DapurMamak

Resep arsik ikan mas
Bahan:

1 kg (3 ekor) ikan mas, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, cuci bersih
200 gr bawang Batak
300 gr kacang panjang

Bumbu yang dihaluskan:
75 gr cabai rawit
75 gr cabai merah
200 gr bawang putih
200 gr bawang merah
2 cm jahe
45 gr kemiri
30 gr kunyit
40 gr Andaliman

Bumbu:
10 batang serai, memarkan
100 gr lengkuas muda, memarkan
350 gr asam cikala, larutkan dalam 3 liter air
3 buah kecombrang, rajang
3 potong Asam gelugur
150 gr garam
Dan secukupnya penyedap rasa