Kue Basah & Kering

CHOCOLATE PIE COOKIES⁣

Komposisi :⁣
- Adonan cookies⁣
- Kacang kenari/almond sangrai, kismis,⁣
- Dark Chocolate Compound, lelehkan. ⁣
⁣
Bahan-bahan :⁣
- 150 gr margarin⁣
- 75 gr gula halus⁣
- 1 btr kuning telur⁣
- 250 gr terigu ⁣
⁣
Cara Membuat :⁣
1. Kocok margarine dan gula halus hingga rata.⁣
2. Masukkan kuning telur kocok rata.⁣
3. Masukkan terigu kocok rata.⁣
4. Cetak adonan ke dalam cetakan pie kecil hingga adonan habis, lalu oven pada suhu 160°C selama 15 menit.⁣
5. Angkat lalu biarkan dingin dan lepaskan dari cetakan.⁣
6. Isi pie dengan kacang kenari, lalu spuitkan Dark Chocolate Compound piping di atasnya hingga penuh. ⁣
⁣
Cokelat Piping ⁣
Bahan-bahan :⁣
100 gr Dark Chocolate Compound, lelehkan⁣
½ sdt strawberry/mocca pasta ⁣
Cara Membuat :⁣
1. Aduk cokelat dan mocca pasta hingga rata dan adonan sedikit kental.⁣
2. Masukkan ke dalam piping bag.⁣
3. Tuangkan di atas pie yang sudah diisi kacang kenari.

Snow Balls Cookies

Bahan A
150 gram mentega
75 gram margarin
150 gram gula butiran halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanilli

Bahan B
3 butir kuning telor

Bahan C
300 gram trigu protein rendah
1 sdt baking powder
50 gram oatmeal / blender halus
40 gram susu bubuk full cream
50 gram keju chedar / parut, simpan dalam lemari es

Bahan D
200 gram coklat putih, potong dadu kecil
Kelapa kering untuk panir nya
Gula donat untuk taburan

Cara bikinnya :
1. Kocok bahan A sampai mengembang, lalu masukin bahan B, kocok kembali sebentar, matikan mixer
2. Masukkan bahan C kecuali keju sambil d ayak, lalu masukkan keju parutnya, aduk rata dengan sendok kayu
3. Timbang @6 gram lalu bulet2in dan pipihkan, isi dengan coklat kotak kecil2nya, lalu bulatkan kembali dan gulingkan pada kelapa kering, lakukan sampai adonan habis
4. Oven sampai matang, dinginkan smp suhu ruang dan taburi dengan gula halus
5. Simpan dalam wadah kedap udara

NASTAR

Bahan :
180 gr butter
120 gr margarine (me 100 gr margarine cookies)
50 gr maizena (me 30 gr)
50 gr susuk bubuk (me anchor)
90 gr gula halus
3 kuning telur (me 4 kuning telur ayam kampung)
250 gr tepung terigu pro sedang (me 170 gr)
150 gr tepung terigu pro rendah (me 250 gr)

Selai : homemade
Bahan olesan :
2 kuning telur (me 3 kuning telur ayam kampung)
2 sdm minyak goreng (3 sdm )
1 sdm skm (me skip)
Cara :
1. Kocok sebentar butter + margarine + gula halus & kuning telur, kurang lebih 1-2 menit, hanya sampai tercampur rata.
2. Masukan bahan kering yg sebelumnya sudah di ayak, gunakan sendok kayu/ spatula agar tercampur rata.
3. Masukan adonan ke dlm kulkas selama 10-15 menit seblm digunakan, agar tdk melebar.
4. Ambil sedikit adonan dr kulkas (kl aq kira” utk adonan setgh loyang, lebihnya masukin lg ke kulkas, wrapping, lalu timbang 7-8 gr (me 6 gr) isi dg selai nenas, bentuk bulat, tata di loyang, lakukan hingga hingga habis. Dan ambil lg adonan di kulkas, lakukan sampai semua habis.
5. Panggang dg suhu oven 110 derajat celcius api atas bwh derajat celcius api bwh selama 1 jam (kl resep asli panggang 150 drjt selama 30 menit)
6. Keluar dr oven, biarkan sedikit dingin, lalu olesi dg kuning telur (me 2x oles), lalu panggang lg 3 menit api atas. (Kenali suhu oven masing")
7. Keluarkan dr oven, biarkan dingin lalu simpan segera di toples.

LIDAH KUCING
Bahan:
- 250 gram mentega
- 1/4 sdt baking powder
- pewarna makanan rainbow
- 1 sdt pasta vanili
- 250 gram tepung terigu
- 175 gram gula halus
- 3 butir putih telur
Cara membuat:
1. Kocok mentega, gula, dan vanili hingga mengembang.
2. Tuang putih telur, kocok lagi.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
4. Bagi adonan jadi 5 bagian, beri pewarna.
5. Oles loyang dengan mentega, semprot adonan selang seling warna merah, kuning, hijau, biru, dan ungu.
6. Panggang hingga matang.

KASTENGEL
Bahan:
- 300 gram mentega
- 350 gram terigu protein sedang
- 50 gram maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gram keju edam parut
- 100 gram keju parmesan parut
Olesan:
- kuning telur (kocok lepas)
Taburan:
- keju cheddar parut
Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Kocok mentega sebentar saja hingga lunak. Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan sendok kayu.
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata dengan sendok kayu sampai rata dan adonan sudah bisa dibentuk.
4. Gilas tipis adonan lalu cetak sesuai selera. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin. Oles dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
5. Panggang di teflon sampai matang.

KUE SEMPRIT
Bahan dikocok:
- 125 gram margarin
- 30 gram gula halus
- sdm vanilla extract
- 1 kuning telur

Bahan diayak:
- sdm susu bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- sdt garam
- sekitar 135 gram tepung mocaf
Topping:
- kismis

Cara membuat:
1. Mixer bahan dikocok sampai mengembang. Kurangi kecepatan mixer ke kecepatan paling rendah.
2. Masukkan vanilla dan kuning telur, kocok rata. Matikan mixer.
3. Masukkan bahan diayak bertahap, ayakan kedua di atas adonan. Aduk balik dan uleni.
3. Masukkan adonan ke piping bag. Cetak di atas loyang lapis margarin dan baking paper.
4. Panaskan teflon sekitar 10 menit.
5. Tuang adonan ke teflon, panggang sampai matang.