Alca Shop

KENTANG DONUT
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.. kali ini mau berbagi resep untuk cemilan sibuah hati yang anti mainstream bun. Kalo dilihat dari bahannya itu sederhana sekali ya Bun.. cuma bentuknya saja yg dikreasikan..
Kentang donat.
Bahan:
- 250gr kentang (dikukus dan haluskan)
- 4 sdm tepung maizena
- 1 SDM tepung terigu
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 250 gr tepung panir
- 2 butir telur utk bahan celupan (pilihan ya Bun, bisa pakai adonan tepung basah)
Cara membuat:
- campur semua bahan dan uleni sampai tercampur rata.
- ambil sedikit adonan lalu bulatkan menyerupai donat ya Bun.
- kocok lepas 2butir telur utk bahan celupan, lalu masukkan adonan kentang donat nya dan taburi ke tepung panir. Lalu goreng dgn minyak panas..
Selamat mencoba ya Bun.

Chicken pop cabe garam⁣
repost buku.resep.harian ⁣
⁣
Bahan:⁣
- 300gram dada ayam⁣
- 2sdm tepung maizena⁣
⁣
- 1butir telur ayam⁣
- 50ml Susu cair⁣
⁣
Bumbu marinated:⁣
- 3 siung bawang putih(parut)⁣
- 1/2 sdt lada bubuk⁣
- 1/2 sdt garam⁣
- 1/2sdt penyedap jamur⁣
⁣
Tepung balur:⁣
- 2 sdm tepung maizena⁣
- 100 gram tepung serbaguna⁣
⁣
Bumbu lain:⁣
4 siung bawang putih(cincang)⁣
3bh cabe keriting(iris)⁣
5bh cabe rawit(iris)⁣
2 batang daun bawang(iris)⁣
1 sdm margarine⁣
Secukupnya: Garam dan gula pasir.⁣
⁣
Cara bikin:⁣
-Potong dadu dada ayam lalu marinated dengan bumbu sampai meresap(me: simpan dlm chiller -+60mnt)⁣
-Balur potongan ayam dengan tepung maizena pastikan semua terbalur tepung.⁣
-Campur telur&susu cair lalu tuang kedalam potongan ayam bertepung aduk rata.⁣
-Balur potongan ayam ke campuran tepung balur,lakukan sampai habis⁣
- Goreng ayam sampai golden brown.⁣
-Panaskan margarine lalu tumis bumbu iris sampai harum,bumbui dikit garam dan gula⁣
- Mas**an ayam goreng aduk merata,angkat.sajikan..enjoy🤤⁣

Keripik Tempe Goreng Kriuk Tahan 2-3 Bulan | Bisa Untuk Bisnis Keripik Tempe

Bahan-bahan
15 sdm tepung beras [ setara dengan 250 gr ]
7 sdm tepung tapioka [setara dengan 125 gr]
2 Papan tempe super [tekstur padat]
1 butir telur utuh [bisa diskip]
1 Bungkus Royco atau kaldu
sesuai selera Garam
Air sekitar 300-350 ml [kalau tidak menggunkan telur, volume air ditambah sekitar 100 ml]
secukupnya Minyak untuk goreng
Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
2 Ruas kencur
2-3 buah kemiri
Langkah
Iris tipis tempe. Agar tipis, cara mengirisnya dengan diseset pakai pisau yang tajam. Satu papan tempe bisa jadi 30-32 tempe. Sesuai ketebalan dan ukuran sih ya.. Kalau tante aku yang ngiris, 1 papan tempe bahkan bisa dapet 40 irisan. Sisihkan
Campur semua bahan dan bumbu halus juga air, aduk hingga rata. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental. Apalagi jika tidak menggunakan telur, sebaiknya lebih encer dikit yah. Jadi hasilnya kriuk dan tidak keras.
Lalu celupkan irisan tempe satu persatu kedalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas, aduk bolak balik hingga kuning keemasan dan angkat
Setelah dingin mas**an toples atau kemas sesuai selera
TIPS DAN TRIK: kalau mau hasil tempe yang super renyah dan kesat [tak berminyak]. Setelah digoreng, ketika tempe sudah dingin kita bisa mengovennya sebentar dengan suhu rendah. Kalau saya, caranya dengan dioven di suhu 100 dercel, pake api atas bawah selama 20 menit. Hasilnya tempe jadi garing kriuk, ngeprul. Dan kalau sudah dingin, tempe bisa dikemas rapat. Awet 2-3 bulan. Karena selama ditutup rapat tekstur tempe tetap kriuk.
Ingat, kualitas tempe juga berpengaruh pada hasil tempe goreng yah. Karena itu, pastikan menggunakan tempe kualitas bagus, yang padat dan matangnya pas.
Penggunaan air takarannya sekitar 300-350 ml itu kalau mau kental ya cukup 300 ml maka tekstur tepung tempe jadi tebal.. kalau mau tipis-tipis saja maka gunakan air sebanyak 350 ml. Intinya sesuai selera ya.
Perbandingan tepung beras dan tepung tapioka itu 2:1 ya jadi kalau tepung berasnya 200 gr maka tepung tapiokanya cukup 100 gr. Jadi mudah diingat atau dikonversi.
Penggunaan telur dalam resep ini bisa diskip atau dilewatkan karena emang hasilnya juga gak terlalu beda jauh ya. Kalau yang pake telur renyahnya sedikit empuk, nah kalau yang gak pake telur renyahnya itu garing. Tapi sama2 enak.. Syaya s**a yg pake telur karena pertimbangan punya anak kecil aja sih.. Jadi biar makin banyak nutrisinya gitu. Kalau misal mau dijual dan ingin menekan biaya produksi, penggunaan telur bisa dilewatkan.
Dan yang harus dicatat, kalau tidak menggunakan telur, tekstur adonan gak boleh terlalu kental ya.. ntar bisa-bisa keras dan alot hasilnya. Jadi pastikan adonan lumayan encer, sedikit mirip dengan adona peyek.
Pastikan tempe goreng yang sudah digoreng dan didinginkan, disimpan di wadah tertutup. Karena kalau dibiarkan di tempat terbuka, tekstur tempe akan jadi mlempem dan tidak renyah lagi.
Penggunaan tepung tapioka bisa diganti dengan tepung sagu ya guys.. Hasilnya tempe lebih lembut kriuknya, hanya saja untuk warnanya tempe goreng terlihat lebih cokelat ya, jadi tidak bisa kuning cantik seperti menggunakan tepung tapioka.

Pisang Bolen

1 resep = 18 pcs
Resep Kulit :
Bahan A ( water dough ) :
300 gr tepung protein tinggi
100 gr mentega ( margarin )
125 gr air
2 sdm gula halus
- campur semua bahan, bulatkan, bungkus plastik wrap. Istirahatkan 15 menit
Bahan B ( oil dough ):
160 gr tepung protein tinggi
120 gr mentega ( margarin )
- campur semua bahan, bulatkan, bungkus plastik wrap, istirahatkan 15 menit.
Olesan :
1 butir kuning telur, 1/2 sdm susu kental manis campur rata
Bahan isian :
- pisang secukupnya untuk isian, di fry dulu dgn sedikit margarin
- coklat filling atau nutela
- keju cheddar
Cara membuat :
1. Bagi adonan A = 30 gr dan adonan B = 15 gr ( dapat 18 pcs ) bulatkan 1 per 1.
2. Ambil 1 adonan A di gilas, isi adonan B dipipihkan sedikit, lipat spt amplop : - gilas memanjang
- digulung, di gilas memanjang dan gulung ( lakukan sampai semua adonan selesai ).
3. Ambil 1 adonan, gilas ( bagian tengah jgn terlalu tipis ) beri isian filling, lipat spt amplop.
4. Susun diloyang yg sdh dialasi baking paper atau oles margarin dan tabur sedikit tepung.
5. Oven 15 menit, api atas dan bawah ( 150 derajat ), keluarkan loyang dan oles kuning telur dan susu kental manis, tabur topping.
Oven lg 30 menit.

CHICKEN KATSU 🤗💕
Bahan:
1fillet dada ayam sy belah menjadi 2
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Bawang putih bubuk secukupnya
(Geprek² ayam fillet nya kemudian balukan dengan bumbunya diamkan didalam kulkas sekitar 30menit / 1jam supaya bumbunya meresap)
Bahan Pelapis 1:
2sdm tepung terigu
2sdm maizena
Garam dan lada bubuk secukupnya
(Campurkan dan aduk rata)
Bahan Pelapis 2:
1butir telur, kocok lepas
Bahan Pelapis 3:
Tepung panir secukupnya
Cara Membuat:
- Ambil 1buah ayam fillet yg sudah didiamkan, balurkan dengan pelapis tepung, kemudian celupkan kepelapis kocokan telur terakhir balukan dengan pelapis tepung panir.
- Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan, angkat tiriskan.
- Hidangkan chicken katsu dengan sayuran yg ditambah mayonaise atau saus salad

Alca Shop updated their business hours.