Rohit Paneer Bhandar

Paneer Butter Masala Recipe

तरीका
1- मध्यम आंच पर एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करें. तेल गरम होने पर उसमें तेज पत्ता, दालचीनी स्टिक, लौंग डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

फिर प्याज़, लहसुन, अदरक डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक 2 से 3 मिनट तक भूनें।

2- टमाटर और काजू डालकर मिक्स करें.

3- फिर 1 कप पानी डाल दें.

4- पैन को ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.

घर पर पनीर बटर मसाला बनाने की स्टेप बाय स्टेप फोटो कोलाज
5- 15 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें. तेजपत्ता, दालचीनी और लौंग निकाल लें।

6- मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर एक ब्लेंडर में ट्रांसफर करें। इसे थोड़ा ठंडा होने देना जरूरी है नहीं तो यह मिक्सर से उड़ जाएगा।

7-मसाले को महीन पीस कर पेस्ट बना लें और अलग रख दें।

8- अब उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन और बचा हुआ 1 छोटा चम्मच तेल डालें।

घर पर पनीर बटर मसाला बनाने की स्टेप बाय स्टेप फोटो कोलाज
9- मक्खन के पिघलने पर लाल मिर्च पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें. इससे करी को अच्छा लाल रंग मिलेगा।

10- फिर पिसे हुए पेस्ट को गरम मसाले के साथ कड़ाही में वापस डालें (1/2 टीस्पून से शुरू करें और बाकी 1/4 टीस्पून अंत में तभी डालें जब आपको लगे कि करी को अतिरिक्त गरम मसाला चाहिए) इलायची पाउडर, चीनी, नमक और टमाटर का पेस्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं)।

अच्छी तरह मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं।

11- फिर क्रीम डालकर मिक्स करें.

12- पनीर में डालें और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ। आखिर में कुटी हुई कसूरी मेथी डालें।

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पनीर बटर मसाला को धनिया से गार्निश करें और नान या चावल के साथ गरम परोसें!

धनिया से गार्निश किया हुआ पनीर बटर मसाला

Rohit Paneer Bhandar Sabzi mandi (Shani Bazar) Uttam Nagar East- 110059 NEW DELHI

Rohit Paneer Bhandar in Sabzi mandi (Shani Bazar) Uttam Nagar East- 110059 NEW DELHI