Komata.privatechef

מממ טעם היוזו - דפדפו כדי לגלות את פרי ההדר המענג של המטבח היפני. הפרי הייחודי בעל הטעם המורכב והארומטי 🍋👌
האם התנסיתם עם יוזו בבישול?
מוזמנים לשתף מתכונים אהובים או כל שימוש יצירתי בתגובות למטה! ⬇️

בכל ביקור שלי ביפן אני אוהב לנסות מקומות חדשים של אוכל אבל אם יש מקום שאני חוזר אליו כל פעם מחדש זה המקום הזה.
דוכן קטן בלב אסאקוסה שמוכר מוצר אחד בלבד!
המאכל נקרא מנצ׳יקאץ- קציצת בשר עסיסית ומתקתקה מטוגנת כמו שניצל והטעם פשוט אלוהי.
אם אתם מגיעים לאיזור, קחו בחשבון שתמיד יש שם תור אבל הוא זורם ממש מהר😊
אגב, בפעם האחרונה שביקרתי שם התענוג הזה עלה פחות מ10 שקלים.
תהיו מוכנים להתמכר!

המקום נקרא - Asakusa Menchi

#המלצתאוכל #יפן #אוכלרחוב #שףיפני

לכבוד השנה החדשה קבלו מתכון מיוחד וטעים לחג -

חוצים ראש של דג באמצע, מנקים טוב טוב מדם וקשקשים ומייבשים.
ממליחים קלות ומניחים בתנור על מצב גריל עד השחמה.
מחממים סיר עם מים, חתיכת קונבו ופרוסות של גזר, בצל ירוק וג׳ינג׳ר ומחממים על להבה בינונית.
כשהמים על סף רתיחה מוציאים את האצה וממשיכים לבשל עד שהירקות מתרככים.
מתבלים במלח לפי הטעם.
מניחים את ראש הדג בקערה ועליו מוזגים את המרק החם.
אפשר להוסיף פרוסות דקות של ליים ובצל ירוק פרוס.

שתהיה לכולנו שנה טובה ושנהיה לראש ולא לזנב 😉🐟

בואו נחגוג את האדממה התוסס והמזין, קטניה אהובה במטבח היפני. 🌱
קבלו כמה יתרונות בריאותיים ואת הרבגוניות של פולי הסויה הצעירים האלה!
כתבו לי איך אתם אוהבים את האדממה שלכם? 👇

הזדמנות להגיד תודה גם לצוות המדהים שאיתי
שנותנים תמיד הכל ומכל הלב ❤️photography

התכוננו ללגום קצת טוב עם אבקת התה הירוק שכבשה אנשים ברחבי העולם🍃 וגלו את הקסם מאחורי המרכיב העשיר בנוגדי חמצון!

שתפו אותי איך אתם אוהבים ליהנות מהמרכיב המטריף הזה בתגובות למטה,
ובואו ניצור קהילה חובבת מאצ'ה! ⬇️

כשהתשוקה הופכת למקצוע - מתרחשים קסמים ✨
וכמה משמח לגעת עם הקסם הזה באנשים.
תודה שאתם נותנים לי להיות חלק מהרגעים המיוחדים שלכם ❤️

המלצה חמה למבקרים ביפן!! 🥢
למי שמחפש מקום טוב לאכול, ישנה רשת סושיות שנקראת sushi no midori
המסעדות הן לא בסגנון פיין דיינינג אבל גם לא מאוד עממיות, תוכלו למצוא שם סושי מאוד איכותי במחירים סבירים בהחלט (בטח לעומת הארץ).
אפשר להזמין גם צלחות ניגירי בילט אין וגם לבנות אותן לבד מהתפריט.
בעבר היה צריך לעמוד כמה שעות בתור בשעות העומס אבל בפעם האחרונה שהייתי שם היה שירות שבו אתה נרשם במקום ושולחים לך הודעה ברגע שהתור שלך מתקרב. ככה אפשר בנתיים להסתובב באיזור ולא לעמוד במקום.
מומלץ מאוד למי שלא רוצה לשלם 1000 שקלים לסושי איכותי 🍣😋
יש לכם המלצות נוספות? כתבו לי בתגובות 👇

כל מה שרציתם לדעת על פתיתי בוניטו, מרכיב חיוני במטבח היפני המוסיף בעיטת טעם מענגת למנות.
שתפו אותי בתגובות אם יצא לכם להיתקל במתכונים ייחודיים שיש בהם שימוש בפתיתי בוניטו 👇

נרגש כל פעם מחדש להגיע אליכם, לפגוש אנשים חדשים וליצור עבורכם חוויה קולינרית בלתי נשכחת.
כיף לראות שפגענו במטרה ❤️

מוכנים לחקור את נפלאות הקומבו? אצה המביאה עומק של טעם ואומאמי למטבח היפני 🌱

Love is Love
בואו נחגוג אהבה, שיוויון והכלה
חודש גאווה שמח 🌈

ביפן, כל מרכיב מוערך, ואף חלק לא הולך לפח.
מהשורש לעלה, המורשת היפנית הקולינרית מלמדת את הערך של ניצול כל חלק מהרכיבים בהם משתמשים. קליפות, גבעולים ושאריות הופכים למרקים, חמוצים או תבלינים טעימים, ומוסיפים עומק ואופי למנות.

איך אתם מצמצמים בזבוז מזון אצלכם בבית? שתפו אותי בטיפים שלכם 👇♻️🍽️

It’s all in the details

הבסיס לאוכל ברמה אחרת הוא רכיבים טריים ואיכותיים
בואו לטעום את ההבדל 🐟

‏

פינוקים 😋 שילוב מנצח של תה גנמאיצ’ה עם קראק פאי מיסו וקצפת מאצ׳ה

🌱 הידעתם שמיסו, מרכיב עיקרי במטבח היפני, הוא לא רק טעים אלא גם עמוס ביתרונות בריאותיים? 🍲
בואו לצלול לתוך המרכיב העשיר באומאמי הזה ולגלות את נפלאותיו!
מה אתכם, אוהבים מיסו?

שביעות הרצון שלכם היא בראש סדר העדיפויות שלי, ואין דבר המשמח אותי יותר מלקרוא את ההודעות החיוביות והמרגשות שלכם.
אז תודה שאתם משתפים אותי בחוויות שלכם ועל שאתם חלק מהמסע שלי ❣️

השמש התחילה סוף סוף קצת לחמם אותנו וזאת הזדמנות מצויינת לאוכל טרי ומרענן!
בא לכם מתכון לסלט טופו כיפי שמתאים בדיוק לימים שמשיים😊?

רעבים כבר?? 😝
איזו מנה הכי עושה לכם את זה? 👇 1-4

צילם בכישרון Maxim Dupliy - צלם תדמית ומוצרים

חובבי אוכל שאוהבים מטבח ותרבות יפנית? אני כאן כדי לספק! 🤩
משתמש רק בחומרי הגלם הטריים ביותר הקיימים בשוק באותו יום ובמרכיבים מיוחדים המיובאים מיפן, ויוצר עבורכם מנות שאין כמותם.
מסושי ועד מנות דגים ובשר, כל צלחת היא יצירת אומנות.
אז אל תסתפקו ברגיל - הזמינו אותי לאירוע הבא שלכם ותחוו את יוצא הדופן!

רוצים להדהים את האורחים שלכם עם חווית אוכל שונה ומטריפה?
מארוחות ערב אינטימיות ועד למפגשים גדולים יותר, תנו לי לבשל לכם את מטעמי המטבח היפני ותהנו מחוויה קולינרית שלא תשכחו 👌
שתפו ותייגו את מי שצריך 😃

אין דבר יותר משמח מאשר לקוחות מרוצים!
תודה על שבחרתם בי 🙏❤️

אין כמו חציל מיסו מושלם כדי להוסיף טעם לחיים!

‎שלום חברים, חשבתי שהגיע הזמן לעשות פוסט היכרות לעוקבים חדשים שאולי לא מכירים אותי עדיין.. וכמובן שאשמח שתשתפו גם, כדי שאוכל להכיר אתכם 😊

‎אז אני רנן - אבא לשני ילדים מדהימים.
נולדתי בטוקיו לאמא יפנית ואבא ישראלי.
‎עלינו לארץ כשהייתי בן 6 ומאז אמא תמיד דאגה לקחת אותנו ליפן כל קיץ לבקר את המשפחה.
למטבח התגלגלתי ממש במקרה אחרי הצבא,
‎בהתחלה הייתי מתנסה במתכונים על המשפחה וככל שהתגובות היו נלהבות יותר כך זה גרם לי להימשך יותר לעולם הזה. אחרי שהתבשלתי עם התחביב זמן מה החלטתי לראות אם אני יכול להפוך את התחביב למקצוע והלכתי לעבוד במסעדת רפאל.
‎אחרי שנה הבנתי שזה המקצוע בשבילי וטסתי ליפן להתמקצע במטבח המקומי.
לאחר שחזרתי ארצה המשכתי לעבוד במסעדות היפניות הטובות בארץ תחת שפים יפנים, ובסופו של דבר, לפני 6 שנים החלטתי לצאת לדרך עצמאית ומאז אני מנסה להגיע לכמה שיותר פיות בעזרת האוכל שלי כאשר המטרה שלי היא להפיץ את המטבח הזה כמה שיותר בארצנו ❤️
‎היום אני עושה בעיקר ארוחות שף פרטיות כשפעם בשבוע אני פותח ארוחות בסטודיו בתל אביב שאליהן אפשר להרשם גם בקבוצות קטנות ואפילו כיחידים ובנוסף, אני מבשל לכם עוד כמה רעיונות מעניינים ובהחלט טעימים לעתיד הקרוב.. אז ממליץ לכם להמשיך לעקוב 😋

להרגיש בטוקיו עם כל ביס ממש פה בלב תל אביב ❤️🥢
אם גם לכם מתחשק להצטרף אלינו למסע, הארוחות הבאות מתקיימות ב- 11/4 וב-16/4
שלחו לנו עכשיו הודעה בפרטי ושריינו לעצמכם מקום 😘

טעימה קטנה מהארוחה הפתוחה משלישי האחרון
תודה לכל מי שהגיע, היה פשוט כיף! ❤️
בקרוב נפרסם תאריכים נוספים..