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बाजरा : प्राचीन अनाज का आधुनिक पुनर्जन्म

रेगिस्तान की रानी, सूरज का साथी, गरीबों का सोना - ये सभी उपनाम एक साधारण से दिखने वाले अनाज के हैं, जिसका नाम है बाजरा। 4000 साल का इतिहास समेटे, बाजरा दादी मां की कहानियों से लेकर खेतों के नज़ारों तक, हर जगह इसकी छाप देखने को मिलती है।

आज जब आधुनिक ज़िंदगी की भागदौड़ में हम पौष्टिकता की तलाश कर रहे हैं, तो बाजरा एक सुखद आवाज़ की तरह सामने आता है। ये वो हीरो है जो सूखे और कमज़ोर ज़मीन पर भी हंसते-हंसते फसल देता है। जहां गेहूं और मक्का प्यासे होकर हार मान लेते हैं, वहां बाजरा अपना हरा झंडा लहराता रहता है। ये गुण ही इसे पर्यावरण का आदर्श साथी बनाते हैं।

लेकिन बाजरा की असली ताकत तो उसके अंदर छिपी है। वो आयरन, कैल्शियम और विटामिन ई का खजाना है, जो आपके शरीर को हर जरूरी तत्व देता है। फाइबर, मैग्नीशियम, जिंक और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स के साथ मिलकर ये आपके सेहत की पहरेदारी करता हैं।

एनीमिया को हराना हो, वज़न को कम करना हो, मधुमेह को कंट्रोल करना हो या हृदय को मज़बूत बनाना हो, बाजरा हर मोर्चे पर आपके साथ खड़ा है। एंटीऑक्सिडेंट गुणों से भरपूर, ये कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और सांस की तकलीफें भी दूर भगाता है। यहां तक ​​कि माइग्रेन के दर्द से भी ये निजात दिला सकता है।

लेकिन बाजरा सिर्फ डॉक्टर ही नहीं, बल्कि मास्टरशेफ भी है। खिचड़ी से लेकर रोटी, पराठे से लेकर भजिया, उपमा से लेकर इडली, डोसा और यहां तक ​​कि केक और ब्राउनी तक, बाजरा हर रूप में स्वाद का जादू बिखेरता है। इसे अपने भोजन में शामिल करें और हर एक कौर के साथ सेहत और स्वाद का नया अनुभव लें।

बाजरा हमें याद दिलाता है कि पुरानी चीज़ों में भी नयापन तलाशने की कोशिश करें। तो ज़रा ठहरिए, अगली बार बाजार जाते समय आधुनिक पैकेजों के चकाचौंध में न खोएं, बल्कि बाजरा की ओर ज़रूर एक नज़र डालें। ये प्राचीन अनाज आपकी ज़िंदगी में स्वाद और सेहत का एक नया अध्याय लिखने को तैयार है।

इस पोस्ट में हमने बाजरा के बारे में कुछ कहने की कोशिश की है। उम्मीद है ये जानकारी आपको इस चमत्कारी अनाज को अपनाने और एक स्वस्थ ज़िंदगी की ओर बढ़ने के लिए प्रेरित करेगी। तो चलिए, आइए सब मिलकर बाजरा को अपनी रसोई और अपने भविष्य का हिस्सा बनाएं!

बाजरा के 100 ग्राम में आप कितना पोषण पाएंगे, वो यहां देखें:
कैलोरी: 361 (दैनिक ज़रूरत का 18%)
कार्ब्स: 67.5 ग्राम (दैनिक ज़रूरत का 22.5%)
प्रोटीन: 11.6 ग्राम (दैनिक ज़रूरत का 23.2%)
फैट: 5.0 ग्राम (दैनिक ज़रूरत का 7.7%)
फाइबर: 11.3 ग्राम (दैनिक ज़रूरत का 45.2%)
कैल्शियम: 42 मिलीग्राम (दैनिक ज़रूरत का 4.2%)
आयरन: 8.0 मिलीग्राम (दैनिक ज़रूरत का 44.4%)
सोडियम: 10.9 मिलीग्राम (दैनिक ज़रूरत का 0.4%)
पोटेशियम: 307 मिलीग्राम (दैनिक ज़रूरत का 8.6%)
फॉस्फोरस: 296 मिलीग्राम (दैनिक ज़रूरत का 26.7%)
ये आंकड़े बताते हैं कि बाजरा कितना पौष्टिक और सेहतमंद है! खासकर आयरन और फाइबर में ये तो किसी पावरहाउस से कम नहीं! तो अपनी थाली में ज़रूर शामिल करें इस जादुई अनाज को!

हसदेव जंगल को बचाने के लिये आदिवासी प्रोटेस्ट कर रहे हैं, मगर पर्यावरण विरोधी सरकारों को कम्पनियाँ मुनाफे में चाहिये.
यही हैं जो दुनिया के सबसे बड़े मंचो पर पर्यावरण के समर्थन में भाषण दे कर आती हैं, ग्लोबल कुछ लोकल कुछ, यही इनकी कथनी करनी है.

जब जंगल ही नहीं होंगे पेड़ पौधे ही नहीं होंगे पीने को शुद्ध पानी नहीं मिलेगा सांस लेने के लिए शुद्ध हवा नहीं मिलेगी जब सारी हवा जहरीली हो जाएगी तब यह हमारा विकास हमारे किस काम आएगा। जिस तरह से वातावरण में लगातार कार्बन डाइऑक्साइड का स्तर बढ़ता जा रहा है और उसके परिणाम ग्लोबल वार्मिंग के तौर पर मौसम में होने वाले बदलाव के तौर पर स्पष्ट देखे जा रहे हैं।

जो दिल्ली का उच्च मध्यम वर्ग किसानों की पराली पर शोर मचाता है उसे हसदेव के जंगलों से कोई मतलब, शायद वहाँ से दिल्ली के लिये हवा न बहती हो.

हम आने वाली पीढ़ियों के लिये बैंक बैलेंस तो छोड़ कर जाएंगे मगर शुद्ध हवा पानी नही,आने वाली पीढ़ियाँ हमे किस तरह याद रखेंगी?

ये जंगल बचाने वाले आदिवासी नक्सली हैं या आतंकवादी?

हमे तय करना होगा कि हमे किस कीमत पर विकास चाहिए.

यही है सबसे अच्छा और सही समय, अलसी के लड्डू का.. घी और मेवा से बनते हुए शुद्ध और स्वादिष्ट लड्डू.

इस दौर में अगर कोई आपको स्वस्थ रख सकता है तो वो सिर्फ अच्छा देसी खान पान और जीवनशैली है, अन्यथा हॉस्पिटल और मेडिकल स्टोर तो मुंह फैलाएं खड़े है।

फाइबर से भरपूर अलसी में ओमेगा 3 फैटी एसिड भी मौजूद होता है जो कि हड्डियों के लिए काफी लाभकारी होता है. अलसी का सेवन जोड़ों के दर्द में भी आराम पहुंचाता है. अलसी के लड्डू हेल्दी होने के साथ ही काफी टेस्टी भी होते हैं. अलसी में मौजूद तत्व कोलेस्ट्रॉल घटाने में भी मदद करते हैं.

तो इंतजार किसका है आप भी अलसी से बने हुए स्वादिष्ट लड्डू का सेवन कीजिए और अपने शरीर को स्वस्थ रखिए ।
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के बैनर तले दो कच्ची घाणियो या दो #बैल चलित #कोल्हू के सफल संचालन के बाद दो और कच्ची घाणियां बहुत जल्द संचालन के लिए तैयार है और पांचवी घाणी (कोल्हू) का भी ऑर्डर कर दिया है। आशा है की यह कारवां आप लोगो के प्यार और आशीर्वाद से ऐसे ही सफलतापूर्ण तरीके से आगे बढ़ता रहेगा और समाज में एक बदलाव की दिशा में काम करता रहेगा।

#बैल #कोल्हू #घानी #कच्ची #नंदी #गाय #देसी #हरियाणा

वो खुशकिस्मत है , जिनके छत , आंगन या बरामदे में अब भी धूप बची है | धूप का एक टुकड़ा भी अगर सुबह से शाम तक मयस्सर है , तो ही नया साल मुबारक है वरना अपनी हदों में तो सब कुछ वही है और हमारे विस्तार की यह हद भी साल दर साल सिकुड़ती जा रही है |
धूप को कसौटी इसलिए बनाया कि , 90 के दशक से जिस तरह का विकास हो रहा है , उससे जिन तीन चीजों की सप्लाई में निरन्तर कमी आ रही है वह है धूप हवा और पानी | आपने फ्लैट लिया हो या प्लाट , किराए का हो निजी जो चीज आपके कन्ट्रोल में बिल्कुल भी नही है यो वह यही तीन नेमतें है जिसे मदर नेचर ने इफरात दिया था मगर फादर डेवलपमेंट लगातार छीनते जा रहे है |

डेवलपमेंट का यह मॉडल हमे लगातार प्रकृति से अलग कर रहा है , मनुष्य को मनुष्य से , खग मृग मधुकर , यानी सारी प्राणवान श्रेणियों से अलग कर रहा है | और यह जोड़ किससे रहा है सिर्फ बाजार से , वहां बिकने वाली वस्तुओं से |

विकास , प्रकृति से मनुष्य को विलग कर उसे बाजार पर निर्भर कर देने की साज़िश का नाम है |

हम प्रकृति की ecology का हिस्सा है , और हमें ज़बरदस्ती बाजार के ecosystem में काट छांट के , रन्दा मार के fit करने की कोशिश की जा रही है |

कब आपके सिंगिल स्टोरी मकान के बगल चार मंजिला इमारत खड़ी हो जाये , आपके अपार्टमेंट के आगे का सारा जंगल कट के कंक्रीट का जंगल उग आए और आआपकी हवा पानी धूप सब छीन ले आप नही जानते | वो अचानक आपके बगल में मेट्रो की खुदाई और दूसरी तरफ flyover की ढलाई दो साल से चालू है और इधर 7 साल की आपकी बिटिया और 70 साल के बूढ़े बाप दोनों अस्थमा से मरे जा रहे है | मगर आपको तो खुश है और बधाई ले रहे है कि आपके बगल से मेट्रो की लाइन गुजर रही है उधर तब तक आपके बूढ़े मां बाप भी पल्यूशन से गुजर चुके होंगे | यह चौतरफा विकास है |

आबादी को कोसने वाले , कभी आबादी बढ़ने की रफ्तार देख लें और जीवन की बर्बादी की ग्रोथ रेट देख लें , तब पता चलेगा कि विकास को बाप बनाने की कीमत अपने आपको अपने माँ बाप को और बच्चों की जेहनी और जिस्मानी सेहत खो कर दे रहे है | आज हम लंबी आयु नही प्राप्त कर रहे है आज हम अपनी बीमारियों का इलाज लम्बा कर पा रहे है | हम बीमारियों के गुलदस्ते से उम्र सजाए बैठे है मगर कब तक ....

Kisaan Kutumb natural Bull driven Wood Press Coconut Oil | 100% Natural | Virgin | Kacchi Ghaani | Purest Cold-pressed Oil | Unrefined | Single-Pressed | Perfect Replacement for Mineralized Oils

FEATURES
Kisaan Kutumb gives you original kachhi ghaani oil made by our ancient bull driven method.This is the original kachhi ghaani oil not any kind of machine oil. It is 100% pure, vegan, natural, virgin, unrefined, unprocessed cold-pressed oil which are preservative, chemical, aroma & gluten-free. These oils are highly nutritious, authentic in nature, organically produced, tasty and healthy. Every drop is a dosage of purity.

Black Mustard oil can be used to treat common cold and cough. It helps clear the congestion in your chest. You can take a teaspoon of mustard oil and rub it on your chest or take the oil steam before you hit the bed.

Use Bull driven Wood Pressed Black Mustard oil or you can say Kachhi Ghaani or Kohlu oils for best results.

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Wishing you a very happy Janamasthami 🥰🙌

Some myths and facts about mustard oil.

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A very happy Happy Independence Day to all! May we be worthy citizen of our beautiful country!

On this auspicious occasion of Raksha Bandhan praying for your good health & wishing you wealth & prosperity.

Kisan kutumb presents you peanut oil that brings you lots of health benefits with ingredients that adds flavour in your taste and as well as in health.

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हम वो मूर्ख है जो सोने की शुद्धता तो खोजते हैं मगर खाने की नहीं

With the help of Kisan kutumb peanut oil you can make the following Paneer tikka recipe with easiest steps.

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पैकिंग आटा में कीड़े क्यों नही पड़ते ??

आंखें खोल देने वाला सच ----------:

एक प्रयोग करके देखें । गेहूं का आटा पिसवा कर उसे 2 महीने स्टोर करने का प्रयास करें।,आटे में कीड़े पड़ जाना स्वाभाविक हैं, *आप आटा स्टोर नहीं कर पाएंगे।*
फिर ये बड़े बड़े ब्रांड आटा कैसे स्टोर कर पा रहे हैं? यह सोचने वाली बात है।

एक केमिकल है- बेंजोयलपर ऑक्साइड, जिसे ' फ्लौर इम्प्रूवर ' भी कहा जाता है।* इसकी पेरमिसीबल लिमिट 4 मिलीग्राम है, लेकिन आटा बनाने वाली फर्में 400 मिलीग्राम तक ठोक देती हैं। कारण क्या है? आटा खराब होने से लम्बे समय तक बचा रहे। *बेशक़ उपभोक्ता की किडनी का बैंड बज जाए।

कोशिश कीजिये खुद सीधे गेहूं खरीदकर अपना आटा पिसवाकर खाएं।

नियमानुसार आटे का समय..
ठंडके दिनों में 30 दिन
गरमी के दिनों में 20 दिन
बारिस के दिनों में 15 दिन का बताया गया है।

ताजा आटा खाइये, स्वस्थ रहिये...समझदार बनें, अपने लिए पुरुषार्थी बन सभी गेंहू पिसवा कर काम ले। न कोई रेडीमेड थैली का........

केवल 3 बदलाव कर के देखे

1.) नमक सेंधा प्रयोग करे,
2.) आटा चक्की से पिसवा कर लाये,
3.) पानी मटके का पिये,सुबह गर्म पानी पिये...

आधी बीमारियों से छुटकारा पाएंगे ........!!

Authenticity of mustard oil is very essential for everyone’s health.

Kisan kutumb oil brings to you authentic Kachhi Ghani mustard oil.

We focus on purity of the oil.

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कच्ची घानी तेल में प्रॉसेस्ड तेलों के मुकाबले ज्यादा शुद्धता पाई जाती है। जानें ये तेल आपकी सेहत के लिए क्यों और कितना फायदेमंद है।

जानें 'कच्ची घानी' का तेल खाना क्यों माना जाता है सेहत के लिए फायदेमंद और कैसे तैयार किया जाता है

कई बार लोग हेल्दी तेल और अनहेल्दी तेल को नहीं पहचान पाते हैं और जानकारी के अभाव में आकर कुकिंग में अनहेल्दी तेल (Unhealthy Oil) का प्रयोग करने लगते हैं। तेल के ढेर सारे विकल्प कई बार आपको कंफ्यूज कर देते हैं कि सेहत के लिहाज से कौन सा तेल ज्यादा फायदेमंद है। बात करें अगर सरसों, सूरजमुखी, जैतून और तिल के तेल की तो सेहत के लिहाज से तो यह सभी फायदेमंद हैं। लेकिन देखने वाली बात यह है कि यह तेल रासायनिक तरीके (Refined Process) से निकाले जा रहे हैं या फिर कच्ची घानी यानि बैल चलित घानी (Bull driven Process) का इस्तेमाल करकर निकाले जा रहे हैं। बता दें कि आप की सेहत के लिए कच्ची घानी का तेल सबसे ज्यादा फायदेमंद रहता है। इसे निकालने के लिए किसी प्रिजर्वेटिव (Preservatives) या कैमिकल की आवश्यकता नहीं होती है। यह अच्छे से और प्राकृतिक रूप से निकाला जाता है। खाना बनाने और खाने की शुद्धता को बरकरार रखने के लिए इस तेल को बहुत फायदेमंद माना जाता है। चिकित्सकों और डायटीशियन्स द्वारा भी कच्ची घानी का तेल इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। इसमें हेल्दी फैट्स की मात्रा मौजूद होती है, जो आपको हेल्दी रखने में मददगार मानी जाती है।

कच्ची घानी के तेल की खास बात यह है कि इसे अन्य तेलों की तरह गर्मी के लिए उच्च तापमान में नहीं रखा जाता है। साथ ही घानी से निकालने के दौरान इसमें मौजूद अशुद्ध या गूदे से बचे हुए खराब तत्वों को निकाल दिया जाता है। इस तेल को रिफाइंड नहीं किया जाता जिससे इसमें कई ऐसे खास गुण मौजूद होते हैं, जिन्हें चिकित्सा (Used For Medical) के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। कच्ची घानी के तेल में पॉलिअनसैचुरेटेड फैट मौजूद होते हैं, जो वजन प्रबंधन में भी मददगार साबित होते हैं। साथ ही इसमें विटामिन, मिनिरल, ओमेगा-3 फैटी एसिड (Omega 3 Fatty Acid) की भी प्रचुरता पाई जाती है। आयुर्वेद में भी कुकिंग के लिए कच्ची घानी के तेल को सबसे अच्छा माना गया है। आइये जानते हैं कच्ची घानी के तेल खाने के कुछ स्वास्थ्य फायदे।

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1. हार्ट के लिए फायदेमंद (Beneficial for Heart)
तेल और रिफाइंड (Refined) का सीधा संबंध आपके दिल से जुड़ा होता है। कच्ची घानी का तेल खाने से आपका कोलेस्ट्रोल लेवल नहीं बढ़ता है। इसमें मौजूद पॉलीमोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड आपको कोलेस्ट्रोल को नियंत्रित रखने के साथ ही आपके हार्ट के लिए भी अच्छा माना जाता है। हालांकि रासायनिक यानि कि रिफाइंड ऑयल आपके हार्ट को जरूर नुकसान पहुंचा सकता है। कच्ची घानी के तेल में मौजूद अल्फा लिनोलेनिक एसिड (Alfa Linolenic Acid) आपके खून में जमा हुई प्लेटलेट्स (Platelets) को कम करता है, जिससे आप दिल के दौरे से बचे रहते हैं

2. इन्फ्लेमेशन के लिए अच्छा (Beneficial For Inflammation)
पारंपरिक प्रक्रिया से बना कच्ची घानी का तेल एंटीऑक्सीडेंट (Antioxidants) और एंटी बैक्टीरियल गुणों (Anti Bacterial Properties) से भरपूर होता है, जो हमें इन्फ्लेमेशन (Inflammation) से लड़ने में भी मदद करता है। इन्फ्लेमेशन शरीर की वह अवस्था है, जिसमें आपकी शरीर में सूजन की स्थिति बन जाती है। इन्फ्लेमेशन से लड़ने के लिए इसमें एंटी इंन्फ्लेमेशन गुण भी मौजूद होते हैं। ऐसे में यदि शुद्ध कच्ची घानी के तेल का प्रयोग किया जाए तो इन्फ्लेमेशन में राहत मिल सकती है।

3. त्रिदोष दूर करने में सहायक Beneficial in (Vata Kapha and Pitta)
कच्ची घानी का तेल (Bull Driven Oil) हमारी शरीर के तीन मुख्य दोषों वात (Vata), पित्त (Pitta) और कफ (Kapha) को भी नियंत्रित करने में सहायक हैं। कच्ची घानी ऑयल में मौजूद पोषक तत्व हमारे शरीर में वात, पित्त और कफ को संतुलित रखते हैं। एक शोध के अनुसार कच्ची घानी का तेल स्किन के लिए पूरी तरह हेल्दी, शुद्धता और अच्छे बैक्टीरिया से भरपूर होता है। इसे शरीर पर मालिश करने से हमारे त्रिदोष का नाश होता है। यह खासकर वात की समस्याएं दूर करने में ज्यादा उपयोगी माना जाता है।

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4. ब्लड शुगर लेवल कम करता है (Reduces Blood Sugar Level)
कच्ची घानी का तेल इस्तेमाल करने वालों में रक्त शर्करा और खराब कोलेस्ट्रोल (Cholesterol) में कमी आती है। डायबिटीज के मरीजों में रासायनिक तेल और अन्य कुछ तेलों का सेवन करने से भी ब्लड शुगर लेवल बढ़ जाता है। ऐसे में कच्ची घानी के तेल से बना खाना आपके बढ़े हुए ब्लड शुगर लेवल को कम करने में असरदार माना जाता है।

5. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए (Boosts Immunity)
परंपरागत तरीके से बना कच्ची घानी के तेल में एंटी ऑक्सीडेंट, एंटी इंफ्लेमेशन, विटामिन ई और ओमेगा-3 फैटी एसिड समेत कुछ ऐसे खास पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के साथ ही शरीर में नष्ट होने वाली कोशिकाओं को भी बचाता है। साथ यह ही आपके पाचन तंत्र का भी ख्याल रखते हैं। यही नहीं यह तेल आपको स्वास्थ्य संबंधी कई अन्य विकारों से लड़ने में भी मदद करते हैं। कच्ची घानी के तेल को कम तापमान में रखकर निकाला जाता है, जिससे इसके अंदर मौजूद पोषक तत्वों का खात्मा नहीं होता है और इनकी मात्रा बरकरार रहती है।

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6. वजन कम करने में असरदार (Helps In Reducing Weight)
वजन कम करने के लिहाज से भी कच्ची घानी के तेल को बेहतरीन माना गया है। कच्ची घानी के तेल में पाए जाने वाले अतिरिक्त पोषक तत्व आपके लीवर में पहुंचर फैट की मात्रा को कम करते हैं। इसमें पाई जाने वाली लैक्सेटिव प्रॉपर्टीज (Laxative Properties) आप द्वारा खाए गए खाने को हल्का बनाने के साथ ही इसे आसानी से पचने में मदद करते हैं। अगर आप अपनी डाइट में बदलाव लाने के बाद भी वजन कम करने में असमर्थ हैं तो कच्ची घानी के तेल को अपने डेली रूटीन में शामिल करने से आपका वजन कम हो सकेगा।

कच्ची घानी के तेल को सेहत के लिहाज से काफी मददगार माना गया है। इस लेख में दिए गए फायदों को देखकर आप भी कच्ची घानी का शुद्ध तेल खाना शुरू करें। इससे आपको बहुत से स्वास्थ्य लाभ मिलें।

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