cita rasa ku

Ayam Bumbu Ingkung

Bahan:
1ekor ayam kampung uk besar, potong2
500ml santan kental

Bumbu halus:
10siung bawang putih
20siung bawang merah
10buah kemiri
1sdm ketumbar bulat
1sdt merica bulat
3cm jahe
4cm kunyit
2cm kencur

Bumbu lain:
3cm lengkuas, geprek
3batang serai,bgeprek
5lembar daun salam
3lembar daun jeruk
Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
-siapkan panci presto (karena ibuk pakai ayam jago jadi dipresto biar cepet empuk), masukkan ayam beserta bumbu halus, disini bumbunya semua mentah ya tanpa ada yang ditumis
-tambahkan air secukupny/hingga menutupi ayam, tambahkan lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam
-bumbui sedikit dulu (gula, garam, kaldu bubuk) jangan asin2 karena nanti akan kita masak sampai agak asat
-presto 45menit dihitung setelah panci berdesis
-setelah matang, tambahkan santan, koreksi rasanya dan masak sampai agak asat
-sajijan bersama urap sayur

DIMYAM "DIMSUM AYAM" GORENG

BAHAN
Secukupnya kulit pangsit
250 gr ayam
7 buah cabe merah (potong kecil")
Secukupnya daun bawang (potong kecil")
2 butir telur ayam
10 Sdm tepung tapioka
8 Sdm tepung terigu
3 siung bawang putih
1 bungkus Masako ayam
1/4 Sdm garam
1/4 Sdm lada bubuk
1/2 Sdm gula pasir
secukupnya air panas

~bahan pencelup
2 butir telur ayam
Sejumput Masako ayam

Cara membuat
1. Blender ayam sampai halus.
2. Campurkan semua bahan, lalu aduk sampai tercampur rata dan masukan sedikit demi sedikit air panas jangan terlalu banyak supaya adonan tidak lembek.
3. Masukan adonan kedalam plastik segitiga.
4. Siapkan daun pisang dan kulit pangsit. Kemudian tambahkan adonan diatasnya. Lalu gulung kulit pangsit nya dan ujungnya olesi dengan air digunakan sebagai perekat.
5. Kemudian gulung bersama daun pisang.
6. Kukus selama ±30 menitan atau sampai matang lalu angkat.
7. Campurkan telur+Masako digunakan sebagai pencelup.
8. Celupkan dimsum kedalam kocokan telur, lalu goreng diminyak yang sudah panas dan api sedang, kalau sudah kecoklatan siap diangkat dan tiriskan.
DIMSUM AYAM GORENG SIAP DINIKMATI 😍

Semoga Bermanfaat dan selamat mencoba😊🙏

Es Oyen Fullcream by shaqiela

Bahan-bahan
Alpukat
Nangka
Nutrijell coklat
Sagu mutiara
Kelapa tdk terlalu tua (di kerok)
Creamer
Gula pasir 1kg (utk stock bbrp kli pakai

Langkah
Rebus gula pasir bandinganx 1kg plus air 1 gayung..... masak hingga mendidih n kecilkan api masak sampai gula agak mengental. Dinginkan

Masak sagu mutiara sampai benar2 matang (warna bnr2 merah tdk ada titik2 putih) dan dipanci yg lain rebus jg nutrijell coklat sampai mendidih dan dinginkan....

Siapkan semua buah didalam mangkuk... alpukat. Nangka. Sagu mutiara. Kelapa serut. Nutrijell.... kasih es yg sdh diserut/diremuk

Terakhir tuang gula/sirup dan creamer secukupnya

Es oyen siap dihindangkan

Ikan kembung bumbu acar

3 ekor ikan kembung
6 cabe rawit merah
4 cabe rawit hujau
2 batang daun bawang

Bumbu halus

4 bawang putih
6 bawang merah
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
5 butir kemiri bulat
Lada secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat

Ikan kembung dibersihkan terlebih dahulu, iris 2x dibagian badannya lalu goreng sampai kering.

Tumis sampai harum dan bumbu sudah kelihatan matang lalu kasih air kira2 setengah gelas belimbing, aduk dan masukan gula garam kaldu bubuk. Tunggu sampai bumbu tadi agak mengental.

Jika sudah mengental masukan cabe rawit gelondongan dan irisan menyerong daun bawang. Jika sudah masukan ikan masak dibolak balik agar bumbu meresap.
Angkat dan sajikan

ES CAMPUR
Ala

Bahan :
Strawberry
Kiwi
Blueberry
Perasan lemon
Es batu
Nutrijel Plain (masak sesuai petunjuk, air mix dengan susu dan gula dikurangin ga perlu full, dinginkan dan potong2)
Biji selasih
Sirup cocopandan
Sprite 1/2 kaleng
SKM
Air putih
Daun mint dan lavender petik di kebun untuk garnish aja

Cara :
Campur semua dengan feeling sesuai selera. Bahan2 yang bisa bikin manis belakang aja masukkinnya. Sluuuurp, segar dan enak

CHICKEN KATSU
by.

Bahan:
- 2 buah dada ayam masing2 dibelah 2
- 100 gram tepung roti
- 50 gram tepung terigu
- 2 butir telur dikocok lepas
- 3 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- minyak goreng

Bahan saos:
- 2 siung bawang putih dicincang halus
- ½ buah bawang bombay
- 3 sdm saos tomat
- 2 sdm saos tomat
- 1 sdt saos tiram
- 1 sdt kecap manis
- garam secukupnya
- ½ sdt lada bubuk
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:
- wortel
- kol
- mayonaise

Cara membuat:
- tabur ayam dengan bawang putih, lada dan garam di kedua sisi
- baluri dengan tepung terigu
- celupkan ke dalam telur
- beri lapisan tepung roti
- panaskan minyak, goreng ayam sampai kuning keemasan
- angkat, tunggu hangat, potong2
- saos:
🍅 tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi, tambahkan semua saos, lada, garam, kecap, aduk rata
🍅 tambahkan air masak sampai mendidih, masukan larutan maizena, masak sampai agak kental
🍅 angkat dan dinginkan
- sajikan chicken katsu bersama saos dan pelengkap

LUMPIA GORENG
By. .
🍳Bahan-bahan:
3 bh tahu putih
1 bh jagung dipipil
1 bh wortel diparut
1 btng daun bawang
1 telur ayam
3 bh bawang merah halus
2 bh bawang putih halus
Lada bubuk secukupnya
Kulit Lumpia secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cabe rawit potong dua(sesuai selera).
🍳Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum lalu masukkan jagung dan wortel aduk rata. Beri garam,gula ,lada bubuk dan penyedap rasa secukupnya. Beri sedikit air masak sampai set dan bahan matang.sisihkan.
2. Hancurkan tahu lalu dimasukkan kedalam bahan sayuran aduk rata.masukkan p**a telur ayam.aduk rata semua bahan.
3. Siapkan kulit lumpia.letakkan bahan sayur diatasnya beri cabe rawit diatasnya lipat segi empat rekatkan dgn putih telur.lalu goreng sampai matang dan kekuningan.angkat dan tiriskan.
4. Tata dipiring saji beserta cocolan tomat atau sambel sesuai selera. Enjoy 😉

Kerang Ijo Pedas

Bahan :
500 gr daging kerang ijo , cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
1 btg serai geprek
2 lbr salam
2 lbr daun jeruk
5 bh cabe ijo iris
2 sdm kecap manis
Garam gulpas sckpnya
Air sckpnua
Minyak utk. Menumis
Bumbu halus :
6 siung baput
8 siung bamer
8 bh cabe merah
8 bh cabe rawit merah
1 sdt merica
3 btr kemiri
1 ruas jahe
Cara memasak :
tumis bumbu halus, salam, daun jeruk,serai sampai matang berminyak,Masukan kerang, garam gulpas sckpnya dan kecap manis aduk2 tambahkan sdikit air masak sampe. Kerang matang bumbu meresap terakhir masukan cabe ijo,koreksi rasa..

NASI TUTUG ONCOM
Cooked By@dapur_izma

Bahan-bahan :
· 2 kotak oncom
· 600 gram nasi putih pulen
· 2 sdm bawang goreng
· Secukupnya garam dan kaldu bubuk
· Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
· 8 buah cabe rawit merah
· 4 buah cabe merah keriting
· 4 siung bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 3 cm kencur

Bahan Pelengkap :
· Ayam goreng kampung
· Tempe goreng
· Sambal dadak/terasi
· Lalapan

Cara Membuat :
· Bakar oncom dengan teflon hingga coklat kehitaman, haluskan dengan garpu, sisihkan.
· Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum.
· Masukkan oncom yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam dan kaldu bubuk.
· Tambahkan nasi putih, aduk kembali hingga nasi dan oncom tercampur rata, koreksi rasa.
· Nasi tutug oncom siap disajikan dengan lauk pelengkap, selamat mencoba.

SUP TOMYUM .
By: .agung

Bahan:
Isian:
Tahu sutra
Crabs stick
Udang
Baso seafood campur
Jamur kancing (Boleh ganti jenis lain)
Sayuran sesuai selera (me: pakcoy & wortel)
10 cabe rawit utuh .

Bumbu:
3 batang serai memarkan
5 lembar daun jeruk
2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
1 sdm ebi
3 siung bawang putih
30 gram cabe merah kering (buang bijinya lalu rendam air panas)
1 ruas jahe, memarkan
2 sdm minyak ikan
1,5 liter kaldu udang (Dari kulit & kepala udang yang di sangrai lalu di tuangi air, rebus sampai mendidih, angkat lalu saring)
Secukupnya daun ketumbar .

Cara membuat:
1. Goreng bawang putih, ebi & cabe kering sampai wangi, angkat lalu blender beserta minyaknya, sisihkan.
2. Disihkan kaldu udang, masukkan bumbu yang sudah diblender, masukkan serai, daun jeruk, jahe, bumbui garam, gula & lada bubuk.
3. Setelah mendidih masukkan semua bahan isian, biarkan mendidih kembali, tes rasa bila sudah pas matikan api, beri perasan jeruk nipis, taburi daun ketumbar, sajikan segera.
(Disini mamak skip daun ketumbar karena gak punya) 😁.

PUDING BUKO PANDAN

by .bajry

Bahan Jelly hijau :
1bungkus Bubuk Jelly (sy warna hijau)
400ml air
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
-Campurkan dalam panci bubuk jelly dengan air dan gula, masak sampai mendidih, pindahkan kedalam loyang dan biarkan mengeras kemudian potong dadu, Sisihkan.
Bahan Membuat Bubur Mutiara :
3sdm Sagu Mutiara cina
(Dalam panci rebus mutiara cina dengan air sampai matang, angkat tiriskan)

Bahan lainnya :
Kelapa parut secukupnya (tanpa airkelapa nya)

Bahan Puding Dasar :
2bungkus bubuk agar-agar
800ml susu evaporasi
65ml santan instan
Gula pasir secukupnya
Pasta pandan secukupnya (optional)

Cara membuat :
- Dalam panci masak bubuk agak-agar dengan susu evaporasi, tambahkan gula dan santan kara, masak sambil di aduk hingga mendidih.

PENYELESAIAN :
- Siapkan cetakan puding
- Masukan potongan jelly, sagu mutiara, kelapa parut
- Siram dengan puding dasar, diamkan sampai sampai puding set.
- Keluarkan dalam cetakan siap disajikan lebih enak dimakan dalam keadaan dingin.

Chicken Steak⁣
Resep dari .ditha⁣
⁣
Bahan:⁣
2 potong dada ayam⁣
3 siung bawang putih, cacah halus⁣
1/2 sdt lada⁣
1/2 sdt garam⁣
Minyak utk menggoreng ⁣
⁣
Bahan pelapis:⁣
5 sdm tepung terigu⁣
1 butir telur kocok lepas⁣
1/2 sdt kaldu jamur⁣
1/2 sdt merica bubuk⁣
⁣
Cara membuat:⁣
1. Belah dua dada ayam, cuci dan bersihkan. Lumuri dgn bawang putih, lada dan garam. Marinasi dada ayam selama 1 jam, simpan dalam kulkas. Lebih lama lebih maknyuz.⁣
2. Panaskan minyak agak banyak utk menggoreng. Lumuri dada ayam dgn tepung, kemudian masukkan ke dalam kocokan telur, balur kembali dgn tepung dan dicubit2.⁣
3. Goreng dada ayam hingga matang dan kecoklatan.⁣
⁣
Bahan saus:⁣
2 siung bawang putih, cacah halus⁣
1/2 bawang bombay, potong dadu kecil⁣
5 sdm saus tomat⁣
3 sdm saus sambal⁣
2 sdm saus tiram⁣
1 sdm tepung maizena, larutkan dgn sedikit air⁣
300ml air⁣
1/2 sdt Garam⁣
1/2 sdt Kaldu jamur⁣
Sedikit gula pasir⁣
Butter/margarine utk menumis⁣
⁣
Cara membuat:⁣
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan air, saus sambal, saus tomat, saus tiram dan larutan tepung maizena. Beri garam, kaldu jamur dan gula pasir. Koreksi rasa. Masak hingga saus mendidih dan meletup2. ⁣
⁣
Pelengkap:⁣
Wortel rebus, pipilan jagung rebus, buncis dan kentang rebus.⁣

ES TIMUN BELEWAH
By

Bahan :
2 Buah Timun
1 Buah Belewah, kecil ( harga buah belewah sekarang segini
👉https://shope.ee/8etHazeCrg )
2 Buah Jeruk Nipis
1 sdm Selasih, rendam air matang
Sirup Melon secukupnya
Air matang secukupnya
Es Batu yang buwanyakkk
Daun Mint

Cara Membuat :
1. Kupas dan cuci timun, buang bijinya..serut kasar pakai parutan keju.
2. Kupas Belewah, buang bijinya, keruk dengan kerukan kelapa muda.
3. Campur timun, belewah, selasih, beri air matang dan sirup melon secukupnya, tambahkan perasan jeruk nipis 1 buah, yang satu buah iris tipis dan buang bijinya, aduk rata.
4. Tambahkan es batu yang buwanyaakk dan daun mint, atau simpen di kulkas biar dingin.
5. Sajikan.

OSENG KIKIL PEDAS
By. lilik_indrayani_81

Bahan :
1/2 kg kikil / kaki sapi
2 papan pete
7 buah cabe merah / keriting besar, cincang kasar menggunakan chopper
Cabe kecil secukupnya sesuai selera, cincang kasar
8 buah cabe hijau besar
1 buah tomat hijau / merah ukuran besar
5 lembar daun jeruk segar
1 jempol laos
2 sdm penuh saos tiram sachet an
Kecap manis / takaran sesuai selera
Kaldu ayam bubuk
Garam

Bumbu iris :
7 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 siung bawang bombay ukuran sedang

Cara membuat :
rebus kikil dengan jahe serai geprek dan daun salam kering, durasi merebus sesuai tingkat keempukan kikil dan hasil rebusan tidak perlu terlalu empuk, setelah matang angkat tiriskan dan potong sesuai selera.
Tumis bumbu iris, setelah layu masukkan laos geprek, daun jeruk segar, cincangan kasar cabe merah besar dan cabe kecil, tumis hingga layu kemudian beri garam, kaldu bubuk, saos tiram lalu masukkan kikil, aduk aduk beri air secukupnya lalu masukkan irisan tomat, cabe hijau dan pete, masak hingga kuah agak mengental, beri kecap manis dan koreksi rasa kemudian angkat..

Resep Jengkol Mercon

Bahan-bahan
1/2 kg jengkol
20 biji cabe rawit (sesuai selera)
6 siung bawang merah
2 siung bawah putih
1 buah tomat sedang
1 biji kencur
secukupnya Garam
secukupnya Micin sasa
secukupnya Gula merah
1/2 sdm kecap bango (tidak pake kecap pun tak jadi masalah)

Langkah
Iris jengkol dibagi 3

Lalu goreng jengkol sampai kekuningan dan empuk, angkat

Ulek semua bumbu sampai rasanya pas

Tumis bumbu hingga harum dan masukan jengkol

Tambahkan kecap secukupnya lalu angkat

Jengkol siap saji

ES TEBAK

Bahan Tebak:
100 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
650 ml air
Sejumput garam

Bahan kuah santan:
1 liter santan dari 1 butir kelapa / sesuai selera
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Kolang kaling : (jika bikin 2 wrn merah, bagi 2 takaran )
300 gr kolang-kaling, potong 2
150 ml air
pewarna merah & ijo sesuai selera wrnnya
100 gr gula pasir / sesuai selera

Bahan tambahan:
cincau hitam secukupnya, potong kotak
Tape singkong seckpnya
Roti tawar potong" seckpnya
Tape ketan hitam (me skip)
100 ml susu kental manis (me skip)
100 ml syrup merah (syrup raspberry)
es serut / es batu seckpnya

Cara Membuat Es Tebak :
1. Campurkan semua bahan tebak. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Tuang di atas saringan cendol. Tekan di atas wadah berisi air dingin (air es/ diberi es batu). Sisihkan.
3. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih, sisihkan
4. Utk Kolang-kaling,campurkan semua bahan, aduk2 hingga gula larut & air mendidih. Matikan api kompor, lalu diamkan sampai meresap.
5. Sajikan bersama kuah santan, kolang-kaling, dan pelengkap.
.

Asem Asem Iga Sapi

Bahan
- 1/2 kg daging sapi bagian kisi, rawonan, iga sapi atau buntut
- air tuk merebus daging dan sisakan air kaldu rebusan daging kira kira 2 liter
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam kering
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 telunjuk laos
- cabe kecil utuhan secukupnya
- 1 buah ukuran sedang tomat hijau / merah, bisa ditambahkan 2 buah belimbing wuluh ukuran sedang atau tingkat keasaman sesuai selera
- 1 batang sedang daun bawang, iris sesuai selera
- bawang goreng tuk taburan
- 4 sdm kecap manis / takaran sesuai selera
- 1/4 sdt kunyit bubuk desaku
- 1/4 sdt merica bubuk . .
- 1/2 sdt ketumbar bubuk desaku
- kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu iris yang ditumis
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- cabe hijau besar / cabe merah besar
- cabe kecil secukupnya

Cara buat :
- didihkan air lalu masukkan daging, masak sekitar 10 menit lalu buang air rebusan dan masak kembali daging menggunakan air rebusan yang baru

- setelah mendidih kembali masukkan aneka rempah daun, masak di api sedang tidak terlalu besar agar sari kaldu daging bener bener keluar, setelah daging empuk potong sesuai selera dan masak kembali daging

- masukkan bumbu iris tumis yang udah dibuang minyaknya agar kuah tidak terlalu berminyak, beri merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, irisan cabe besar hijau dan tomat, cabe kecil utuhan, irisan daun bawang, masak kembali lalu koreksi rasa dan angkat.
..

GULAI CUMI⁣
⁣
Bahan :⁣
5 ekor cumi utuh⁣
6 batang kacang panjang⁣
1 keping asem kandis⁣
1 lembar daun kunyit⁣
2 lembar daun salam⁣
4 lembar daun jeruk⁣
2 batang serei⁣
1 ruas lengkuas⁣
1 ruas jahe⁣
5 bh tomat ijo⁣
1 bungkus santan Sasa 65 ml⁣
1.5 liter air⁣
⁣
Bumbu halus :⁣
3 cabe merah besar⁣
15 bh cabe merah keriting⁣
10 bawang merah⁣
5 siung bawang putih⁣
1 bh tomat merah⁣
1 ruas kunyit⁣
2 butir kemiri yg kecil⁣
1/2 sdm terasi Bangka⁣
⁣
Penyedap rasa :⁣
Gula⁣
Garam⁣
Kaldu jamur⁣
Lada⁣
⁣
Cara membuat :⁣
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk , daun salam, serei , lengkuas, asem kandis, sampai wangi baru kasih air⁣
2. Masukkan kacang panjang, cumi, penyedap rasa aduk sampai mendidih kecilkan api masukkan tomat ijo dan tuang santan kara aduk terus sampai mendidih mati api angkat

SELAMAT MENCOBA 🥰🥰

"Irisan ayam jamur"
Bahan
- 1/2 lembar daging ayam bagian dada
( geprak, dan diiris" tipis, marinade
Merica,kecap asin,1sdm minyak wijen, sedikit maizena)biarkan bbrp saat.
- 1kaleng jamur kancing ( cuci bersih, rebus bentar, bela 2)
- 1/2 btng wortel ( iris" sesuai bentuk, rebus bentar, masukan k air ice, br tiriskan)
- 2 btng daun bawang (iris serong")
- 1/2 bjk bawang bombay ( iris")
- 4 siung bawang putih ( cacah)
- bbrp bjk bakso ayam goreng.
- 1/2 bjk buah tomat ( potong")
- air secukupnya.

Penyedap
- 1sdt gula
- 1sdt garam
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2sdt penyedap jamur
- 1sdm saus tiram
- 1sdm kecap ikan
- bubuk lada secukupnya..
- larutan maizena (maizena + air adk rata)

Cara
1.tumis wangi bawang" , lalu masukan
Jamur dan wortel, tumis sampai berkilau,
Lalu masukan air secukupnya,
Tambahkan semua penyedap,dan larutan maizena.. tabur daun bawang, aduk"
Angkat

Cumi Saus Asem Manis Pedas
by:

Bahan:
- 650 gram Cumi
- 10 cabe rawit

Secukupnya:
- Kecap manis
- Saus tiram
- Asam jawa
- Garam,gula pasir,lada &
- Minyak goreng

Cara masak:

1. Bersihkan Cumi,buang tinta bilas lalu tiriskan. kerat" punggungnya dan masukan kepalanya semat dngn lidi.

2. Dlm mangkok remas" satu sendok makan asam jawa dngn -+100ml air buang ampasnya aduk rata dengan secukupnya saus tiram,kecap manis dan saus sambal.

3. Tuang dlm wajan dan masak sampai mendidih baru masukan Cumi dan cabai rawit uleg ,masak dengan api besar smp air menyusut tambahkan secukupnya garam,lada,dan gula pasir masak sampai mengental baru masukan dua sendok makan minyak goreng.

4. Masak smp meletop-letop saus berkaramel.tes rasa,angkat ...siap disajikan🍚

TENGGIRI ASEM PEDAS⁣
By ⁣
⁣

Bahan :⁣
- 500 gr ikan tenggiri, potong2 bersihkan lalu balurin air jeruk kunci ,diamkan 15 menit trus bilas⁣
-Minyak untuk menumis⁣
-1sdm asem larutkan dgn sedikit air..buang ampasnya⁣
-Garam gula secukupnya⁣
-Air matang secukupnya⁣
⁣
Bumbu (1) yang dihaluskan ⁣
8 butir bamer⁣
3 siung baput⁣
3 cm kunyit⁣
10 biji Cabe merah keriting ⁣
3 butir kemiri⁣
1sdm terasi⁣
⁣
Bumbu (2):⁣
1 batang sereh, geprek⁣
2 cm lengkuas, geprek⁣
5 lembar daun jeruk⁣
⁣
Cara memasak :⁣
1.Tumis bumbu (1) sebentar..lalu masukkan bumbu (2) ..tumis sampai wangi.⁣
2. Masukkan air matang secukupnya dan air asem, tambahkan garam gula..tunggu mendidih lalu masukkan ikan..masak sampai ikan matang⁣
3. Test rasa.. jika rasanya sdh asem manis pedes gitu brarti sdh pas 😋.. angkat dan sajikan selamat mencoba.⁣

**anresepmasak

ES BUKO TARO

Bahan Agar Jelly Taro :
1 sdt Nutrijell bubuk plain
1 bungkus Bubuk Agar2 plain
800 ml Air
100 gram gula (sesuaikan)

3 sdm Kakawa Taro
*larutkan dgn sedikit air panas

Bahan lain :
100 gram Sagu mutiara putih, masak hingga bening
Nata de coco
Daging kelapa muda/bisa buat nutrijell kelapa muda potong dadu

Bahan Kuah :
1 kaleng susu evaporasi
100 gram susu kental manis (sesuaikan)
400 ml Air / fresh milk

120 gram Kakawa Taro flavored drinks
*larutkan dengan sedikit air panas hingga larut.

Cara membuat :
1. Agar Jelly taro : campur semua bahan, saring jika perlu
Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, tunggu uap hilang kemudian tuang ke dalam box. Dinginkan. Potong kotak kecil, sisihkan.
2. Membuat Kuah : campur semua bahan kuah, cicipi rasanya, tambahkan susu kental manis jika kurang manis boleh ditambah lagi. Aduk rata.
3. Siapkan mangkok besar, masukkan jelly taro, sagu mutiara, nata de coco dan agar2 kelapa muda. Tuang bahan kuah. Aduk rata. Tuang kedalam gelas atau mangkok, beri es batu
*jika terlalu kental bisa tambahkan air/susu cair lagi sesuai selera
*boleh tambahkan keju parut utk topping

Sajikan dingin.
Selamat mencoba...

NILA BAKAR BUMBU KUNING
By:

BAHAN :
- 1 ekor ikan nila 500 gram
- 2 sdm kecap manis
BUMBU HALUS :
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdm munjung bumbu kuning jadi (bisa dibuat dari : serai+lengkuas+kunyit+sedikit asam jawa+garam)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Sedikit minyak
CARA MEMBUAT :
1. Blender bahan bumbu halus dg minyak goreng secukupnya sampai halus.
2. Lumuri ikan dg bumbu halus, diamkan beberapa saat.
3. Bakar ikan pada alat bakaran, beri olesan kecap manis. Bakar dan bolak-balik sampai matang merata. Sajikan dengan sambal dan lalapan.
NOTE :
1. Bumbu halus juga enak jika ditambahkan cabe merah, warnanya pun semakin cerah merona.
2. Bumbu halus ini jika ditambahkan dengan cabe rawit kemudian tumis sampai matang, akan menjadi sambal yg sangat lezat p**a. Makanya jangan takut kalau kebanyakan membuat bumbu, sisanya jadikan saja bumbu sambal pedas..😊

☘️Ayam Bakar Wong Solo☘️⁣
❣️By ⁣
⁣
Bahan⁣
1 ekor ayam kampung potong sesuai selera⁣
1 jeruk nipis⁣
⁣
Bahan yang dihaluskan⁣
10 bw merah⁣
8 bw putih⁣
1 cm kunyit⁣
4 kemiri sangrai⁣
1 sdm ketumbar⁣
1 jempol jahe⁣
⁣
Bahan tambahan⁣
5 daun jeruk⁣
1 sdm gula merah⁣
4 sdm kecap manis⁣
500 ml air kelapa⁣
1 sdt lada⁣
Garam⁣
Kaldu jamur bubuk secukupny⁣
⁣
Bahan olesan⁣
3 sdm margarin leleh⁣
Sisa bumbu ungkep⁣
1 buah jeruk nipis ambil airnya⁣
⁣
Cara membuat⁣
1.cuci bersih ayam,kucuri jeruk nipis diamkan 15 menit bilas sisihkan⁣
2.rebus ayam 5 menit hanya agar lemak berlebih terbuang,tiriskan ayam(jika menggunakan ayam kampung skip step ini)⁣
3.tumis bumbu halus sampai wangi,masukkan daun jeruk, kecap manis,lada garam kaldu jamur,gula merah⁣
4.masukkan ayam aduk rata,tambahkan air kelapa secukupnya sampai ayam terendam⁣
5.masak dg api kecil masak sampai bumbu meresap dan air menyusut,matikan api⁣
6.panaskan panggangan,ambil ayam dan oleskan bahan olesan yg telah dicampur mnjd satu sebelum dibakar agar lebih gurih⁣
Sambal Korek⁣
5 genggam cabe rawit merah⁣
12 bawang putih⁣
1 sdm gula⁣
2 sdt garam/kaldu jamur bubuk⁣
4 centong minyak panas⁣
Cara buat:⁣
1.cuci cabe dan bawang⁣
2.goreng dl minyak panas sebentar saja⁣
3.angkat lalu ulek kasar ,tambahkan garam gula kaldu jamur⁣
4.panaskan sambal dengan minyak sampai matang⁣
⁣

Es timun nata de coco

2 bh timun
Nata de coco secukupnya
Es batu secukupnya
Selasih secukupnya
Sirup melon secukupnya
Timun dibelah 2 memanjang, ambil bijinya dengan sendok, keruk daging timun dengan kerokan blewah. Sisihkan.
Tata timun, es batu, nata de coco, selasih, di gelas saji. Tuang sirup melon secukupnya, tambahkan air matang secukupnya.
Siap disajikan.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ketoprak ⁣
By ⁣

Bahan :⁣
Tahu putih goreng sampe garing berkulit (potong dadu)⁣
Lumpia isi bihun /risol (goreng sampe garing) potong2⁣
Rebus bihun dan tauge⁣
Timun segar potong2⁣
Kerupuk dan bawang goreng secukupnya ..⁣

Bahan saos :⁣
Kacang tanah giling secukupnya⁣
Bawang putih sesuai selera⁣
Cabe rawit sesuai selera⁣
Air asem jawa⁣
Gula jawa sisir⁣
Sedikit garam dan gula pasir⁣
Kecap manis seckpnya ⁣

Caranya: ⁣
ulek semua bumbu (me : blender ) sampe saos kental dan semua bahan halus ⁣
Siram saos di atas piring, tata bihun, tauge, timun, tahu goreng, risol, dan bawang goreng .. siap untuk disantap⁣

PUKIS ⁣

Hasil (12 pukis)⁣
1. 1 butir telur⁣
2. 200 ml santan ⁣
3. 150 grm terigu segitiga⁣
4. 100 grm gula⁣
5. 1 sdt fermipan⁣
6. 1/2 sdt garam⁣
7. 2 sdm blueband yg sudah di cairkan⁣
8. 1/2 sdt baking powder⁣
9. Cokelat meses utk isian dan topping ⁣
⁣
Cara :⁣
1.Aduk rata bahan no 1 sd 7 dgn mixer , sampai semua tercampur rata, sekitar 10 menit.⁣
2. Tutup dgn kain atau plastik wrap ⁣
3. Diamkan 30 menit⁣
4. Masukan Baking Powder , aduk rata⁣
5. Diamkan 5 menit⁣
6. Panaskan cetakan pukis, cetak hingga matang dgn api kecil.⁣

Urap⁣⁣
By ⁣⁣
⁣⁣
Resep urap :⁣⁣
Rebus semua sayur, tiriskan⁣⁣
⁣⁣
Bumbu halus : cabemerah, rawit, bawput, bawmer, jahe, kunyit, terasi, kencur, campurkan kdlm kelapa parut, +kan garam, gula merah dan air asam jawa⁣⁣
⁣⁣
Cara :⁣⁣
Tuangi minyak ke dlm kuali sedikit saja, lalu tumis kelapa dan bumbu urap tadi, tambahkan daun jeruk yg disobek sobek, daun salam dan btg serai, masak kelapa tadi sampai matang⁣⁣

KERANG IJO PEDAS
Cooked by .
Bahan :
500 gr daging kerang ijo , cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
1 btg serai geprek
2 lbr salam
2 lbr daun jeruk
5 bh cabe ijo iris
2 sdm kecap manis
Garam gulpas sckpnya
Air sckpnua
Minyak utk. Menumis
Bumbu halus :
6 siung baput
8 siung bamer
8 bh cabe merah
8 bh cabe rawit merah
1 sdt merica
3 btr kemiri
1 ruas jahe
Cara memasak :
tumis bumbu halus, salam, daun jeruk,serai sampai matang berminyak,Masukan kerang, garam gulpas sckpnya dan kecap manis aduk2 tambahkan sdikit air masak sampe. Kerang matang bumbu meresap terakhir masukan cabe ijo,koreksi rasa.. Selesai

DESSERT BOX
by

🍫 Lapisan BROWNIES
Bahan A
175 g putih telur
1/2 sdt emulsifier
Bahan B
75 g gula pasir
Bahan C (ayak)
70 g tepung serbaguna
20 g coklat bubuk
1/4sdt baking powder
Bahan D (cairkan)
50 dark chocola
60 ml canola oil/minyak sayur
15 g susu kental manis

Cara
1. Kocok bahan A dengan speed rendah hingga berbusa
2. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil naikkan speed tinggi, kocok sampai putih kental dan mengembang
3. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit campur perlahan menggunakan spatula hingga rata.
4. Masukkan bahan D sedikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula dgn teknik aduk balik, campur hingga benar2 rata.
5. Masukkan adonan ke loyang bulat, 3 loyang diameter 15 cm yg sdh di oles butter lalu beri kertas roti
6. Kukus sampai matang (kurang lebih 20-25 menit) lakukan tes tusuk - Setelah dingin potong2 sesuai ukuran box yg akan dipakai, taruh sebagai lapisan pertama.

🍫 Lapisan CHOCO MOUSE
Bahan :
250 ml susu cair
8 g agar2
300 g dark cooking chocolate
500 whipping cream
Cara :
1. Masak semua bahan kecuali whippin cream dgn api kecil hingga tercampur rata saja lalu dinginkan.
2. Kocok whipping cream hingga kaku, lalu masukkan campuran coklat hingga rata.
3. Tuang keatas lapisan brownies lalu tunggu hingga set/sedikit mengeras.

🍫 Lapisan CHOCO GANACHE
600 g DCC
600 ml fresh cream/whiping cair
100 g butter
Cara :
1. Tim DCC hingga mencair, sisihkan.
2. Masak whipping cream dan butter dgn api kecil hingga hangat saja lalu masukkan DCC yg sdh di tim, campur rata.
3. Tuang ke atas lapisan choco mouse yg sdh set.
4. Beri taburan choco chips. Sajikan dingin agar lbh nikmat.