resep masakan sehari hari

Resep cireng isi ayam suwir (bisa jadi ide jualan)

Bahan-bahan:

Adonan Cireng :

👉250 gram tepung tapioka
👉1 sdm tepung terigu
👉secukupnya garam lada kaldu bubuk
👉300 ml air panas

Isian Ayam Suwir :

👉±250 gram dada ayam fillet
👉1 batang sereh (skip)
👉1 lembar daun salam/jeruk(skip)
👉5 siung bawang merah
👉3 siung bawang putih
👉5 buah cabe merah keriting
👉5 buah cabe rawit merah
👉2 butir kemiri
👉secukupnya garam kaldu bubuk gula pasir

Cara Membuat:

👉Cuci bersih ayam lalu ungkep dengan sedikit garam bubuk kunyit dan bawang putih yg dihaluskan setelah matang goreng hingga kecoklatan angkat biarkan dingin baru suwir" sisihkan, blender bumbu halus seperti duo bawang cabe dll setelah halus tumis dengan minyak secukupnya sampe harum.

👉Tambahkan ±2-3 sdm air masukkan ayam suwir beri garam kaldu gula pasir aduk rata cek rasa

👉Didihkan air, campur bahan cireng aduk rata tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata mudah dibentuk

👉Ambil secukupnya adonan lalu gilas hingga pipih beri isian ditengah kemudian cetak sesuai selera

👉Panaskan minyak goreng secukupnya goreng cireng hingga matang mengeras kulit kokoh angkat tiriskan siap dinikmati~🤤🤤

Resep ayam napinadar tanpa darah

Bahan-bahan:

👉 3 Ekor Ayam Kampung
👉3 Buah Kelapa Parut
👉5 lembar Daun Salam
👉3 Lembar Daun Jeruk
👉2 Batang Serai
👉2 buah Jeruk Nipis

Bahan yang dihaluskan:

👉1/4 Kg Bawang Merah
👉1/4 kg Bawang Putih
👉1/5 Kg Cabai campur (merah+ orange)
👉7 sendok makan Ketumbar
👉6 buah kemiri
👉secukupnya Lada Putih
👉5 sdm Andaliman
👉secukupnya Garam
👉secukupnya Gula Putih
👉secukupnya Gula Merah
👉Secukupnya Penyedap Rasa Royco/ kaldu jamur
👉2 jari Lengkuas
👉2 jari Jahe
👉3 jari Kunyit

Cara Membuat:

👉Potong-potong ayam kampung menjadi 18 potong. Lalu bersihkan cuci sebanyak 2x di air bersih. Lalu peras 3 buah jeruk nipis dan garam kedalam ayam yang sudah di cuci. Diamkan 10-15 menit terlebih dahulu agar meresap kedalam ayam sebelum ayam dibakar.

👉Lalu siapkan panggangan ayam, untuk membakar ayam kampung. Kemudian bakar ayam kampung.

👉Lalu sangrai parutan kelapa hingga kecoklatan dan harum aromanya dan keluar minyak kelapanya.

👉Olah bahan-bahan yang dihaluskan, di ulek atau di blender.

👉Panaskan minyak didalam wajan dengan api yang kecil, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tunggu hingga harum dan bumbu matang. Kemduian masukkan 2 Batang Serai, 5 Lembar Daun Salam dan 3 lembar daun jeruk. Lanjut aduk-aduk hingga merata dan aromanya wangi.

👉Kemudian masukkan ayam yang sudah dibakar kedalam bumbu yang sedang di masak di wajan. Kemudian masukkan parutan kelapa yang sudah di sangrai.

👉Bila sudah matang angkat dan sajikan ayam Napinadar tanpa darah di wadah yang bersih dan sudah disiapkan.

Resep soto Padang

Bahan Utama:

👉500 gram daging sapi
👉3,5 liter air

Topping:

👉Perkedel kentang
👉Kerupuk merah, digoreng
👉Bawang goreng
👉Seledri
👉Sambal

Bahan Halus:

👉12 siung bawang putih
👉17 siung bawang merah
👉4 ruas jahe
👉3 ruas kunyit
👉3 ruas lengkuas

Bumbu Pelengkap:

👉3 batang sereh, geprek
👉7 lembar daun jeruk
👉3 lembar daun salam
👉8 buah kembang lawang
👉12 cengkeh
👉10 kapulaga
👉4 ruas jari kayu manis
👉3 sdm kaldu sapi
👉1,5 sdm garam

Langkah-langkah:

👉Potong-potong daging dan rebus bersama air dan bumbu pelengkap

👉Mas**an bumbu halus dan rebus hingga daging empuk

👉Pindahkan pada mangkuk dan sajikan bersama topping

👉Sajikan selagi hangat agar lebih nikmat. Selamat mencoba!

Resep dendeng lambok khas padang.

Bahan-bahan:

👉1/2 kg daging dendeng
👉Air kelapa dari 1 butir kelapa
👉150 gr Cabe merah separoh dibelah dan buang biji,separoh digiling
👉10 buah Cabe rawit orange atau cabe setan
👉4 siung besar Bawang merah
👉4 siung besar Bawang putih
👉2 bh Tomat
👉1 ruas jari Jahe
👉2 ruas jari Lengkuas
👉2 lembar Daun salam
👉1 sdt Ketumbar
👉secukupnya Cuka
👉secukupnya Kaldu jamur
👉secukupnya Garam
👉Minyak goreng

Cara Membuat:

👉Bersihkan daging dan iris tipis

👉Haluskan bumbu: bawang putih 3 siung besar,jahe,ketumbar, garam

👉Rebus daging dengan air kelapa (sisakan sedikit air kelapa untuk campuran sambel) bersama bumbu halus,tambahkan lengkuas yang sudah di geprek,daun salam,rebus dengan api sedang sampai air habis (wajan ditutup,sesekali dibalik)

👉Giling kasar cabe merah,cabe setan,Bawang putih 1 siung besar,bawang merah,garam,beri sedikit cuka.

👉Tokok/geprek sekedarnya daging yg sudah direbus tadi

👉Tumis cabe giling tadi bersama tomat iris,dan cabe merah yang sudah dibelah dan dibuang bijinya,setelah beberapa saat mas**an air kelapa,aduk,masukkan daging,masukkan kaldu jamur,cek garam, masak sampai meresap, hidangkan dengan nasi panas 🤤🤤

Resep asam pedas daging sapi.

Bahan-bahan:

👉1/2 kg daging segar yang sudah dicuci
👉3 buah Kentang (potong sesuai selera)
👉9 siung Bawang merah (sebagian dihaluskan dan sebagian diiris iris)
👉5 siung Bawang putih
👉4 cm Jahe
👉4 cm Lengkuas
👉15 buah cabe merah (sesuai selera mau pedas atau tidak)
👉3 buah Asam kandis
👉1/2 batang Serai
👉1 lembar Daun kunyit
👉3 lembar Daun salam
👉3 lembar Daun jeruk
👉3 gelas Air matang
👉Secukupnya garam
👉secukupnya Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

👉Potong2 daging dan kentang sesuai selera

👉Haluskan bumbu2 (bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas)

👉Haluskan cabe merah (bisa diblender atau dg ulekan)

👉Tumis bawang merah yg sudah dipotong2

👉Masukkan bumbu2, tumis sampai wangi

👉Masukkan cabe merah yg sudah dihaluskan, tumis sebentar.

👉Masukkan air dan masukkan daun salam, serai, daun kunyit, daun jeruk. Tunggu sampai mendidih.

👉Setelah mendidih masukkan daging. Sesekali diaduk. Masak daging sampai setengah matang.

👉Masukkan kentang. Tambahkan garam sesuai selera. Tunggu sampai daging matang dan kentang sudah empuk. Jika rasanya sudah pas dan sudah matang matikan kompor.

👉Asam padeh daging siap untuk disajikan. 😋😋

Resep ayam koto gadang🤤🤤

Bahan-bahan:
👉1 ekor ayam
👉secukupnya minyak goreng
👉16 butir bawang merah
👉8 butir bawang putih
👉500 gr cabe hijau
👉sesuai selera cabe rawit
👉seruas jempol jahe
👉secukupnya lengkuas
👉10 butir kemiri
👉selembar daun kunyit
👉sebatang sereh yang dimemarkan
👉secukupnya garam dan penyedap
👉Air kelapa
👉Air biasa secukupnya
👉8 tangkai daun jeruk

Cara Membuat:

👉Siapkan ayam, bumbui dg garam, cuka dan sedikit merica

👉Giling semua bumbu kecuali lengkuas, dedaunan dan sereh

👉Iris bawang merah lalu tumis sampai kuning dg minyak , masukkan semua bumbu & cabe sampai setengah masak, masukkan ayam,lalu tambah air kelapa dan air biasa,, aduk sampai masak & berminyak lalu kecilkan api, biarkan sampai empuk sambil ditutup & sesekali diaduk.
👉Setelah masak, siap di hidangkan dengan nasi hangat 🤤🤤

Resep opor ayam kampung

Bahan-bahan:

👉1 ekor ayam kampung utuh ukuran sedang
👉10 siung Bawang merah
👉7 siung Bawang putih
👉4 butir kemiri
👉Seruas jahe
👉2 ruas kunyit
👉1/2 sendok teh ketumbar
👉2 bungkus santan kara ukuran kecil
👉secukupnya Garam
👉Secukupnya lada
👉secukupnya Gula
👉secukupnya Kaldu jamur
👉3 lembar daun salam
👉2 lembar daun jeruk
👉2 batang sereh memarkan
👉secukupnya Minyak goreng
👉secukupnya Air

Cara Membuat:

👉Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih lalu masukkan ke dalam air yang sudah mendidih, rebus kurang lebih 10 menit, matikan api. Buang airnya lalu cuci kembali.

👉Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit dan jahe yang sudah dihaluskan. Setelah bumbu mulai layu masukkan bumbu aromatik yaitu daun salam, daun jeruk dan sereh. Aduk-aduk kembali sampai bumbu berubah warna menjadi kuning kecoklatan.

👉 Setelah bumbu dipastikan sudah matang, angkat lalu masukkan ke dalam panci bersamaan dengan ayam dan rebus kembali selama kurang lebih 20 menit. Jangan lupa tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Setelah itu tuang santan kara. Aduk-aduk kembali untuk beberapa menit. lalu koreksi rasa.

👉Jika rasanya sudah pas, matikan api. Opor ayam kampung siap disajikan dengan taburan bawang goreng 🤤🤤🤤

Selamat mencoba ☺️

Resep ayam bakar Taliwang , kredit Susan mellyani.

Bahan-bahan:

👉1 kg ayam potong (sy bagian paha sama sayap)
👉65 ml santan instan + 300ml air
👉3 lembar daun jeruk
👉2 batang sereh geprek
👉1/2 keping gula merah
👉Secukupnya garam

Bumbu halus👇

👉10 siung bawang merah
👉4 siung bawang putih
👉5 butir kemiri sangrai dulu
👉2 cm kencur
👉3 buah cabe merah besar buang bijinya
👉1 sacet terasi abc

Cara Membuat:

👉Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,mas**an daun jeruk dan sereh,tumis hingga bumbu matang,beri gula dan garam aduk rata

👉Tuang santan,aduk rata lalu mas**an ayam,ungkep hingga ayam empuk dan kuah menyusut kental

👉jika ayam sdh empuk dan kuah sudah mengental,angkat ayamnya,tuang sisa bumbu ungkepannya ke mangkuk,jika s**a bisa di tambahkan kecap manis di bumbu olesnya

👉Siapkan panggangan/teflon dll seadanya disitu aja yah,panggang ayam sambil di olesi bumbu sisa ungkepan td,panggang sambil di bolak balik hingga matang

NOTE: jika s**a pedas cabe merah besar bisa di ganti cabe kriting atau cabe rawit,saya bikin ga pedas krn buat anak2 😊