Ristorante San Giorgio Genova

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Ristorante San Giorgio Genova

Cucinare è un vero e proprio atto d'amore. Con cura, passione e un pizzico di follia.



Cooking is a true act of love. With care, passion, and a pinch of madness.

MICHELIN Guide

Panera e chinotto di Savona: un incontro tra la tradizione genovese e gli aromi unici della Riviera del Ponente Ligure.

Pain perdu al chinotto, pralinato alla nocciola,
crema al pepe lungo e gelato alla panera.



Panera and Chinotto di Savona: A fusion of Genoese tradition and the distinct flavors of the Western Ligurian coast
Chinotto-infused pain perdu, hazelnut praline, long pepper cream, and coffee-flavored panera gelato.

Ci rivediamo domani, pronti ad accogliervi dalle 12:30.

Nel frattempo, stiamo lavorando a nuove combinazioni di sapori che non vediamo l’ora di farvi scoprire!



We’ll see you tomorrow, ready to welcome you from 12:30 PM.
Meanwhile, we’re crafting new flavor combinations that we can’t wait for you to try.

Il ristorante San Giorgio resterà chiuso da domenica 11 agosto a lunedì 19 agosto per una breve pausa estiva.
Riapriremo regolarmente martedì 20 agosto.

Auguriamo a tutti buone vacanze!



The restaurant will be closed from Tuesday, August 13th to Saturday, August 17th for a short summer break. We will reopen on Tuesday, August 20th.
Wishing everyone a wonderful holiday!

Ecco cosa si mangia con 100 euro in un ristorante stellato a Genova Molti ristoranti di successo chiudono per gli eccessivi costi e sui social in tanti si lamentano per le porzioni troppo piccole. Ecco il menù che offrono due c…

Capesante, dragoncello, albicocca, Sherry Pedro Ximénez, mandorle.

Dal menù alla carta Antipasti Estate 2024



Scallops, tarragon, apricot, Pedro Ximénez Sherry, almonds.

From the Summer 2024 À la Carte Menu

Contrasti, sapori e consistenze.

Pesche al vino e salvia, papassinos, composta di pesche alla vaniglia, gelato alla salvia.

La morbidezza delle pesche al vino e salvia incontra la croccantezza dei tradizionali biscotti sardi papassinos. La composta di pesche alla vaniglia aggiunge una nota vellutata, mentre il gelato alla salvia rinfresca il palato con il suo tocco erbaceo.

Un gioco tra sapori e consistenze della pastry chef



Contrasts, Flavors and Textures.
Wine-poached peaches with sage, papassinos, vanilla peach compote, and sage gelato. The tender peaches poached in wine and sage meet the crunch of traditional Sardinian pappassinos. The vanilla peach compote adds a velvety touch, while the sage gelato refreshes with its herbal note.
A delightful play on flavors and textures by pastry chef Anita Di Liberto

La nostra brigata rema insieme, come l’equipaggio di una barca, affrontando le onde e le correnti per arrivare alla meta.

Condurre un ristorante è una sfida quotidiana fatta di impegno, passione e sacrificio.
Ogni giorno si lavora duro, affrontando imprevisti e cercando di mantenere sempre alta la qualità. La nostra brigata di sala e di cucina è il cuore pulsante di tutto questo. Senza di loro, nulla sarebbe possibile. Sono loro che, con professionalità e dedizione, trasformano ogni servizio in un’esperienza unica per i nostri clienti.

Ci sono giorni in cui tutto sembra andare storto, in cui la stanchezza si fa sentire e le difficoltà sembrano insormontabili.
Ma ci sono anche momenti di grande soddisfazione, quando vediamo i sorrisi dei clienti, i complimenti per un piatto ben riuscito o un servizio impeccabile.
La Stella MICHELIN è la conferma che tutti i nostri sforzi non sono vani e che il nostro lavoro viene apprezzato.

Questo premio è di tutta la brigata, di tutta la famiglia. È il risultato di un lavoro di squadra, della collaborazione e della fiducia reciproca. Grazie a tutti i membri della nostra brigata che remano insieme a noi, perché è grazie a loro se oggi possiamo festeggiare questo traguardo

-Famiglia Scala




Ph. .scotto

Speranza estiva.

Mela verde, sedano, cetriolo, pomodoro verde, menta, biancomangiare alle mandorle.

Il sapore dell’estate in un dolce che racchiude note fresche di pomodoro verde, cetriolo, mela verde, sedano e menta, unite alla cremosità del biancomangiare siciliano.



Summer Hope: Green apple, celery, cucumber, green tomato, mint, and almond “biancomangiare”.

The taste of summer in a dessert that blends the fresh flavors of green tomato, cucumber, green apple, celery, and mint with the creamy richness of Sicilian “biancomangiare”.

SperanzaEstiva

Dalle origini piemontesi dello chef Samuele Di Murro arriva la rivisitata versione estiva degli iconici agnolotti del plin del Monferrato.

Agnolotti del plin, farciti di ricotta e agrumi, ceviche, fondo di manzo e crostacei

Dal menù alla carta Estate 2024.



Drawing from his Piedmontese roots, Chef Samuele Di Murro presents a summer twist on the iconic agnolotti del plin from Monferrato.
Plin-style agnolotti filled with ricotta and citrus, served with ceviche, beef and shellfish jus.
From the Summer 2024 à la carte menu.

Dalle mani della pastry chef nasce un dolce ispirato all’estate: ciliegie e cioccolato al cointreau.

Cremoso al cioccolato e Cointreau, spuma di latte, ciliegie marasche, marinate ed in sorbetto.

Dalla carta dei dessert “Dulcis in Fundo”.



From pastry chef Anita Di Liberto comes a summer-inspired dessert: Cherries and Chocolate with Cointreau.

A rich chocolate and Cointreau cream, with milk foam, served with marasca cherries, both marinated and in sorbet.

Toscana Rossi
Marchesi Antinori

Agnolotti del Plin farciti di ricotta e agrumi, ceviche di pesce, fondo di manzo e crostacei.





Agnolotti del Plin stuffed with ricotta and citrus, ceviche, beef and shellfish jus.

Un partnership d'eccellenza con BIAUTO GROUP ✨

Benvenuti nella nostra Wine Room ✨

Calamaro alla brace, cannolicchi e pesto di mare.

Dal menù degustazione “San Giorgio”.





Grilled squid, razor clams and seafood pesto.

𝑺𝒄𝒐𝒑𝒓𝒊 𝒊𝒍 𝟓𝟎&𝟓𝟎

Disponibile nel nostro ristorante nelle annate:
• 2016
• 2017
• 2018
• 2019

Unico, elegante, leggendario. Dal cuore di Montepulciano e Chianti, il 50&50 di Avignonesi e Capannelle è l'armoniosa fusione di Sangiovese e Merlot.

Scopri tutte le nostre etichette sul sito www.ristorantesangiorgiogenova.it

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Cuore di baccalà, farinata soffiata, piselli e menta.

Samuele Di Murro



Cod heart, puffy farinata, peas, and mint.

MICHELIN Guide

Genova: Ristorante San Giorgio premiato dalla rivista internazionale Wine Spectator per la carta dei vini Confermata l'attestazione di eccellenza per la cantina del locale già titolare della prestigiosa Stella Michelin

Grande soddisfazione
Wine Spectator Gambero Rosso

Crudo di tonno al coltello, rapa rossa cotta sotto cenere marinata al miso, salsa dolce piccante, gel al lime.

Dal menù alla carta “Estate 2024”.





Raw tuna, beetroot cooked under ashes, miso, sweet and spicy sauce, lime gel.
From the “Summer 2024” à la carte menu.

L'ostrica, la sapidità del mare nel risotto con asparagi, ostriche e limone.

A completare il piatto, la dolcezza vegetale degli asparagi e la raffinata acidità del limone fermentato.

Dal menù alla carta "Primavera 2024".



The oyster brings a taste of the sea to this risotto with asparagus, lemon and oysters. Completing the dish are the delicate sweetness of the asparagus and the refined acidity of fermented lemon.
From the Spring 2024 à la carte menu.

MICHELIN Guide

La passione per i dettagli fa la differenza.



A keen eye for details is what sets us apart.

| Piccione, ‘nduja, radicchio e datteri |

Tartelletta al parmigiano, paté di fegatini e grué di cacao.
Filetto, alga nori e sesamo.

Disponibile nel menù alla carta “Primavera 2024”.



Pigeon, ‘nduja, radicchio, and dates. Parmesan tartlet with liver pâté and cocoa nibs. Raw fillet with nori seaweed and sesame.
Available on the “Spring 2024” à la carte menu.

Per gli amanti del Bas Armagnac quel che proposta interessante Olguta Donici