Dott.ssa Marilena Trinchera - Biologo Nutrizionista

...e poi mi giungono questi messaggi, quelli che mi fanno amare il mio lavoro...

È venerdi Santo e vorrei mangiare del pesce, ma ho poco tempo!!!
Filetti di sgombro in padella con poco olio EVO, qualche spicchio d'aglio, spezie e sale q.b.
Il profumo è invitante!!!!
Lo accompagnerò con abbondante verdura fresca, e....
Buon appetito 😋😊.....!!!

Oggi, come promesso, parliamo di cioccolato🍫🍫 e come districarci nella giungla degli scaffali che in questi giorni sono ricolmi di uova pasquali!!
La buona notizia è che il cioccolato è un alimento ricco di tante sorprese positive che faranno sorridere grandi👩‍🦳👵👨‍🦳 e piccini 👶👧🧒🧑‍👵….
Innanzitutto nel cioccolato troviamo teobromina, caffeina, adenina e guanina con funzioni toniche ed energizzanti!!! È infatti in grado di stimolare, moderatamente, il sistema nervoso🧠🧠 fornendo maggiore energia💪💪.
Inoltre il cacao contiene:
🔹Sali minerali: potassio, ferro, fosforo, magnesio
🔹Vitamine: vitamine del gruppo B, vitamina D e E
Ti chiederai “ma i grassi?”
Ebbene sì, troviamo anche quelli, ma la quota presente rallenta l’assorbimento intestinale degli zuccheri consentendo una migliore gestione della glicemia.
Qui arriva la cattiva notizia!!
Non tutto il cioccolato presente in commercio risponde a quanto detto sopra, solo il cacao in polvere e il cioccolato fondente presentano tutte queste sostanze.
Come distinguerlo??
Semplice, l’unico cioccolato fondente che può pregiarsi di questo titolo è quello avente un minimo di 70% di cacao, meglio se superiore!!
L’addizione del latte🥛, in modo particolare le sue proteine, causa la perdita di alcune delle proprietà del cioccolato su citate oltre che aumentare il contenuto in zuccheri.
Per un acquisto consapevole impara a leggere le etichette.
Tra gli ingredienti al primo posto deve comparire la dicitura “PASTA DI CACAO” seguito da “BURRO DI CACAO”, mentre la voce “ZUCCHERO” deve essere relegata il più possibile fra gli ultimi posti della lista!!
Se invece è presente come primo ingrediente non è un vero fondente.

Adesso tocca a te!!
Buona giornata e scegli bene!!!😊😊

....e adesso??? quale scegliere??...😵‍💫😵‍💫😵‍💫

Qual è il vostro criterio di scelta??
..seguitemi nei prossimi giorni per saperne di più....

La castagna è un frutto tipicamente autunnale.
Le sue proprietà sono veramente tante:
✔️Ricca in carboidrati e sali minerali, quali potassio, fosforo, calcio, sodio e ferro, possiede un apporto energetico💪💪 e rimineralizzante tale da essere ottima nei casi di stanchezza cronica e stress.
✔️Il suo contenuto in vitamina B2 e PP la rende utile nelle dermatiti e congiuntiviti, oltre che nei disturbi del tono dell'umore.
✔️Ha azione disintossicante
Controindicata nei soggetti diabetici e nella condizioni di stipsi, infatti rallenta il transito intestinale, soprattutto se bollita.
Buona giornata😊

Ho ricevuto segnalazioni di persone che non riuscivano a scaricare il formato .pdf

Adesso è tornato possibile cliccando nel nuovo link sottostante:

(https://app.getresponse.com/site2/clienti-5/?u=wWTLV&webforms_id=B1f1y&fbclid=IwAR3lFfsA5JeKAYnCQRlgQtKuw7zAekfTPA6njRpnpdFxU2aUhGUd1HyGPqg)

Mi scuso per il disagio!!

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Il melone🍉 è un frutto presente in più varietà, sia invernali☃️ che estive⛱.
Ha un buon contenuto di sali minerali, quali potassio, fosforo e calcio, inoltre troviamo vitamina C e beta-carotene con carattere antiossidante.
L'elevata quantità di acqua di vegetazione gli dona un effetto diuretico, oltre che fluidificante grazie alla presenza di adenosina.
lo iodio contenuto invece porta ad un forte stimolo tiroideo.
Le controindicazioni riguardano soggetti con diabete, stato di disidratazione, pancreatiti e gastriti.
Buona giornata 😊

Il radicchio appartiene al gruppo delle cicorie.
Sono presenti sul mercato una discreta varietà, diversi per intensità di colore e forma delle foglie.
Le varietà più scure sono quelle più ricche in ferro, calcio, fosforo, vitamina C e A.
Contiene anche antociani e beta-caroteni. Per la presenza di antociani, insieme al ferro, se ne sconsiglia l'utilizzo in soggetti con disfunzioni epatiche e renali.
Per la sua ricchezza in ferro è indicata nei casi di anemia sideropenica, tipica delle donne in gravidanza e adolescenti.
Per il suo stimolo metabolico è ottimo il suo impiego durante un percorso dimagrante 💪.
Buona giornata 😊

Proteine vegetali!!
Stasera lenticchie, piselli e spinaci con una spolverata di noci!!
Piatto equilibrato e ottimo per terminare una giornata invernale e preparare il nostro corpo a un sonno ristoratore!!
Buona serata 😊

Il pompelmo🥭 è un frutto con un basso contenuto di fruttosio, ciò lo rende adatto per soggetti con diabete e obesità.
Ricco in acidi organici, come acido citrico e malico, che facilitano la digestione💪. Ma anche flavonoidi e flavoni quali potenti antiossidanti e antinfiammatori⚡️.
Ha azione diuretica
Risulta essere utile in caso di ipercolesterolemia, è in grado di ridurre i valori ematici di LDL a vantaggio delle HDL. Ha effetto protettivo del microcircolo capillare, oltre che azione coagulante, grazie alla presenza di vitamina C.
Controindicato in caso di gastrite, ulcere gastro-duodenali, reflusso e pancreatiti.
Attenzione!! il pompelmo inoltre interagisce con buona parte dei farmaci!!
Buona giornata 😊

Una colazione salata in veste dolce...
Buona domenica 😊

La pera🍐 è un frutto molto amato da bambini per il suo sapore dolce, ottimo per sostenere il loro accrescimento

Ha un buon contenuto di sali minerali biodisponibili, ottima in caso di disidratazione e demineralizzazione.
La sua azione a livello intestinale varia in base allo stato di maturazione del frutto:
☑️ se acerba il suo contenuto di tannini è tale da renderla utile come astringente in presenza di diarrea
☑️ quando molto matura il suo contenuto in zuccheri, fruttosio e glucosio, è tale da superare l'effetto dei tannini. In questo caso è indicata per soggetti che presentano stipsi.

Controindicata in soggetti diabetici e ipertensione arteriosa

Buona giornata! 😊

Unico piatto semplice e molto saporito...
Gamberi 🍤 con crema di zucca
In un pentolino soffriggere uno spicchio d'aglio in un fondo d'olio EVO, quando biondo aggiungere i gamberi sgusciati e puliti.
Far cuocere per 5-10 minuti e spegnere la fiamma, aggiungere un po' di prezzemolo fresco.
A parte cuocere la zucca tagliata a dadini in poca acqua o a vapore. Quando cotta togliere l'acqua in eccedenza e schiacciarla con una forchetta, unire aglio e mandorle tritati.
Unire i due ingredienti alla pasta!!
Buon appetito!! 😊

L'Ordine Nazionale dei Biologi ha acconsentito, a noi nutrizionisti, di poter effettuare le Consulenze Nutrizionali attraverso la modalità online! 📱📲

La tecnologia💻 viene in nostro soccorso per continuare i percorsi alimentari già intrapresi e iniziarne dei nuovi.

Le consulenze verranno effettuate tramite Whatsapp o Skype

Come avverranno le consulenze online?

➡️ Durante la prima consulenza parleremo dettagliatamente delle vostre abitudini alimentari e stili di vita, sarà inoltre necessario farmi avere analisi del sangue più recenti, cartelle cliniche in caso di una patologia accertata.

➡️ Dovrete munirvi di una bilancia e metro da sarta anelastico per misurare le circonferenze, vi aiuterò io a individuare i punti di interesse.

Sarà possibile effettuare un colloquio conoscitivo gratuito, di 10 minuti, che verterà sull’esposizione del vostro problema e sulle motivazioni che vi spingono a rivolgervi ad un nutrizionista.

Per maggiori informazioni:

☎️ 3475363536
📧 [email protected]

Benvenuto novembre e i suoi prodotti di stagione!!!

Sappiamo cosa mangiamo??

Ogni volta entrare al supermercato è una festa per gli occhi e il palato!!! La prima regola che do’ sempre, infatti, è di non andare mai a fare la spesa se affamati.
Michael Pollan affermava: “non mangiate nulla che la vostra bisnonna non riconoscerebbe come cibo”
Non andando molto lontano credo che anche mia nonna, oggi, si troverebbe smarrita di fronte a tante proposte alimentari!!!

Imparare a riconoscere e selezionare gli alimenti è un primo passo per compiere scelte consapevoli.
Il cibo, infatti, non necessita solo per il sostentamento del nostro organismo ma da esso, e quindi dalle nostre scelte quotidiane su ciò che portiamo alla bocca, dipende anche lo stato di salute dello stesso. Molto il cibo può fare non solo in termini energetici ma anche di buon funzionamento e prevenzione nell’invecchiamento del corpo.

Oggi ho scelto di parlarvi del latte!!
Il latte è un alimento a cui siamo particolarmente affezionati, il primo con cui entriamo in contatto per il nostro sostentamento e, in molti casi, continua ad accompagnarci anche da adulti. In virtù della frequenza con cui viene utilizzato potrebbe essere importante conoscere e comprendere l’origine e i trattamenti a cui viene sottoposto.
Abbiamo infatti il latte fresco, microfiltrato, UHT e quello crudo. Sono tutte forme dello stesso prodotto ma presentano alcune differenze. Ancora possiamo distinguere il latte dal tipo di allevamento.
Latte e formaggi sono alimenti sani, ma sono ricchi di grassi saturi che possono creare problemi alla nostra salute se inseriti in eccesso in un’alimentazione non equilibrata, per di più se il loro eccessivo consumo è associato ad una vita sedentaria.

Per questo ho deciso di creare una piccola guida che potete scaricare gratuitamente, dal link sottostante, per conoscere e scegliere consapevolmente il latte e i suoi derivati (yogurt, ricotta, formaggi):
https://app.getresponse.com/site2/clienti-2?u=wWTLV&webforms_id=BTTMY

Se desiderate conoscere meglio il mondo degli alimenti seguitemi nel mio gruppo al link sottostante:
https://www.facebook.com/groups/1353923844997654/

Ci vediamo dentro!!

Buona giornata!!

Barbabietola, ricca in sali minerali (magnesio, ferro, potassio, zinco), vitamina C, E, K, A, antiossidanti. Il suo succo è rimineralizzante
🔹 Carote ricca in vitamina A, C, K e beta-carotene
🔹 Pesca ricca in sali minerali, carotenoidi e vitamina A
🔹 Limone noto per il contenuto in vitamina C, acido citrico e acqua. Ha potere antisettico e battericida naturale
Buona Giornata 😊

Sapevate che........
I fichi freschi sono ricchi in zuccheri e sali minerali, tra cui spiccano potassio e ferro!!
Discreta anche la quantità di antiossidanti quali il β-carotene.
Hanno un buon effetto lassativo, utile in caso di stipsi. Il contenuto in mucillagini li rende idonei in caso di affezioni respiratorie catarrali.
Sono controindicati in caso di diabete, in presenza di dissenterie e reflusso.
Buon inizio settimana!! 😊

Ancora per pochi giorni sarà possibile scaricare la mini guida all'acquisto consapevole del latte e derivati 🥛🍼🧈🧀

Ricordo che è necessario cliccare sulla email di conferma e di controllate sempre la posta indesiderata/spam
Buona giornata 😊

Sappiamo cosa mangiamo??

Ogni volta entrare al supermercato è una festa per gli occhi e il palato!!! La prima regola che do’ sempre, infatti, è di non andare mai a fare la spesa se affamati.
Michael Pollan affermava: “non mangiate nulla che la vostra bisnonna non riconoscerebbe come cibo”
Non andando molto lontano credo che anche mia nonna, oggi, si troverebbe smarrita di fronte a tante proposte alimentari!!!

Imparare a riconoscere e selezionare gli alimenti è un primo passo per compiere scelte consapevoli.
Il cibo, infatti, non necessita solo per il sostentamento del nostro organismo ma da esso, e quindi dalle nostre scelte quotidiane su ciò che portiamo alla bocca, dipende anche lo stato di salute dello stesso. Molto il cibo può fare non solo in termini energetici ma anche di buon funzionamento e prevenzione nell’invecchiamento del corpo.

Oggi ho scelto di parlarvi del latte!!
Il latte è un alimento a cui siamo particolarmente affezionati, il primo con cui entriamo in contatto per il nostro sostentamento e, in molti casi, continua ad accompagnarci anche da adulti. In virtù della frequenza con cui viene utilizzato potrebbe essere importante conoscere e comprendere l’origine e i trattamenti a cui viene sottoposto.
Abbiamo infatti il latte fresco, microfiltrato, UHT e quello crudo. Sono tutte forme dello stesso prodotto ma presentano alcune differenze. Ancora possiamo distinguere il latte dal tipo di allevamento.
Latte e formaggi sono alimenti sani, ma sono ricchi di grassi saturi che possono creare problemi alla nostra salute se inseriti in eccesso in un’alimentazione non equilibrata, per di più se il loro eccessivo consumo è associato ad una vita sedentaria.

Per questo ho deciso di creare una piccola guida che potete scaricare gratuitamente, dal link sottostante, per conoscere e scegliere consapevolmente il latte e i suoi derivati (yogurt, ricotta, formaggi):
https://app.getresponse.com/site2/clienti-2?u=wWTLV&webforms_id=BTTMY

Se desiderate conoscere meglio il mondo degli alimenti seguitemi nel mio gruppo al link sottostante:
https://www.facebook.com/groups/1353923844997654/

Ci vediamo dentro!!

Buona giornata!!

Estratto di pera, sedano e pomodoro!!
🔹 La pera ha un elevato quantitativo di sali minerali tale da renderla adatta a soggetti ipotesi, disidratati e demineralizzati. Quando acerba il contenuto in tannini risulta essere utile in caso di dissenteria, mentre quando matura il suo contenuto in fruttosio e glucosio (che supera quello dei tannini) rende il frutto adatta in caso di stipsi per il suo marcato effetto lassativo.
🔸 Sedano ha una significativa presenza di iodio che lo rende idoneo a stimolare la tiroide. La parte fogliare contiene le vitamine E, A e C mentre il gambo è ricco di potassio, sodio, fosforo, calcio, selenio e magnesio. Ha un’azione diuretica.
🔹 Pomodoro ricco in licopene (potente antiossidante), acido ascorbico e citrico. Il suo contenuto in acido malico, arabico e lattico facilita la digestione, stimola l’appetito e rigenera i tessuti. È un concentrato di sali minerali. Il suo consumo ha un effetto protettivo nelle malattie cardiovascolari.
Buona giornata!!😊

Piatto unico.....chi ha detto che non si può??!!??
Riso condito con straccetti di pollo, carote e carciofi!!!
Il piatto unico è possibile ma per essere tale deve essere ben bilanciato e presentare al suo interno tutti i macronutrienti e cioè:
✅ Carboidrati rappresentati dal riso basmati integrale
✅ Proteine rappresentate dagli straccetti di pollo
✅ Lipidi rappresentati dall'olio EVO di condimento
✅ Fibre rappresentate dalle verdure, quali carote e carciofi
In una padella rosolare cipolla, carote e carciofi precedentemente puliti e tagliati a cubetti, in un fondo di olio EVO.
Quando la cipolla appare bionda aggiungere gli straccetti di pollo, precedentemente lasciati macerare in un po' di curry (circa 1 ora).
Quando il pollo sarà cotto buttare in padella il riso cotto a parte e lasciare amalgamare per qualche minuto!!
Buono anche freddo è pratico da preparare in largo anticipo, da portare con se anche a lavoro!!!
Buona giornata 😊

Stamani una colazione dolce ma anche energetica e ben bilanciata con pane di segale e crema alla nocciola, mandorle, prugne e un bicchiere di bevanda all'avena!!!
Il vero pane di segale è prodotto con semi di segale che sono ben evidenti ad occhio n**o. Ricco di fibre e senza lievito, pratico e ottimo anche da utilizzare fuori casa....
La crema di nocciola e le mandorle, ricche in magnesio, calcio oltre che di proteine, fibre e grassi buoni, regalano senso di sazietà e garantiscono l'assenza di sbalzi di glicemia per tutta la mattinata.
Buon inizio settimana!!! 😊

Estratto di mela, cetriolo e lattuga.
🔹 La lattuga, ricca di potassio, vitamina E e clorofilla, ha effetto sedativo e lenitivo a carico delle mucose gastro-enteriche, oltre che una spiccata funzione diuretica.
🔹 Il cetriolo è utile come rinfrescante intestinale
🔹 La mela apporta carboidrati e acidi organici
Buona giornata 😊

Benvenuto ottobre!!
La stagione sta iniziando a cambiare, fa più fresco e anche la terra lo sente proponendoci nuovi prodotti, tornano le arance, la melagrana, i cavolfiori e tanto altro in un vera ricarica di vitamina C.....
Buona giornata!! 😊

Stasera merluzzo panato e cotto al forno con crema di peperoni!
Il merluzzo sfilettato e panato l'ho cotto al forno con un po' di spezie, a 180°C per 20 minuti.
La crema è semplice e buonissima. Ho cotto per poco tempo i peperoni, tagliati grossolanamente, in una padella con un po' di olio EVO e cipolla, acqua quanto basta. Li ho lasciati raffreddare e frullati insieme a uno spicchio di aglio e noci.
Il suo sapore si sposa benissimo con il merluzzo che, a causa del suo sapore, non è sempre ben visto soprattutto dai più piccoli!!
Provare per credere...
Buona serata 😊

Oggi una fresca e rapida insalata di pollo, pomodori, cetriolo e ravanello.
Il ravanello contiene una varietà di sali minerali che vengono in soccorso nel riequilibrare i livelli elettrolitici dell’organismo, inoltre per il suo contenuto in fosforo e zolfo è utile in caso di malattie della pelle.
Ha un discreto contenuto di vitamina C e un notevole contenuto di antociani con potere antiossidante.
Altri effetti:
🔸 stimola la tiroide grazie alla presenza di iodio
🔹 è ipocolesterolemizzante

Buona giornata 😊

Estratto di barbabietola, sedano e carota
🔸 Il sedano ha azione diuretica. Ricco in potassio, sodio, selenio, magnesio, le foglie contengono vitamina E, A e C.
🔹 Carota ricca in vitamina A, C, K e beta-carotene un antiossidante che contrasta la produzione dei radicali liberi
🔸 Le barbabietole sono remineralizzante in quanto ricche in sali minerali (calcio, magnesio, potassio, zinco), vitamine del complesso B, C, E, K, A, e infine contengono antociani e flavonoidi quali potenti antiossidanti. Il loro estratto sembra avere attività antitumorale.
Buona giornata 😊