Broadside Ramen

Okonomiyaki, uno degli otsumami più gustosi d’Oriente.

Disponibile nella variante a base di polpo e gamberi o di pancetta e uova, questa frittata giapponese ti lascerà davvero a bocca aperta!

E tu quale versione ordineresti?

Ci siamo presi una pausa estiva, ma oggi è il gran giorno: riapriamo! 🥳

I migliori piatti dello street food giapponese ti aspettano.

Passi a trovarci? 😍

Ma quanto ti mancano i nostri ramen? 😋

Ancora qualche giorno di pazienza e torniamo anche noi!

Basata sull’equilibrio e sull’esaltazione dei sapori naturali, la cucina tipica giapponese è un mix di ingredienti che sorprende fin dal primo boccone.

Piatti bellissimi alla vista ed esplosivi al palato, proprio come questo nostro Bouillebaisse Ramen.

Noodles rigorosamente tirati a mano e un brodo insaporito lentamente.

Due degli elementi principali che rendono il nostro ramen così delizioso.

Lo staff di Broadside Ramen vi augura un Buon Ferragosto! 🥳

Una tecnica di preparazione lenta e curata nei minimi dettagli.

Ingredienti dai sapori intensi, che rendono ogni piatto un’esplosione di gusto.

Questo è ció che rende la cultura culinaria giapponese così precisa e amatissima ormai in tutto il mondo.

Spicy lover? Allora la soluzione giusta per te è il nostro spicy ramen!

Noodles, uova marinate, gustosa carne trita saltata in padella, cavolo, fagioli di soia e tanto chili, l'ingrediente base di questo piatto.

Ad un piatto così saporito e focoso è davvero difficile resistere.

Maki roll o ramen?

La risposta a questo dubbio amletico adesso è facile: puoi iniziare da un buon piatto di uramaki da mettere a centro tavola da condividere con i tuoi amici per poi dedicarti al tuo ramen preferito.

Diverse tipologie di ramen, tutte accomunate da un delizioso brodo e noodles rigorosamente tirati a mano, ma caratterizzate da vari ingredienti per accontentare proprio tutti i palati.

Dalle bowl più classiche, a quelle spicy pensate per gli amanti dei sapori decisi fino a quelle veggy o gluten free per chi ha intolleranze particolari.

Da Broadside Ramen troverai sicuramente la versione dei tuoi sogni, e poi non potrai più lasciarla!

Quell' irresistibile voglia di giapponese che ti prende all'improvviso, ma è più voglia di ramen o di sushi?

Ma perché dover scegliere...

Nel nostro bistrot puoi trovare tutto il meglio dello street food giapponese in un'unica location: dal ramen ai nigiri, dagli otsumami ai maki roll.

Shio ramen

La versione più tradizionale del tipico piatto giapponese, quella perfetta per chi si approccia al ramen per la prima volta ma anche quella su cui si torna sempre quando si sta cercando un comfort food.

Noodles fatti a mano, uova marinate, cipollotto, pak-choi e succulente fettine di carne di maiale si uniscono per dare vita ad una versione di ramen davvero unica.

In occasione della festa del Patrono di Genova, oggi Lunedì 24 Giugno il nostro bistrot resterá chiuso per tutta la giornata.

Ci rivediamo domani!

Pronti a tifare l’Italia stasera?

Tra un raviolo di gyoza e l’altro, non c’è modo migliore per sperare in un’altra vittoria della nostra nazionale.

Ordina d’asporto e aspettiamo il fischio d’inizio insieme!

Tutto il meglio dello street food giapponese, in un bistrot nel cuore fi Genova.

Piatti preparati seguendo la vera tradizione culinaria orientale e caratterizzati dagli autentici sapori.

Riserva il tuo tavolo e vieni a provare tutto il meglio dell’Oriente ad un passo da casa!

Quella del ramen è un’arte antica…

E come tale necessita di una meticolosa attenzione, non solo nella cottura dei noodles e nella preparazione del brodo ma anche e soprattutto per i dettagli.

Gli ingredienti all’interno della bowl compongono un quadro, da gustare con gli occhi ancora prima che con il palato.

Takoyaki, le deliziose polpettine di polpo del nostro bistrot.

Uno degli street food più popolari del Giappone, diventato apprezzatissimo in tutto il mondo per la sua perfetta esplosione di sapori.

Vieni a provarle accompagnandole con maionese e la tipica salsa takoyaki.

Edamame

Un accompagnamento leggero, fresco e gustoso perfetto da gustare insieme ai nostri ramen.

E per i più gustosi è possibili richiederli anche con la salsa agrodolce, per dare quel gusto orientale in più.

In una bowl di ramen si racchiude tutto il senso dell’umami.

Un gusto complesso ma al contempo sottile, delicato ma così deciso da essere in grado di far percepire la perfezione culinaria.

Vieni a scoprire di cosa stiamo parlando con una delle nostre versioni di ramen.

Un bistro che propone piatti tipici dello street food giapponese nel pieno centro di Genova.

Tra ramen, ravioli di gyoza e otsumami di qualsiasi tipo ti sembrerà davvero di essere tra le strade di Osaka.

Riserva il tuo tavolo al link in bio!

La fame inizia a farsi sentire e noi vorremmo proprio avere davanti una bowl piena di noodles da arrotolare così.

La bella notizia è che tu potresti davvero farlo!

Riserva il tuo tavolo al link in bio e ordina il tuo ramen preferito.

Ravioli di Gyoza cotti alla piastra.

Uno dei piatti più apprezzati e più gustosi dello street food giapponese.

Vieni a provare quelli del nostro bistrot, disponibili nella versione a base di carne, gambero o verdura!

Oggi il nostro bistrot rimarrà chiuso sia a pranzo che a cena in occasione della Festa dei Lavoratori.

Riserva il tuo tavolo per tornare a gustare i nostri deliziosi otsumami e i nostri saporitissimi ramen subito alla riapertura.

Ti aspettiamo!

Uno dei più gustosi otsumami giapponesi è il katsu sando.

Un sandwich a base di carne di maiale impanata e cavolo e condito con maionese, mostarda e salsa Katsu.

Provalo accompagnato ai nostri ramen per un’esplosione di sapori che solo la cucina orientale sa regalare!

Oggi Giovedi 25 Aprile il nostri bistrot resterá chiuso a pranzo.

Puoi comunque gustare i nostri saporitissimi ramen per cena a partire dalle 19.

Ti aspettiamo!

I gusti e i sapori tipici dello street food giapponese non li trovi solo nelle strade di Osaka.

Ti basta provare la cucina del nostro bistrot, nel pieno centro di Genova.

Due mondi lontani che grazie ai nostri piatti on sono mai stati così vicini.

Gluten free ramen 🍜

Noodles di riso, carne macinata, b***o, germogli di soia, uovo, cipolla, porri e sesamo bianco.

Una variante pensata per accontentare le esigenze proprio di tutti…perchè nessuno dovrebbe rinunciare ad assaggiare il nostro ramen!

Il nostro bistrot è il posto perfetto per gustare i prodotti tipici dello street food giapponese.

Un locale nel cuore di Genova, che con i suoi piatti ti fa sentire come se fossi tra le vie di Osaka.

E tu con chi condivideresti una bella cena a base di cucina orientale?

Street food giapponese non significa solo ramen e otsumami, proprio per questo il nostro bistrot si è aperto anche a nuove preparazioni.

Proprio come i maki roll che i nostri chef ogni giorno preparano per farti vivere la vera esperienza in stile Osaka.

Cosa aspetti a tuffarti nel cuore del Giappone con noi?

Noodles, gli amatissimi spaghetti orientali 🍜

Un piatto tipico della tradizione culinaria giapponese, così semplice e buono che ha saputo diffondersi in tutto il mondo.

Noi li facciamo a mano, proprio come vuole la ricetta tradizionale, e poi li lasciamo cuocere in un brodo saporitissimo e leggero.