Dok - דוֹק

שנטרל וחלמון כבוש.
הערב ואולי גם מחר
אנחנו כאן מ12 ועד 15:00 ושוב מ18:00 ועד אחרון הלקוחות

ממשיכים לעדכן את התפריט אל תוך הקיץ.
קינוח טבעוני חדש-
סורבה מלון, חלב שקדים בייצור שלנו וסירופ מחרצנים של שסק משנה שעברה.
טוויל מלונים, שקדים ירוקים.
אנחנו מ18:00 ועד אחרון הלקוחות.

מחר, יום שבת הראשונה בחודש יהיה הבראנצ שלנו.
מאחר והבראנצ קורה רק שבת אחת בחודש תמיד משתדלים ללקט את חומרי הגלם היפים והמיוחדים ביותר.
את הקרפינט ( רשת השומן העוטפת את חלקי הפנים של הטלה, מעדן נדיר ביותר, פרסמנו אתמול….
הכנו קבב מהטלה של איתוש מילאנו שסק עסיסי בקבב ואת השסק עטפנו באותה רשת שומן נפלאה…
הקבב יצלה ויוגש לצד צזיקי מחארוש ונענע נחלים מהגינה שלנו…

יהיו גם כרישות קטנטנות שמאור ואילן גידלו בקיבוץ יפתח שילוו את הביצים העלומות על הבריוש של חגי בן יהודה.

יהיו בצלצלים צעירים נהדרים שגידל בני ליפשיץ מ- גינה מזינה, שיצלו בגריל ויוגשו עם רומסקו של פלפלים קלויים.

בקיצור חגיגה של חמרי גלם מופלאים שגודלו על ידי אנשים נפלאים.
נשארו עוד מעט מקומות, אפשר להזמין באתר טאביט או להתקשר אלינו.

שוב עונה מתחלפת והאביב הופך לקיץ.
במיה צעירה ופולים צרובים בפחמים ושוחים בדאשי ירקות מיובשים ומיסו תירס.
שאלוט מטוגנים ושקדים בשמן פלפלים יבשים.
תפריט הערב מתחיל להשתנות ומקבל בברכה את חומרי הגלם הקיציים האהובים.
אנחנו כאן בצהריים עד 15:00 ושוב מ18:00 ועד אחרון הלקוחות

איזה כיף זה שיגרה אה?
סרוויס צהריים נפתח ממש עוד רגע והנה מנה חדשה ומושלמת לצהריים כיפי אצלנו על הבר.
ערן ביק המאסטר שרקוטייר ואסף הגן נקניקיה נפלאה מבקר הוואגיו של משק שבע המעיינות.
מעבר לבשר יש פריקה מבושל שנותן ארציות וקושר את המאסה, עלי זעתר טריים, פלפל חריף מותסס, פפריקה שלנו וזרעי כוסברה.
קרם חצילים שרופים וסלט פטרוזיליה חמוץ מלווים נפלא את המנה.
אנחנו כאן מ12 עד 1500 ושוב מ18 ועד אחרון הלקוחות

אחרי מנוחה הגונה אנחנו חוזרים הערב ומצטרפים לפסטיבל ״ימים כתומים״ שיזמו חברותינו נטלי שפריר ומיכל שלזינגר.
מסעדות נבחרות ברחבי העיר יציגו תפריטים מיוחדים של יינות כתומים. גם אנחנו נציע היום כמה הפתעות כתומות מיוחדות מהיצרנים הנפלאים בארץ…
בקרוב תפריט יעלה

היום בבראנצ
השקה של חציו השני של ריפ אנטרקוט מפרת סימנטל בת 14, חוות מקנה דקל.
סטייק של פעם בחיים

סקירה קצרה של מנות ודברים שקורים השבוע-

היום בצהריים שיפוד לב, אשכים ושומן כליות של טלה… מנה שבדכ מי שמזמין אחת מזמין מיד אחת אחרת.

טאקו סביצ׳ה שרימפ גמברי יופיע גם בתפריט הערב, פשוט כי חם וזה כל כך טעים ומרענן.

וגולת הכותרת, האנטרקוט המופלא מחוות מקנה דקל, של פרה בת 14, עם טעמים עמוקים של אגוזים וגבינה כחולה יהיה גם השבוע וגם בבראנצ׳ שבשבת הקרובה, יהיו גם נקניקיות הבקר החריפות שלנו עם ביצים מטוגנות ועוד כמה הפתעות.
הזמנת מקומות בלינק שבביו
גם לצהריים, גם לערב וגם לבראנצ בשבת הקרובה!
נתראה