glug

Da oggi siamo aperti a pranzo, vi aspettiamo

È arrivata l'estate e anche quest'anno sospendiamo il nostro apericena dandovi l'appuntamento al 3 settembre, pronti a riprendere con proposte sempre nuove e gustose. Buona estate a tutti

Siamo pronti per ripartire con l'aperifish, pomeriggio e cena

Siamo pronti

Anche oggi niente di nuovo...solo pesce appena arrivato

Le festività sono stati giorni impegnativi in cui abbiamo cercato di soddisfare tutte le vostre richieste rispettando sempre la nostra idea di qualitá e proprio per continuare su questa linea che riapriremo il giorno 7 gennaio. Vogliamo garantire che il pescato acquistato nelle aste sia esclusivamente quello del giorno, aggiriando così eventuali rimanenze.
Eat different per noi è anche questo.

Per le festività natalizie vi consigliamo di ordinare anticipatamente ciò che vorrete mangiare, sarà così possibile usufruire appieno del nostro servizio di lavorazione del fresco e vi permetterà di organizzare il menù festivo con più tranquillità e maggiore possibilità di trovare tutto ciò che ordinate. Negli ultimi giorni che precedono la vigilia infatti la pulizia del pescato si limiterà al solo eviscerare.

Anche oggi dalle aste di Terracina e Fiumucino un banco pesce gustosissimo

Prendiamo il pesce all'asta più vicina a noi, Terracina. Anche oggi bello e freschissimo come sempre

Eccolo, appena arrivato dall'asta di Fiumicino e Terracina

Buongiorno

Il nostro banco? Bello e fresco come sempre

Il meglio del nostro amato mar Tirreno

Da oggi e per un mese intero non sarà possibile gustare l'apericena glug con cui i nostri clienti ci hanno regalato tanta soddisfazione in termini di apprezzamento, è però disponibile l'asporto sia per il pesce fresco che per le preparazioni più ricercate ovviamente in questo caso con un po' di anticipo partendo la nostra cucina sempre e soltanto da prodotti freschi che devo essere lavorati. Una bottiglia di vino alla corretta temperatura non mancherà se gradita.

Terminato il fermo biologico del Tirreno è tutta un'altra cosa...

Ovviamente non manca il buonissimo pesce azzurro ed i polpi veraci

Questi i pronti odierni, cozze ceci e patate ideale per pasta mista corta e melanzane polpo verace locale e guanciale, sul pane tostato con aggiunta di pecorino. Buon appetito

Il banco deve seguire la stagionalità, sempre. Tutto ogni giorno non è nella natura del nostro mare
Oggi il luogo di provenienza più lontano del pescato è Ponza e la nostra asta è la più vicina possibile, Terracina. Buon pesce

Con l'estate che sta per terminare ricominciamo ad offrire una maggiore varietà di pesce, quotidianamente fresco e sempre locale, non siamo amanti del tutto sempre. Vanno rispettati stagionalità e offerta delle aste.
Tra il pescato odierno ci sono
pescatrici, sciabola, moscardini, merluzzi paranza, pagelli e triglie oltre ovviamente spigole orate rombi tonno e salmone sfilettato da noi.
Consiglio odierno di glug: zuppetta con pagello, gambero rosa, coccio, moscardino e trancio di sciabola.

.....Anche loro provengono da Ponza e ci hanno fatto già fatto visita ma speriamo di averli nuovamente sul nostro banco già da domani se la pesca sarà fruttuosa

Giorno di iniziazione per glug, domani sul banco ci sarà il primo spada di Ponza che fa visita da noi. Lo preferiamo di piccole dimensioni per avere una carne particolarmente tenera dal sapore molto delicato. Eccellente

Si riparte, dopo una settimana di test siamo in grado di consegnare la tua spesa, pesce fresco o pronti che sia direttamente a casa tua.
Lo faremo non solo con la consueta qualità dei prodotti glug ma anche rispettando l'ambiente perché impiegheremo bici elettriche o auto ibride.
La semplicità di una telefonata o di un messaggio renderenno ancora più comodo affidare a glug il tuo piacere gastronomico, scegliendo il pescato del banco o uno tra i preparati proposti magari abbinando un vino già a temperatura di servizio.

Vogliamo ringraziare tutti coloro che hanno deciso di avvicinarsi a glug rendendoci orgogliosi per aver apprezzato la bellezza del locale, la qualità del pescato, la bontà degli aperitivi ma ancora di più l'idea. Tutto però è durato una sola settimana a causa dell'emergenza sanitaria in cui l'Italia si è trovata. Ci vorrà un po' ma siamo certi che il tempo e la medicina ci regaleranno una soluzione in grado di restituire a tutti un quotidiano più normale. A seguito delle disposizioni nazionali siamo aperti solo con la pescheria ma oggi il nostro pensiero va a chi sta vivendo in prima persona l'emergenza sanitaria, augurando un in bocca al lupo.
Un giorno però, tutti torneremo ad una vita normale consapevoli che basta poco per stravolgerla e proprio per questo ancora più entusiasti di viverla.

Qualche foto per fissare i momenti precedenti l'inaugurazione di sabato 29. Ovviamente ringraziamo tutti coloro che hanno reso emozionante questa festa, ospiti e collaboratori. Grazie