Ninò - il Trullo di San Martino

Al Trullo di Ninó, la qualità è sempre al primo posto. Selezioniamo con cura i migliori prodotti locali, scegliendo ingredienti freschi e genuini per garantire piatti autentici e ricchi di sapore. 🧑‍🌾🍅🧀

Ogni dettaglio è pensato per offrirti un’esperienza di gusto unica, ispirata alla tradizione e alla passione per la buona cucina. 🍽️✨

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At Il Trullo di Ninò, quality always comes first. We carefully select the best local products, choosing fresh and genuine ingredients to ensure authentic, flavorful dishes. 🧑‍🌾🍅🧀

Every detail is designed to offer you a unique dining experience, inspired by tradition and a passion for great cuisine. 🍽️✨”

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✨ La passione per l’accoglienza e la tradizione culinaria si incontrano al Trullo di Ninó. ✨

Al Trullo di Ninó, ogni piatto racconta una storia, ogni sapore evoca ricordi. La nostra passione per la ristorazione si riflette in ogni dettaglio: dagli ingredienti freschi e locali alla cura con cui prepariamo ogni portata. 🍽️

Ma non è solo il cibo a fare la differenza. Ci dedichiamo con amore a creare un’atmosfera unica, fatta di calore e autenticità, proprio come i trulli che ci circondano. 🏡

Unisciti a noi per un’esperienza indimenticabile, dove la cucina pugliese prende vita in un ambiente magico. Scopri il vero significato dell’ospitalità pugliese, dove ogni ospite è trattato come uno di famiglia.

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Grazie per la correzione! Ecco la caption aggiornata con il nome corretto:

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✨ **The passion for hospitality and culinary tradition come together at Il Trullo di Ninó, in the heart of Martina Franca.** ✨

At Il Trullo di Ninó, every dish tells a story, every flavor evokes memories. Our passion for the culinary arts is reflected in every detail: from fresh, local ingredients to the care with which we prepare each course. 🍽️

But it’s not just the food that makes the difference. We dedicate ourselves with love to creating a unique atmosphere, full of warmth and authenticity, just like the trulli that surround us. 🏡

Join us for an unforgettable experience, where Puglian cuisine comes to life in a magical setting. Discover the true meaning of Puglian hospitality, where every guest is treated like family. 💖

Immergetevi in un’esperienza culinaria unica, dove l’eleganza incontra la genuinità della cucina pugliese. Ogni piatto è un viaggio nei sapori della nostra terra, servito in un’atmosfera che celebra la tradizione. Benvenuti a casa, benvenuti al Trullo in Ninó. 🌿

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Immerse yourself in a unique culinary experience, where elegance meets the authenticity of Apulian cuisine. 🍷 Every dish is a journey through the flavors of our land, served in an atmosphere that celebrates tradition. 🌿

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Venite a cena da noi al Trullo di Ninó!

Prodotti freschi, tradizione e passione per garantirvi un’esperienza culinaria unica😊

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Come dine with us at Trullo di Ninó!

Fresh products, tradition, and passion to guarantee you a unique culinary experience.😊

La nostra cucina è un omaggio alla tradizione pugliese, reinterpretata con passione e creatività. Ogni piatto racconta una storia di sapori autentici, dove ingredienti locali e 🫒genuini si trasformano🧅 in esperienze culinarie uniche. 🍝

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Our cuisine is a tribute to Puglian tradition, reimagined with passion and creativity. Each dish tells a story of authentic flavors, where local 🫒 and genuine 🧄 ingredients are transformed into unique culinary experiences 🍝.

Goditi la nostra cucina tipica all’aperto, immerso in uno spazio che fonde magnificamente il rustico con il moderno. 🍽️✨ Ogni pasto è un viaggio attraverso i sapori della Puglia, in un ambiente che unisce eleganza e autenticità.

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Enjoy our traditional cuisine outdoors, immersed in a space that beautifully blends rustic and modern elements. 🍽️✨ Each meal is a journey through the flavors of Puglia, set in an environment that combines elegance with authenticity.

🍝Gusta la Puglia al Trullo di Ninò!

Prenota il tuo tavolo e lasciati conquistare dai sapori della nostra terra!
🇮🇹❤️☀️

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🍝Savor Puglia at Trullo di Ninó!

Book your table and let yourself be captivated by the flavors of our land!
🇮🇹❤️☀️

Scopri l’esperienza culinaria del Trullo di Ninò, situato nella splendida cornice di Villa San Martino. I nostri chef reinterpretano con maestria i piatti della tradizione pugliese, serviti in un trullo recentemente ristrutturato. 🌿🍷

Un incontro armonioso tra innovazione e autenticità, per un viaggio nei sapori da non perdere. 🍽️💫

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Discover the culinary experience at Trullo di Ninò, nestled within the beautiful setting of Villa San Martino. Our chefs skillfully reinterpret traditional Apulian dishes, served in a recently restored trullo. 🌿🍷

A harmonious blend of innovation and authenticity, offering a journey through flavors not to be missed. 🍽️💫

Fricelli con ragù bianco di Coniglio, fonduta di Caciocavallo e Porro croccante.
Un piatto comfort che abbraccia tutti i palati, must del nostro menu invernale

I colori della nostra tavola

Per le feste di Natale vi aspettiamo al Trullo di Ninò per festeggiare in famiglia nell’atmosfera di casa 🎄🥂

Abbiamo ancora disponibilità per la cena della Vigilia di Natale, il pranzo di Santo Stefano e il pranzo di Capodanno.

☎️ Per info e prenotazioni: 0894805152

Al trullo abbiamo elaborato una carta dei salumi ricca di eccellenze del territorio pugliese. Li affettiamo esclusivamente con la nostra Berkel a volano, che oltre ad essere un gioiello di design, ne esalta e preserva ulteriormente il sapore.

Alici fritte e Cipolla rossa in agrodolce. Tra le nostre tapas di stagione, si annovera un piatto ricco e godurioso da mangiare in un sol boccone.

Una piccola nicchia per godere del calore del camino con uno scorcio magico su ulivi e vigneto. Se ad accompagnare il tutto c’è un buon bicchiere di vino, la magia si moltiplica.

"A San Martino ogni mosto diventa vino". L’11 novembre ricorre la festività dedicata al Santo Patrono di Martina Franca, un'occasione di ritrovo per brindare, tradizionalmente, alla maturazione del vino nuovo. Quale migliore occasione per ritrovarsi in un tipico trullo e celebrare la convivialità e i piaceri della vita

E com’è buono il coniglio alla cacciatora! Da sempre la cucina pugliese si avvale di animali da cortile per arricchire le proprie tavole. Un piatto che sa di casa e che sa scaldare il cuore

L’idea portante del nostro trullo è quella di un ambiente caldo e di atmosfera, utilizzando materie prime semplici e della tradizione.
Legno, pietra, ceramica: questi gli elementi scelti. Il resto, è nei dettagli.

Tradizione è anche recupero di vecchi utensili per farne qualcosa di nuovo. Qui, alcuni tegami in rame restaurati direttamente dai nostri restauratori di famiglia, in bella mostra sulla pietra bianca

Il profumo della polpetta potrebbe entrare di diritto tra i patrimoni immateriali dell’umanità. Un bene culturale che è evocativo di memorie infantili piuttosto nitide: quando la domenica si andava dalla nonna e si cercava di arrivare prima degli altri per rubare le prime polpette calde calde di frittura, prima che la nonna le tuffasse nel sugo di pomodoro fatto in casa.
Sono i ricordi più belli. E noi li celebriamo

Con le prime piogge le nostre tavole si riempiono di una materia prima gustosissima: i funghi!
Ogni sera, oltre alla nostra carta, troverete una selezione di piatti speciali a base di questa prelibatezza.

Oggi vi raccontiamo una curiosità che ci riporta indietro al 2004, anno di apertura della Villa: sapevate che il colore scelto per le mura della struttura fu personalmente miscelato dal Sig. Solito, proprietario e restauratore d’arte, che unì le diverse basi di colore scelto fino a che non ottenesse il risultato sperato? Si fermò quando ottenne un rosa salmone. L’idea era quella di un colore caldo e avvolgente che invitasse l’ospite a distendersi completamente.

Today we would like to tell you a curiosity that takes us back to 2004, the year the Villa was opened: did you know that the colour chosen for the walls was personally mixed by Mr Solito, owner and art restorer, who combined the different colour bases until he got the desired result? He stopped when he obtained a salmon pink. The idea was for a warm, enveloping colour that would invite the guest to relax completely

Per raggiungere il nostro trullo, il percorso più magico è quello che attraversa il vigneto coltivato a Minutolo. In lontananza si intravedono i tipici coni in pietra che accolgono il nostro ristorante

Ambienti caldi e curati come a casa, una tipica casa pugliese. Qui vi coccoliamo dal momento in cui varcate le nostre porte.

A warm ambience, taken care of down to the finest details of a typical Apulian house. Here we pamper you from the moment you walk through our doors

Vi siete mai chiesti perché la struttura a cibo dei trulli termina con una sfera bianca? Si chiama pinnacolo, e ospita simboli o decorazioni a carattere religioso, quasi esoterico. Si pensa infatti che i trulli avessero un significato magico, forse riconducibile al culto betilico o, secondo altri, alla religione cristiana o pagana. Un’altra di mistero avvolge ancora oggi queste meravigliose e uniche costruzioni, caratteristiche della nostra Valle.

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Have you ever wondered why the food structure of trulli ends in a white sphere? It is called a pinnacle, and it houses symbols or decorations of a religious, almost esoteric nature. In fact, it is thought that the trulli had a magical significance, perhaps ascribable to the Bethlehem cult or, according to others, to the Christian or pagan religion. An air of mystery still shrouds these marvellous and unique constructions, characteristic of our valley.

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La bellezza del bianco dei trulli pugliesi: pietra calcarea tipica della zona centrale della puglia (in dialetto casedda), realizzata con la stessa tecnica dei muri a secco (in dialetto parieti), senza malta o cemento. A noi ricordano una disseminazione stellare: piccole stelle luminose che fanno luce tutt’attorno.

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The beauty of white Apulian trulli: limestone typical of the central area of Apulia (in dialect casedda), built using the same technique as dry-stone walls (in dialect parieti), without mortar or cement. They remind us of a stellar scattering: small bright stars shining all around.

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Così bella e elegante che è impossibile resisterle: è lei, la crostatina di pasta frolla fatta in casa con la nostra crema pasticciera e la frutta migliore della stagione. Un dessert delizioso e fresco che mette d’accordo i palati di grandi e piccini. Potete assaggiarla qui al

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So beautiful and elegant that it is impossible to resist: it is her, the home-made shortcrust tart with our custard and the best fruit of the season. A delicious and fresh dessert that will please the palates of young and old alike. You can taste it here at

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La bellezza di una natura incontaminata e viva, con i suoi colori brillanti e un’energia contagiosa che si rinnova ogni giorno. Prendersene cura è uno dei nostri primi doveri come abitanti di questo pianeta e eco-sistema, ma il piacere che regala vederla sbocciare è imparagonabile a ogni altro sulla terra.

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The beauty of unspoilt, living nature, with its brilliant colours and contagious energy that is renewed every day. Taking care of it is one of our first duties as inhabitants of this planet and eco-system, but the pleasure it gives to watch it blossom is incomparable to any other on earth.

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Impossibile resisterle. È lei, la regina delle tentazioni: la focaccia barese appena sfornata, croccante e fragrante dal primo all’ultimo morso.
Conoscete questa delizia pugliese?
Si dice che sia nata per sfruttare il calore del forno a legna, mentre si attendeva che raggiungesse la temperatura ideale per cuocere il pane di grano duro, tipico della regione. Le leggende e le storie sono molteplici, ciò che è certo è che questa leccornia dal fondo croccante e oleoso, con il bordo bruciacchiato ma morbida e umida all’interno è diventata un’insegna: di gusto, tradizione, emozioni.

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Impossible to resist. It is her, the queen of temptations: freshly baked focaccia barese, crispy and fragrant from the first bite to the last.
Do you know this Apulian delicacy?
It is said to have been created to take advantage of the heat of the wood-fired oven while waiting for it to reach the ideal temperature to bake the region's typical durum wheat bread. There are many legends and stories, what is certain is that this delicacy with a crunchy, oily bottom, a scorched edge but soft and moist inside has become a symbol: of taste, tradition, emotions.

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