Diorama

Purtroppo ci beviamo domani

R U READY?

domenica 15 gennaio, in occasione di birraio dell'anno, avremo il piacere di ospitare alle nostre spine le super birre di Brasseria della Fonte ...
...con delle belle sorprese!!!! 🤸‍♀️🤸‍♀️🤸‍♀️

Doppia release per iniziare l’anno come piace a noi!

SYMPHONY FROM THE BARREL #5 - 12,6% Double Barrel Aged (Bourbon + Rye)

Per la quinta versione della serie “Symphony”, abbiamo scelto una tra le birre più caratteristiche dalla nostra bottaia. La base è una Imperial Milk Stout brassata con un grist di malti molto particolare, che comprende anche segale tostata, frumento e fiocchi di frumento: la base spazia tra sapori di frutta secca, torta al cioccolato, crema di nocciole e cacao. Le tostature delicate e poco aggressive hanno aiutato ad assorbire in maniera incredibile le note del legno (Bourbon), dal primo passaggio in botte. Ci siamo convinti che sarebbe stato il massimo dare un altro boost di distillato per esaltare maggiormente il carattere unico di questa Imperial Stout, quindi dopo 16 mesi di riposo in un barrel ex “Baker’s”, abbiamo trasferito la birra in un’altra botte altrettanto fresca di Rye Whiskey “Old Watermill”.
Altri 7 mesi di maturazione et voilà. La Symphony #5 ha un corpo medio (il doppio passaggio in botte tende ad asciugare e dare secchezza), mouthfeel morbido e aromi che ricordano i distillati americani in maniera unica. Gusto dolce che richiama cioccolato al latte, gianduia e praline di cioccolato, ad equilibrare la parte legnosa e tostata. – CONTIENE LATTOSIO –
Dopo 23 mesi di maturazione in legno, sono state confezionate solo 260 bottiglie da 50cl.
Saranno disponibili per le spedizioni e in taproom a partire dalla prossima settimana, 20€ (max. 2 P.P.)

GOD OF BARREL, OF WOOD AND TIME – 15% Vinsanto Barrel Aged

Brassata oltre 2 anni fa con il metodo del “double mash”, abbiamo conservato una piccola porzione di questa bestia scura (vicina ai 40° plato) per farla “quietare” in un piccolo caratello di Vin Santo regalatoci dagli amici del pub di firenze. Durante i 19 mesi di maturazione il carattere del liquido contenuto è cambiato notevolmente, grazie agli sbalzi di temperatura a cui è stato sottoposto e all’inusuale superficie di contatto tra legno e birra. Inoltre il poco lievito madre contenuto nel vecchio caratello ha alzato ulteriormente il grado alcolico, donando anche un forte carattere di vino liquoroso e ancora più corpo alla struttura già di per se estrema.
Scende nel bicchiere pesante, zuccherina e con una violenza olfattiva mai sentita prima; liquore, tabacco, cacao amaro e 100% fondente, legno e ancora vino liquoroso, nocciole tostate, liquirizia. La parte aromatica è un vortice infinito di descrittori.
In bocca tutto è amplificato; il corpo masticabile aiuta a cogliere le sfumature del gusto (tabacco, legno tostato, vino liquoroso, cioccolato 100% e vinsanto), e rende il lento sorseggiare un’autentica esperienza.
Il nome di questa birra è stato scelto per omaggiare gli amici del DIOrama (doveva chiamarsi “Dio Santo”, visto il caratello… ma ammettiamo che non è proprio nel nostro stile). Soprattutto, il nome vuole rendere omaggio alla canzone che riteniamo il capolavoro supremo della musica metal.
Domenica 15 gennaio sarà presentata al Diorama subito dopo il festival Birraio dell'Anno. Ci vediamo li!
Sono state prodotte letteralmente una manciata di bottiglie da 25cl. Le troverete disponibili al Diorama e presso il nostro birrificio a partire dalla prossima settimana. Sarà possibile solo consumarla in taproom, niente asporto né spedizioni. Abbiamo pensato di abbinarla con cantucci e cioccolato fondente per rendere l’esperienza ancor più profonda.

ATTENZIONE!!!
chiusure per le feste: 24/12 e 25/12. e 31/12 e 1/1. APERTURA STRAORDINARIA LUNEDI 26/12...sennò vi manchiamo troppo 💛

SORPRESA! da stasera, venerdi 7 ottobre, ricominciamo a scaldarvi il cuore e lo stomaco con il nostro menù DIORAMEN che affiancheremo al nuovo menù classico.

"winter is coming"

🥰🥰🥰

tic tac, tic tac...🥰🥰🥰

Dear friends, here’s the list of locations for this year’s Zwanze day on September 24th!

This year’s Zwanze is a two-year-old Lambic blend with black pepper. For this year’s beer, we worked with Sandrine from Misao: La Maison des Poivres here in Brussels.

Sandrine had us try various types of Congolese pepper, and we eventually decided on one called poivre de Gorilles.

This pepper grows wild in the forests of the Republic of the Congo. Aromatic, but not too spicy, it blends beautifully with the refreshing acidity of our Lambic. The result is a beer that will pair marvelously with meat or fish.

The name poivre de Gorilles comes from the area where it grows, in Likouala Forest, located in the northeastern region of the Republic of the Congo. This forest is home to a significant population of Lowland gorillas – a species in danger of extinction.

That’s why we’ll be donating a portion of the profits from the event to Gorilla (https://www.gorilla.fr/), an organization which works to protect these Great Apes.

Santeï !!
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Zwanze Day Locations 2022

Here are the locations hosting this year’s Zwanze Day on Saturday, September 24th!
Santeï!!

Australia
• The Gilbert Street Hotel in Adelaide
• Blackhearts and Sparrows in Melbourne

Austria
• Tribaun, Innsbruck
• Ammutson, Vienna

Belgium
• Moeder Lambic Fontainas, Brussels
• Moeder Lambic Saint-Gilles, Brussels
• Le Comptoir Mi-Orge Mi-Houblon, Arlon
• De Gebrande Winning, Sint-Truiden
• Café Pardaf, Antwerpen

Canada
• Vice&Versa, Montréal, Québec
• Birreria Volo, Toronto, Ontario

China
• Beer&Barrel谷木, Shanghai

South Korea
• Coolship Korea, Seoul

Denmark
• Drikkeriget., Copenhagen

Estonia
• Taptap

Finland
• Stadin Panimobaari, Helsinki

France
• La Fine Mousse, Paris
• La Capsule, Lille
• Brasserie du Mont-Salève, Neydens
• Le Bièrographe, Toulouse
• Le Sur Mesure, Nantes
• Orgao Beer House, Lyon
• Bear’s House, Montpellier

Germany
• Café Herman, Berlin
• Mon Petit Café, Stuttgart

Great Britain
• six°north, The Marine Hotel, Stonehaven
• Moor Beer, Bristol
• Beer Riff, Swansea
• Dead Crafty, Liverpool
• The Cross Keys, Leeds
• Beermerchants Tap, London
• Fuggles Beer Café, Tunbridge Wells
• The Free Trade Inn, Newcastle.

Greece
• The Hoppy Pub, Thessaloniki

Italy
• Ma Che Siete Venuti A Fà, Roma
• Abbazia di Sherwood, Caprino Bergamasco
• LambicZoon, Milano
• The Drunken Duck, Quinto Vicentino
• Malto Gradimento, Reggio Calabria
• Birre & Mondo Crudele, Crema
• Storie di Pinte, San Lazzaro
• Mosaik Beer House, Catania
• Diorama, Firenze

Japan
• Aglio (Tokyo)
• Wine no Ouji Sama (Nara)
• Beer Boutique Kiya (Nagoya)

Netherlands
• Het Lagerhuys, Amsterdam

Poland
• Kufle i Kapsle Nowogrodzka (Varsovie)
• Dobry Zbeer (Gliwice)

Spain
• Masia Agullons, Sant Joan de Mediona
• Chinaski Lavapiés, Madrid
• Homo Sibaris, Barcelona
• Cierzo, Zaragoza
• Desy, Donostia-San Sebastián

Sweden
• Zum Franziskaner, Stockholm

Switzerland
• Bière Café Au Trappiste, Bern

United States
• Armsby Abbey — Worcester, Massachusetts
• Avenue Pub — New Orleans, Louisiana
• Bagby Beer — Oceanside, California
• Beachwood BBQ — Seal Beach, California
• Beer Temple — Chicago, IL
• Brick Store — Atlanta, GA
• Craft Wine & Beer — Reno, Nevada
• Crooked Stave — Denver, Colorado
• De Garde Brewing — Tillamook, Oregon
• DeCiccio's — Somers, New York
• Delaware Supply — Albany, New York
• Edmund's Oast — Charleston, South Carolina
• Garden Path — Burlington, Washington
• Holy Grale — Louisville, Kentucky
• Jester King Brewery — Austin, Texas
• Monk’s Café — Philadelphia, Pennsylvania
• Moor Room — Buffalo, New York
• Novare Res Bier Café — Portland, Maine
• Redlight — Orlando, Florida
• Russian River Brewing — Santa Rosa, California
• Sante Adairius Portal — Santa Cruz, California
• Side Project Brewing Cellar — Maplewood, Missouri
• Slow Boat — Seattle, WA
• Spuyten Duyvil — New York
• The Sovereign — Washington D.C.
• The Veil Brewing Co. — Richmond, Virginia
• The Whale — Asheville, North Carolina
• Urban Roots — Sacramento, California
• Yazoo — Tennessee

vi ricordiamo con questo messaggino d'amore che da questa settimana torneremo ad essere APERTI ANCHE LA DOMENICA
🧡🧡🧡

DAL 24 LUGLIO FINO AL 4 SETTEMBRE I NOSTRI GIORNI DI CHIUSURA SARANNO DOMENICA E LUNEDÌ
RIMARREMO COMUNQUE APERTI DA MARTEDÌ A SABATO PER TUTTO IL MESE DI AGOSTO

Bellissima serata FISAR Firenze e Brasserie Cantillon

ULTIMI 5 POSTI DISPONIBILI PER PRENOTAZIONE CHIAMARE AL 0552286682

Quando il Lambic incontra il Vino: Brasserie Cantillon Serata dedicata alla commistione fra vino e lambic con le straordinarie birre della Brasserie Cantillon

domani a p***a inglese per festeggiare la festa della mamma 😊😊😊♥️