Ciociaria&Cucina Excellence

✨ENERGY FESTIVAL 2024✨

Si comincia questa sera, per un'estate ricca e frizzante!

Vivi l’estate a Frosinone dal 6 al 9 giugno al Ritmo90 live @ Frosinone, Parco Matusa (FR)!
🎶 Concerti indimenticabili, cibo gourmet, contest musicali e tanta energia!
Non perdere l’evento dell’anno, organizzato da Massimo Mirone, Luca Spaziani e Ugo Di Pofi con Duferco Energia e il comune di Frosinone.

🌟 Mary Segneri ti aspetta! 🌟

https://www.ciociariaecucina.it/blog/eventi/scopri-lincanto-dellenergy-festival-al-parco-matusa/

Comunicazione a tutti i miei amici, cancellatevi da questo profilo, non sono io, ma qualcuno che aveva bisogno dei miei milioni di followers 😂

Facebook e Instagram non ti aiutano (pw, codici, documenti scannerizzati, senza risultato), chiedono solo soldi senza tutelarti, ora vediamo la Polizia Postale cosa riuscirà a fare!

Siamo entusiasti di annunciare che l'edizione di giugno di Ciociaria&Cucina è finalmente qui, e stavolta con una sorpresa speciale: un nuovo formato tutto da scoprire!

✨ Cosa troverai nel nuovo numero?
🍝 Ricette tradizionali e innovative
🗺 Itinerari storici e gastronomici imperdibili
Articoli che leggere tutto di un fiato
📸 Foto mozzafiato che ti faranno ve**re l'acquolina in bocca

Perché il nuovo formato?
Il nostro obiettivo è offrirti un'esperienza di lettura ancora più coinvolgente e pratica. Abbiamo ascoltato i vostri suggerimenti e migliorato la grafica e i contenuti per rendere ogni pagina un vero piacere per gli occhi e per il palato.

📅 Disponibile da oggi!
Non perdere l'occasione di essere tra i primi a sfogliare il nostro nuovo numero. Corri in edicola, visita il nostro sito o scarica la versione digitale.

🔗 https://www.ciociariaecucina.it/magazine/

🙏 Grazie a tutti voi, lettori fedeli, per il continuo supporto. Non vediamo l'ora di sapere cosa ne pensate del nostro nuovo formato. Commentate qui sotto con le vostre impressioni! 👇❤

Per un buon piatto bastano 3 elementi chiave:
la stagionalità degli ingredienti, come il pesto di basilico;
la creatività dello chef, come Daniele Querqui;
il segnaposto di Ciociaria&Cucina Excellence che indica qualità!

Questa è la rinascita del Bagatto, grazie alla perseveranza di Fabrizio Sabellico e al Ricercatore di Eccellenze che lo stressa quotidianamente!

Cheesecake ai lamponi
Nel gioco di equilibri della cucina, l'armonia si raggiunge spesso attraverso il contrasto. Questa cheesecake celebra magistralmente questo principio, unendo la vivacità dei lamponi alla delicata cremosità del formaggio. Ogni boccone è una fusione perfetta: il lampone, con il suo caratteristico tocco acidulo, si intreccia splendidamente con la base dolce e ricca, offrendo un dessert tanto rinfrescante quanto indulgente. Ideali per una pausa primaverile o come sofisticato finale di un pranzo o cena. È una vera festa per i sensi, promettendo un'esperienza gustativa indimenticabile e armoniosa.
Ingredienti
• Per la base:
• 250 g di biscotti (tipo Digestive), tritati finemente
• 125 g di b***o fuso
• Per la crema:
• 500 g di formaggio fresco spalmabile
• 300 ml di panna fresca
• 125 g di yogurt greco o bianco non zuccherato
• 160 g di zucchero a velo
• 15 g di gelatina in fogli
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 ml di coulis di lamponi (quantità aggiuntiva rispetto al coulis per la copertura)
• Per il coulis di lamponi:
• 500 g di lamponi
• 160 g di zucchero semolato
• Succo di 1/2 limone
• 4 g di gelatina in fogli
Preparazione
Base
• Combina i biscotti tritati con il b***o fuso. Distribuisci e pressa il composto negli stampini monoporzione. Raffredda in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione del coulis di lamponi
• Cuoci i lamponi con lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere una salsa. Aggiungi la gelatina ammollata e strizzata, mescola fino al completo scioglimento, e lascia raffreddare.
Crema ai lamponi
• Ammolla la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo, mescola il formaggio spalmabile con lo yogurt, la vaniglia e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
• Sciogli la gelatina strizzata in una piccola quantità di panna calda e incorporala alla crema. M***a il resto della panna e aggiungila delicatamente.
• Mescola delicatamente 100 ml di coulis di lamponi nella crema, creando un effetto più colorato, a seconda delle tue preferenze.

Assemblaggio
• Versa la crema ai lamponi nei singoli stampini, sopra la base raffreddata. Aggiungi sopra uno strato concentrato di coulis di lamponi. Congela le monoporzioni.

Un nuovo numero di è in uscita nel mese di giugno. Un nuovo formato, nuova grafica e come sempre tanto territorio!

Alla scoperta di Posta Fibreno
Nel cuore della pittoresca Valle di Comino, tra le verdi colline del Lazio, si trova il Lago di Posta Fibreno, un incantevole specchio d'acqua di straordinaria bellezza e importanza ecologica. Celebre per la sua acqua cristallina e per le sue caratteristiche uniche, il lago rappresenta un'oasi di biodiversità e un simbolo del legame tra natura e cultura della regione.

Dal 1983 riserva naturale, il Lago di Posta Fibreno offre una finestra sull'ecologia fluviale e lacustre. La sua "lentica" o isola fluttuante, una rarità geomorfologica, si muove dolcemente sull'acqua, creando un habitat dinamico per una varietà di specie acquatiche e avicole. Questa caratteristica affascinante attira naturalisti e studiosi da tutto il mondo.

Circondato da una vegetazione lussureggiante, il lago è un rifugio per numerose specie di flora e fauna, alcune rare o endemiche. È una fonte di vita che sostiene non solo gli animali, ma anche le comunità umane che si sono insediate lungo le sue rive per secoli. La pesca, un tempo vitale, ha lasciato il posto a un turismo sostenibile che enfatizza la conservazione e l'educazione ambientale.

Il Lago di Posta Fibreno è un luogo di incontro per la comunità, un centro di educazione ambientale e un esempio di come le aree protette possano beneficiare sia l'ecologia che l'economia locale. Attraverso le attività di associazioni come Natura Loci Posta Fibreno e imprese consapevoli come DF Gocce, il lago è al centro di un movimento che valorizza la sostenibilità e la biodiversità come motori di sviluppo locale.

Un tesoro nascosto tra liquori artigianali e tutela ambientale
Nel cuore dell'Italia, dove la natura incontra la tradizione, sorge Posta Fibreno, famoso per il suo lago limpido e l'arte della distillazione erboristica di DF Gocce. Ma il fascino di questo luogo si estende oltre le rive del lago, toccando il cuore della comunità attraverso iniziative di conservazione e educazione ambientale promosse dall'Associazione Natura Loci Posta Fibreno.

Il Lago di Posta Fibreno: un ecosistema da esplorare
Protetto come riserva naturale...

Link in bio

In attesa dell'estate Ciociaria&Cucina Excellence e Azienda Agricola - Alfredo Cetrone si rifocillano tra le rose di Maria!

Scopri le meraviglie della Ciociaria con noi!

Il numero di maggio di è ora disponibile online! Ti portiamo in un viaggio esclusivo attraverso sapori unici e tradizioni inesplorate.

👀 Dai un'occhiata al nostro ultimo numero: https://www.ciociariaecucina.it/magazine/

🔄 Condividi questo gioiello con gli amici che apprezzano la vera essenza dell'enogastronomia italiana. Ogni condivisione è un passo in più nella nostra avventura culinaria!

💬 Raccontaci quale piatto ti ha ispirato di più!

Ciociaria&cucina Excellence Maggio '24 Sfoglia il magazine di febbraio di Ciociaria&Cucina Excellence. Un viaggio emozionale e gustativo nell'anima nella terra Ciociara! Esplora la Ciociaria: Sapori, Arte e Natura

Questo mese Alessia Mirone ci guida attraverso un viaggio nella storia gastrosofica delle uova nel suo ultimo articolo su AppuntiGastrosofici.
"La Storia delle Uova e 11 Modi di Prepararle" non è solo una lezione di cucina, ma un'esplorazione di come questo semplice ingrediente sia stato trasformato in piatti iconici attraverso culture e epoche diverse.

Immergiti in questa narrazione affascinante e arricchisci la tua conoscenza e il tuo palato. 🥚📜

👉 Leggi l'articolo completo cliccando qui in basso

Ovazioni culinarie | Alessia Mirone | Ciociaria e Cucina Ovazioni culinarie. Viaggio storico e culturale nel mondo delle uova. Un ingrediente fondamentale nella dieta sin dall'antichità.

In questo articolo, la 𝐑𝐞𝐝𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐭𝐮𝐫𝐢𝐬𝐦𝐨 di Ciociaria&Cucina Excellence esplora il profondo legame tra DF GOCCE e il 𝐋𝐚𝐠𝐨 𝐝𝐢 𝐏𝐨𝐬𝐭𝐚 𝐅𝐢𝐛𝐫𝐞𝐧𝐨, cuore pulsante dell' ispirazione liquoristica di Dario Ferri.

Tramite la raccolta delle erbe aromatiche direttamente dalle rive di questo lago incantevole, si creano liquori che incarnano l'essenza e la purezza di questa terra.

L'articolo mette in luce come ogni goccia dei liquori sia un tributo alla biodiversità e alla ricchezza del territorio, celebrando l'armonia tra natura e tradizione artigianale.

👉 Leggi l'intero racconto su Ciociari&Cucina e scopri il nostro impegno per la sostenibilità e la qualità.

🔗 Unisciti a noi nel proteggere e valorizzare questo angolo di paradiso.

Alla scoperta di Posta Fibreno | Ciociaria e Cucina Alla scoperta di Posta Fibreno. Nel cuore della pittoresca Valle di Comino, incastonato come una gemma preziosa tra le verdi colline del Lazio

Oggi parliamo del piatto estivo di Naomi Spaziani , crema di datterino e pesto fresco che troverete Dal Patricano Ristobraceria Hotel

Conchiglie alla crema di datterino e pesto fresco | Naomi Spaziani | Ciociaria e Cucina Conchiglie alla crema di datterino e pesto fresco. Dove il sapore incontra la tradizione nasce un piatto che è un inno alla freschezza

Oggi parliamo di:
𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐕𝐢𝐠𝐧𝐚𝐫𝐨𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐆𝐮𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐞 𝐏𝐞𝐜𝐨𝐫𝐢𝐧𝐨 della nostra chef Pamela Liccardo.

Amanti della cucina, è il momento di lasciarsi ispirare da una ricetta che celebra i sapori freschi e vivaci della primavera. Questa ricetta di risotto combina la dolcezza delle fave con il gusto intenso del ca****fo, il tutto arricchito dal guanciale croccante e dal pecorino romano.

🍴 Perfetto per una cena speciale o per rallegrare il pranzo di tutti i giorni, il Risotto alla Vignarola è una vera delizia per il palato. Seguite la ricetta passo dopo passo sul giornale e portate un tocco di primavera nella vostra cucina.

💬 Condividete la ricetta con tutti i vostri amici e diteci cosa ne pensate di questa magnifica fusione di sapori, nei commenti!



Pamela Liccardo

Risotto alla Vignarola con guanciale e pecorino | Pamela Liccardo | Ciociaria e Cucina Risotto alla Vignarola con guanciale e pecorino.

Novità in Cucina!

Oggi la nostra Chef Cristina Todaro reinventa un classico della tradizione siciliana con un tocco salato!
Scoprite il 𝐂𝐚𝐧𝐧𝐨𝐥𝐨 𝐢𝐧 𝐅𝐢𝐨𝐫𝐞, un antipasto gourmet che fonde la storica ricetta del cannolo con i sapori freschi e primaverili dei fiori di zucca. Questo piatto non solo è un delizioso punto d'incontro tra tradizione e innovazione, ma è anche perfetto per unire gli ospiti intorno alla tavola.

👉 Leggi tutto sull'arte di questa creazione culinaria e lasciati ispirare per il tuo prossimo incontro!

https://www.ciociariaecucina.it/blog/ricette-della-ciociaria/cannolo-in-fiore-2/

𝐂𝐨𝐬𝐚 𝐧𝐞 𝐩𝐞𝐧𝐬𝐢 𝐝𝐢 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐫𝐢𝐯𝐢𝐬𝐢𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞? 𝐓𝐢 𝐩𝐢𝐚𝐜𝐞𝐫𝐞𝐛𝐛𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐯𝐚𝐫𝐥𝐚? 𝐂𝐨𝐧𝐝𝐢𝐯𝐢𝐝𝐢 𝐥𝐚 𝐭𝐮𝐚 𝐨𝐩𝐢𝐧𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐧𝐞𝐢 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢!

CANNOLO IN FIORE | Cristina Todaro | Ciociaria e Cucina CANNOLO IN FIORE. Un capolavoro di gusto e colore. Una ricetta che cattura l'essenza attraverso ingredienti freschi e colorati.

Con questa nuova creazione "la Pizza del Vecchio Leone" Simone Taglienti, vuole congratularsi con tutti quei tifosi che ogni settimana seguono con sacrificio e passione la squadra del Frosinone Calcio, sia al Benito Stirpe che in trasferta. E che sia di auspicio per la salvezza che tutti ci auguriamo!

Luppolo & Farina from on the road since 1980 | Ciociaria e Cucina Luppolo & Farina from on the road since 1980. Nel cuore della gastronomia ciociara, si distingue per un approccio innovativo nella cultura locale

Dopo un anno di attesa, finalmente si sono spalancate le porte del ristorante 𝐋𝐞 𝐂𝐚𝐧𝐧𝐚𝐫𝐝𝐢𝐳𝐢𝐞 ad Atina. Nel cuore della pittoresca Via Vittorio Emanuele, 28-32-34, la saggezza culinaria di Patrizia Patini e la maestria dello chef Bastianelli Vittorio hanno dato vita a una nuova stagione di piaceri gastronomici. Le luci si accendono e i fornelli iniziano a danzare al ritmo delle mani esperte, promettendo agli ospiti un'esperienza che fonde armoniosamente tradizione e innovazione, in un viaggio di sapori indimenticabili.
Cliccate per leggere il nuovo progetto eno-gastronomico di Ristorante Le Cannardizie

Ristorante Le Cannardizie | Ciociaria e Cucina Ristorante Le Cannardizie. Innovazione e tradizione nel cuore di Atina. Una gemma gastronomica rinnovata nella pittoresca Atina.

Approfittate di questo 1° maggio, all'insegna della natura e del gusto, da Ristorante "Rocca di Rivituro" Guarcino

L'Amaretto di Guarcino
Alfio Mirone

L' Amaretto di Guarcino
Ciociaria&Cucina Excellence
Alfio Mirone
VI ASPETTIAMO!!!!