Dukuh Coffee

KALA KOPI MENJADI TEMAN TERBAIK PAGIMU

Sebagai penikmat kopi terutama ketika ngopi menjadi ritual dipagi hari. Segelas kopi memberikan rasa nikmat bagi peminumnya, bahkan lebih dari itu kopi menjadi teman terbaiknya dipagi hari.

Mengonsumsi kopi terbukti bisa mengembalikan pikiran yang stres karena banyak hal. Rasanya yang kompleks mampu memberikan pengaruh positif ketika meneguknya, bahkan aroma kopinya pun memberikan ketenangan. Tidak heran banyak orang menjadikan kopi sebagai teman terbaiknya dalam memulai hari.

Pagi ini kami memulai hari dengan menyeduh kopi Mandheling yang telah selesai diroasting beberapa hari lalu, walaupun rasanya belum optimal karena masih dalam masa resting, tetapi karakter khas kopi sumatera yang diproses giling basah sangat kentara. tidak sabar rasanya menunggu untuk menyeduhnya lagi saat masa resting lewat diminggu depan.

Kopi Mandheling ini diroasting untuk espresso dan akan tersedia diwarung dalam jumlah yang cukup tapi tidak terlalu banyak juga. buat yang ingin coba sambil ngopi pagi sila mampir ke warung.

Salam hangat dari simpang dukuh selatan Tabanan

Halte simpang dukuh selatan adalah salah satu halte yang Bus Trans Metro Dewata singgahi yakni koridor 1 yang melayani rute Terminal Pesiapan - Sentral Parkir Kuta.

Halte ini adalah tempat pemberhentian terdekat dengan warung sehingga selalu kami gunakan jika pulang dengan dari arah Denpasar. jarak halte ini ke warung tidak jauh hanya sekitaran 2 menit dengan berjalan kaki.

Kehadiran Angkutan Bus Rapid Transit ini menjadi alternative penunjang mobilitas kami ke Denpasar dan sekitar. sedikit info buat sahabat, naik Teman Bus masih gratis. jika ingin jalan jalan seputaran wilayah anglomerasi Sarbagita moda transportasi ini dapat jadi alternative pilihan.

kopi, senja, dan hujan

senja hari ini menjadi saksi. kala sang surya tenggelam, ketika hujan turun belum cukup untuk mendinginkan hati. Berharap seduhan kopi ini setidaknya mampu menyegarkan diri.

Mengapa orang Korea s**a dengan Coffee Americano?

Jika anda pecinta K-POP atau penyuka Drama Korea jamak akan menemui idol anda dalam adegan meminum/memesan ice americano. Kenapa hal ini bisa terjadi dan seakan menjadi gaya hidup orang korea, padahal secara tradisional bangsa Korea sebenarnya bukan masyarakat penikmat kopi tapi teh, khususnya teh hijau.

Hanya saja mungkin tradisi minum teh di korea hampir mirip dengan tradisi minum teh di jepang dimana proses mempersiapkan teh hijau itu lebih merepotkan sehingga mulai ditinggalkan oleh kaum muda korea.

Selain praktis dan cepat orang Korea banyak yang s**a coffee americano karena gulanya lebih sedikit dibanding jenis minuman kopi yang lain, jadi tak membuat berat badan naik. Mereka cuma butuh kafein dari kopi agar membuat mereka terjaga dan tetap produktif.

Hal lain yang bisa jadi pertimbangan orang korea senang mengkonsumsi coffee americano adalah harganya yang terjangkau dan americano, apalagi yang disajikan dingin dengan tambahan es rasa kopinya tidak terlalu kuat, cocok diminum orang yang sebenarnya tak s**a kopi.

Di Dukuh, selain kopi hangat kami juga menyediakan pilihan kopi yang menyegarkan dengan tambahan es batu dalam penyajian, bisa dibayangkan fruitenya seduhan kopi arabika dikombinasikan dengan dinginnya es batu dijamin akan menyegarkan dirimu.

Salam hangat dari tabanan
~

Beberapa waktu belakangan ini cuaca di Bali umumnya dan Tabanan khususnya sangat terik di siang dan menjelang sore.

Selain kopi hangat kami juga menyeduh kopi dan disajikan dengan es, ada ice Americano dan Japanesse ice coffee yang akan yang menyegarkan harimu.

Dukuh Coffee updated their business hours.

temporarily only brewing black coffee

Biar ikutan look like anak jaksel, in the awal tahun ini we are rilis kopi with cita rasa funky dengan proses natural anaerobic.

Kopi dari dataran tinggi bandung jawa barat . Origin Rancabali altitude 1500 - 1700 masl. Variental Aceh tengah(Ateng), sigaruntang dan typica.
Tasting notes : chocolate, citrus, cocoa, manggo & melon

Must try it!!

Beberapa hari yang lalu seorang pengunjung diwarung sempat memperlihatkan sebuah postingan tentang sebuah acara laga menyeduh kopi yang akan dilakukan di Tabanan dalam waktu dekat.

Spesifiknya laga ini akan mengadu para peracik kopi di Tabanan untuk menyeduh dengan alat seduh ikonik jepang V60. lebih lanjut teman ini bertanya gimana model kompetisinya nanti, sepertinya dia tertarik dengan acara seperti ini.

Saya tau walaupun yang bersangkutan bukan barista dan juga tidak bekerja di coffee shop, tetapi dia secara reguler tiap hari masih menggiling dan menyeduh kopinya sendiri dirumah, home brewers kata orang jaman sekarang.

Soal kompetisi itu, saya hanya bisa menjawab tidak tau, tapi pertanyaannya mengulik rasa ingin tahu saya, akhirnya setelah googling ketemu dengan rules of the game acara battle brewers yang dilakukan oleh .coffee medio 2018 yang lalu.
Detail kompetisinya kemungkinan berbeda tapi saya yakin formatnya tidak akan jauh berbeda.

Terus terang senang sekali acara seperti ini akhirnya diadakan di Tabanan, beberapa kali ada event serupa di Denpasar tapi tidak sempat hadir karena kendala waktu dan jarak.

Semoga acaranya sukses dan berkesinambungan




Salam penikmat kopi

Japanese Ice Coffee

Di Jepang Tradisi minum teh mungkin menjadi sebuah tradisi, ada pakem atau aturan yang rigid, mulai dari jenis teh, cara penyajian sampai waktu dan tempat penyajiannya tapi untuk kopi masyarakat Jepang sepertinya menjadikan minuman ini sebuah life style, lebih dinamis luwes dan tidak kaku. tidak salah memang sebagai komoditi terbanyak 2 yang diperdagangkan didunia setelah oil & gas, kopi telah menjelma menjadi minuman sejuta umat dan banyak sekali cara penyajiannya.

Japanese ice coffee adalah salah satu cara orang jepang menyajikan kopi, kopi yang identik dengan panas mereka sajikan dengan secara dingin dengan ditambah es batu.

Japanese ice coffee bukan dibuat dengan menyeduh kopi secara biasa dengan tubruk, tapi diseduh dengan metode manual brew memakai alat bantu berupa dripper dan paper filter V60 kebanyakan orang bilang.

seduhan kopi hari ini terinspirasi dari resep seduh japanese ice coffee dari salah satu kedai kopi ikonik di jepang sana, .jp
special dipersebahkan buat tifosi inter milan yang buka puasa scudetto lebih cepat tahun ini.

Giling Basah, Proses pasca panen Khas indonesia.

selain metode dalam menyeduh dan menggoreng kopi, ada elemen penting yang diperlukan oleh biji kopi untuk menjadi minuman yang khas dan nikmat. elemen itu adalah proses pasca panen kopi

Sebelum menjadi biji kopi yang siap digiling untuk diseduh, biji kopi tersebut dipetik oleh petani ketika masih berbentuk buah. Buah tersebut kemudian dikupas dan diproses dalam berbagai cara. jika Brazil mempunyai metode Pulped Natural, kostarika punya Honey proses, maka Indonesia punya Gilbas (Giling Basah).

Giling Basah/Wet hulled/semi washed adalah metode yang populer di Indonesia. Proses tersebut kerap digunakan oleh para petani kopi di Indonesia, karena proses pengolahannya lebih cepat dari proses pengolahan lainnya. metode ini berkembang lantaran hanya membutuhkan waktu beberapa hari untuk mengeringkan biji kopi, sehingga petani kopi dapat menjual biji kopi secara cepat.

Pada dasarnya Indonesia merupakan wilayah yang memiliki tingkat curah hujan dan kelembaban yang tinggi. Dengan demikian, membutuhkan waktu kurang lebih tiga minggu pada pengeringan kopi. Melihat hal tersebut, penggunaan metode giling basah ini dirasa lebih tepat untuk wilayah Indonesia.

Regulernya diwarung biji kopi yang tersedia biasanya adalah Proses Natural, Fullwashed serta honey. kali ini kami mencoba menyajikan kopi giling basah dari Banjarnegara Jawa Tengah. ya... Senggani Semi Washed Process dari Jogjakarta akan tersedia diwarung untuk beberapa waktu kedepan, bagi jamaah light roast sila mampir berkunjung.

MeREBELanja

Arabika Jawa Cikuray, siap diseduh.

Dukuh Coffee updated their website address.

Kopi Papua, Kopi Nusantara unik beraroma floral dengan sensasi herbal

Rasa kopi papua memang sangat unik, kopi dari belahan timur bumi nusantara ini dominan dengan aroma cokelat dan floral, asam yang sedang, dan body yang medium. 

konon aroma floral yang jarang ditemui pada kopi nusantara pada umumnya disebabkan oleh ketinggian tanah dan cara penanaman tanpa menggunakan pestisida.

Kopi yang saya seduh hari ini berasal dari wamena papua. Kopi ini ditanam di Lembah Baliem yang termasuk rangkaian pegunungan jayawijaya pada ketinggian 1.200 hingga 1.600 mdpl.

Kopi papua wamena terkenal memiliki rasa yang balance dan smooth. Aroma floral yang dihasilkan lumayan harum, body medium, sweetness sedang, dan keasaman yang rendah. flavor note yang cenderung earthy dengan sensasi herbal dan aftertaste yang terasa agak smokey.

Hasil seduhan kopi ini tetap enak dinikmati saat masih panas, ketika hangat maupun sudah agak dingin

Yuk, mulai seduh kopimu dan ceritakan pengalamanmu.

Dukuh Coffee updated their address.

pernah minum kopi dengan cita rasa wine?

Kalau kita bicara tentang Kopi Aceh, maka ingatan orang akan langsung ke Kopi Gayo, Daerah Gayo adalah penghasil kopi arabika terbesar di Asia dan dikenal sebagai produsen Kopi Spesialti dengan berbagai keunikan rasa.
Umumnya teknik pengolahan pasca panen kopi specialty dilakukan dengan berbagai metode antara lain basah, natural, honey dan lain-lain. Tapi khusus kopi gayo karena ditanam diketinggian lebih dari 1500 Mdpl dapat buat wine coffee, Wine coffee sendiri adalah jenis proses pascapanen yang dialami kopi tersebut dan melahirkan sebuah cita rasa unik menyerupai aroma wine. Dengan kata lain wine coffee juga bisa disebut dengan coffee fermented atau kopi yang mengalami proses fermentasi sebelum menjadi biji kopi.

Cita rasa dan aroma Wine yang begitu kuat pada Kopi ini terjadi karena dalam pengolahan Kopi ini, dibutuhkan waktu sampai 45 hari. Selama kurun waktu inilah, semua aroma yang dihasilkan oleh kulit kopi yang terfermentasi ini, diserap oleh biji kopi. Setelah kering, barulah biji kopi utuh ini digiling untuk menghasilkan biji kopi siap roasting

Di Indonesia sendiri kini sudah banyak perkebunan kopi yang menerapkan proses wine coffee ini. Tak hanya di Nanggroe Aceh Darussalam dan sekitarnya, di Sumatera Utara, di Jawa dan pulau-pulau lain sudah ada wine coffee. Menurut petani, harga wine coffee ini lebih tinggi dari harga kopi lain karena memang prosesnya yang terbilang sulit dan memakan waktu yang lama. Wine coffee ini punya penikmat sendiri dan banyak penggemarnya juga.

Lalu bagaimana dengan rasanya? Karena di Dukuh Kopi Seduh kita sedia roastbeans Gayo wine, menurut saya rasanya cukup unik meski tak terlalu mirip wine beneran. Segar, asam dan berbeda saja cita rasanya.
Mungkin kamu punya pengalaman minum wine coffee juga? Kalo belum dan ingin mencoba kopi aceh yang diproses wine, sini mampir ke kedai nanti kita seduhkan kopi aceh gayo wine mumpung stok bean masih tersedia

Pura luhur Batukau : Karya Agung Pangurip Gumi 2020

Setelah terakhir kali dilaksanakan pada tahun 1993 kini di tahun 2020 kembali digelar karya agung di Pura Luhur Batukau ini bertujuan untuk menjaga keseimbangan, keserasian, keharmonisan dan kelestarian bumi secara sekala dan niskala. Agar alam semesta berserta isinya mendapatkan kerahayuan.

Puncak karya ini jatuh pada Kamis, Umanis, Dungulan tanggal 20 Febuari 2020 atau bertepatan dengan puncak pujawali di pura ini. Sejumlah persiapan upakara sudah dilakukan sejak beberapa waktu lalu oleh krama pangempon pura sad kahyangan batukau

Salah satu rangkaian upacara yang menarik perhatian khalayak adalah prosesi melasti ke segara Tanah Lot yang dilakukan pada 29 Januari 2020 ritual melasti dilakukan dengan berjalan kaki sejauh 43 kilometer dari Pura Luhur Batukau sampai di Pura Luhur Tanah Lot, kemudian dari Tanah Lot lagi jalan, istirahat di Pura Puseh Tabanan, lanjut lagi ke Pura Luhur Batukau.

Ribuan pangiring akan berjalan kaki dari Pura Luhur Batukau menuju segara. Ini akan berlangsung selama empat hari, Saat kegiatan ini, Ida Bhatara yang melasti bukan saja yang berstana di Pura Luhur Batukau, tetapi juga diikuti pura-pura lainya yang termasuk dalam jajar kemiri Pura Luhur Batukau, seperti Pura Batu Salahan, Pura Petali, Pura Puncak Sari, Pura Tambawaras, Pura Luhur Puncak Kedaton, serta Pura Luhur Besi Kalung.
Selama masa karya ida betara akan nyejer sampai nyineb tanggal 9 Maret 2020

Umat se dharma yang sudah sempat ngaturan bakti dan melakukan persembahyangan ke Pura Batukau pasti akan merasakan aura kesucian dan kebesaran karya agung ini, buat semeton yang belum sempat ngaturan bakti masih ada waktu kurang lebih seminggu lagi sebelum karya agung ini berakhir
Source : .pura.batukau @ Pura Luhur Batukaru

Perkenalkan : KOPYOL, varietas arabika asli Bali

Kopyol atau Kopyor petani kintamani menyebutnya merupakan varietas endemik dari pulau Bali. varietas ini merupakan persilangan dari Linie S 795 dan USDA 795, Varietas ini disahkan Kementerian pertanian tahun 2010.

Sejarah munculnya nama kopi arabika kopyol ini adalah berawal dari berapa pohon tanaman kopi milik petani yang bernama Mangku Rani di Desa Landih, Kabupaten Bangli disaat semua tanaman kopi disekitarnya mati karena terserang hama penyakit dan kekeringan pohon kopi yang tumbuh ditempat Mangku Rani tetap tumbuh subur dan berbuah sangat lebat. Melihat keunggulan tanaman kopi ini, maka banyak petani disekitarnya bahkan petani dari luar kabupaten mengambil buah kopi ini untuk dijadikan bibit untuk ditanam dikebun mereka.

Dalam perkembangannya karena sangat diminati oleh petani untuk dikembangkan kondisi ini menyebabkan Dinas Perkebunan Provinsi Bali mengambil langkah pengusulan pelepasan ke Pemerintah Pusat untuk memenuhi aspek legalitas dalam pengembangan dan penyebar luasannya serta untuk memprotek plasma nutfah milik Bali tidak diambil oleh pihak luar. Pengajuan pelepasan dari Dinas Perkebunan Provinsi Bali disetujui oleh Pusat dengan dikeluarkannya Keputusan Mentan Nomor 4000/Kpts/SR.120/12/2010 tanggal 29 Desember 2010 tentang Pelepasan Kopi Arabika sebagai Varietas Unggul dengan Nama "Kopi Arabika Kopyol Bali"

Di Bali sentra pengembangan kopi arabika kopyol ada di 3 Kabupaten yaitu kawasan Kintamani Kabupaten Bangli, kawasan Petang Kabupaten Badung, dan kawasan Sukasada Kabupaten Buleleng, yang memiliki ketinggian tempat relative sama yaitu lebih dari 900 m dpl, dengan pola sebaran hujan yang merata sepanjang tahunnya.Dimana Ciri khas dari karakter varietas endemik bali ini adalah dominan khas aroma jeruk bali, dengan After taste yg cemerlang.

Untuk menikmati segelas sajian kopi arabika asli khas Bali, tidak perlu sampai ke Bangli. di Dukuh-Kopi seduh kita sedia beans arabika Bali dari petani desa Catur di Kintamani Bangli, diprocess fullwashed diroasting medium oleh kawan roastery kami Siap seduh setiap hari bisa dengan manual brew maupun dijadikan espresso

Roti Bakar Dukuh

Antara kopi, asuransi dan investasi

Nongkrong sambil minum kopi sekarang ini sudah menjadi gaya hidup kaum urban milenial.

Lantaran saking doyannya ngopi, generasi milenial pernah disebut bisa kesusahan memiliki rumah, atau susah memiliki investasi untuk pensiun nanti, lantaran dananya kebanyakan dipakai buat ngopi.

Mungkin ada benarnya. Harga segelas kopi di cafe terkenal, bisa mencapai Rp50 ribu. Jika tiap hari ngopi, angkanya lumayan, sebulan bisa mencapai Rp1,5 juta. Tetapi ngopi di dukuh kopi seduh tidak akan membuat kantong anda jebol. Untuk memiliki asuransi sekarang ini semakin mudah dan nyaman,

seperti hari ini seorang sahabat yang kebetulan seorang yang berkecimpung di dunia asuransi datang mampir berkunjung ke kedai, banyak pengetahuan dan pemahaman soal asuransi yang kita obrolkan sambil ditemani kopi susu vietnam dan kita sepakat bahwa asuransi itu penting untuk proteksi dan masa depan.

Ada beberapa produk asuransi yang sebenarnya menarik perhatian, tapi karena sudah ada janji dengan kliennya ybs pamit dan berpesan jika ntar tertarik sila kontak saja.