Algami

Vegbu Ceci e Rosmarino: sapore delicato e inconfondibile.

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Lo scalogno viene usato nei soffritti, per preparare diversi condimenti per la pasta, nei risotti abbinato ad altre verdure, nelle frittate ma, si può assaporare anche da solo. Ad esempio, in agrodolce è davvero buonissimo con il nostro Vegbu Peperone.

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Peperoni, mais, patate e capperi. Un’esplosione di sapore e colore!
Vieni in Via Cesare Lombroso 95 a Milano, tanti altri prodotti ti stanno aspettando.

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La parmigiana di melanzane è uno dei piatti più noti della cucina italiana ma la sua origine è contesa tra Sicilia, Campania e Emilia-Romagna. Difficile sapere dove sia nata e stabilire quale sia la ricetta originale ma, in tutte le sue varianti viene sempre preparata con le melanzane fritte, alternate a strati di sugo di pomodoro e formaggio. Le diverse varianti regionali nascono principalmente dal modo in cui le melanzane vengono fritte, dai formaggi utilizzati all’interno e dall’aggiunta di alcuni ingredienti.

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Parmigiana
Ingredienti: Melanzana, Mozzarella Vaccina, Salsa di Pomodoro, Farina Multiuso Gluten Free, Olio Evo, Grana Padano DOP, Cipolla, Aglio, Basilico, Sale.

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Cotoalga Dulse Zucca
Ingredienti: Riso Primitivo, Zucca, Alga Dulse, Fibra Vegetale, Farina di Riso, Olio Evo, Acqua, Sale.

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La combinazione tra la dolcezza della zucca e la sapidità dell’alga dulse crea un equilibrio perfetto.

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Mangiati in brodo, con la pasta, all’interno di minestroni o zuppe, come contorno, stufati, i ceci da noi vengono utilizzati per realizzare un gustoso burger vegetale: il Vegbu Ceci e Rosmarino.

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Quando si parla di caponata, si parla di Sicilia. Una volta gli ingredienti venivano scelti e accoppiati secondo i ritmi della natura e delle stagioni, con verdure provenienti dal proprio orto o da quello del vicino. Ad oggi non esiste una versione ufficiale della caponata. La nostra è un trionfo di peperoni, melanzane, zucchine per una ricetta delicata, leggera e saporita capace di conquistarvi al primo cucchiaio!

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Caponata
Ingredienti: Melanzane, Zucchine, Peperoni, Carote, Pomodori, Basilico, Olio Evo, Sale.

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Selezionati in base alla stagione, tutte le verdure provengono dal Mercato Ortofrutticolo di Milano. Grazie ad una rigorosa selezione delle materie prime, gli ingredienti utilizzati sono così garanzia di freschezza e di tracciabilità, grazie al contatto con i fornitori degli stand.

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Il miglio è un cereale particolarmente proteico e nutriente: il suo valore energetico deriva principalmente dai carboidrati ed è un’ottima fonte di fibre, vitamine e sali minerali.

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I pomodori secchi sott’olio sono una conserva popolare in Calabria e in Puglia. La loro preparazione consiste nell’essiccazione lenta, al sole o in forno, del pomodoro che perde la sua acqua e acquista piano piano un sapore deciso.

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Zucchine, miglio, pomodori secchi. Essenziali per preparare il nostro Vegbu Zucchine!

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La combinazione tra Salicornia, carote e patate realizzano questa Cotoalga dal caratteristico color arancione e dal sapore avvolgente.

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Cotoalga Salicornia Carote
Ingredienti: Patate, Salicornia, Carote, Farina di Riso, Fagioli, Fibra Vegetale, Olio Evo, Acqua, Sale.

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L’Alga Salicornia è rinfrescante, biologica e ricca di fibre. Un piatto delizioso per gli amanti degli ingredienti naturali. Le nostre alghe sono tutte preparate al momento con ingredienti freschi e di prima qualità.

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Vegbu Asparagi
Ingredienti: Asparagi, Patate, Farina di Riso, Fibra Vegetale, Olio Evo, Sale.

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Tra i doni preziosi che la primavera ci fa, i più conosciuti e graditi sono gli asparagi, un concentrato di proprietà salutari e disintossicanti, ricchi di potassio e poveri di sodio sono preziosi alleati per la salute in cucina. Ecco perché lo chef Danilo ha realizzato un Vegbu dedicato a questo ingrediente delicato.

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Un delizioso inno alla primavera, che regala i suoi frutti più teneri e freschi come gli asparagi perfetti da abbinare con la dolcezza delle barbabietole!

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Le carote in padella croccanti sono un contorno di verdure classico, ma intramontabile, perfetto da abbinare con il nostro Vegbu Fagiolini Patate e Basilico.

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Vegbu Fagiolini, Patate Basilico
Ingredienti: Fagiolini, Patate, Farina di Riso, Fibra Vegetale, Basilico, Olio Evo, Sale.

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Hai voglia di Liguria? Il Vegbu Fagiolini, Patate e Basilico è un ispirato alla tradizione gastronomica di questa bellissima regione!

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Salicornia, asparago di mare oppure fi*****io di mare? Ognuno la chiama con un nome diverso…
Ha un sapore amarognolo e allo stesso tempo sapido.
Deliziosa sulle nostre Cotoalghe.

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Alga Salicornia, patate, asparagi e fagioli: un sapore fresco e appetitoso che crea un impasto ricco di valori nutritivi.

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Cotoalga Salicornia
Ingredienti: Patata, Salicornia, Asparago, Fagioli, Fibra Vegetale, Olio Evo, Acqua, Sale

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Vegbu Zucchine
Ingredienti: Zucchine, Miglio, Pomodori Secchi, Acqua, Farina di Riso. Fibra Vegetale, Olio Evo, Sale

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Le zucchine si incontrano con i pomodori secchi e il miglio per creare un connubio perfetto, delizioso e totalmente vegano.

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Adatta ad ogni periodo dell'anno, la peperonata può essere consumata calda come contorno, tiepida come piatto principale o fredda come antipasto. Si abbina bene al nostro Vegbu Zucchine

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Abbinate la delicatezza dei ceci all'intensità della caponata di carote, zucchine, melanzane e peperoni per avere un’esplosione di sapori!

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Vegbu Ceci
Ingredienti: Ceci, Patata, Farina di Riso, Fibre Vegetali, Scalogno, Olio Evo, Rosmarino, Sale

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Lo Chef Danilo consiglia di assaggiare la Cotoalga Lattuga Ebano con dell’insalata misticanza di stagione, così da assaporare al meglio il gusto dell’alga lattuga!

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La nostra Cotoalga Lattuga Ebano è composta da riso venere, alga lattuga e fagioli. Lasciati stupire da questo piatto squisito!

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Cotoalga Lattuga Ebano
Ingredienti: Riso Venere, Farina di Riso, Fibra Vegetale, Lattuga di Mare, Fagioli, Olio Evo, Acqua, Sale

Cotoalga Dulse Carote
Ingredienti: Riso Primitivo, Carote, Alga Dulce, Farina di Riso, Fibra Vegetale, Olio EVO, Acqua, Sale

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L'alga Dulse è un'alga morbida e dal gusto caratteristico e deciso, quasi piccante. Si utilizza per la preparazione di minestre, zuppe e condimenti, ma anche antipasti, frittate, torte salate, piatti di pesce e salse. Fatta cuocere brevemente, la Dulse si combina molto bene con le cipolle e costituisce un gustoso accompagnamento per piatti a base di avena o cereali. Dopo un breve ammollo si può aggiungere alle insalate.

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Lo chef Danilo consiglia di gustare la Cotoalga Dulse Carote insieme a delle zucchine saltate in padella.

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L'alga kombu è una alga giapponese molto conosciuta anche con i nomi, dashima, dasima, haidai, fuco.
Detto anche cavolo di mare, l’alga kombu è di colore marrone scuro e viene raccolta a mano nelle acque al largo della costa sud-orientale di Hokkaido, in Giappone. Si trova anche nei mari del nord Europa, in particolare in Bretagna. Ricca di potassio e fosforo, è molto utile sia per rafforzare il sistema immunitario che per favorire la circolazione sanguigna e il drenaggio dei liquidi.

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