הילה - אורח חיים בריא, תזונה הוליסטית ורוקחות טבעית

בלוג

מתכון שלי לעוגת תות-וניל כשרה לפסח התפרסם באתר co & love. מוזמנים להתרשם.
ben haim

www.coandlove.com האביב כבר כאן, יום חם, יום קר ולנו יש המון מה להגיד, אז ככה:מכירות הפסח שלנו- יוצאים מהאינטרנט: 30.3-1.4 - חגיגת אביב בסטודיו של עדילי ולובקה בכפר הס, יהיו  - קולקציות חדשות של ONE וצ'ייסר ועוד אורחים עם בגדים, תכשיטים וכלים לבית. ביום שישי המכירה הופכת לחגיגת אוכל יווני עם  BARAKIZ שמביאים טברנה יו…

לבקשת הקהל, החלטתי להקדיש פוסט לכרוב כבוש. כרוב כבוש הוא פריט מזון מאתגר ניחוחית, אבל מי שצולח את משוכת הריח השנוי במחלוקת, מתמכר לכבוש הכבוש הזה. הטעם נפלא, העלות מזערית, וכמות קטנה משדרגת פלאים כל סלט או כריך. בנוסף, כרוב כבוש מכיל כמויות נאות של חיידקים ידידותיים (פרוביוטיקה), שמסייעים לשמירה על בריאות מערכת העיכול, החיסון, העור והגוף כולו. להלן המתכון שלי לכרוב כבוש בסיסי, קל להכנה ומאוד טעים ומזין:
המרכיבים (לצנצנת בעלת סגירה הרמטית בנפח 1 ליטר)
* 5-4 כוסות כרוב לבן או אדום, קצוץ דק
* 1 כפית ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
* 1 כפית זרעי קימל
* 2 שיני שום, מקולפות
* 1 ליטר מים
* 4 כפיות מלח דק + רבע כפית
* 4-3 עלי כרוב חיצוניים

אופן ההכנה
מעקרים את הצנצנת על ידי הרתחתה במים במשך 10 דקות. מוציאים את הצנצנת מהסיר בזהירות ומניחים אותה על מגבת נקייה.
שמים את הכרוב הקצוץ בקערת זכוכית גדולה. מוסיפים זרעי קימל ורבע כפית מלח, ובידיים נקיות, מעסים את הכרוב עד שהוא מתרכך. מוסיפים לתערובת שיני שום וג'ינג'ר ומערבבים היטב.
בקערת זכוכית אחרת, מכינים תמיסת מי מלח: מערבבים היטב ליטר מים עם 4 כפיות גדושות במלח. מכניסים את הכרוב בשלבים לצנצנת; מדי כמה ס"מ, דוחסים כלפי מטה את הכרוב באמצעות אגרוף כף היד, כף עץ או כלי אחר כלשהו. באמצעות משפך, יוצקים את תמיסת מי המלח לצנצנת. מוסיפים את עלי הכרוב החיצוניים, מהדקים אותם כלפי מטה וסוגרים את הצנצנת.
מניחים את הצנצנת במקום חמים ומואר ומנערים אותה מדי יום. כעבור 5-3 ימים (בקיץ תהליך הכבישה מהיר יותר) הכרוב מוכן לאכילה. נפטרים מעלי הכרוב החיצוניים ונהנים מהכרוב הכבוש שמסתתר מתחתיהם. בתיאבון ולבריאות!

Hila Ben Haim

samabelle.pbworks.com

בהמשך לפוסט הקודם, משתפת אתכם במתכון שלי לרוטב פיצה סופר טעים וסופר קל להכנה.

המרכיבים
* 400 גרם (קופסא אחת) עגבניות תמר מקולפות (רצוי מתוצרת איטליה)
* 1 כפית סילאן
* שמינית כפית מלח
* רבע כפית בזיליקום יבש
* רבע כפית מיורן יבש
* רבע כפית אורגנו יבש

אופן ההכנה
באמצעות בלנדר מוט, מרסקים את העגבניות, המלח והסילאן בקערה, אך לא לכדי תערובת חלקה לחלוטין. יוצקים את התערובת למחבת, מוסיפים עשבי תיבול ומבשלים את הרוטב על להבה בינונית. כשהתערובת מגיעה לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 6 דקות נוספות. מניחים לרוטב להתקרר ומשתמשים לפי הצורך. בתיאבון!

Hila Ben Haim

4.bp.blogspot.com

על נפלאות שמן הקוקוס + מתכון לטארט קרם קשיו-קפה-הל טעים, בריא וקל להכנה
שמן קוקוס מכבישה קרה מכיל חומצות שומן בינוניות שרשרת (medium chain triglycerides – להלן MCT). חומצות שומן אלו (בניגוד לארוכות שרשרת) אינן נאגרות בגוף כשומן, אלא נשרפות בגוף במהירות ומומרות לאנרגיה, ולכן צריכה קבועה של שמן קוקוס מכבישה קרה עשויה לשפר את חילוף החומרים ולסייע בתהליך ירידה במשקל. שמן קוקוס תורם גם לתחושת שובע ממושכת, גורם נוסף שמפחית את הסיכוי לזלילות חסרות שליטה ומסייע לשמירה על משקל תקין.

שמן קוקוס הוא המקור העשיר ביותר בטבע לחומצה לורית (lauric acid). חומצה לורית היא חומצת שומן שקיימת גם בחלב אם ויש לה השפעה אנטי מיקרוביאלית ואנטי ויראלית על מגוון חיידקים ווירוסים, לרבות ליסטריה והליקובקטר פילורי, ג'יארדיה למבליה, הרפס סימפלקס מסוג 1, איידס (שמן קוקוס עשוי להפחית את העומס הוויראלי בקרב חולים אלה), שפעת ו-CMV (cytomegalovirus). בנוסף, יש לשמן קוקוס השפעה אנטי פטרייתית.

צריכה קבועה של שמן קוקוס עשויה גם להפחית את רמות הסוכר בדמם של חולי סוכרת TYPE II ("סוכרת מבוגרים") ולהפחית את חומרת הסימפטומים בקרב חולי קרוהן וקוליטיס. שמן קוקוס מכיל רכיבים שמועילים גם לבריאות מערכת העצבים, בריאות בלוטת התריס ועוד. שמן קוקוס תורם גם לבריאות העור והשיער ומומלץ להחזיקו במזווה גם כעזרה ראשונה לטיפול בכוויות קור, שפתיים סדוקות, שיער יבש ועוד.

איך אוכלים את זה? יש לרכוש שמן קוקוס מכבישה קרה בלבד (extra virgin coconut oil) ולא מזוכך. שמן קוקוס משתלב היטב באפייה ובבישול, והוא מומלץ במיוחד להכנת מאפים וקינוחי פרווה טעימים ובריאים (יחסית לאלטרנטיבות שבדרך כלל מכילות מרגרינה סותמת עורקים).