סדנאות בישול טעימות - לבשל עם אלונה שרת

"שעה לצהריים"- לכבוד מסיבה של חברי ילדות ליום הולדתנו העגול...הכנתי קיש בצל עם גבינות ושמנת. טעיםםםם

* מכינים בצק בפוד פרוססור מכוס וחצי קמח מלא, 150 גרם חמאה, 1/3 יוגורט ומעט מלח.

* יוצרים גליל מהבצק ופורסים לפרוסות דקות. מניחים בתבנית פאי ומשטחים לשכבת בצק אחידה ודקה.

* מכניסים לפריזר.

* פורסים 4 בצלים ( לבנים וסגולים) בפוד פרוססור.

* ממיסים כף חמאה במחבת בינונית ומטגנים את הבצל כשהמחבת מכוסה. מתבלים במלח ופלפל שחור.

* במקביל טורפים בקערה בינונית: אריזת שמנת מתוקה לבישול, 2/3 כוס יוגורט, 2 ביצים, 3 כפות פתיתי מוצרלה, מלח, פלפל שחור, מעט אגוז מוסקט וכף סוכר חום.

* כשהבצל מזהיב מצננים כ 10 דקות.

* מוציאים את התבנית עם הבצק מהמקפיא ומכניסים לתנור שחומם ל 170 מעלות ל12 דקות. מצננים מספר דקות.

* משטחים את הבצל המטוגן ויוצקים מעל את תערובת השמנת. מפזרים מעל גבינת פרמז'נו.

* מכניסים לתנור ל 30 דקות.

* מוכן!!

שתי דקות לפני הבישולים לליל הסדר ארוחת צהריים צמחונית- טבעונית בריאה וטעימה שאפשר גם לקחת לעבודה. ( בהשראת המתכון של לי ביטון)

מג'דרת בורגול ועדשים עם מנגולד ותרד:
* משרים כוס עדשים שחורות ללילה או לפחות כמה שעות.

* יוצקים לסיר כף שמן זית ואת התבלינים: כפית כמון, כפית בהרט, כפית פפריקה מתוקה וחצי כפית פפריקה חריפה. מערבבים ומטגנים 2 דקות.

* מוסיפים לסיר את העדשים השטופות וגם כוס בורגול גס ומערבבים.

* יוצקים מים רותחים עד 2 ס"מ מעל העדשים, מוסיפים גם כפית מלח, מערבבים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה 20 דקות עד שכל המים נספגים.

* קוצצים כמה גבעולי מנגולד.

* יוצקים כף שמן זית למחבת נפרדת ומעבירים את המנגולד הקצוץ ו2-3 חופנים של עלי תרד וה2 שיני שום פרוסות. מטגנים עד שהעלים מתרככים.

* כשהמג'דרה מוכנה מוסיפים את תוכן המחבת, מערבבים , טועמים ומגישים!!

* מושלם עם יוגורט בצד!

הסרטון הזה מסתובב כבר הרבה זמן ברשת ואתמול הכנתי ויצא 10!! אז פסטה ברוטב עגבניות , זיתים ושמנת בסיר אחד ללא כלים מיותרים.

פסטה בסיר אחד!

* יוצקים כף שמן זית לסיר רחב או סוטאז.
* קוצצים: בצל, שיני שום, עגבניה אחת וכמה עגבניות שרי וכמה פטריות. מוסיפים גם חופן זיתים שחורים מגולענים.

* מניחים על להבה גבוהה, מכסים ומבשלים 5 דקות.

* מוסיפים: 250 גרם פסטה, אריזת שמנת מתוקה לבישול ( או רוטב שמנת ועגבניות של יוטבתה), 2 כפות רסק עגבניות ו 2.5 כוסות מים רותחים.

* מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, אורגנו וכמה טיפות טבסקו. מערבבים ומבשלים 20 דקות ללא מכסה.

* מוסיפים גבינת פרמז'נו מגוררת בנדבות ומערבבים.

* זה הכל! מגישים עם עוד קצת פרמז'נו!

יש לי מתכון נהדר למוקפץ! נודלס, ירקות, טופו או חזה עוף, תבלינים, תוספות, מעט מאוד שמן. ויוצא תמיד מדהים!
אממה...הפעם החלטתי על שינוי קטן והוספתי מעט חלב קוקוס וחמאת בטנים. יצא עוד יותר מדהים!!

* מרתיחים מים ומבשלים את הנודלס מס' דקות. מסננים ושוטפים במים קרים.

* קוצצים חבילת טופו לקוביות ומשרים ב 2 כפות רוטב סויה.

* קוצצים ירקות לקערה (רצוי לגפרורים): בצל, 3 שיני שום, חתיכת שורש ג'ינג'ר, פלפל, קישוא, גזר, כרובית, פטריות. (אפשר גם ירקות אחרים).

* מחממים כף שמן חמניות בווק. מוסיפים גם מעט שמן צ'ילי.

* מטגנים את הטופו מכל הצדדים ומוציאים.

* מעבירים לווק את הירקות ומטגנים- מערבבים מספר דקות עד שהירקות מגיעים לדרגת אל-דנטה. לא לרכך יותר מידי!

* מוסיפים לווק את הנודלס והטופו ומתבלים ב: 4 כפות רוטב סויה, 2 כפות חומץ אורז, כף רוטב דגים, מעט מירין. מוסיפים גם חצי כוס נוזל קוקוס ו 2 כפות חמאת בטנים טבעית ומערבבים היטב.

* טועמים ומשפרים את התיבול.

* מגישים ולכל מנה מוסיפים בצל ירוק וכוסברה קצוצים ובטנים גרוסים אם יש!

* בתיאבון!

מתכון נוסף בסדרה "אוכל לעבודה". הפעם קדירה עם בשר טחון ירקות ואורז. גם הפעם מתכון קל להכנה, מלא בכל טוב וכמובן טעים!

קדירת בשר, אורז וירקות

* יוצקים כף שמן לסיר רחב.

* קוצצים ישר לסיר: בצל, 2 שיני שום, חציל קטן, בטטה ופטריות.

* מכסים ומבשלים מטגנים מספר דקות עד שהירקות מתרככים מעט.

* מוסיפים 250 גרם בשר בקר/ עוף טחון ומפוררים עד שהבשר משנה את צבעו.

* מוסיפים כוס אורז בסמטי ועגבניה קצוצה ומתבלים בכפית וחצי מלח, פלפל שחור גרוס ומעט טבסקו.

* יוצקים 2.5 כוסות מים רותחים ו2 כפות רסק עגבניות ומערבבים.

* מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים כ 40 דקות. בודקים שהאורז מוכן. אפשר לפזר כוסברה או פטרוזיליה קצוצה.

תבשיל טבעוני בריא ומלא בכל טוב. מעט מאוד עבודה ויש לנו ארוחת צהריים לקחת לעבודה.

קדירת עדשים, ירקות ואורז

* משרים כוס עדשים ירוקות וכתומות מספר שעות.
* משרים גם כוס אורז מלא.
* יוצקים לסוטאז כף שמן זית וקוצצים ישר לסיר: בצל, 2 שיני שום, קישוא, פלפל ופטריות. ( אפשר להחליף בירקות אחרים).
* סוגרים על להבה גדולה 5 דקות.
* שוטפים היטב ומסננים את העדשים והאורז ומוסיפים לסוטאז. יוצקים 2.5 כוסות מים.
* מתבלים בכפית מלח, כפית כמון, פפריקה מתוקה וחריפה.
* מכסים, מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים 45 דקות עד שכל הנוזלים מתאדים.
* זה הכל! בתיאבון!

אילתרתי ברגע תוספת ממש טעימה ומרשימה לארוחת הצהריים. ועוד ב 20 דקות הכנה בלבד!- אורז עם פיצוחים וברוקולי

* יוצקים כף שמן זית לסיר בינוני ומניחים על להבה נמוכה.
* מוסיפים 2 שיני שום קצוצות ו 2 חופנים של צנוברים, אגוזי קשיו, פקאנים אגוזי מלך או מה שיש.
* קולים 3 דקות עד שהאגוזים מזהיבים.
* מוסיפים כוס אורז בסמטי/מלא.
* מוסיפים גם חצי חבילת ברוקולי שטוף וקצוץ.
* יוצקים 2 כוסות מים רותחים ומתבלים בכפית שטוח מלח ופלפל שחור גרוס.
* מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה 20 דרות עד שכל המים מתאדים.

רוצים מתכון לארוחה מלאה הכי טעימה שיש? העוף בתנור הכי טעים שהכנתי! כרעיים במרינדה עם תפוחי אדמה, בטטה ובצל. מתכון מדהים! הכרעיים ותפוחי האדמה יוצאים עסיסיים, שחומים ומלאי טעם.

מתאים גם לארוח!

* מכינים מרינדה מ: כף שמן זית, 2 כפות רוטב טריאקי, 2 כפות סילאן, 2 שיני שום כתושות, כפית פפריקה, פלפל שחור וחצי כפית מלח.
* טורפים היטב את חומרי המרינדה.
* מכניסים לקופסת פלסטיק גדולה 4-8 נתחי עוף, 3-4 תפוחי אדמה פרוסים עם הקליפה ובצל סגול פרוס.
* יוצקים את המרינדה ומעסים היטב את הפרגיות והירקות.
* סוגרים את הקופסה ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
* מחממים את התנור לטמפרטורה של 220 מעלות.
* מניחים בתבנית התנור 2 גיליונות נייר אפיה.
* מפזרים גם את נתחי העוף, תפוחי האדמה והבצל ויוצקים על הכל את המרינדה שנשארה בקופסה.
* מכניסים לתנור לשעה בלבד!
* טורפים!!

יש לכם צמחונים במשפחה? לפניכם ארוחת צהריים צמחונית- טבעונית טעימה ביותר. עם ירקות, גרגרי חומוס וניוקי.

* יוצקים כף שמן זית לסוטאז.
* קוצצים בצל, 2 שיני שום, פלפל אדום, פיסת דלעת, קישוא וגזר.
* "סוגרים" את הירקות על להבה גדולה.
* מוסיפים גרגירי חומוס קפואים.
* מוסיפים קופסא של עגבניות משומרות מגוררות.
* מתבלים במלח,פלפל שחור וטבסקו. אפשר גם פפריקה חריפה אם אוהבים.
* מבשלים על להבה נמוכה כ 20 דקות.
* מוסיפים חצי חבילת ניוקי ומבשלים 10 דקות נוספות.
* מגישים עם יוגורט וזילוף של שמן זית.