом , как крышечкой, выпекать до золотистого цвета ( 180°С) . Вынуть и перевернуть на блюдо ...
Ну а дальше можно с мороженным или без 😊

Специи - это всегда вкусно!
Достойная Жизнь - это чередование белой и черной полосы, "приправленное" эмоциями и впечатлениями. Так же и с едой.
Еда без специй, как жизнь без эмоций!
Обожаю специи!! Olga Bu
Смеси специй Премиум класса по авторским рецептам by Olga Bu.
Без соли, сахара и других усилителей вкуса. Специи - это ароматно, вкусно, полезно.
Компоную смеси из специй по эксклюзивным рецептам. Провожу мастер-классы по специям.
Все компоненты натуральные. Вакуумная упаковка.
После вскрытия упаковки, специи лучше хранить в стеклянной ёмкости с крышкой.
Следите за сезонными новинками и информацией на странице.
Заказы возможны в л.с.
+36203624737
Инстаграм
Предложения по хештегу:

Bon appetit!

Куриная уха или
как сочитать специи и какое количество специй добавлять к еде?
Это можно погуглить и найти варианты ответа, которые будут согласованны с вашими предпочтениями и противоречить им.
Кто-то даже ложками мне пользуется для добавления специй, а только щепотками... Но это дело личного вкуса и опыта.
В комменте фото - рецепт ухи на 6 персон и добавляется ~ 5,5 столовых ложек паприки - это по рецепту ... венгерскому.... ( Не считая других специй) 😊
Как сочитать специи?
Сочитайте, как вам вкусно или опять же - погуглите...
В том, что вкусы у всех разные привожу фото рецепта куриной ухи.
Может, кому интересно будет попробовать.
Приятного аппетита!!

Сырные палочки со сливовым лекваром.
Вариантов приготовить сырные палочки - очень много. Все зависит от вашей фантазии, наличия продуктов, специй и вашего вкуса.
У меня сегодня сырные палочки со сливовым лекваром.
Сливовый леквар, именно это название я употребляю, для того чтоб не перепутать с джемом, вареньем или повидлом.
Сливовый леквар - это тип "джема", который варят на территории Венгрии и Западной Украине из сливы-венгерки БЕЗ САХАРА и очень долго, пока "джем" не загустеет и не превратится в практически густую черную массу с кислинкой. Используют для начинки в кифлики ( рогалики), так как она не растекается и готовят соус к утке.
Для "гурманские" сырных палочек нужно слоённое тесто порезать на полоски, полоски смазать сливовым лекваром и посыпать тёртым сыром (специи по вкусу ). И выпечь при 170°С.
Приятного аппетита.

Мясо запечённое в духовке.
(170°С / 1,5 часа )
Кусочек мяса.
Морковь, чеснок, маринованный огурец - для шпигования.
Сверху мясо обмазано майонезом, специи Тоскана, черный перец горошком , горчица горошком, соль по вкусу.

Домашний йогурт с чиа и мандариновым джемом - это очень вкусный и довольно полезный завтрак.
В нашем мире изобилия продуктов мера ( доза, порция ) определяет здоровье, то есть красоту.
И для поддержания этого иногда нужно постараться для себя, так как рынок готовых продуктов не всегда надёжный партнёр в полезных продуктах.
Домашний йогурт приготовлен в йогуртовнице на основе молока и йогурта (с бифидобактериями), добавлены семена чиа. Мандариновый джем сварен в хлебопечке - да, есть такая опция у хлебопечки и всякие такие затейливые джемы, как из апельсинов, мандаринов, киви, ананаса ( с минимальным колличеством сахара, а то и без него) прекрасно варяться маленькими порциями - это же очень изысканно. В данном случае джем варила с кожурой и косточками, поэтому присутствует нормальная горчинка - считаю, что полезны эти капельки масел, которые в них содержатся.
Питайтесь вкусно и с наслаждением - это делает людей добрыми.

Bon appetit!

Время покупать подарки к Рождеству!
Подарочные наборы специй с венгерским колоритом. Возможны и другие варианты.
Набор "Венгерское трио" ( 3500 фт):
1. Копчёная паприка
2. Золотая рыбка ( для венгерской ухи)
3. Французский глинтвейн
Набор "4 секрета" ( 4500 фт) :
1. Венгерская соль, без соли
2. Золотая рыбка ( для венгерской ухи)
3. Копчёная паприка
4. Австрийский глинтвейн
Набор " 5 комплиментов" (5500 фт)
1. Венгерская соль, без соли
2. Золотая рыбка ( для венгерской ухи)
3. Мясо - гриль
4. Копчёная паприка
5. Французский глинтвейн
Дарите подарки, балуйте вкусными, ароматными и полезными блюдами!
Заказы в л.с.
+36203624737
Bon appetit!

Специи - это не только вкусно и ароматно, но и очень полезно.
Сегодня рынок нам предлагает очень много вкусных соблазнов, но они часто вредны для нашего здоровья. Со специями совсем другая история. Я для себя выбираю полезно и натурально, но при этом вкусно и ароматно - это специи, которые я сама компанию без соли, сахара и других усилителей вкуса.
Главный врач-диетолог Украины Оксана Скыталинска о специях :

Печеночный паштет со свежими листьями шалфея, вином и фисташками
Обжариваем крупно порезанный лук на сливочном масле, обжариваем свежие листья шалфея ( и вынимаем ), обжариваем печенку ( мин 10) добавляем соль, перец, специи по вкусу, 2 ст.л. вина, и тушим мин. 5-10. Остужаем слегка, блендерим, перекладываем в глубокое блюдо, выкладываем обжаренные листья шалфея, заливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем фисташками. Даем постоять в холодильнике 2 часа и приятного аппетита!!
Bon appetit!

О глинтвейне ... 👇

Смесь специй "Тоскана" для тех, кто любит "итальянские нотки" в еде.
Советы по использованию: подходит для салатов, сендвичей, соусов, пасты, мяса, рыбы.

Bon appetit!

Сванская соль ( Svanuri marili) - это ароматная смесь с чесноком и пряностями, которая используется как приправа для различных мясных, рыбных, картофельных блюд, супов, соусов, овощных салатов, маринадов и солений. В данном формате смесь специй можно смешать с небольшим количеством кухонной соли.
Сванская соль универсальна, хорошо сочетается практически со всеми продуктами и широко используется в большинстве блюд грузинской кухни. Часто используют в омлетах, салатах, несладкой выпечке.
Заказы в л.с.
Bon appetit!

Смесь для приготовления мяса на гриле, шашлыка из свинины, баранины.
Прекрасное дополнение к любым мясным блюдам.

Заказы в л.с.

Смесь специй для венгерской ухи.

Заказы в л.с.

Смеси специй храните в сухом и прохладном месте. Вакуумная упаковка -разумное решение, но после вскрытия лучше хранить в стеклянной ёмкости с крышкой. Используйте, чем быстрее.... Со временем, при стоянии, ароматность специй угасает ... От грусти, наверное )).... 🧚

Смеси специй не содержат соли, сахара и других усилителей вкуса. Соль, сахар, уксус, соевый соус, бальзамический уксус и др. добавляйте по своему вкусу.
Специи очень удобно использовать при безсоливой диете или просто вместо соли, придавая вкус и аромат блюдам.
Каждый ингредиент смеси вносит свои ценные свойства для нашего здоровья, поэтому использовать специи - это не только вкусно и ароматно, но и полезно.
Bon appetit!

Время покупать подарки к Рождеству!
Подарочные наборы специй с венгерским колоритом. Авторские рецепты. Не содержат соли, сахара и других усилителей вкуса. Возможные и другие варианты наборов специй.
Набор "Венгерское трио" ( 3500 фт):
1. Копчёная паприка
2. Золотая рыбка ( для венгерской ухи)
3. Французский глинтвейн
Набор "4 секрета" ( 4500 фт) :
1. Венгерская соль, без соли
2. Золотая рыбка ( для венгерской ухи)
3. Копчёная паприка
4. Австрийский глинтвейн
Набор " 5 комплиментов" (5500 фт)
1. Венгерская соль, без соли
2. Золотая рыбка ( для венгерской ухи)
3. Мясо - гриль
4. Копчёная паприка
5. Французский глинтвейн
Дарите подарки, балуйте вкусными, ароматными и полезными блюдами!
Заказы в л.с.
+36203624737
Bon appetit!

Вкусный и полезный кетчуп - это возможно!
К смеси специй просто добавьте томатное пюре, пасту или сок ( соль, сахар, соевый соус, бальзамический уксус, растительное масло - по вкусу)
Давайте настояться минут 10-15.
Такой вариант "томатного соуса" можно употреблять в любых количествах.
Заказы в л.с.

Bon appetit!

Время пить глинтвейн!
Австрийский глинтвейн. Вкус менее "сладких" специй хорошо сочетается с темным пивом.
Смесь специй ( 1 ст.л.) заварите по типу чая в 100 мл горячей воды, дайте настояться 5-10 мин., добавьте в подогретое, (но не кипятите) белое, розовое или красное вино или темное пиво. Добавьте по вкусу чай, апельсиновый или яблочный сок, мед, сахар, лимон.
Bon appetit!

Время пить глинтвейн! Глинтвейн "французский шарм"
Смесь специй ( 1 ст.л.) заварите по типу чая в 100 мл горячей воды, дайте настояться 5-10 мин., добавьте в подогретое, (но не кипятите) белое, розовое или красное вино. Добавьте по вкусу чай, апельсиновый или яблочный сок, мед, сахар, лимон.
Bon appetit!