Karuna Rani Vlog

Louki ke kofte ll लौकी देख कर सब मुँह बनाते है तो एक बार ये बनाकर खिला दे बच्चे भी माँग कर खायेंगे

यहां लौकी के कोफ्ते की रेसिपी दी गई है:

सामग्री:
कोफ्ते के लिए:
- लौकी (घीया) - 1 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई)
- बेसन - 3-4 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक - 1 चम्मच (कद्दूकस की हुई)
- नमक - स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
- तेल - तलने के लिए

ग्रेवी के लिए:
- टमाटर - 2 (प्यूरी बना लें)
- प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
- हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 चम्मच
- जीरा - 1/2 चम्मच
- तेल - 2 बड़े चम्मच
- ताजी धनिया पत्तियां (सजावट के लिए)
- पानी - आवश्यकतानुसार
- नमक - स्वादानुसार

विधि:
**कोफ्ते बनाने के लिए:
1. कद्दूकस की हुई लौकी से पानी निचोड़ लें।
2. इसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और धनिया पाउडर मिलाएं।
3. मिश्रण से छोटे-छोटे गोले (कोफ्ते) बना लें।
4. गर्म तेल में इन कोफ्तों को सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें। कोफ्तों को अलग रखें।

ग्रेवी बनाने के लिए:
1. एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और हल्का भूनें।
2. प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर प्यूरी डालकर मसालों के साथ (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर) अच्छी तरह से पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
5. अब इसमें पानी डालें और ग्रेवी को 5-7 मिनट तक पकाएं।
6. गरम मसाला और नमक डालकर मिलाएं।
7. तले हुए कोफ्ते ग्रेवी में डालें और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।
8. धनिया पत्तियों से सजाकर गरमा-गरम परोसें।

लौकी के कोफ्ते रोटी, पराठा या चावल के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

चाय के साथ मूँगदाल मिनी कचोरी का आनंद ले
क्या आप को कचोरी पसंद है???

चाय के साथ मूँगदाल मिनी की कचोरी का आनंद ले
विडियो लिंक कॉमेंट मे है👇

स्त्री शादी के पहले बेटी ही होती है..

और शादी के बाद बहू बन जाती है...

सर पर पल्ला रखो ~ अब तुम बेटी नहीं बहू हो.....

कुछ तो लिहाज करो , पिता सामान ही सही पर ससुर से बात मत करो ~ तुम बेटी नहीं बहू हो......

माँ ने सिखाया नहीं , पैताने बैठो ~ तुम बेटी नहीं बहू हो........

घर से बाहर अकेली मत निकलो ~ तुम बेटी नहीं बहू हो.....

अपनी राय मत दो , जो बड़े कहे वही मानो ~ तुम बेटी नहीं बहू हो......

और फिर उसने खुद को ठोंक – पीट के बहू के सांचे में अपने आप को ढाल लिया अब वो बेटी नहीं बहू थी...

समय पलटा , सास – ससुर वृद्ध हुए और अशक्त व् बीमार भी...

बिस्तर से लग गए...

बताओ कौन सा ट्रीटमेंट कराया जाए , राय दो ~ तुम बेटी ही तो हो सास से बिस्तर से उठा नहीं जाता...

सिरहाना..पैताना मत देखो , अपने हाथ से खाना खिला दो.. तुम बेटी ही तो हो ससुर सारा दिन अकेले ऊबते हैं

~ बातें किया करो , तुम बेटी ही तो ह.ससुर के कपडे बदलने में संकोच कैसा ~ तुम बेटी ही तो हो |
अब उसकी भी उम्र बढ़ चुकी थी |

बेटियाँ मुलायम होतीहै , लोनी मिटटी सी , बहुएं सांचे में ढली हुई , और तराश कर बनायी जाती हैं |

दुबारा बहू से बेटी में परिवर्तनअसहज लगा त्रुटियाँ रहने लगी..... |

सुना है घर के तानपुरे ने वही पुराना राग छेड़ दिया हैकुछ भी कर लो.....................

बहुएं कभी बेटियाँ नहीं बन सकती |

वाह क्या कहना समाज के उसूल ओर दस्तूर केबारे में आज भी जारी है कि चाहे ससुराल वाले बहु को बेटी न माने परंतु अपने स्वार्थ के लिए बहु से बेटी बनकरसेवा लेना चाहते है

लेकिन मेरा विचार है कि पहले आप बहु को बेटी की जगह दे और फिर बेटी जैसी होने की आशा। रखे ऐसा अवश्य होगा।

क्योंकि बेटी से बहु बनने में थोड़ी कठिनाई हो भी सकती है लेकिन बहु से बेटी बनने में तोकतई नहीं..."

What is the great thinking of our society

"Clap them'' 👏👏👏

Karuna Rani🖊

हैदराबादी चिकन बनाने की विधि:

सामग्री:
- चिकन - 500 ग्राम
- दही - 1 कप
- प्याज - 2 (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च - 3-4 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 2 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर - 1 टेबलस्पून
- जीरा पाउडर - 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला - 1 टीस्पून
- पुदीना पत्ते - 1/2 कप (कटा हुआ)
- हरा धनिया - 1/2 कप (कटा हुआ)
- नींबू का रस - 2 टेबलस्पून
- तेल - 4 टेबलस्पून
- नमक - स्वाद अनुसार

बनाने की विधि:

1. चिकन को मैरिनेट करें:
- सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर साफ कर लें।
- एक बर्तन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक मिलाएं।
- इस मिश्रण में चिकन को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. प्याज का पेस्ट तैयार करें:
- एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- इसके बाद इसे ठंडा होने दें और फिर इसका पेस्ट बना लें।

3. चिकन पकाना:
- एक कढ़ाई में बचा हुआ तेल गर्म करें और उसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें।
- चिकन को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह आधा पक न जाए।
- इसके बाद इसमें पिसा हुआ प्याज, हरी मिर्च, पुदीना पत्ते, और हरा धनिया डालें और अच्छे से मिलाएं।
- नींबू का रस और गरम मसाला डालकर फिर से मिलाएं।
- चिकन को धीमी आंच पर ढककर तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए और तेल अलग न हो जाए।

4. सर्विंग:
- गरमा-गरम हैदराबादी चिकन को हरे धनिये से सजाकर रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।

यह स्वादिष्ट हैदराबादी चिकन आपकी डाइनिंग टेबल पर सबका दिल जीत लेगा।

Video link comment me hai 👇

यहाँ पर एक सरल और स्वादिष्ट मटर पनीर की रेसिपी दी गई है:

सामग्री:
- पनीर - 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- मटर - 1 कप
- टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए)
- प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
- हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)
- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया - सजाने के लिए

विधि:

1. एक पैन में तेल गरम करें। इसमें पनीर के क्यूब्स डालकर हल्का सुनहरा होने तक तल लें और फिर निकालकर अलग रख लें।

2. उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।

3. अब इसमें टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न हो जाए।

4. फिर इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

5. इसके बाद, मटर और थोड़ा पानी डालकर मटर को नरम होने तक पकाएं।

6. जब मटर पक जाए, तब इसमें तला हुआ पनीर, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 5-7 मिनट तक ढककर पकाएं ताकि पनीर और मटर मसाले में अच्छे से मिल जाएं।

7. गैस बंद करें और मटर पनीर को हरे धनिये से सजाकर रोटी, नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

इस रेसिपी का आनंद लें!

बेसन की सब्जी बिहारी style मे सरसो वाली 😋
Video link comment मे है

2 कच्चा आलू से नाश्ता बनाया सब खाकर खुश हो गए

आज रात का खाना

ये हलवा मेरे सभी facebook family के लिए 🤗🤗🤗

सूजी का हलवा रेसिपी:

सामग्री:

👉सूजी: 1 कप
👉चीनी: 1 कप
👉घी: 1/2 कप
👉पानी: 2 कप
👉काजू और किशमिश: 2-3 चम्मच (वैकल्पिक)
👉इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच

विधि:

1. सबसे पहले, एक कढ़ाई में घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए, उसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर भूनें। सूजी को तब तक भूनें जब तक वह सुनहरी और खुशबूदार न हो जाए।
दूसरी ओर, एक दूसरे पैन में पानी और चीनी को मिलाकर गरम करें।
2. इसे तब तक गरम करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।अब भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे चीनी का घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. इस दौरान मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक सूजी सारा पानी सोख न ले और हलवा गाढ़ा न हो जाए।
4. अब इसमें इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालें।
हलवे को अच्छे से मिलाएं।
5. आपका सूजी का हलवा तैयार है। इसे गरम-गरम परोसें और आनंद लें।
यह रेसिपी सरल और जल्दी बनने वाली है, और किसी भी विशेष अवसर या रोजमर्रा के मीठे के रूप में परोसी जा सकती है।

चने की दाल का हलवा रेसिपी

सामग्री:

1 कप चने की दाल (भीगी हुई)
1 कप चीनी1 कप दूध
1/2 कप घी
4-5 इलायची (पिसी हुई)
2 बड़े चम्मच काजू (कटे हुए)
2 बड़े चम्मच बादाम (कटे हुए)
2 बड़े चम्मच किशमिश

विधि:

1. चने की दाल को भिगोना: चने की दाल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
दाल का पेस्ट बनाएं: भीगी हुई दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में पीसकर एक महीन पेस्ट बना लें।
2. घी में भूनना: एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें चने की दाल का पेस्ट डालें।
इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
इसमें 15-20 मिनट लग सकते हैं।
3. दूध और चीनी मिलाएं: भुने हुए पेस्ट में दूध और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसे तब तक पकाएं जब तक हलवा गाढ़ा न हो जाए और घी छोड़ने लगे।
4. सुखे मेवे डालें: अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम, और किशमिश डालें।
साथ ही इलायची पाउडर भी मिलाएं।
5. परोसना: हलवे को कुछ और मिनट तक पकाएं ताकि सभी चीजें अच्छी तरह मिल जाएं।
फिर गैस बंद कर दें और गरमागरम हलवा परोसें।
इस रेसिपी से आप स्वादिष्ट चने की दाल का हलवा बना सकते हैं।

ये कौन सी रेसिपि है वेज या नॉनवेज???

महाराष्ट्रीयन पोहा, जिसे कांदा पोहा भी कहा जाता है, महाराष्ट्र का एक लोकप्रिय नाश्ता है। इसे पिटे हुए चावल (पोहा) से बनाया जाता है और यह बनाने में काफी आसान और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है।

सामग्री:

पोहा (पिटे हुए चावल):
1 कपप्याज: 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च: 2, कटी हुई
करी पत्ते: 8-10राई:
1/2 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर:
1/4 छोटा चम्मचनमक: स्वादानुसार
चीनी: 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
मूंगफली: 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
ताजा धनिया पत्ती: कटी हुई, सजावट के लिए
तेल: 2 बड़े चम्मच

विधि:

पोहे को तैयार करें:

पोहे को ठंडे पानी में कुछ सेकंड के लिए धो लें। फिर उसे छानकर अलग रख दें। पोहा नरम होना चाहिए लेकिन गीला या चिपचिपा नहीं।

पकाना:

मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तो मूंगफली डालें (अगर आप इस्तेमाल कर रहे हैं) और सुनहरी होने तक भूनें।
कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
हल्दी पाउडर और नमक डालें।
अच्छे से मिलाएं।इसमें धोया हुआ पोहा और चीनी (अगर आप इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें।
सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि पोहा मसालों से अच्छी तरह से कोट हो जाए।

अंतिम चरण:

धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
गैस बंद करें और पोहे पर नींबू का रस डालें।
हल्के हाथ से मिलाएं।
कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएं।

परोसना:

गरम पोहा परोसें, इसे ताजे नारियल के छिड़काव या दही के साथ भी खाया जा सकता है।
यह व्यंजन चाय के साथ नाश्ते के रूप में बहुत पसंद किया जाता है और हल्के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

राजमा बनाने की विधि:

सामग्री:

👉1 कप राजमा (उबले हुए)
👉2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
👉3-4 टमाटर (बारीक कटे हुए या प्यूरी)
👉1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
👉2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
👉1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
👉1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
👉1 छोटा चम्मच गरम मसाला
👉1 छोटा चम्मच जीरा
👉2 बड़े चम्मच तेलनमक स्वादानुसार
👉हरा धनिया (सजाने के लिए)

विधि:

1. राजमा उबालें: सबसे पहले राजमा को रात भर पानी में भिगोकर रख दें।
2. सुबह इसे ताजे पानी में डालकर प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक उबालें।
3. उबालने के बाद राजमा को अलग रख दें।
मसाला तैयार करें: एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें जीरा 4. डालें और जब जीरा चटकने लगे तो अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
इसे 1-2 मिनट तक भूनें।
5. प्याज और टमाटर डालें: अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें।
6. फिर टमाटर डालें और जब तक तेल अलग न हो जाए, तब तक पकाएं।
7. मसाले मिलाएं: हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
8. इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि मसाले अच्छी तरह से पक जाएं।
9. राजमा मिलाएं: अब उबला हुआ राजमा और नमक डालें।
इसे अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ देर तक पकाएं ताकि राजमा मसाले में अच्छे से लिपट जाए।
10. पानी डालें: आवश्यकता अनुसार पानी डालें और इसे 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि राजमा पूरी तरह से स्वाद में घुल जाए।
11. सर्व करें: जब राजमा अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे हरे धनिये से सजाएं और गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें।

टिप्स:

आप राजमा को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा मक्खन भी डाल सकते हैं।
यदि आप चाहें तो राजमा को अधिक क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा सा क्रीम या दूध भी डाल सकते हैं।

लौकी का हलवा बनाने के लिए आप नीचे दी गई विधि का पालन कर सकते हैं: 👇

सामग्री:

👉लौकी (घीया) - 1 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई)
👉दूध - 2 कप
👉चीनी - 1 कप
👉(स्वादानुसार)घी - 2 बड़े चम्मच
👉इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच काजू, बादाम, पिस्ता - 1/4 👉कप (कटा हुआ)किशमिश - 1/4 कप

विधि:
👉सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और फिर इसे
👉कद्दूकस कर लें।
👉एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई
👉लौकी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
👉लौकी का पानी सूखने तक इसे भूनते रहें।
👉अब इसमें दूध डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
👉जब दूध आधा रह जाए और लौकी मुलायम हो जाए, तब इसमें चीनी डालें।
👉चीनी डालने के बाद मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और 👉तब तक पकाएं जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए।
👉अब इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता, और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
👉हलवा जब पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें।

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