Zakia Humaira

SOP TULANG IGA SAPI⁣
By ⁣

Bahan :⁣
- 1 kg tulang iga sapi⁣
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya⁣
- garam⁣
- 3 kapulaga⁣
- 8 cengkeh⁣
- 1 bunga lawang⁣
- 5cm kayu manis⁣
- kaldu bubuk sapi⁣
- lada bubuk (optional kalo mau lebih pedas)⁣
- 2 buah wortel potong sesuai selera⁣
- 2 buah kentang potong sesuai selera⁣

Bumbu halus :⁣
- 6 siung bawang merah⁣
- 3 siung bawang putih⁣
- 1 cm jahe⁣
- 2 sdt lada butir⁣⁣
Bahan pelengkap :⁣
- tomat, potong sesuai selera⁣
- irisan daun bawang⁣
- irisan daun sop⁣
- bawang goreng⁣

Cara masak :⁣
- cuci bersih tulang iga sapi, lalu rebus sebentar, dan kemudian buang air rebusannya⁣
- kemudian, lumuri iga sapi dgn air jeruk nipis dan garam, lalu tambahkan air dan rebus kembali⁣
- tambahkan juga bumbu halus dan cengkeh + bunga lawang + kapulaga + kayu manis⁣
- rebus sampai daging iga sapinya empuk⁣
- lalu masukkan wortel dan kentang, dan rebus kembali sampai empuk⁣
- tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk jika mau lebih pedas⁣
- koreksi rasa, jika sudah sudah sesuai selera, matikan kompor⁣
- sajikan dgn potongan tomat, irisan daun bawang + daun sop, dan taburan bawang goreng⁣⁣

IGA BAKAR PENYET


Bahan :
1/2 iga sapi
2 lbr daun salam
1 1/2 sdm gula merah
7 sdm kecap manis sesuai selera
Garam gula pasir dan bumbu kaldu sapi secukupnya
Air secukupnya kira" 1800 ltr lebih kurang
Minyak utk menggoreng .

Bumbu halus :
5 bawang merah
7 bawang putih
5 cabe marah keriting
2 btr kemiri sangrai
1 sdt lada
1/2 sdt ketumbar

Caranya :
1. Iga sapi setelah di potong" cuci bersih kemudian rebus hingga setengah empuk.
2. Masukan bumbu halus tambahkan kecap manis daun salam garam gula pasir bumbu kaldu dan gula merah aduk rata masak kembali hingga iga empuk.
3. Setelah iga empuk koreksi rasa jika sudah pas siap untuk di goreng dan minyak jgn terlalu banyak gunakan wajan anti lengket lebih mudah dan tdk lengket goreng sebentar saja sambil di bolak balik.
4. Setelah matang iga bakar siap disajikan dgn sambel terasi dan lalapan .
Happy cooking

SAMBEL TERASI

Bahan :
15 cabe marah keriting
5 cabe rawit ijo
3 cabe rawit merah
1/2 buah tomat
1 sdt terasi

Gula pasir garam dan bumbu kaldu secukupnya

Caranya :
1. Semua bumbu di goreng sebentar saja
2. Kemudian di ulek jadi satu tambahkan garam gula pasir dan bumbu kaldu, koreksi rasa jika sdh pas kasi perasan jeruk limo.

DAGING SAPI MASAK TUMIS PEDAS⁣
By .⁣

Bahan :⁣
- 500 gr daging sapi bagian yg agak berlemak⁣
- jeruk nipis⁣
- garam⁣
- kaldu bubuk⁣
- saus tiram⁣
- 2 siung bawang merah, iris2⁣
- irisan daun bawang⁣
- bawang goreng (gak pake, lagi abis)⁣⁣
Bumbu ulek :⁣
- 20 cabe merah⁣
- 20 cabe rawit (bisa tambah atau kurangi untuk selera pedasnya)⁣
- 5 siung bawang merah⁣
- 2 siung bawang putih⁣
- 1/4 bagian tomat⁣⁣
Cara masak :⁣

- cuci bersih daging, lalu rebus sampai empuk⁣

- setelah empuk, tiriskan daging, lalu potong2 kotak, dan kemudian berikan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata, kemudian sisihkan⁣

- ulek kasar bumbu uleknya⁣

- panaskan minyak, tumis irisan bamer, lalu masukkan bumbu ulek dan masak sampai harum⁣

- lalu tambahkan garam + kaldu bubuk⁣

- kemudian masukkan daging sapi, dan aduk rata⁣

- tambahkan 2 sendok sayur air kaldu dari rebusan daging td⁣

- koreksi rasa, masak sampai airnya mengering⁣

- sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng..

TONGSENG SAPI GORENG
by:
Bahan:
500gr daging sapi
Kol secukupnya
10 cabe rawit merah
2 tomat hijau
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 batang sereh
2 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
1 sdm bawang goreng
1 batang daun bawang
Garam & kaldu bubuk

Bumbu halus:
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 cabe merah kriting
Seruas jahe
Sedikit saja kunyit

Caranya:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh, setelah harum masukkan potongan daging sapi, aduk sampai bumbu rata lalu tambah air matang sekitar dua gelas
2. Setelah kuah mendidih, bumbui kecap & lada bubuk, setelah daging 1/2 matang masukkan cabe rawit utuh, lalu masak lagi dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah menyusut, jika kuah habis tapi daging masih keras, bisa tambah air lagi, jangan lupa bumbui garam dan kaldu bubuk
3. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat hijau & potongan kol, masak sebentar saja sampai kol 1/2 matang biar lebih enak tekstur kol masih crunchy, trakhir tambah irisan daun bawang, taburi bawang merah goreng

Note: bisa pakai cara lain yah, daging sapi bisa di rebus dulu pakai air biasa + garam sampai empuk, nanti dagingnya tinggal di tumis bareng bumbu

SAPI GORENG ASAM

Bahan :
- 500 gr daging sapi, diiris2
- 2 sdm asam jawa, larutkan dg air secukupnya
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- Garam, gula, merica secukupnya

Cara masak

1. Cuci daging, iris2 kasih air asam jawa, kecap manis, kecap asin, garam, gula dan merica. Aduk rata. Simpan dikulkas semalaman

2. Panaskan minyak di wajan masukkan daging beserta bumbu. Masak sampai daging agak kering

3.Tambahkan air, ungkep sampai daging empuk. Cicipi tambahkan kecap2an kalo kurang rasa

4. Setelah daging cukup empuk. Angkat. Sajikan. .

Ayam pedas saus tiram

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong selera
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 buah bawang bombai, iris
- 3 buah daun jeruk
- 2 batang sereh, geprek
- Gula, garam, kaldu jamur
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 2 buah bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah

Cara memasak:
1. Kucuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas. Beri parutan bawang putih, parutan jahe, garam, dan merica. Diamkan 30 menit.
2. Goreng ayam hingga kekuningan. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan sereh. Aduk rata. Masukkan semua bumbu dan bawang bombai, kecuali minyak wijen dan daun bawang.
4. Tuang air, masak hingga mendidih. Aduk hingga kuah mengental.
5. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang, aduk rata.

SOTO PADANG
by

BAHAM:
Soun seckpnya
500 gr daging sapi & Tulang sapi
Bwg goreng, seledri, jeruk nipis, kerupuk merah seckpnya
Perkedel kentang utk pelengkap
Air seckpnya (kurleb 3-4 literan air/ secukupnya
20 lembar daun jeruk
6 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
1 sdm bumbu soto pdg (bubuk)
1 bungkus bumbu soto
1 bungkus minyak soto (blh skip)
Garam & kaldu bubuk seckpnya
3 batang daun bawang, potong"
Jeruk nipis secukupnya

BUMBU HALUS :
8 siung bwg merah
7-8 siung bwg putih
1 sdm ketumbar
1 sdt lada bubuk
3-4 keping kemiri
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 cm kunyit
1 batang serai (ambil putihnya)

*tumis bumbu halus bersm daun salam, daun jeruk, serai, bumbu soto bubuk & bumbu soto utuh hingga harum, sisihkan.

Cara :
1. Rebus daging sapi & tulang sapi dg 2lembar daun salam & jahe hingga empuk, sisihkan.
2. Rebus air tambahkan tulang sapi, bumbu yg ditumis,tambahkan minyak soto,garam & kaldu bubuk, biarkan mendidih & bumbu meresap.
3. Beberp saat seblm api dimatikan, tmbhkn daun bwg.
4.Goreng daging sapi sebntr aja, sampai bagian luar berubah, lalu potong2, sisihkan.
5. Tata soun, seledri, dan bahan lainnya, tuangkan kuah soto, tambahkan pelengkap lainnya, perkedel, kerupuk, bwg goreng dllnya sesuai selera.
6. Utk cabe soto, blender cabe hingga halus dg garam, tumis cabe bersama kuah soto, tambahkan seledri

IG: https://www.instagram.com/cheche_kitchen/

Jual aneka Cetakan Kue, cek disini https://www.instagram.com/anekacetakankue9/

MIE AYAM
by

Bahan :
10 porsi mie siap pakai
10 tangkai caisim,
3 batang daun bawang
20 bakso sapi

Topping Ayam :
1 kg ayam fillet, potong dadu
3 batang daun bawang bagian putihnya, rajang
4 cm jahe
2 daun salam
2 serai
3 cm lengkuas
2 daun jeruk
2 sdt garam
50 gr gula merah
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt minyak wijen
3 sdm minyak
800 ml air

Bumbu Halus :
8 bawang merah
5 bawang putih
2 cm kunyit
3 kemiri

Minyak ayam bawang :
50g kulit dan lemak ayam
5 bawang putih cincang
150 ml Minyak goreng

Kuah :
Tulang ayam
Garam
3 bawang putih, cincang tumis sebentar
2 cm jahe
1/4 sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
1 batang daun bawang, rajang
1,5 liter air

Pelengkap:
Kecap
Saus sambal
Sambal
Acar timun
Bawang merah goreng

Cara Membuat :
1. Minyak ayam : goreng lemak ayam dengan 100 ml minyak, api kecil, sampai wangi. Masukkan bawang putih cincang, masak sampai kuning, saring
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, serai, jahe, dan daun jeruk sampai wangi. Beri sedikit air
3. Masukkan ayam dan daun bawang, masak sampai ayam berubah warna. Masukkan sisa air dan bumbu2, aduk rata, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
4. Kuah : masak air sampai mendidih, masukkan tulang, bawang putih yang sudah ditumis, jahe, rebus sampai wangi. Masukkan bakso, bubuhi garam, merica, kaldu bubuk, koreksi rasa, angkat, buang tulang ayamnya.
5. Rebus caisim dan mie, tiriskan. Dalam mangkok, beri 2 sdt minyak ayam bawang, garam dan merica, 1 sdm kuah dari topping ayam, aduk dengan sumpit. Masukkan rebusan mie, aduk rata sampai mie terbalut bumbu. Beri topping

Bistik Daging
Bahan :
500 gram daging sapi
1/2 buah bawang bombai
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
kecap asin secukupnya
1 sdm saos tiram
2 sdm saos sambal
Bumbu halus :
1/2 sdt lada
Pala sejumput
4 siung bwang putih
8 butir bawang merah
Garam secukupnya
Bahan pelengkap
Wortel rebus
Selada
Buncis rebus
Cara memasak
1. Rebus Daging sampai agak empuk, Sisihkan air kaldunya lalu potong potong dagingnya
2. Tumis Bawang Bombai sampai wangi lalu masukkan bumbu Halus.
3. Masukkan irisan Daging aduk aduk lalu masukkan Kecap Manis, Kecap Asin, Kecap Inggris saos Tiram dan Saos sambal. lalu masukkan air kaldunya.
4. Masak dengan api kecil dan biarkan airnya mengental dan dagingnya sampai empuk.
5. Cek Rasa apabila sudah pas, angkat dan sajikan dengan selada, wortel dan buncis yang sudah di rebus.