Dr. Silvio Nanni Biologo Nutrizionista

🍭 Lo è il protagonista di gran parte degli alimenti più golosi in circolazione: caramelle, torte, biscotti, ecc., tutti preparati con quantità più o meno ingenti di zucchero.

🤔 Ma con cosa potremmo sostituire lo zucchero andando ad eliminare gran parte delle calorie che apporta?

🌱 Vi consiglio la , un dolcificante ricavato dalle foglie della omonima pianta sudamericana.

🤤 Ha un alto potere dolcificante (quella che trovate in commercio circa il 60% in più rispetto allo zucchero comune), ma ha il vantaggio di poter essere consumata anche da diabetici e non favorisce le carie! Ha un retrogusto particolare, ma può sostituire lo zucchero per dolcificare caffè bibite e dolci.

⚖️ Occhio alle proporzioni quando andate a sostituirlo allo zucchero! Per comodità potreste utilizzare un rapporto 100 : 40, ovvero 100g di zucchero equivalgono a circa 40 g di stevia.

📣📣 COMUNICAZIONE IMPORTANTE 📣📣
Dal giorno 8 agosto al giorno 9 settembre sarò in ferie.

✔️ La segreteria riaprirà in data 3 settembre. Potete sempre contattarmi per concordare un appuntamento con un messaggio su WhatsApp al 351.6967966 o
tramite il servizio prenotazioni online:

👉 https://www.drnanni.it/prenota-online/

🔜 Sarete ricontattati al mio rientro.

👋 Buone vacanze a tutti!

👇 🌿 Scopriamo insieme la , una pianta perenne, originaria del sud America, in particolare Brasile e Paraguay.

I principi attivi che conferiscono le proprietà (ad esempio, stevioside e rebaudioside A), sono concentrati interamente nelle foglie.

🧂 La stevia è molto più dolce del (lo comune utilizzato in cucina), con il però di non contenere assolutamente zuccheri e calorie.

Questa pianta non è solo un dolcificante:
- ha capacità di prevenire le dentali;
- viene utilizzata per la salute della pelle;
- contiene proprietà ipotensive, antibatteriche e antiacide.

In particolare, si può inserire anche nella dieta per , in quanto l’assenza di zuccheri impedisce di avere effetti sulla glicemia!

Lo sapevate❓ 👨🏻‍⚕️

🥺 Ferragosto è passato e anche il periodo di ferie per molti volge al termine, ma...

POST SGARRO: COME COMPORTARSI ⁉
Ecco la soluzione!!! 👆

Siete d'accordo con me???

😎 Che siate tra grigliate, angurie e gavettoni, o nel silenzio di una città d’agosto, buon .

👇 🥑 Scopriamo insieme il guacamole, una o un , che contiene esclusivamente alimenti di origine vegetale. Protagonista è l' !

Questa salsa, per il suo alto contenuto di buoni è particolarmente indicata per regimi alimentari o low carb.

💚 L’originale ricetta del risale a parecchio tempo fa, al periodo in cui gli Aztechi dominavano il centro-sud dell’America.
In quella zona, l’avocado, era ampiamente diffuso e costituiva una pietanza immancabile nel diario alimentare degli antichi popoli.
All’epoca, la ricetta era una semplice purea di avocado a cui veniva aggiunto succo di lime ma, con il tempo, si è arricchita di nuovi ingredienti come il pomodoro, il peperoncino e la cipolla.

😋 Lo avete mai provato???

Con l'estate e le alte temperature, diventa sempre più importante mantenersi idratati. Oggi riprendiamo il capitolo aperto la settimana scorsa sull'acqua e andiamo a capire come quest'ultima viene classificata e che tipologie di acqua dovremmo consumare.

💦 Possiamo suddividere le categorie di acqua in: acqua del rubinetto e l’acqua minerale naturale.
La prima è quella che ci arriva direttamente a casa dall'acquedotto, è ritenuta microbiologicamente sicura e le caratteristiche organolettiche e chimiche dipendono dall’acquedotto, infatti, non è semplice capire la sua composizione chimica.

💧 L‘acqua minerale naturale appartiene ad una vasta gamma di acque, ben note da un punto di vista chimico. Può essere classificata in base al quantitativo di sali minerali:
👉 acque minimamente mineralizzate (residuo fisso < 50 mg/l)
👉 acqua oligominerale (residuo fisso tra 50 e 500 mg/l)
👉 minerale (residuo fisso tra 500 e 1500 mg/l)
👉 ricca di minerali (residuo fisso >1500 mg/l)

🤓 Il residuo fisso viene influenzato dalla concentrazione di minerali nell'acqua. Più il residuo fisso è alto, più l’acqua è ricca di sali minerali.

Ma quali consigli si possono seguire nella scelta dell'acqua?
In linea generale:
👉 acqua con basso residuo fisso è indicata, ad esempio, per chi soffre di calcoli renali;
👉 acqua con un residuo medio-alto è indicata per chi fa sport o durante la stagione calda se si suda molto;
👉 acqua ricca di calcio è indicata, invece, per anziani, persone in menopausa, per chi soffre di osteoporosi o durante la crescita

🤔 Voi quale tipo di acqua preferite?

Con l'estate e le alte temperature, diventa sempre più importante mantenersi idratati. Ma perché è così importante l'idratazione?

💧 Il nostro corpo ha bisogno di essere idratato per poter sopravvivere, infatti, ogni cellula, tessuto ed organo ha bisogno di acqua per poter funzionare correttamente.

🤓 Nelle grafiche seguenti vi mostrerò i vantaggi di una corretta idratazione, le quantità di consigliate, i fattori che possono influenzarle e le fonti alternative.

🤔 Voi quanta acqua bevete al giorno?

❓ Quante volte a fine pasto ci hanno consigliato un per favorire la digestione? 🥃

👉 In realtà l’assunzione postprandiale di alcoliche, promuove l’effetto inverso.
L’elevata concentrazione di alcol presente rallenta lo svuotamento gastrico e di conseguenza rallenta la nostra digestione, oltre che irritare la membrana gastrica.

🌿 La sensazione "digestiva" che viene percepita molto spesso è dovuta alla presenza delle erbe, le quali però svolgono questo ruolo solo se consumate diversamente, ad esempio con infusi, tisane o thè.
L’alta gradazione alcolica, però, annulla questi effetti benefici!!!

❓ Voi lo sapevate?

Voi lo sapevate? 🤔

🍽 Sono stati svolti diversi studi per verificare se la grandezza e il colore del possano influenzare la percezione delle dimensioni delle porzioni di cibo.

➡️ È emerso che la larghezza del bordo e la colorazione di un piatto influenzano la distorsione percettiva e quindi la percezione delle dimensioni delle porzioni di .

⚠️ Ricordate che per sentirvi sazi e appagati dopo un pasto è fondamentale che vi siano presenti tutti i macronutrienti bilanciati secondo il vostro biotipo e che la vostra alimentazione non vi privi di alcun cibo amato! 😍

𝙈𝙖𝙣𝙜𝙞𝙖𝙧𝙚 𝙛𝙧𝙪𝙩𝙩𝙖 𝙚 𝙫𝙚𝙧𝙙𝙪𝙧𝙖 𝙙𝙞 𝙨𝙩𝙖𝙜𝙞𝙤𝙣𝙚: 𝙚𝙨𝙩𝙖𝙩𝙚
🍎 Mangiare e di stagione significa portare a tavola prodotti freschi che vengono raccolti rispettando il loro ciclo di maturazione.

💪 Significa diversificare l’apporto di , sali minerali e altri nutrienti di cui il nostro organismo ha bisogno in base a quello che le stagioni hanno da offrirci.

🌞 Nel periodo estivo l’offerta di frutti e è molto variegata e le giornate calde e molto soleggiate aiutano la terra a offrire prodotti gustosi e salutari.
🤔 Qual è il vostro frutto o ortaggio estivo preferito?

🤓 Lo ripeto sempre: lo non serve a dimagrire...o almeno non direttamente.
La differenza si fa a tavola.
🤔 Oggi però voglio fare questo giochino con voi: vi siete mai chiesti quanta attività fisica dobbiamo fare per consumare il cibo che mangiamo durante la giornata?

🍰 Magari vogliamo concederci un dolce a fine pranzo, un nel tardo pomeriggio o una "sfiziosità" a metà mattina.
🔥 Ma sappiamo quanto ci costerà, in termini di "sudore", questo strappo alla nostra dieta?

⬇️ Oggi andiamo ad analizzare quanto "ci costa" in termini sudore un bicchiere di .

⚠️ Bisogna fare particolarmente attenzione a cosa e quanto si beve perché spesso si tende ad esagerare con più facilità rispetto al cibo.

😅 A proposito... qual' è il vostro preferito?

❗️ I dati fanno riferimento ad una durata indicativa dell'attività calcolata per una persona di circa 65kg in condizioni di allenamento moderato. Il drink contiene circa 50mldi rum, 15g di zucchero, 20g di succo di lime, menta, ghiaccio e soda.

🍦 Il è sicuramente un alimento protagonista, nelle sue varie forme e gusti, delle calde estati italiane.

🇮🇹 Siamo proprio noi italiani a rivendicare l’invenzione del gelato ‘moderno’, che per primo utilizza il , la e le .

💭 Attorno al gelato sono state diffuse molte informazioni, alcune vere ed altre, invece, che non trovano un fondamento scientifico. Alcune di queste ve le ho riassunte graficamente nell'immagine allegata a questo post.

🍊 Quando parliamo di C spesso siamo portati a fare un' immediata associazione con gli ( e in primis).

🤨 In realtà non sono questi gli che ne contengono di più, ci sono infatti cibi che spesso sottovalutiamo o ai quali non avremmo associato un apporto così importante di vitamina C.

⬇️ Nel grafico seguente li ho confrontati, indicando anche la quantità giornaliera consigliata ad una persona adulta.

❓ Lo sapevate?

🧐 Il gonfiore può essere causato dalla ritenzione idrica: in questi casi la parola d’ordine è ridurre il sale e bere molta acqua, preferibilmente iposodica.

👉 Si devono bere almeno due litri di acqua al giorno, anche quando non si ha sete e non sembra di averne bisogno: serve per mantenersi idratati, per aiutare i reni a smaltire i liquidi e aiuta i vasi linfatici a drenare la linfa e a non farla ristagnare.

È buona prassi, dunque, oltre a ridurre il consumo di sale, ridurre drasticamente i cibi eccessivamente salati, gli alimenti in scatola, i salumi e i formaggi.

🤓 Originaria dell'Asia e successivamente portata anche in Europa, la pianta dell'albicocco è diventata una delle più coltivate nel vecchio continente.

🇮🇹 Noi italiani, in particolare, siamo diventati uno dei maggiori produttori di albicocche a livello mondiale.

🍑 Le albicocche sono un frutto tipicamente estivo, ricco di acqua e povero di grassi.

😋 Sono ideali quindi per uno spuntino sano e per fare il pieno di vitamine, sali minerali e antiossidanti. Hanno, inoltre, un basso indice glicemico.

👉 La vitamina A è una liposolubile, che si diluisce in acidi grassi, di origine sia vegetale che animale, largamente presente negli alimenti, dotata di numerose funzioni biologiche e raramente carente nella dieta; l'eccesso può essere nocivo ed avere complicanze anche gravi, soprattutto per il feto della donna incinta.

‼ È essenziale per:
le cellule epiteliali, la crescita delle ossa e dei denti, la normale maturazione sessuale nell'adolescente e la fertilità nell'adulto; supporta il sistema immunitario, assicura un buon funzionamento della vista, protegge la pelle dai danni causati dall'esposizione al sole e sembra anche esercitare un ruolo protettivo sul cancro alla prostata!

🤔 Sapete cosa si intende per alimenti ultra-processati?

🤓 Per alimenti ultra-processati si intendono tutti quei prodotti confezionati destinati all’uso alimentare che hanno subito ripetute lavorazioni industriali. Sono inclusi in questa definizione i prodotti da forno e gli snack confezionati, le bevande gassate, i cereali zuccherati e i prodotti pronti per il consumo o da riscaldare.

😟 Uno studio lungo 30 anni ha rivelato che un maggiore consumo di alimenti ultra-processati è collegato a un rischio di morte leggermente più elevato.

👉 Leggi l'articolo per maggiori informazioni.

Gli alimenti ultraprocessati accorciano la vita | Fondazione Umberto Veronesi Uno studio lungo 30 anni ha rivelato che un maggiore consumo di alimenti ultra-processati è collegato a un rischio di morte leggermente più elevato