Laboratorio11

Prova il nostro crispy rice con guacamole e salmone affumicato norvegese.🥑🍣
Ti aspettiamo dal Martedì alla Domenica al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia.
Puoi decidere se portarli via e mangiarli a casa tua o gustarli in comodità da noi.

Il nostro pistacchio con granella di pistacchio, semplicemente delizioso!!🍦🍨

Cercate un gusto fresco per l’estate? Provate il nostro mango maracuja, fatto al momento, super fresco e super gustoso!!🥭🍨

🍦

Con l’arrivo dell’estate torna la frutta!!
Vieni a provare il nostro gelato artigianale alla pesca!!🍑🍨

FESTEGGIA CON NOI L'8 MARZO! Tanto gusto e divertimento👇
Ti aspettiamo questa sera per festeggiare insieme a noi l'8 marzo con un bell'aperitivo o una ricca apericena.
Prenota il tuo tavolo in DM o chiamando il 338 1612821.
Ti aspettiamo al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia!

I NOSTRI FUSI DI POLLO AL FORNO! Una bontà per il tuo pranzo👇
Pollo buonissimo da allevamenti certificati. Solo il meglio per i nostri clienti.
Con le cosce di pollo creiamo i nostri fusi al forno con patate.
Una leggera crosta croccante racchiude una polpa gustosa e morbida. Il sughetto di cottura è una bomba 💣
Provare per credere!
Ti aspettiamo dal Martedì alla Domenica al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia.
Puoi decidere se portarli via e mangiarli a casa tua o gustarli in comodità da noi.

DOVE LI TROVI DEI PANCAKES COSI'? Vieni a provarli da noi al Laboratorio11!
Un impasto goloso, morbido e dolce al punto giusto, viene accompagnato da sciroppo d'acero o nutella e frutta fresca.
I nostri pancakes sono la fine del mondo! Vieni ad assaggiarli da noi al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia.
Disponibili con il menù brunch tutti i sabati e le domeniche.
Ti aspettiamo!

Il nostro French Toast con sciroppo d'acero e frutta fresca. Vieni a provarlo👇
Morbido pane tostato nel b***o guarnito con frutti di bosco, frutta fresca e sciroppo d'acero.
Ideale per un brunch goloso ed energetico.
Vieni a provarlo con il menù brunch ogni Sabato e Domenica dalle 10 alle 15.
Ti aspettiamo al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia.

SERATA GNOCCO FRITTO! L'evento tra buon cibo e divertimento che mancava a Brescia👇
In questo particolare momento della nostra vita non sappiamo più socializzare, ridere insieme e godere di un po' di compagnia con musica e buon cibo.
Per questo nasce la serata gnocco fritto.
Un piatto che piace a tutti, da accompagnare con salse, affettai e prodotti vegan friendly.
Questo è ciò che può riunirci.
In un ambiente gioioso e stimolante potrai godere della compagnia che cerchi in totale sicurezza.
Puoi accedere a questa serata esclusiva solamente tramite prenotazione. Puoi effettuarla qui in DM o chiamando il
+39 388 161 2821.
Ci trovi in Via Trento 11c a Brescia.
Ti aspettiamo!

Lasagne tradizionali made in Laboratorio11. Tutti i giorni in gastronomia!
Vieni ad assaggiare le nostre lasagne cucinate ogni settimana per te seguendo la ricetta tradizionale.
Ogni martedì presentiamo un menù gastronomico diverso.
Il piatto che proponiamo sempre però è la lasagna tradizionale.
La prepariamo con amore come faceva la tua nonna, strato su strato fino al bordo della pirofila😉
Ti aspettiamo a mangiarle da noi dal Martedi alla Domenica a pranzo o take away, anche in grandi quantità su ordinazione.
Ci trovi al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia.

I carciofi più buoni li trovi al Laboratorio11😉 Scopri tutti loro usi👇
I carciofi, che bontà!
Al Laboratorio11 i carciofi sono ormai diventati un must.
Per via della loro composizione, offrono tantissimi modi per essere cucinati.
Si possono infatti usare le foglie esterne, il cuore interno e il gambo. Tutte queste parti hanno un loro uso e una loro preparazione.
Noi personalmente li adoperiamo per creme d'accompagnamento, come contorno, come ripieno e anche come guarnizione di piatti gourmet.
Dato che non si deve buttare via nulla, cerchiamo di avere sempre prodotti di prima qualità, senza scarto, in modo tale da sfruttarlo nella sua interezza.
A te piacciono i carciofi? Commenta qui sotto con la tua ricetta a base di carciofi preferita👇
Puoi ve**re ad assaggiare tutte le nostre preparazioni a base di carciofi da noi al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia!
Ti aspettiamo

Cestini di croccante con zabaione, amarena e polvere di cacao! Ti piacciono? 👇
Cerchi un dolce invernale ma leggero?
Il nostro cestino di croccante con zabaione e amarena è pronto a rendere dolce la tua pausa dessert.
Un cestino croccante e gustoso racchiude un cuore di zabaione fresco che viene smorzato dall’amarena a contrasto.
Un dolce al cucchiaio che si trasforma in un cestino da sgranocchiare.
Vieni a provarlo per merenda da noi al Laboratorio11 in Via Trento 11c o prenotalo come dessert per il tuo evento.
Contattaci in DM o scrivici al 3381612821
Ti aspettiamo!

Il manzo all'olio di Rovato!
Scopri la ricetta qui sotto👇
Ogni nonna Bresciana custodisce gelosamente la sua ricetta per creare questo piatto buonissimo.
Questa è la ricetta che seguiamo per cucinare il manzo all'olio alla Rovatese della nostra gastronomia.
1° FASE - Preparazione della carne
La scelta della carne è fondamentale, noi scegliamo il cappello del prete, taglio adatto per questo tipo di preparazioni.
Con lo spago creiamo una legatura a maglie non troppo f***e in modo tale da sigillarlo bene.
In una padella, con un filo d'olio andiamo a rosolare la carne per sigillarne i lati.
2° FASE - Cottura
In una casseruola dai bordi alti rosoliamo sedano, carote, cipolle, aglio e acciughe.
Dopodiché aggiungiamo la carne precedentemente preparata e rosolata in padella.
Dopo circa 10 minuti di cottura aggiungiamo olio e un po' di acqua calda fino a coprire 3/4 del pezzo di carne, saliamo e lasciamo cuocere a fuoco basso per 3/4 ore circa. A metà cottura aggiungiamo dell'olio per ritornare al livello precedente di liquidi nella pirofila.
3° FASE - Preparazione salsa
Una volta cotto, togliamo la carne dalla pirofila e lasciamo raffreddare il tutto.
Dopodiché aggiungiamo al fondo di cottura, pangrattato, parmigiano e prezzemolo tritato e frulliamo il tutto.
In fine tagliamo la carne a fette non troppo sottili, le posizioniamo in un piatto di portata già cosparso di salsa sul fondo e le copriamo di salsa di accompagnamento a loro volta.
Il piatto è pronto da gustare accompagnato da polenta o patate!
Come sempre, se non ti piace cucinare o non hai tempo di farlo, puoi ve**re a mangiarlo da noi al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia. Oppure ordinalo e ritiralo take away!

La nostra monoporzione ai 3 cioccolati.
Cosa ne pensi? Commenta qui👇
3 strati dai colori diversi, 3 tipi di cioccolato, 3 gusti diversi ma irresistibilmente buoni.
Questa monoporzione sposa il gusto della maggior parte dei nostri clienti.
Per questo la consigliamo come dessert per cene tra amici o per eventi di ogni genere.
L'hai già provata?
Passa da noi al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia, provala come dessert o come merenda gustosa.
Ti aspettiamo!

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Il nostro gelato artigianale gusto zabaione è tornato! E tu, che gusto preferisci?
Essendo una gastro-gelateria, il gelato gourmet è una parte importante della nostra attività.
Per questo per la sua realizzazione scegliamo solo ingredienti di alta qualità.
Creare i nostri gusti giornalmente ci permette di affinarne i sapori, le consistenze e i colori che lasciamo naturali.
Con un occhio di riguardo alla cremosità, ci assicuriamo di non snaturare le materie prime che vanno a costruire le fondamenta del sapore di ogni gusto.
Vieni a provare il nostro gelato.
Ci trovi al Laboratorio11 in Via Trento11c a Brescia.
Ti aspettiamo!

Downloading 2022... Preparati perché dall'11/01 cominciano le novità. Stiamo arrivando!
Ancora qualche giorno di chiusura e poi ripartiremo più forti di prima.
Questo momento di stop sta servendo al nostro team per schiarirsi le idee, stabilire le priorità e creare nuovi prodotti da presentare.
Siamo partiti con un'idea in testa, fondare la prima gastro-gelateria di Brescia. Ce l'abbiamo fatta! Ora è arrivato il tempo di rimboccarci le maniche per portarla ad un'altro livello.
Seguici nel nostro percorso, scrivici per condividere le tue idee, darci informazioni o per conoscerci più da vicino.
Preparati ad un 2022 all'insegna del food e del divertimento targato
Ci trovi in Via Trento 11c a Brescia.
Ti aspettiamo!

Il nostro french toast! Tu come lo preferisci? Scrivilo nei commenti👇
Una fetta di pan brioche spessa 2 centimetri che viene immersa in uovo, latte sale e cannella, fritta nel b***o e servita con bacon e sciroppo d'acero non è troppo light ma sicuramente gustosa e ottima per il nostro brunch! 😉
Tu cosa ne pensi? L'hai già assaggiato il french toast? L'hai mai provato con il bacon e lo sciroppo d'acero?
Scrivilo nei commenti👇
Vieni al Laboratorio11 e gustalo nel menù brunch! Ci trovi in Via Trento 11c a Brescia. Prenota ora il tuo tavolo per gennaio in DM o chiamando il +39 388 161 2821
Non ti deluderà!
Ti aspettiamo.

Il team del Laboratorio11 stacca la spina per 10 giorni! Qui le novità di gennaio👇
Dopo quasi un'intero anno dedicato all'apertura del nostro locale cittadino, abbiamo deciso di prendere una pausa.
Durante questo stop di pochi giorni avremo modo di mettere appunto il piano d'azione per il 2022.
Discuteremo, grandi cambiamenti come il possibile inzio di cene gourmet su prenotazione, l'estensione della sezione brunch e l'ampliamento della lista cocktail.
In questo 2021 ci siamo accorti di molte cose e vogliamo partire al meglio con il 2022.
Seguiteci durante questi primi giorni di gennaio. Ne vedrete delle belle!
Vi aspettiamo l'11 gennaio a festeggiare la riapertura con noi al Laboratorio11.
Godetevi gli ultimi giorni di festa!
Auguri da tutto il team del Lab😉

Finalmente è arrivato al Laboratorio11 il pacco tanto atteso.
Il buonissimo caviale russo di beluga ti aspetta da noi.
Arricchisci il tuo cenone di capodanno con delizia, gusto ed eleganza.
Lo trovi da noi al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia.
Per Info, prezzi e disponibilità contattaci in DM!

Seppioline con edamame, piselli, pomodorini e olive nere. Scopri la ricetta👇
Questo piatto è sano, genuino, colorato e super gustoso.
Perfetto come antipasto o come piatto unico accompagnato con pane bruschettato.
Scopri come prepararlo, qui sotto!
1° FASE - Prepariamo le seppie
Prendiamo le nostre seppioline e le puliamo. Togliamo la parte delle interiora e incidendola su un lato, rimuoviamo la pelle.
Prepariamo una padella antiaderente con un po d'olio.
Lo facciamo insaporire con uno spicchio d'aglio che andiamo a togliere prima di cuocere le seppioline per 20 minuti aggiungendo un po di sale e peperoncino a piacere.
2° FASE - Condimento
In due padelle diverse andiamo a cuocere dei fagiolini edamame e dei piselli, semplicemente con olio e sale.
I pomodorini invece li andiamo a fare confit.
Li tagliamo a metà e li adagiamo dalla parte del taglio, su una teglia con carta forno.
Aggiungiamo sale e pepe, rosmarino e una spolverata leggera di zucchero a velo, un filo d'olio e inforniamo a 90°C per 1 ora e mezza.
3° FASE - Composizione del piatto
Prepariamo delle olive nere che andiamo a denocciolare.
Le mettiamo in una ciotola con i piselli, i fagiolini edamame, i pomodorini confit e le seppioline.
Aggiustiamo con sale e olio al bisogno e serviamo caldo con delle bruschette di pane.
Il piatto è pronto da gustare!
Come sempre, se non ti piace cucinare o non hai tempo di farlo, puoi ve**re a mangiarlo da noi al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia. Oppure ordinalo e ritiralo take away!

Ecco a voi il primo panettone artigianale con gelato del Laboratorio11👇
E quando meno te l'aspetti, il super Daniele Rolli ti crea questa opera d'arte gastronomica.
Si tratta di un panettone artigianale classico ma con una speciale copertura di cioccolato.
Gli alveoli indicano la perfetta lievitazione ma non è solo questo che a noi interessa!
Gli ingredienti di qualità e la possibilità di personalizzarlo con decorazioni artigianali è quello che distingue il nostro panettone da quello degli altri😉
Dato che per credere alla sua bontà bisogna provarlo, ti farà piacere sapere che lo puoi prenotare per le tue feste insieme ai suoi figli più piccoli, i pandorini e i panettoncini del Laboratorio11.
Monoporzioni di grande gusto!
Contattaci ora in DM o chiamaci al +39 388 161 2821 per prenotarlo! Se invece vuoi passare da noi, ci trovi in Via Trento 11c a Brescia.
Ti aspettiamo!

A natale non cucinare! Prenota ora I tuoi menu gourmet take away. Scopri come👇
Ognuno ha i suoi gusti e non è mai stato cosi difficile accontentare tutti al pranzo di Natale.
Noi abbiamo la soluzione!
Puoi scegliere tra 3 menu differenti proposti da noi e ordinarne quante porzioni vuoi.
Prenotali entro il 22 e ritirali il 25.
I tuoi ospiti non potranno credere al loro palato.
Soddisfa i loro gusti e vai incontro alle loro voglie, ordinando da noi il pranzo di natale!
Prenotalo qui in DM o chiamando il +39 388 161 2821 entro il 22 e passa a prenderlo il giorno di natale al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia.
Al resto pensiamo noi!

Evento Ape-Brunch accompagnato dalla musica di "La cameretta di scalini". Scopri di più👇
Domenica 19 Dicembre dalle 11:30 in poi ospiteremo al Laboratorio11 il trio musicale "La cameretta di Scalini" che suonerà per i nostri ospiti un repertorio swing e non solo.
Le opportunità culinarie saranno 2:
-Aperitivo con stuzzichini e cocktail/Vino
-Brunch gourmet menù
Partecipa anche tu a questo evento che ci farà vivere una domenica gioiosa in compagnia di grandi musicisti.
Nonostante vi vorremmo tutti da noi, i posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria per accedere al locale. Quindi contattaci subito in DM o chiamando il +39 388 161 2821
Comunicaci orario, numero di persone, recapito telefonico e nome di prenotazione al resto pensiamo noi!
Ti aspettiamo al grande evento in musica di Domenica 19!

Il ROLLIS! Scopri gli ingredienti del nostro super club sandwich👇
Cosa differenzia il ROLLIS da gli altri club sandwich? Te lo spieghiamo noi!
Il ROLLIS prende il nome dal nostro che l'ha inventato.
Viene creato da una base di pancarrè tostato sulla quale viene formato il primo strato.
Maionese, insalata e fette sottili di edamer fanno da fondo a del goloso petto di pollo alla piastra.
Nel secondo livello invece troviamo dell'uovo strapazzato che si amalgama con fette di pomodoro e croccante bacon.
Il tutto viene ricoperto da un'altra fetta di pancarrè tostato.
In foto puoi vedere la sua perfetta stratificazione, ma questa è solo una metà del club sandwich che viene servito tagliato in due.
Vieni ad assaggiarlo da noi al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia.
E' disponibile solo con il menù brunch che è attivo il Sabato e la Domenica dalle 10 alle 15.
Puoi prenotare il tuo tavolo qui in Dm o chiamando il +39 +39 388 161 2821
Ti aspettiamo!

Il timballo di melanzane di Gio! Scopri la ricetta👇
Questa ricetta è simile a quella delle melanzane alla parmigiana ma non uguale!
Scopri la ricetta del nostro chef Gio.
Buona, sana e soprattutto super facile da replicare😉
1° FASE - Prepariamo le melanzane
Puliamo bene le melanzane e tagliamole a fette sottili per la lunghezza, lasciando la buccia.
Appoggiamole mano a mano su dei fogli di carta assorbente cosi che l’acqua al loro interno possa essere assorbita.
Dopo qualche minuto possono essere fritte alla maniera di Gio!
2° FASE - Cuociamo le melanzane
In una padella bella calda adagiamo le nostre belle fette e le cospargiamo con olio e un po di sale.
Quando sono belle dorate esternamente le togliamo e le mettiamo a sgocciolare su altra carta assorbente.
3° FASE - La salsa di pomodoro
Mentre le melanzane sgocciolano, prepariamo la salsa di pomodoro.
Prendiamo una cipolla e uno spicchio d’aglio e facciamo un bel soffritto con olio d’oliva in una padella antiaderente.
Dopodiché sbollentiamo in acqua calda dei pomodori da salsa e dopo averli spelati li andiamo ad aggiungere, schiacciandoli con la forchetta, nel soffritto.
Lasciamo cuocere e frulliamo fino ad ottenere una salsa bella liscia.
4° FASE - Componiamo il timballo
In una pirofila da forno stendiamo uno strato di salsa, seguito da uno di melanzane e da un altro di salsa. Aggiungiamo della mozzarella sbriciolata, del parmigiano reggiano e basilico.
Schiacciamo lo strato, compattandolo bene e procediamo in questo ordine fino al bordo della pirofila.
A coprire mettiamo un abbondante strato di parmigiano che favorirà la crosticina!
5° FASE - Cottura
Inforniamo a 180°C per 35/40 minuti fino a che la mozzarella si sarà sciolta e il parmigiano avrà creato la crosticina.
l piatto è pronto da gustare!
Come sempre, se non ti piace cucinare o non hai tempo di farlo, puoi ve**re a mangiarlo da noi al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia. Oppure ordinalo e ritiralo take away!
Se invece ti piace replicare le nostre ricette ti aspettiamo il prossimo Giovedì alle 12 per una nuova!

I nostri deliziosi pancakes con frutti di bosco, sciroppo d’acero e panna fresca. Già provati?
L’impasto che si gonfia a contatto col calore della piastra imburrata, il sapore dei frutti di bosco, la dolcezza dello sciroppo d’acero!
Non c’è niente di meglio che il mix di queste sensazioni racchiuse in un piatto perfetto per il tuo brunch!
Puoi assaggiarli da noi al Laboratorio11 in Via Trento 11c a durante il brunch del weekend.
La prenotazione è importante e i posti sono limitati. Quindi affrettati e chiama ora per prenotare il tuo tavolo!
Trovi il menù brunch nella sezione menù della nostra pagina. Il servizio è attivo solo Sabato e Domenica.
Ti aspettiamo!

Involtini di pollo gustosissimi! Scopri la ricetta👇
Vuoi scoprire come stupire i tuoi ospiti con una ricetta semplicissima ma dal cuore tenero e gustoso? Leggi qui!
Ricetta: Involtini di pollo con formaggio e prosciutto.
1° FASE - Preparazione dei filetti
Prendiamo un bel petto di pollo, lo dividiamo in filetti e andiamo a batterli per ammorbidirli il più possibile. In questo modo li andremo ad allargare e a preparare per ricevere il ripieno.
2° FASE - Farcitura
Prendiamo i filetti e li disponiamo bene stesi sul piano di lavoro.
Dopodiché li saliamo e pepiamo leggermente nella parte interna dove andremo a posizionare gli ingredienti.
Per la farcitura stendiamo una fetta di prosciutto cotto e una di fontina valdostana.
Andiamo ad arrotolare la fettina di pollo fino a formare il classico involtino.
Blocchiamo e fissiamo con stuzzicadenti o leghiamo con dello spago da cucina (da rimuovere prima di servire).
3° FASE - Cottura
Adagiamo gli involtini preparati in una pirofila da forno.
Al suo interno aggiungiamo rosmarino e salvia.
Dopodiché saliamo, pepiamo gli involtini e completiamo con un po' di olio e un goccio di vino bianco.
Il segreto! Prima di infornare e cuocere per 15/20 minuti a 180° aggiungiamo su ogni involtino una noce di b***o che andrà a creare la classica crosticina e li colorerà all'esterno.
Il piatto è pronto da gustare!
Come sempre, se non ti piace cucinare o non hai tempo di farlo, puoi ve**re a mangiarlo da noi al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia. Oppure ordinalo e ritiralo take away!
Se invece ti piace replicare le nostre ricette ti aspettiamo il prossimo Giovedì alle 12 per una nuova!

Hai mai assaggiato i pancakes con bacon e sciroppo d’acero? Scrivilo nei commenti👇
Questo è il fuori menu segreto del nostro brunch al Lab.
Sul menu non c’è e solo i nostri followers social hanno l’opportunità di conoscere la sua esistenza!
Vieni a provare subito questo piatto super americano al confine tra dolce e salato. Il tuo palato sarà deliziato.
Come sempre, per il nostro brunch del weekend è necessaria la prenotazione e per effettuarla puoi contattarci in DM o chiamarci al +39 388 161 2821.
Ci trovi al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia.
Ti aspettiamo!
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Cosce di pollo al forno! Scopri la ricetta del ringraziamento👇
Ti chiederai: "Chi non sa fare le cosce di pollo al forno". Beh, non è cosi facile soprattutto senza il nostro tocco segreto!
Andiamo a scoprire come cucinarle al meglio. Sai come ottenere l'esterno croccante e la polpa morbida e gustosa? Ecco come fare!
1° FASE - Preparazione delle cosce
Prendiamo una teglia da forno dove andiamo a posizionare le cosce di pollo stese con un po' di spazio fra di loro.
Le cospargiamo, usando un rametto di rosmarino con un intingolo a base di olio, sale pepe.
Dopodiché aggiungiamo nella teglia altro rosmarino insieme a salvia e una leggera spruzzata di vino bianco, su ogni coscia.
Per un sapore ancora più gustoso noi integriamo un ingrediente segreto. Sai qual è? Un fiocchetto di b***o per ogni pezzo!
2° FASE - Cottura
Dopo aver preparato le cosce nella teglia, andiamo ad infornarle a 180°C per circa 80 minuti fino a cottura ultimata. (Dipende dalla grandezza dei pezzi).
Nei nostri pranzi le accompagniamo con polenta o patate al forno ma vanno benissimo anche insalata o verdure di stagione.
Il piatto è pronto da gustare!
Come sempre, se non ti piace cucinare o non hai tempo di farlo, puoi ve**re a mangiarlo da noi al Laboratorio11 in Via Trento 11c a Brescia. Oppure ordinalo e ritiralo take away!
Se invece ti piace replicare le nostre ricette ti aspettiamo il prossimo Giovedì alle 12 per una nuova!