Tripperia Vegana TAN8

Lo sai qual'è la sensazione che ho avuto mangiando questo panino? E come se il panino lo avesse cucinato il mio io interiore, quell'io che ha avuto un legame affettivo e viscerale con le frattaglie e il 5/4. Poi è arrivato il veganismo che non è una moda passeggera, ma un risveglio delle coscienza. Non è solo una scelta personale, è un atto di responsabilità verso un sistema che sfrutta e distrugge. È un rifiuto della violenza, della sofferenza inflitta senza necessità. Ogni panino è una presa di posizione per un futuro che rispetta il pianeta che ci ospita.

Chi ha il coraggio di svegliarsi davvero? 🫶💚

🚧 WORK IN PROGRESS 🚧

Care bestiaccə della Tripperia Vegana,

L'avventura non si ferma mai e ogni grande viaggio ha bisogno di un momento di pausa per sognare in grande e tornare più forti che mai! ✨

Dal 15 agosto al 23 settembre, ci prendiamo una piccola pausa, ma solo per creare qualcosa di ancora più straordinario per voi.

Immaginate nuove ricette che vi faranno viaggiare con i sensi, idee rivoluzionarie che rispetteranno il pianeta e un’esperienza che andrà oltre ogni aspettativa.

È il nostro modo di dirvi grazie, di ripagare la vostra fiducia con qualcosa di magico, nato dalla passione e dall’amore che condividiamo per il cibo vegano. 🌱🍄

Durante queste settimane, mentre noi lavoriamo dietro le quinte, vi invitiamo a seguirci da vicino: vi mostreremo qualche anteprima, condivideremo sprazzi di creatività, e magari, vi faremo ve**re l'acquolina in bocca con un piccolo assaggio di quello che vi aspetta.

Il 24 settembre, riapriremo il Chiosco Volante pronti a sorprendervi e a farvi innamorare ancora di più. Perché il meglio deve ancora ve**re, e siamo entusiasti di condividerlo con voi, i veri protagonisti di questa avventura.

Con il cuore colmo di gratitudine e nuove idee in fermento, vi aspettiamo a braccia aperte per scrivere insieme il prossimo capitolo!

A presto, amici. Sarà un settembre indimenticabile.

Con affetto, Il team della Tripperia Vegana 💚

Vero street food

Finalmente anche le mucche fanno la fila per avere un panino al Lampredotto 🤭

Riflettendo sull'Abomaso (4 stomaco del bovino) emerge un simbolo di cultura gastronomica, un ponte tra passato e presente, capace di unire generazioni attraverso il linguaggio universale del cibo. E sebbene le sue radici siano nella carne, la sua essenza può essere riscoperta e rivisitata anche nel mondo vegano 🥹

PS Abbiamo rifatto le foto per il nuovo sito e questa era troppo emblematica per non condividerla così pura su sfondo bianco 🤩

www.tripperiavegana.it

Chi l'ha detto che i panini non possono volare? I nostri panini non solo volano ma lo fanno con stile!

2019: Vegetarian
2020: Vegan
2021: Vegan
2022: Vegan
2023: Vegan
2024: Bestia Fuori Vegano Dentro
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Ps : tu che mi hai girato questo foto mentre prendi il panino bestiale in delivery in santa Matia novella commenta perché non ti trovo!

Voglio prendermi un momento per ringraziarvi di cuore per tutto il vostro affetto e supporto🙏

Gli ultimi 6 mesi non sono stati facili lo ammetto, ho sofferto molto per gli insulti e le frasi denigratorie nei miei confronti ma per fortuna ogni vostro incoraggiamento e ogni vostra recensione positiva ci ha sostenuto e ci spinge a fare sempre meglio. Vogliamo innovare con passione nel rispetto del pianeta, degli animali e delle tradizioni ed INSIEME trasformeremo il panorama culinario portando il gusto senza sofferenza della Tripperia Vegana a sempre più persone perché le tradizioni DEVONO ESSERE UN TRAMPOLINO E NON UNA GABBIA 🫶💚

Con affetto e gratitudine, Tano e il Team della Tripperia Vegana ❤️

PS. La nostra famiglia cresce e stiamo cercando nuovi membri per il nostro team! Se amate la cucina tanto quanto noi e desiderate far parte di qualcosa di unico e rivoluzionario, vi invitiamo a unirvi a noi‼️

Ogni volta sblocco un ricordo rinascimentale, come riviver un banchetto fiorentino immortale. Il peposo amavo con grande passione, e la guancetta nel Chianti, una pura emozione. Questa S-Guancia è un tributo sublime, a cotture d’altri tempi, di sapore prime. Porta il regno dei funghi a un livello superiore, un mix di gusto e consistenze, pura estasi e fervore.

Mi ha mandato fuori di testa, devo confessar, In ogni morso, l’arte del cucinar. È come tornare indietro nel tempo passato, assaporando un capolavoro mai dimenticato.

Attenzione: gustare il nostro panino al peposo potrebbe farti recitare poesie rinascimentali! 😍💜

Consistenza leggendaria!

E da un po' che ho imparato ha giocare con le texture in cucina, le reputo fondamentali per ricreare l'esperienza dei piatti tradizionali a base di carne utilizzando ingredienti non violenti. La frollatura dei funghi riesce a conferire una consistenza unica e per di più nuove sfumature di gusto rendendo i panini molto vicini all'esperienza delle frattaglie. Voglio portare avanti le tradizioni culinarie, mantenendo i sapori autentici che amo, ma in un modo che sia etico e sostenibile, la Tripperia Vegana mi ha permesso di offrire ricette che ricordano quelle tradizionali a base di carne, ma senza impatto negativo sull'ambiente e senza più sofferenza per gli animali...ed è per questo che ho scelto il Veganesimo e tu perché hai scelto di diventare vegano?

Finalmente anche le mucche fanno la fila per averne uno...

Una storia più "piccante" di una telenovela...

Viale Alessandro Guidoni in mio quartiere, qualche anno fa, era il centro della "movida" notturna... beh, diciamo così era vivace! Per celebrare quel passato movimentato, ho creato una puttanesca in suo onore, si proprio cosiì! ll lampredotto vegano Tan8 cotto delicatamente con capperi, olive e pomodoro, un pizzico di origano e poi ho pensato di abbinarlo ad un pesto molto minerale fatto con foglie e gambi di prezzemolo...il pesto "tonnato" del trippaio vegano. Sto scrivendo la mia storia un panino alla volta con creatività e passione e amore per il quartiere da dove parte questa splendida avventura!

Le frattaglie vegetali rappresentano un concetto innovativo e rivoluzionario nella cucina vegana. Ricreare l'esperienza sensoriale delle frattaglie animali utilizzando ingredienti vegetali richiede maestria nella manipolazione di consistenze e sapori.

Perché la tradizione è un trampolino non una gabbia 💚

"Se non fossi già un vostro affezionato, lo diventerei, perché quando il sole inizia a riacaldare le vie di Firenze, FRESH FRANCESIN lo combatte a suon di LESSO rifatto senza carne" 😎☀️

Questo ci scriveva ieri il nostro cliente Matteo♥️

Io ho amato il lesso rifatto che è un piatto toscano di recupero, nato per non sprecare il bollito avanzato. Si stufano cipolle dolci, si aggiungono carne bollita e pomodoro, creando un piatto succulento e pieno di sapore. Una vera lezione di cucina del recupero perfetta per la Tripperia Vegana...ho accolto la sfida con grande entusiasmo ed in questa versione vegan fresh azzardo la FAKE MAIONESE

Era un giorno caldissimo a Firenze, e nonostante l'afa, io e il mio aiuto cuoco giapponese Yusuke avevamo voglia di trippa e lampredotto. Decidemmo di andare al mercato centrale per assaggiare l'insalata di trippa fredda di . Dopo aver gustato il piatto con spruzzatina di limone, consistenze perfette e freschezza, Yusuke disse: "In Giappone mettiamo lime e pomodoro." Io risposi: "A Napoli si mette il limone e pepe e un po di formaggio." Questo scambio mi ha ispirato a creare il FRESH TRIIP! Il nostro Triip alla Fiorentina con il pomodoro, rinfrescato con succo di lime, basilico cannella e il tocco magico del cremoso formaggioso al pepe lungo. Questa bestiola vegana è VERSO L'INFINITO E OLTRE te lo assicuro, perché dopo il primo morso ho fatto la stessa l'espressione stupita di Woody in Toy Story.

SI lo ammetto sono un bambinone amante dei cartoni e dello street food il nerd della Tripperia 💚

"Contrabbando Gourmet"!

Immaginatevi la scena: nottetempo, io calo furtivamente un cestino da un balcone, pieno di panini che sfidano le convenzioni e conquistano i palati più esigenti. Non è un semplice panino, è una categoria la Tripperia Vegana contro il cibo banale!

Grazie a voi che condividete la vostra prima volta attraverso questi scatti bestiali!🙏♥️⚜️

⚜️Non sei fiorentino se non conosci la

Un bacio da me e la pasticciologa...

Quando Il bacio di dama, delizioso dolce piemontese a base di mandorle e cioccolato, si trasforma nel bacio di Tano, un capolavoro vegano con la farina delle mollica dei Panini.

Grazie alla creatività di Federica la nostra pastry chef

In un angolo della vibrante Firenze, nella patria del lampredotto e della carne ho partorito un nuovo FUMUS, un panino che sfida le convenzioni e ridefinisce l'esperienza del take-away. Ho cercato con questo panino di celebrare il gusto ed elevarlo con un processo unico di affumicatura al momento direttamente nella busta di consegna.

Lampredotto Vegano a base delle tre tipologie di funghi accuratamente"frollati", salsa alla canapa, 🍅 toscano condito come una bruschetta, erbette e spinaci sbruciacchiati letteralmente nella padella di ferro...tutto questo gusto di arrosto è brace, viene affumicato poi con legno di quercia vecchia ma soprattutto sostenibile.

Quando ci inviate foto, messaggi e vocali riuscite sempre a sorprenderci ❤️

"Ieri abbiamo mangiato alla Tripperia Vegana ed é stato oltre le nostre aspettative! Una bestia vegetale tanto succulenta quanto priva di crudeltà!" GRAZIE 💚

Un panino con una storia più "piccante" di una telenovela...🌶

Viale Alessandro Guidoni in mio quartiere, qualche anno fa, era il centro della "movida" notturna... beh, diciamo così era vivace! Per celebrare quel passato movimentato, ho creato una puttanesca in suo onore, si proprio così! Il lampredotto vegano Tan8 cotto delicatamente con capperi, olive e pomodoro, un pizzico di origano e poi ho pensato di abbinarlo ad un pesto "tonnato". Se vuoi un tocco di piccantezza in più, non preoccuparti, questo panino ti farà godere senza bisogno di andare a cercare avventure notturne! 😏😂