swaRanj foods

https://www.moneycontrol.com/news/trends/bill-gates-says-hes-fascinated-by-millets-why-arent-they-eaten-everywhere-12663891.html/amp

Bill Gates says he's 'fascinated' by millets: 'Why aren’t they eaten everywhere?' Writing on his blog, Bill Gates spoke how millets had been experiencing a resurgence, both via consumers and farmers, and felt that with the increasing concerns about climate change globally, millets will gain greater significance in the coming years.

मैदा.
इनबॅाक्सात मैदा आणि गव्हाचे पीठदोन्ही गव्हापासून बनवतात मग मैदा वाईट आणि पीठ चांगले का यावर प्रश्न होता.
त्याचे उत्तर दिल्यावर वाटलं हे सगळ्यांनाच वाचण्यासाठी लिहूया.
(एडिट- ब्लिंचींगचा पार्ट लिहिताना पुढे मागे झालेलं ते एडिट केलंय तसंच रस या शब्दाने कन्फ्यूजन होत होतं म्हणून लगदा या शब्दाने ते रिप्लेस केलंय।
गव्हाचं पीठ म्हणजे गहू मशीनवर क्रश करायचा. नंतर आपल्याला जितकी पाहिजे तितकी बारिक चाळणी घेऊन तो चाळायचा.
गव्हाचे ब्रान , एंडोस्पर्म आणि जर्म हे सगळे भाग त्यात येतात. ब्रानसुद्धा आपण किती मोठी चाळणी लावू त्याप्रमाणाच येते.

कमर्शियली मैदा करताना पूर्वी काय करत किंवा अजूनही साधे ब्रॅंड काय करतात तर गहू पाण्यात घालून फुगवून मग त्याचा रस (लगदा)करतात, वेगवेगळ्या चाळणीतून गाळून त्यातलं ब्रॅन आणि फुगलेला जर्मही काढून टाकतात. हे होत असतानाच हा लगदा मशीनवर वाळवलाजातो. मग ते मोठ्या आकारात दळला तर रवा बारिक केले तर मैदा. मैदा नुसता उघडा ठेवला तरी ॲाक्सिडेशनने ब्लीच होऊन पांढरा होतो. पण त्यात वेळ जातो आणि खराबही होऊ शकतो म्हणून यात पेरॅाक्साईडस चे ब्लिचही वापरतात (ते योग्य त्या प्रमाणात वापरणे गरजेचे, अन्यथा जास्त असतील आरोग्याला अपायकारक. कधीकधी सुंदर दिसतो म्हणून आपण पांढराशुभ्र बारिक रवाही घेतो. तो ही ब्लिच्ड असेलच.
या ब्लिचिंग प्रोसेसमध्ये ॲलोक्सान हे केमिकल बनते जे जास्त प्रमाणात आरोग्याला अपायकारक आहे. पण त्याने मैदा मऊसूत बनतो म्हणूनही काहीवेळा वरून जादाचे ॲलोक्सान मिसळले जाते.

युट्यूबवर मोठ्या फॅक्टऱ्यात मैदा कसा करतात ते बघू नका. त्यात हे अजिबात दाखवत नाहीत कारण ते गहू किती आणि कसा साफ करतात ते दाखवतात पण शेवटी गव्हाचा चीक वाळवताना दाखवत नाहीत तर भिजवलेला गहू फोडून त्यातून एंडोस्पर्म वेगळं , जर्म आणि ब्रॅन वेगळं काढतात आणि फोडलेलं एंडोस्पर्म म्हणजे रवा आणि ते बारिक करून मैदा म्हणतात.
पण लहान सहान फॅक्टरीवाले असे काही करत नाहीत.
दे दणादण गव्हाचा रस काढतात आणि जे मध्ये येईल ते दगड गवत सगळं ब्लिच करून पांढरं करतात.

आता बघा तो मैदा म्हणजे काय फायद्याचा तो.

हे नव्हे तर ज्या आट्यावर चक्की फ्रेश आटा लिहिलं नसतं आणि नुसतं व्हीट फ्लोअर तो आटाही हा ढेकळं फोडलेला मैदा नी त्यात बाजूला केलेलं ब्रान मिक्स करून बनवतात.
आणि फसवतात आपल्याला.
(चक्की फ्रेश लिहूनही फसवत असतील म्हणा)
म्हणून आपापला गहू आणून समक्ष गिरणीवर दळून घ्यावा हे उत्तम.

Do visit 🌾 Swaranj Foods 🌾
💚Stall no. A34💚

🎉 Ghe Bharari Exhibition🎉
Discover a plethora of Handmade Crafts & Artefacts, stunning Home Decor, and an exquisite Jewellery Collection. Indulge in our collection of Ethnic Sarees, Dress Materials, Bags, Purses, Fashion, Packed food, and much more!

Date: 15, 16 & 17 March 2024 from 11AM To 9PM

Venue: Samriddhi Banquet, 2nd Floor, Opp. Rally Wolf, Mulund West, Mumbai.

Join us for a delightful experience at Ghe Bharari Exhibition!

Visit 🌾 Swaranj Foods 🌾 at Ghe Bharari exhibition.

💚 Stall no: D 💚

Venue: CKP hall thane.

Location:
https://maps.app.goo.gl/T9d1uEgs5Nnom7nL9

Dates: 8,9,10 मार्च 2024

Time: 11 to 9 pm.

https://wa.me/+919822435046

Do visit 🌾Swaranj Foods 🌾
💚 Stall no. D 💚

https://wa.me/+919822435046

🎉 Ghe Bharari Exhibition🎉
Discover a plethora of Handmade Crafts & Artefacts, stunning Home Decor, and an exquisite Jewellery Collection. Indulge in our collection of Ethnic Sarees, Dress Materials, Bags, Purses, Fashion, Packed Food, and much more!
Date: 08, 09 & 10 March 2024 from 11AM To 9PM
Venue: CKP Hall, Ganpat Jairam Kharkar Ali Marg, beside NKTT College, Kharkar Ali, Thane West, Thane

Join us for a delightful experience at Ghe Bharari Exhibition!

🎉 The only Guinness Record Holder group ,
" Ghe Bharari"

Do visit 🌾 Swaranj Foods 🌾 @ Stall no. D5 for Healthy 💪 and Tasty 😋 Millet products.


Discover a plethora of Handmade Crafts & Artefacts, stunning Home Decor, and an exquisite Jewellery Collection. Indulge in our collection of Ethnic Sarees, Dress Materials, Bags, Purses, Fashion, Packed Food, and much more!
Date: 16, 17 & 18 February 2024 Time: 11AM To 9PM
Venue: Seasons Banquets, 3rd floor, Gems Crystal, Old Mumbai-Pune Hwy, above Pantaloons, Akurdi, PCMC, Pune.

Join us for a delightful experience at Ghe Bharari Exhibition!

Do visit swaRanj foods @9822435046

Do visit 🌾 Swaranj Foods 🌾 Stall no.29

swaRanj foods @9822435046

मिलेट्स में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व मौजूद होते है। फाइबर उनमें से एक बेहतरीन स्रोत है। फाइबर न केवल वजन घटाने में मदद करता है, बल्कि वजन बढ़ने से भी रोकता है।

ज्वार, बाजरा और रागी - सेहत के लिए सही चुनाव!

इन सुपरफूड्स को अपने आहार में शामिल करें और रखें सेहतमंद जीवन का संरचनाI



Narendra Singh Tomar Kailash Choudhary Shobha Karandlaje Ministry of Agriculture & Farmer’s Welfare, Government of India Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) Small Farmers' Agri-Business Consortium Nutrihub TBI MyGovIndia

Ghe Bharari's Grand Exhibition for Wedding Season!!🤩
👉On 8th, 9th and 10th December 2023 from 11AM To 9PM
📍At Hadapsar Ground, Near Magarpatta, Opp. Padmavibhushan Mohan Dhariya Park, Pune.
🛒Stalls: A Plethora of Handmade Craft & Artefacts, Home Decor & Stunning Jewellery Collection, Ethnic Sarees, Dress Materials, Bags, Purses, Fashion, Packed Food & Much More.

💚 Do visit our Stall no. 43💚

Ghe Bharari's Grand Exhibition for Wedding Season!!

🛑Date :
On 8th, 9th and 10th December 2023

🛑Time : 11AM To 9PM

🛑Venue:
At Hadapsar Ground, diagonally Opp. to Amanora Mall, Magarpatta, opposite Padmavibhushan Mohan Dhariya Park , Hadapsar , Pune.

🛑Stalls: A Plethora of Handmade Craft & Artefacts, Home Decor & Stunning Jewellery Collection, Ethnic Sarees, Dress Materials, Bags, Purses, Fashion, Packed Food & Much More.

🛑Location : Hadapsar Ground
https://maps.app.goo.gl/BfoP5bYHNJCYnCsA7


Rahul Kulkarni