נלי ימפולסקי - בית ספר דיגיטלי לקונדיטוריה

אמל"ק - אני והילדים שלי מקיימים פעילות אתגר אפיית קיץ (דיגיטלי) לילדים ונוער!
לנרשמים עד 30/06 יש 100 ש"ח הנחה!
כתבו לי כאן - ואשלח לכם קישור עם הפרטים

וזו הסיפור המלא :
הילדים שלי, מיקה שכבר בת 12 ויהל בן 10,
שניהם לא אוהבי קייטנות,
וכל קיץ אותו זה אותו הדבר -
מרדף ותסכול אינסופי אחרי מה עושים, מתי עושים,
שכנועים וריבים,
"די עם המסך!!!"
אמא משעמם לי!
אני חייבת להגיד לכם - שלי אישית נמאס לראות איך הילדים שלי הופכים להיות זומבי אחרי אינסוף שעות מסך.
השנה החלטתי שלא עוד!
לא רק שאני מעסיקה את הילדים שלי ומלמדת אותם אפייה, בישול, אחריות, ויזמות עסקית ,
גם לילדים שלכם אני נותנת תעסוקה,
אתגר, עניין, ומעודדת יצירתיות, משחקיות, ואחריות!
אני שמחה לספר לכם שביחד עם הילדים שלי (בעיקר עם מיקה, אבל גם יהל הבטיח להשתתף),
אנחנו יוצרים ומצלמים בימים אלו ממש הדרכות יומיות של אפייה לתקופת הקיץ,
לפעילות אפייה אתגרית דיגיטלית של אפייה שתמשך שבועיים!
במהלך שבועיים - אנחנו הולכות להדריך,
ללוות, לדרבן, לעודד ולתת לילדים שלכם (וגם לכם!) הדרכות אפייה ובישול איכותיות, מלמדות,
עם מתכונים בדוקים ומפורטים,
הדרכות שמעודדות אותם לעשייה והצלחה במטבח,
שמעלות בטחון עצמי, ומעודדות יצירתיות (כן, זה מניסיון אישי שלי עם הילדים שלי - הם פורחים במטבח!)
ולמה אני קוראת לזה אתגר?
כי מי שמתמיד ומשתתף, ועושה ואופה מדי יום,
ישתתף בהגרלה שהפרס בה הוא 350 ש"ח!

איך זה יעבוד?
כשבוע לפני תחילת האתגר תקבלו את קובץ המתכונים - כדי שתוכלו להיערך מבחינת חומרי גלם (דברים פשוטים שיש בכל סופר, לא לדאוג!)
עם תחילת האתגר (ראו תאריכי סבבים למטה),
ומדי יום ביומו -
בשעה 9:00 יפתח לכם סרטון הנחיות של איך לשקול ולהיערך להדרכה היומית עם חומרי גלם וציוד - נלווה אתכם בכל שקילה
בשעה 10:00 תפתח ההדרכה שבה אנחנו נראה לכם שלב שלב איך להכין
קבוצת הוואטסאפ איתי ועם מיקה תהיה פתוחה לשאלות שלכם החל מ 9 בבוקר ועד 15 בצהריים ואנחנו נשמח לעמוד לרשותכם,
לענות על שאלות ולראות את התוצרים שלכם!

מדי יום יש לכם זמן עד 20:00 בערב - כדי לצלם את המנה שהכנתם ולעלות לקישור מיוחד שתקבלו (למי שרוצה להשתתף בהגרלה הגדולה)

ההדרכות יתקיימו בימים א - ה,
סה"כ 10 הדרכות עם 10 מוצרים שונים

הפעילות היא לילדים מגיל 10 ועד 16 לערך,
ממליצה מאד (!!!!) שהפעילות תתקיים בהשגחת מבוגר כי אנחנו מפעילים תנור, כיריים ועוד, וכיוון שהפעילות היא דיגיטלית - אנחנו לא יכולות להשגיח על הנעשה בביתכם

אנחנו מקיימות את האתגר הזה בשני סבבים -
סבב 1 - מתחיל ב 14 ליולי ומסתיים ב 26 ליולי
סבב 2 - מתחיל ב 28 ליולי ומסתיים ב 9 לאוגוסט
הסבבים זהים לחלוטין מבחינת תוכן ומבנה,
בחרו לכם סבב לפי מתי שנוח לכם!

שימו לב שיש מחיר מוזל לנרשמים עד 30/06

אני מתרגשת מאד מאד! וגם מיקה ויהל -

להכיר אתכם, לחלוק איתכם את הקיץ הזה ולאפות ביחד!


נלי

מי תהיה מלכת החג הלבן שלכם?

אם תרצו זו תהיה עוגת ראווה מוס יוגורט ומייפל,
שבתוכה מתחבאת שכבה של עוגת גזר,
קרוסטיון שיבולת שועל ופקאן סיני שמכינים לבד,
וקרמו פקאן שוקולד

אין להשיג כאלו בשום קונדיטוריה,
כי זה מתכון בלעדי ויחודי שפיתחתי - לסדנת שבועות 2024 ורק התלמידים שלי יוכלו להכין אותה!

הסדנה ב 50% הנחה עד 03/06 כי כרגע היא עדיין בשלבי עריכת וידיאו,
ועד היום בחצות (31/05) יש לכם קופון של הנחה נוספת -
birthday42

תגיבו כאן לקבלת קישור עם הפרטים

סופ"ש טוב ושלו,
נלי

יש לי חדשות מרעישות!
לבהות בטלויזיה ובחדשות - לא ישנה שום דבר.
זה רק יגרום לכל מי שצופה - לעוד חרדה, אשליית שליטה, ואז עוד קצת חרדה.
זה משפיע בצורה רעה מאד מאד, על מצב הרוח, ועל המערכת החיסונית שלנו.
מה כן אפשר לעשות שכן יעזור?
להתמקד - ביצירה, ובמה שמרחיב לנו את הלב,
בעשייה,
בתרפיה,
בדברים שמשמחים אתכם.
בלעזור לאחרים,
בלגרום לאחרים - לחייך,
בלהרגיע, בלתת תקווה,
בלתמוך אחד בשני, בלהיות שם - אחד בשביל השני. בכל דרך שתמצאו לנכון.

אין לי מילים להסביר - עד כמה זה קריטי, במיוחד בימים מטורפים כאלו, במיוחד במציאות שלנו בישראל,
להגביל את צריכת החדשות והמידע,
ולהתמקד - בעשייה טובה.

אני לא אומרת להתעלם מהמציאות,
אבל למנן את ההתעדכנות בחדשות ובמה שקורה ולא בשליטתנו -
לפעמיים/שלוש ביום,
ובשאר הזמן - להתמקד בדברים שעושים טוב - לכם ולסביבה שלכם.
רק ככה אנחנו נעבור את התקופה הזו,
בצורה שפויה, בריאים בגוף ובנפש.

בין אם זה אפייה, או ציור, או יצירה, או נגינה, או הליכה, ספורט
תמצאו לכם במה למקד את אנרגיית החיים שלכם - בצורה טובה ומועילה,
ופחות להתמקד בתרחישי האימה והפחד שמפמפמים מכל עבר.

ושמרתם על נפשכם ותודעתכם ואנרגית החיים שלכם, מאד.

בברכת ותפילת ימים שקטים, של שלום, ושל חזרת כל בנינו לביתם בשלום
שלכם,
נלי

השנה לפסח החלטתי שאני לא מצלמת סדנה חדשה ומשווקת אותה בנפרד,
אלא מפיקה ומפתחת תוכן חדש - עבור מועדון האופים שלי.
לכבוד הפסח - במועדון אפשר יהיה לקבל שתי הדרכות מקיפות -
עוגת נמסיס (פרווה, ללא קמחים) - עוגת שוקולד עשירה עם קישוטי שוקולד שאני מלמדת להכין בטכניקה חדשה לגמרי שפיתחתי לטמפרור שוקולד
טארט לימונענע - בסיס של דקואז לוז וקרם לימונענע פרווה, עם מרנג איטלקי. ההדרכה הזו כוללת גם הדרכה של קינוח כוס לימון, ככה, על הדרך 🙂

להצטרפות למועדון ולקבלת התכנים הבלעדיים - מתכונים בדוקים, מדוייקים, מפורטים, וכאלו שבאמת יובילו אתכם להצלחה באפייה:
https://nelly.co.il/lp/baking_club/

שנמשיך לאפות כמו מקצוענים, גם בפסח הזה!
נלי

התלמידים במועדון האופים שלי ביקשו קינוח קליל, מרענן לליל הסדר וכמובן שיהיה פרווה -
היה מאתגר אבל זה קרה -
טארט לימונענע, פרווה, כשר לפסח
תחתית דקואז

שבוע הבא, בלי נדר, יעלה למועדון האופים שלי, להצטרפות למועדון:
https://nelly.co.il/lp/baking_club/

תודה על הזכות ליצור!

עוגת גבינה באסקית -
לא צריך הרבה בשביל לשמח מישהו,
חומרי גלם נכונים,
טכניקה ושיטת אפייה מדויקת -
יוצאת עוגה סופר מרשימה ב 10 דקות עבודה.

מתוך סדנת שבועות שלי

אחד הדברים שאני עושה לנפש,
זה לטפח וליצור פודקאסט, שעוסק כולו בבריאות הנפש.
הנושא מאד מאד קרוב לליבי למי שיצא לקרא על ההתמודדויות שלי בעבר,
ובאוקטובר האחרון התחלנו להקליט ביחד את הפודקאסט,
ביחד עם חברתי מיכל.

שתינו - אופות, כמקצוע ועסק, הכרנו דרך העיסוק המשותף הזה והאהבה לבצקים,
והקלטנו פרק שעלה הבוקר, שבו אנחנו מדברות על תרפיה באפייה -
האהבה והעיסוק המשותפים שלי ושל מיכל,
האופן שבו כל אחת מאיתנו בחרה לעסוק ולהכניס עוד מהעיסוק הזה לחיים שלנו,
איך כל אחת מאיתנו חוזרת להתאזן - דרך העשייה הזו והערך הרב שיש לעיסוק שלנו - במה שאנחנו באמת באמת אוהבים לעשות, כמה שיותר שעות ביממה.

מקווה שהפרק יעשה לכם חשק - להכין בצק, או לכל הפחות לעסוק ביצירה ובמה שמרחיב את הלב ומרפא את הנפש

לצפייה והאזנה בספוטיפיי -
https://open.spotify.com/episode/6I4xh9diXtXAOLLDj1Ftbr?si=e3311ab55cf24727

לצפייה ביוטיוב -
https://youtu.be/vGRZP6dPGTA

סופ"ש נעים, נלי ומיכל

בריאה פרק 15 - אפיה ויצירה כתרפיה הפרק אנחנו מדברות על האהבה המשותפת של שתינו -האפייה, העיסוק בזה כמקצוע ופרנסה, והערך שיש לעיסוק הזה = בתוך איזון נפשי. כל אחת מאיתנו הגיע לעיסוק הזה מתוך מקו...

מה קורה החודש ב"מועדון האופים של נלי" -
החודש עלו 3 הדרכות חדשות -
1. באנים במילוי של בשר מפורק וסלט קולסלו
2. באנים טבעוניים
3. טארט פרג וקרם לימון עם אוזני המן קטנטנים
ביום ראשון הבא תיערך תחרות לייקים שתפורסם פה, בקבוצה, בין כל חברי המועדון שיכינו את הטארט פרג ולימון,
והזוכה - יקבל מתנה ממני 150 ש"ח מתנה לרכישה של חומרי גלם וציוד אפייה ב"קוקסטוק"
המועדון פתוח למצטרפים חדשים,
לכם נשאר רק להירשם ולהתחיל לאפות כמו מקצוענים, במטבח הביתי שלכם,
ולעשות את מה שאתם הכי אוהבים בעולם!
שנמשיך למקד את האנרגיה והזמן שלנו - למה שהכי מרחיב את הלב ועושה טוב לנו ולכל הסובבים אותנו ❤
נלי
להרשמה למועדון -
https://nelly.co.il/lp/baking_club/

אירוס ארץ ישראלי.
צומח מתוך הסלעים.
צומח ומשגשג בתנאים הכי קשים

מי יתן ונזכור כולנו, את המהות הזו והשיעור הזה.
לשגשג, לצמוח ולפרוח - ויהי מה

מרעיון - למציאות:
זה טארט שחשבתי עליו במהלך החודש האחרון -בצק פריך, מעליו שכבה של גנאש לוז ושוקולד לבן מענגים ולמעלה גנאש לוז מוקצף.
הכי פשוט
הכי מדויק.

אין בו גרם תוספת סוכר מלבד מה שיש בשוקולד (יש מספיק) והצלחתי להגיע לברק ומרקמים חלקים ומענגים - עם חומרי גלם נקיים שאפשר למצא בקלות.
היום סיימתי לצלם את ההדרכה על הכנת הטארט לוז הזה (ג'נדויה לבנה) והיא תפורסם בחודש הבא למנויים ב"מועדון האופים של נלי"

איזה כיף ואיזו זכות - ליצור, לחלוק ידע, להגשים את עצמי (גם) דרך העוגות שלי ושיש לי קהילה כזו מדהימה של תלמידים!

טוב, הסרטון הזה שובר לגמרי את השיאים בערוץ שלי, איזה כיף!!

חמשת הטיפים להכנת סופגניות מושלמות להרשמה למועדון האופים שלי - שם תלמדו להכין גם את פחזנית האלפחורס (תוכן בלעדי לחברי מועדון)https://nelly.co.il/lp/baking_club/למתכון הסופגניות שלי - https://n...

אפייה - היא ריפוי.
אין בזה בכלל ספק.
אני מקבלת כל כך הרבה תגובות מכם, שהתוכן שלי נותן ומאפשר לכם -
מנוחה והפוגה מהיום יום הלא פשוט שכולנו חווים,
והמציאות המורכבת.
לאור הרצון העצום שלי - לתת ולתת עוד ועוד,
אני אשתדל לאפשר לכם לרכוש קורסים וסדנאות במחירים מוזלים,
ולהמשיך לספק לכם הפוגה.
10% מההכנסות - כמובן יועברו לטובת ארגונים שתומכים בחיילים, מפונים, חטופים - וכל מי שמבקש סיוע.
עד סוף החודש - בחרתי בשלוש סדנאות שלי - אותן אני מציעה ב 50% הנחה.
המחיר המלא של הסדנאות הוא 490 ש"ח,
אבל בקופה - תוכלו לראות מחיר מעודכן של 245 ש"ח.
שלושת הסדנאות שניתן לרכוש במחיר מוזל הן:
סדנת מקרונים דיגיטלית - https://nelly.co.il/lp/macaroons2023/
סדנת קינוחי שבועות 2023 - https://nelly.co.il/lp/shavuot2023/
סדנת חגי תשרי 2023 - https://nelly.co.il/lp/tishrei2023/

בנוסף - מזכירה לכם - ששבוע הבא יוצא האתגר "ביסוס מחמצת בשבוע" - בפעם האחרונה, ללא עלות!

במידה ותרצו להירשם לאתגר - רשמו כאן ואשלח לכם קישור להרשמה
אשמח לשיתופים שלכם!

שנדע ימים טובים,
נלי

סדנת קינוחים לחגי תשרי 2023 - נלי ימפולסקי סדנת קינוחים לחגי תשרי 2023 שכחו מהמתכונים הרגילים שלכם, ומכל העוגות והמאפים הבאנליים שהכנתם כבר מיליון פעם,בחגי תשרי הקרובים יש לכם אפשרות – לחדש ולהפתיע ולהכין מאפ....

הזדמנות להמתיק ולאפות לחיילים שלנו - נקודת המסירה היא המטבח של נטלי - פנחס חגין 16 פתח תקווה,
ניתן למסור את העוגות והעוגיות עד 10 בבוקר 9/10

תודה מכל הלב,
נלי

מעטים יודעים זאת, אבל את דרכי העסקית ואת כל ההסבה המקצועית שלי משכירה בהייטק לבעלת עסק בתחום האפייה - התחלתי מאפיית מקרונים.
אי שם לפני פסח בשנת 2014, אחרי שסיימתי כבר את הלימודים באסטלה,
החלטתי - שאני "מפצחת" את נושא המקרונים.
לקחתי את הספר האגדי של "בושון בייקרי" ושיננתי בעל פה את המתכון ואת הטכניקה.
קראתי את המתכון וההדרכה הכתובה - אינסוף פעמים.
עשיתי דמיון מודרך של עצמי - מכינה את המקרון,
הרצתי את כל השלבים בראש - של בדיוק מה אני עושה,
ואיך אני עושה,
ואיך הכל מתוזמן,
ורק אז כשהיה לי ברור לגמרי - מה לעשות - יצאתי לדרך.
על הפעם הראשונה - הצלחתי (במובנים של נלי של אז, כמובן),
יצא לי מקרון שלם! לא מפוצץ, חמוד כזה.
ועשיתי עוד נגלה ועוד נגלה,
והיו כאלו שיצאו מפוצצים, ולא טוב, וישבתי והמשכתי לעשות תחקירים וחקר מלא,
עד שהרגשתי - שהנה, יש לי את זה! איזה סיפוק!
ומרוב השמחה, אמרתי ליורי (בן זוגי) -
אני הולכת לנסות למכור מקרונים, לפני פסח.

יצאתי לדרך,
פרסמתי בקרב המכרים שלי שאני עושה מבצע מכירה שכל ההכנסות שלו מוקדות לתרומה,
אז עוד לא הייתה לי קהילה של עוקבים בכל מני רשתות, רק אנשים שעבדתי איתם והכירו אותי באופן אישי,
יורי עיצב לי לוגו בפאוור פוינט או משהו כזה,
קנינו אריזות,
ועשינו מבצע של "ליל מקרונים הגדול" -
יורי עמד, ניפה לי את השקדים עם הסוכר, עזר לי לארוז, למלא, לסדר.
אני לא זוכרת כמה יחידות מכרתי, אני רק זוכרת - את תחושת הסיפוק המדהימה שחשתי בסיום.
הבנתי שלא רק שאני מסוגלת להתפרנס ממה שאני כל כך אוהבת,
אלא גם שיש לי בן זוג שיעשה הכל כדי שאני אצליח ויתמוך בי לאורך כל הדרך.

זה הצית בי את האש - להמשיך ללכת בדרך הזו,
ועכשיו, 9 שנים אחרי,
אני סוגרת מעגל,
ובימים אלו - אני מצלמת את התוכן של מקרונים מחדש -
מחדשת את המתכונים,
מוסיפה, משפצת,
מוסיפה עוד טכניקות,
עוד טיפים ועוד ידע שצברתי מלימוד והכנת מקרונים וליווי תלמידים להצלחה ב 9 השנים האחרונות.

יש משהו מאד סנטימנטלי ומדהים בעוגיה הזו שאני חוזרת אליה,
כי דרך ההכנה שלה - העזתי לצאת לעצמאות,
וההמשך -
טוב הוא כבר ידוע לכם :)

אני שמה פה כוונה -
שכל מי שיראה וישתתף בסדנה הדיגיטלית החדשה הזו -
יקבל את מנת האומץ שלו - להעז ולהצליח,
להעז ולהשקיע זמן במה שאתם אוהבים,
להעז ולשתף אחרים - במקרונים שלכם, במאפים שלכם, באנרגיה שאתם יוצקים לתוך העשייה שלכם,
ולכו תדעו - לאן זה יקח אתכם!!

מצרפת לכם תיעוד - התמונה הראשונה שהעליתי לאינסטגרם,
עם הלוגו הראשון שלי, שיורי עיצב לי,
ואפילו - יש שם שלושה לייקים, אחד מהם - של החברה הכי טובה שלי :)

ככה פתחתי את השנה החדשה,
עם ההודעה הזו מחכה לי בוואטסאפ העסקי שלי.
ככה, מאד מאד פשוט,
האדם הזה, בצניעות רבה, למד לפני שנה לאפות לחמי מחמצת,
פתח מאפיית לחמי מחמצת,
ואופה 1000 כיכרות בשבוע (!!!!) לקהילה שלו.
זה התחיל, כמו שתקראו - מזה שהוא למד, התנסה והתחיל לחלק לשכנים,
ועכשיו הוא אופה 1000 כיכרות. אמאל'ה!
איזו השראה! איזו זכות עבורי לקחת חלק - ביצירה הזו!
אדם אחד - שאופה לקהילה שלו - לחמים בריאים, טובים, מזינים,
אדם שבכל דרך אחרת, לא בטוח שדרכנו היו נפגשות,
אבל לי יש את הזכות ואני כל כך כל כך בהודיה - שמה שאני אוהבת לעשות עזר לו לבסס עסק.
האדם הזה - חי את מה שאני רואה בעיני רוחי -
בני אדם שאופים לבני אדם. לחם. כמו פעם. מזין, אמיתי. מלא טעם.

אני לומדת ומפיקה מכאן הבנה על מספר דברים:
1. אדם סקרן, אדם למדן, אדם שמוכן להתנסות, ולטעות, וללמוד ולעשות - לתת לאחרים ולאפשר לאחרים לתת לו משוב, גם אם לא הכל מושלם על ההתחלה - הוא האדם שמתקדם בדרך. אני שומעת כל כך הרבה אנשים שנמנעים מלשתף עם העולם את התוצרת שלהם "כי זה לא מושלם", נמנעים מלהפוך את התחביב שלהם - לפרנסה ועסק, וזה כל כך חבל, כי מי שמעז ומי שמוכן לקבל ביקורת ולהשתפר בתהליך ולהיות לא מושלם - נמצא וממש את היעוד הגבוה ביותר שלו

2. תעוזה, אומץ, הסכמה לעשות את מה שבלב ולהקשיב לדרך הלב (ולא השכל שתמיד כמעט ילך לתסריטי אבדון ופחד) - אני מהצד שלי שנטשתי קריירה בהייטק והאיש הזה, היקר, שקם ופתח מאפייה -זה הבסיס לשירות האמיתי שלנו למרקם האנושי. כל עוד אנחנו נמצאים בסטגנציה ובשכל שלנו שמפחד שנזוז ימינה או שמאלה - אנחנו לא ממשים את עצמנו באמת.

3. תודה תודה תודה - שקמתי והלכתי בדרך הלא פשוטה, הלא קלה, הלא מובנת מאליה - בעקבות צו הלב שלי וההדרכה הפנימית שלי, ושאני קמה כל בוקר עם תחושת משמעות ויעוד ותודה עוד יותר ליקום שמחזיר לי פי 1000 ורק מנפק לי אינסוף הוכחות לבחירות שהלב שלי עושה ורק מעודד אותי - להמשיך עוד ועוד.

4. כמה אני רוצה להעביר את זה - את האיכות הזו, את תפיסת החיים הזו - הלאה, לעוד ועוד אנשים, כדי שעוד אנשים יוכלו לחיות בתחושה של הגשמה ועשייה אותנטית ומבורכת ולהיות - בדיוק איפה שהם רוצים ואמורים להיות.

תודה על הזכות להשתתף בפאזל המדהים הזה - שנקרא חיים אנושיים,
לעזור ולהיעזר,
לתת השראה ולקבל השראה,
לחלוק מידע וידע וללכת עם הקול בלב - גם אם הדרך לא פשוטה והיא מאתגרת, לא פעם.

תודה! פשוט תודה!

מאחלת לכולנו - שנה טובה, שנה של אומץ, שנה של נאמנות - ללב ולהדרכה הפנימית של כל אחד ואחת!!
נלי

חלה עגולה, מתכון חדש ושאותי אישית - מאד מרגש, עכשיו ביוטיוב ובבלוג שלי.
הפעם מדובר בבצק היברידי שמבוסס על מחמצת קשה עם טיפונת שמרים,
ומכיל 30% קמח מלא מסוג "רותה" שהוא קמח מחיטה ארץ ישראלית,
חיטה מלאה בהירה - שמעניקה טעם וצבע זהוב ועמוק למאפים,
ומייצגת את כל מה שאני מעריכה ואוהבת -
אהבת האדמה, אהבת הטבע, וחקלאות וצרכנות מקומית.

במרכזה של החלה החגיגית - יש פרח מתפוח, ואת הכל אני מסבירה מ א ועד ת בהדרכה חדשה שבניתי עבורכם.

לצפייה בהדרכה -
https://youtu.be/LsaB0lWRqs8

למתכון המלא הכתוב בבלוג -
https://nelly.co.il/sourdough_cahalla/

חג שמח ושנה טובה ומתוקה, באהבה ממני - אליכם,
נלי

בניגוד לבישול,
באפייה - יש משמעות לדיוק ביחסים בין המרכיבים.
אם בבישול זה בסדר להוסיף עוד כף שמן, או לתבל באופן שונה,
יש הבדל עצום - בין שתי כוסות וחצי של מים על קילו קמח (איזו כוס בדיוק????), לבין 500 גרם מים על קילו קמח,
כל 10 גרם מים שתוסיפו בטעות ובתום לב, כי פשוט הכוס שלכם קצת יותר מלאה ממה שכותב המתכון עשה/ניסה - זו עלייה של אחוז שלם בהידרציה, זה משמעותי מאד מאד מאד!
אז בבקשה -
תחסכו לכם עוגמות נפש,
חומרי גלם שזורקים לפח,
ואת הזמן הכה יקר שלכם,
קנו לכם משקל בעשרות בודדות של שקלים,
ותעבדו עם מתכונים בדוקים בגרמים,
רצוי מאנשים שממש יוצרים את המתכונים עצמם ואשכרה בודקים אותם ומבינים מה הם עושים ומה קורה בתוך המתכון.
מוגש כשירות לציבור,
נלי

"ומה אם בחיים לא ניסיתי להכין בצק עלים, הסדנה החדשה שלך - מתאימה לי?"

זו שאלה שקיבלתי וממש חשוב לי לענות עליה,
כי גם אם נכשלתם בהכנת בצקים "מורכבים" כמו בצק עלים או כל בצק כרוך,
או שאתם פוחדים לנסות כי זה נראה לכם מורכב,
זה רק אומר - שהמידע שעבדתם איתו עד עכשיו לא היה מספיק ברור,
נגיש, מפורט לשלבי עבודה פשוטים והדרגתי.
זה הכל.

דברים נראים לנו מורכבים - כשאנחנו לא מבינים את השלבים,
את הניואנסים בתהליך, ואת הדגשים שמפשטים ומסבירים את התהליך.
אין שום דבר מורכב באמת - יש חוסר ידע, וחוסר הבנה,
וזה בסיס מעולה לפתח עליו פחדים וחששות מיותרים לחלוטין,
כי אפשר לפשט - כל דבר, הכי מורכב שבעולם,
לצעדים קטנים,
מדודים, ברורים, מתוזמנים,
שיובילו להצלחה בהכנה של המאפים המורכבים ביותר שיש.
בביסים קטנים - אפשר להבין כל תיאוריה, ולהפוך כל פרקטיקה, מורכבת ככל שתהיה - לישימה ואפשרית.

גם בבצק שנראה "מורכב" כמו בצק עלים של מילפיי שמכיל 729 שכבות של בצק מדופדף בחמאה - יש שלבים מדויקים ומדודים - לביצוע הבצק.

ואז כשעושים הכל בשלבים מאד מאד ברורים,
הסיכוי "להיכשל" - הולך ופוחת,
והסיכוי לקבל בצק מהוקצע, הולכים וגדלים.

אני אגלה לכם יותר מזה -
90% מהתלמידים שלי - לא למדו מעולם בשום בית ספר, והם באים ללא רקע וללא ניסיון, והם מצליחים לעשות דברים מורכבים וסופר מקצועיים,
מאפים וקינוחים שאפשר למצא בכל קונדיטוריה שמעסיקה קונדיטורים ואופים מנוסים,
כי שום דבר לא באמת מורכב וקשה לביצוע באפייה, ולא נדרש ציוד מיוחד - ברגע שמבינים את השלבים, ויודעים מה לעשות בכל שלב, ואיך לתקן/לשפר.

הסדנה החדשה פתוחה לכם לצפייה, מרגע ההרשמה,
זו ההזדמנות שלכם ללמוד - איך להכין דברים שאתם חולמים עליהם,
בהדרכה מפורטת, שתקח אתכם שלב שלב - בדרך להצלחה!
https://nelly.co.il/lp/tishrei2023/

שנמשיך לאפות כמו מקצוענים, בבית שלנו!
נלי

בתמונה - מילפיי עם בצק עלים גרמני, 729 שכבות של עונג וסיפוק! מתוך הסדנה

ב 07/09 יש לנו הזדמנות להיפגש!

אני מגיעה לסדנה של בצק רבוך (פחזניות) לחלל הסדנאות החדש של "קוקסטוק" בכפר סבא,
ובסדנה זו - אני אלמד אתכם איך להכין בצק רבוך שיצא מושלם (ולא פיתה...),
איך לזהות מרקם נכון, איך לאפות נכון ולחוות הצלחה במאפה המורכב הזה שכה רבים מתייאשים ממנו.

אתם הולכים ללמוד להכין:
אקלר קרמל ופופקורן - אקלר במילוי פטיסייר קרמל, עם פופקורן מקורמל
פרופיטרול עם קרקלן במילוי קרם דיפלומט ג'נדויה
שוקטים - פחזניות ביס קטנטנות עם סוכר גבישי

הרישום דרך הקישור - https://www.cookstock.co.il/items/6111022-%D7%A1%D7%93%D7%A0%D7%AA-%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%A8%D7%91%D7%95%D7%9A-7-9-2023

נפגש בקרוב!
נלי

אני שמחה ומתרגשת לעדכן שסדנת חגי תשרי - מוכנה ופתוחה לצפייה!!
סדנה עשירה, מלאה בתוכן מקצועי, שמותאם לאנשים עסוקים, במטבח הביתי,
ולא דורשת שום ניסיון קודם!
בסדנה זו אתם הולכים ללמוד איך להכין:
בצק עלים גרמני ("הפוך") שישמש אתכם לשני סוגים של מוצרים
טארט טאטן קלאסי
מילפיי - עם פטיסייר יציב, קרם קרמל וקונפי תפוח, מנגו וליים
לחם מחמצת/שמרים עם תפוח בדבש!
בנוסף - כל משתתפי הסדנה יקבלו רשימה מסודרת של מתכונים, חומרי גלם וציוד, וקישור לרכישה של כל מה שתצטרכו ב"קוקסטוק" עם קופון הנחה מיוחד (בתוקף עד 05/09)
3/09 - נערוך גם פגישת זום לשאלות ותשובות + יש תמיכה יומיומית בוואטסאפ
כאן נרשמים -
https://nelly.co.il/lp/tishrei2023
בואו ללמוד איך לאפות קינוחים טעימים, מקוריים ויצירתיים ולהרשים באמת את האורחים שלכם!
נלי

תזכורת אחרונה בהחלט להירשם במחיר מוזל!

היום (26/08) בחצות - מחיר סדנת חגי תשרי שלי יעלה ל 490 ש"ח וכבר מחר בבוקר התוכן יפתח לכם לצפייה,

ולכן - במידה ואתם מעוניינים במבצע ובמחיר המוזל של 290 ש"ח בלבד - יש לבצע את הרישום עוד היום, עד חצות!



הסדנה הזו מלאה בתוכן איכותי, מקצועי, מדוד ובדוק, ותוביל אתכם להכנת קינוחים ולחם מקצועיים - מבלי לצאת מהבית!

גם אם אין לכם שום ניסיון באפייה, אני מלמדת הכל מהיסוד ונותנת לכם שיטות וטכניקה לאפייה מוצלחת וקלה בתנאים ביתיים



כאן נרשמים -

https://nelly.co.il/lp/tishrei2023/



שנמשיך לאפות כמו מקצוענים, במטבח הביתי שלנו!

שנה טובה ומתוקה, נלי

סדנת קינוחים לחגי תשרי 2023 - נלי ימפולסקי סדנת קינוחים לחגי תשרי 2023 שכחו מהמתכונים הרגילים שלכם, ומכל העוגות והמאפים הבאנליים שהכנתם כבר מיליון פעם, בחגי תשרי הקרובים יש לכם אפשרות – לחדש ולהפתיע ולהכין מאפ...

בואו נשחק מחשק!
אני פותחת כאן משחק ניחושים - שבו אחד המנחשים נכונה יקבל ממני את סדנת חגי תשרי החדשה שלי, מתנה!!
https://nelly.co.il/lp/tishrei2023

המשחק מתחיל מעכשיו - וימשך עד יום שלישי 22/8

איך משחקים?
בתמונה שלפניכם יש שני לחמים מתוך הסדנה.
אחד מהם הוא לחם מחמצת והשני הוא לחם שמרים.
מנחשים מי מהם המחמצת ומי השמרים (ימין/שמאל),
מגיבים כאן בתגובה עם התשובה והניחוש שלכם
משתפים את הפוסט בקיר שלכם
ביום רביעי אני אכריז על הזוכה!
יאללה - מתחילים!

כבר 20 אנשים נרשמו לסדנת קינוחים לחגי תשרי, מאז פרסמתי אותה אתמול, וזה כל כך מרגש!
אני באמת יודעת שכדי לאפות כמו מקצוענים ולהכין קינוחים באמת מושקעים, מדודים, בדוקים ומהוקצעים,
אתם לא צריכים לצאת מהבית,
לא צריכים לתאם איתי לו"ז,
לא צריכים לבזבז זמן על פקקים ונסיעות,
רק להיכנס למערכת הקורסים הדיגיטליים שלי,
לפתוח את חוברת המתכונים,
ולעקוב אחרי ההנחיות הסופר מפורטות בוידיאו הקצרים והערוכים שאני נותנת לכם.

הכנתי עבורכם סדנה מלאה בקינוחים סופר טעימים, מקוריים ומושקעים!

כיוון שהסדנה עדיין - בשלבי צילומים ועריכה, אני משווקת אותה במחיר מוזל
רק 290 ש"ח (במקום 490 ש"ח) וזאת עד 27/08.
ב27/08 הסדנה תפתח לצפייה לכל מי שרכש אותה, ואני אהיה זמינה בוואטסאפ לכם לכל שאלה והתייעצות וליווי צמוד - לעשייה שלכם, בבית שלכם

ומה עם חומרי הגלם והציוד?
אז אני מארגנת לכם הנחה חד פעמית ומוגבלת בזמן לקוקסטוק וגם קישור ורשימה מפורטת - של מה צריך כדי להכין את הכל!
אתם תקבלו הכל במשלוח (או תקנו פיזית בחנויות של קוקסטוק),
ורק נשאר לכם - להכין ולקצור מחמאות!
איזה שווה, נכון?

בתמונה - טארט לימון מטורף שפיתחתי לסדנה הזו ושאותו תלמדו להכין.

כאן קוראים עוד על התוכן של הסדנה ונרשמים:
https://nelly.co.il/lp/tishrei2023

תתכוננו לקבל מחמאות ולהפיל אנשים מהרגליים, עם הקינוחים שלכם!
נלי

אני שמחה ומתרגשת לספר לכם על סדנת קינוחים חדשה לחגי תשרי שאני מצלמת ועורכת בימים אלו ממש!

תחזיקו חזק - הפעם אתם הולכים ללמוד מוצרים שגם בפטיסרי הכי טובים בישראל, לא תמצאו כאלו:
תלמדו להכין ולכרוך בצק עלים גרמני ("הפוך")
טארט טאטן קלאסי - תפוחים בקרמל אפויים לעילא ולעילא עם בצק עלים
מילפיי - מנגו, תפוח, פטיסייר וניל וקרמל. שכבות של בצק עלים שהכנתם וכל העונג הזה - בין לבין
טארט לימון חדש ומהפכני! לא רק שיטה סופר קלה לעיצוב קלתית, אלא גם תגלו איך אפשר לקחת את הקלאסיקה ולבנות ממנה מרקמים שלא חשבתם שאפשר!
לחם עם תפוחים בדבש - גם בגרסת מחמצת וגם בגרסת שמרים

סדנה מלאה בלמידה, טיפים, טכניקות - של מקצוענים!

אתם הולכים להפגיז השנה, זה בוודאות!

כיוון שהסדנה עדיין לא פתוחה לצפייה ותפתח ב 27/8 - ניתן להירשם אליה כעת במחיר השקה מוזל!
290 במקום 490 ש"ח!
ושוב - זה רק עד 27/08, בחצות המחיר עולה כי הסדנה גם נפתחת לצפייה.
להרשמה - https://nelly.co.il/lp/tishrei2023
שימו לב תלמידים שנמצאים בקבוצת וואטסאפ בוגרי הקורסים שלי (ורק מי שנמצא בקבוצת הוואטסאפ) - נשלח אליכם קוד קופון עם הנחה נוספת! בבקשה לא לשלוח להזין אותו בשלב הקופה

כמעט חגים שמחים! שנמשיך לאפות כמו מקצוענים!
נלי

אני שמחה וממש ממש מתרגשת - להגשים חלום ובקשה שהתעוררו בתוכי כבר לפני ארבע שנים,
וכעת אני מרגישה בשלה - לצאת לעולם עם התוכנית הזו.
כתבתי כאן לא פעם ולא פעמיים על התהליכים שעברתי, איך ויתרתי על משרה מסודרת בתחום של מערכות מידע, כדי ללכת אל הלא נודע,
והם בהחלט היו תהליכים לא פשוטים,
ודרשו הרבה מאד אומץ,
אבל הם היו כל כך משתלמים!
למדתי על עצמי -כל כך הרבה ופיתחתי כל כך הרבה כישורים, וניסיון,
ששום אוניברסיטה, בשום מסלול - לא מלמדת.
עם כל הטעויות שעשיתי בדרך - אני לא מתחרטת לרגע, כי אני רואה בכל מה שלמדתי, כצידה לדרך, ולמידע משמעותית,
וכעת הגיע הזמן - שאני אחלוק גם את הידע הזה עם עוד אנשים.
אני שמחה לספר לכם שאני פותחת תוכנית ליווי ומנטורינג עסקי אישי (עבודה אחד על אחד ולא בקבוצה) - לבעלי עסקים (בתחילת דרכם או שכבר התחילו את הדרך), בתחום המזון,
שרוצים להתחיל להתפרנס מאפייה/בישול- קרי -
להרוויח, להציע מוצרים, להתנהל כמו אנשי עסקים אמיתיים עם תוכנית עסקית, והמון סדר - ביומן, בראש וביום יום שלכם.
אם זה החלום שלכם להתחיל להעביר סדנאות וללמד, או להתחיל לייצר ולמכור את התוצרת שלכם, זו התוכנית בשבילכם.
אני איתכם - כדי להעביר לכם את הידע שלי, לתמוך, לדרבן ולעזור לכם לעשות סדר כדי שתוכלו להפוך את העיסוק באפייה ובבישול - לעסק של ממש!
התוכנית מוצעת כרגע במחיר השקה מיוחד,
ל 6 בעלי עסקים בלבד,
כי במקביל כמובן - שאני ממשיכה לפתח עוד תכנים דיגיטלים ולתמוך בתלמידים שלי ולהגדיל את העסק שלי,
מצרפת קישור עם כל הפרטים על התוכנית,
ניתן להירשם אליה - אך ורק אחרי שיחת התאמה איתי,
כי אני בוחרת את מי שעובד איתי ורק מי שאני מרגישה שאני באמת יכולה לתת לו ערך - יוכל להירשם לתוכנית.
כאן קוראים את כל הפרטים ונרשמים לשיחת היעוץ - מבטיחה לחזור אליכם תוך 48 שעות -
https://nelly.co.il/lp/business_mentorship
שתמיד נדע ללכת עם הלב ולנהל את העסק כמו מקצוענים!
נלי

ליווי עסקי ומנטורינג אישי - נלי ימפולסקי להפוך עיסוק, לעסק! יעוץ, ליווי ומנטורינג עסקי אישי אם כבר הבנתם שאת התחביב והאהבה הגדולה שלכם – אתם רוצה להפוך למקצוע שמביא לכם פרנסה, אבל אתם לא יודעים מאיפה להתחיל ....

לוקחת פה סיכון שאני אכעיס או אעצבן, אבל יש פה יושרה מקצועית שצריכה להיאמר -
הרגע ראיתי סרטון ממאפייה מאד נחשבת, שבו רואים הכנה של מאפה עם ידיים של אחת העובדות, ועליה לק אדום (ג'ל אני מניחה, אבל אין לדעת).

אני רוצה להבהיר כמה דברים בבטיחות מזון, וחשוב לי לכתוב את זה -

1. לק, ג'ל או אחר - יכול להתקלף לתוך המזון שאתם מכינים. אתם לא רוצים סיכון כזה.
זה יפה, זה אסתטי, אבל שאריות של לק בתוך מאפה או מזון - הם סכנת הרעלה.
פשוט אל תסתכנו.
זה לא נראה מקצועי, זה עוד יותר מסכן את הלקוחות שלכם ולא שווה את זה
לא מצאתי תקנות ישראליות אבל ה fda האמריקאי אוסר בתכלית האיסור מגע עם מזון למי שיש לו לק בציפורניים.

2. והיה והחלטתם לעטות כפפות - יש לוודא שללקוחות שלכם אין אלרגיה ללטקס.
איך אני יודעת? אני אלרגית ללטקס וסדר גודל של 10 אחוז האוכלוסייה אלרגיים.
כל דבר שבא במגע עם לטקס ונאכל עשוי לעורר תגובה אלרגית קשה עד רמת שוק אנפלקטי ומוות.
עדיף כפפות ניטריל, כדי לא לסכן את הלקוחות שלכם.
כן זה יקר יותר.
אבל החיים של מי שאוכל את האוכל והמאפים שלכם - יקרים עוד יותר.

3. בהזדמנות זו אני רוצה להזכיר - כפפות הן לא סטריליות!
ולמעשה רק עשויות להגביר את כמות זיהום שיש במזון.
אנחנו לפעמים לא שמים לב ללכלוך שיש על כפפות ולא טורחים לשטוף או לחטא כמו שצריך או להחליף בזמן.

מה כן?
1. להוריד לקים. כן, יש מחיר ללעבוד עם מזון.
2. לשטוף ידיים בצורה יסודית. כל הזמן ולהימנע מכפפות עד כמה שאפשר.

אני באופן אישי ויתרתי על לקים אי שם לפני 10 שנים כשרק התחלתי ללמוד קונדיטוריה ואפייה מקצועית.
היה לי שווה לוותר על זה בשביל אהבת האפייה הבצקים והזנת אנשים אחרים.

מקווה לשמש לכם דוגמה.
נלי

ניהול תפיחה של לחם מחמצת בימים מאד חמים - ריכזתי לכם כמה טיפים והנחיות חשובות:

קצת רקע -
בימים חמים הכל יותר מהיר ומואץ -
השמרים מתרבים מהר, החיידקים מתרבים מהם והאנזימים (הזרזים שקיימים באופן טבעי בחיטה) עובדים מהר יותר ומפרקים יותר מהר את העמילן לסוכרים פשוטים ואת הגלוטן.
הסכנה הגדולה היא להגיע לבצק מפורק או תפוח יתר על מידה.

מה אפשר לעשות?

1. להוריד כמות מחמצת - אם אתם עובדים עם (נניח) 100 גרם מחמצת, תוכלו להוריד ל 50 גרם מחמצת, להשלים 25 גרם קמח ו 25 גרם מים, ואז תקבלו תהליך טיפה יותר איטי.

2. להשתמש במים קרים - ככל שהסביבה יותר קרירה, כך יקח לכל האורגניזמים יותר זמן להתרבות.

3. לוותר או לקצר אוטוליזה - אוטוליזה מתחילה את התהליך האנזימטי, ובמזג אוויר קיצוני הייתי שוקלת על לקצר אותה ל 20—30 דקות, ואף לוותר עליה. בכללי אוטוליזה לא מתאימה לכל סוגי הקמחים, אז כדאי להיזהר איתה.

4. לעשות חלק מתהליך הבאלק (תפיחה ראשונה) במקרר. זו שיטה שעובדת לי מעולה בחודשיים האחרונים, ואפילו צילמתי ריל באינסטגרם והיוטיוב שלי עם לוז מפורט (מצרפת קישור בתגובות), והתהליך הולך ככה (בגדול) -
מתחילים הכל בטמפרטורת החדר,
עושים מספר קיפולים, כשהבצק מתחיל להראות סימני תפיחה, עושים קיפול אחרון ומכניסים למקרר. הטריק פה שהמקרר לא יהיה מאד קר (סביב 10-12 מעלות זה אופטימלי וזה גם לרוב מה שקורה בקיץ...),
עד יום למחרת.
למחרת מעצבים ומחזירים למקרר לתפיחה - לעוד 6-12 שעות.
למה זה עובד טוב? כי לוקח זמן לקרר את הבצק מבפנים. התסיסה האיטית בשלב הראשון (באלק) מאפשרת קירור יסודי של הבצק, ואז אם תכניסו את הבצק לתפיחה שנייה במקרר, הוא כבר קר ורוב הסיכויים שהבצק לא יתפח יתר על מידה.
מה שקורה הרבה פעמים זה שכשמנהלים באלק מהתחלה ועד סופו בטמפרטורת החדר, ואז מעצבים ומכניסים למקרר, עד שהבצק מתקרר מבפנים והתהליך כולו עובר האטה - הלחם תופח יתר על מידה בקירור בסלסלה וקורס כשנוציא אותו לאפייה.
בחורף - השיטה הזו לא תהיה אפקטיבית כמו בקיץ,
אבל זה היופי עם לחם מחמצת,
אין איתו רגע דל, וכל מצב ושינוי דורש מחשבה, הקשבה, והבנה עמוקה של הבצק.

נ. ב. חשוב!
לכל מי שחיכה לסדנה פרונטלית על לחמי מחמצת - אני שמחה להזמין אתכם אלי לשני מפגשים ללימוד מעמיק על המחמצת, וכל המושגים שהזכרתי בפוסט,
המפגשים יערכו בביתי ב 4 ו 18 לאוגוסט (יום שישי) ויהיו מעשיים.

אני פותחת מפגשים כאלו אחת לחצי שנה לכל היותר, הם מוגבלים ל 6 אנשים וכבר חלק מהמקומות נתפסו,
ולא ידוע לי מתי יתקיימו בהמשך,
אז זו ההזדמנות שלכם!

נלי

לעזוב עבודה יציבה וקבועה וקריירה מבטיחה והכנסת הייטק ורכב צמוד -
זה לא רציונלי.
לקום ב 3 לפנות בוקר כדי לקבל 30 ש"ח לשעה ולעמוד 12 שעות ביום על הרגליים- זה לא רציונלי.
להחליט שעם 0 ניסיון עסקי - אני מקימה עסק - זה לא רציונלי.
לעשות את כל זה בזמן שבן הזוג מקבל הודעת פיטורין - ובכן, זה באמת על גבול הלא שפוי 🙂
הדבר הרציונלי היה - להישאר באותו המקום,
ולעשות את אותו הדבר.
להמשיך לעשות עבודה - שאין לי סיפוק ממנה, כי היא מפרנסת אותי,
להמשיך להיות במקום נוח ובטוח,
בטח ובטח לא לצאת להרפתקאה משוגעת בגיל 33 עם שני ילדים פצפונים, ולהחליט שהופ!
אני קונדיטורית מעכשיו! ותוך חצי שנה לעשות את מה שבחיים לא קיבלתי הכשרה לעשות -
לבנות עסק ולהתחיל להתפרנס ולפרנס את המשפחה שלי בעשר אצבעותי, תרתי משמע.
הבעיה היא - שהרציונלי - מקבע אותנו בתוך הכלא שהוא אנחנו, ומשאיר אותנו בנקודת נוחות, איפה שאין סיכונים, איפה שאין התפתחות.
סוג של מוות בזמן החיים.
זה לא היה רציונלי לפעול כמו שפעלתי,
אבל - היום,
כבר 8 שנים אחרי,
אני חוזרת ואומרת - תודה תודה תודה - על חוסר הרציונליות שלי,
על האינטואיציה שלי, על ההקשבה שלי לעצמי,
על האמונה הבלתי מתפשרת שלי בעצמי,
על היכולת לקחת סיכונים,
על להקשיב לעצמי - לבטן שלי, ללב שלי, לכל הקישקע שלי שצעקו לי "את צריכה להמשיך הלאה!!!"
"את צריכה לצאת לדרך חדשה!!"
כן - יש לי בן זוג שמאמין בי ונותן לי גב - וזה עצום ומדהים ואני בהודיה עמוקה על כך,
אבל זה לא היה קורה אם אני הייתי נותנת לפחדים שלי להשתלט עלי ואם הייתי פועלת מתוך מקום רציונלי גרידא.
להגיד לכם שזה לא היה מפחיד?
זה היה פחד אלוהים!
נפרדתי מכל מה שידעתי ויצאתי לדרך שאין לי מושג לאן היא מובילה! רק מכח אמונה בעצמי ובעוצמות שלי ובזוגיות שלי.
להגיד לכם שהיה קל?
זה יהיה שקר גס.
זו עבודה סזיפית וקשה להגשים את מי שבאנו להיות,
אבל וואלה - הסיפוק הוא פשוט בלתי אפשרי לתיאור במילים.
זו הייתה הזעקה פנימית, קול פנימי שקרא לי לצאת לדרך,
ולהפסיק להתבוסס בתוך נוחות,
והקשבתי לו,
בצורה כמעט עיוורת,
ואני כל כך מודה לעצמי - על שהקשבתי לי,
ועל הדרך שעברתי והתגברתי .
פחדים - הם חשובים,
אבל תודה לאל שלא נתתי להם להקפיא אותי במקום,
והמשכתי לנוע - לעבר הגרסה הבאה שלי עצמי.
החיים הם הרפתקאה ומשחק,
הם קשים מאד לפרקים,
מפחדים, ומעמתים אותנו עם השדים הגדולים ביותר שלנו,
אבל וואו!
איזה סיפוק זה וכמה משמעות יש בחיים שמלאים בהתמודדות והתגברות!
אני מאחלת לכל אדם ואדם את ההתעוררות - שלו לכוחות של עצמו וללב שלו! נלי

יציאה מאזור נוחות - לעשות משהו אחר, חדש, לקחת את מה שאני מכירה ויודעת וליצור ממנו משהו חדש לגמרי.

זו תקופה של טרנספורמציה מאד עוצמתית עבורי,
שבה אני בודקת ובוחנת - מה עוד אפשרי עבורי, למי ולמה אני מתפתחת ומתהווה,
ואת האמת היא שככל שאני מתכנסת יותר ויותר למה שכבר ידוע, ומוכר ונוח,
אני מוצאת עולם חדש, מלהיב ומרגש והמון המון מרחב ומקום ליצירה חדשה.

עבורי המסע האישי שלי פנימה - מוליד עולם חדש, עשיר ומרגש, שכולו יצירה אישית ומקורית, ואני מלאה בסקרנות!

למשל הטארט לימון הזה -
הבצק הפריך בו - אפוי בשיטה שונה ממה שאי פעם לימדתי,
הוא מכיל שכבה של פיננסייר לימון,
וקארד שעשיתי בו שימוש כפול - פעם אחת כקרם ופעם שנייה כקציפה,
כי באלוהים - מי החליט שטארט לימון חייב להיות עם מרנג? מי? לא אני 😜

אותו טארט, קלאסי כביכול,
קיבל מתכון שונה לגמרי ממני,
שכבות אחרות, יחס אחר, גישה אחרת.

זה טארט שכתוב בדי. אנ. איי שלו - "נלי" וזה כזה כיף!

בחיי שזה עולם חדש. וזה גם יעלה בפורמט למידה חדש שאספר לכם עליו בקרוב!

ימים של התרחבות מבורכת, פנימה.

תודה על זה. תודה על הזכות ליצור. תודה על הזכות לחיות